Быт и нравы великорусского народа в XV-XVII веках

центральных и южных районах всё ещё продолжают бытовать наземные  избы,  пол

которых настилался  на  уровне  земли,  а,  возможно,  был  и  земляным.  Но

традиция не была ещё устоявшейся.  Наземные  избы  упоминаются   документами

вплоть до Архангельска, а избы на подклети у богатых  крестьян  ставились  и

в  центральных  районах. Нередко здесь  их называли горницами.

    По документальным  записям о жилище XVI  века  мы  знаем  редкие  случаи

упоминания  сеней в  составе  крестьянских дворов. Но как  раз  в  XVI  веке

сени всё чаще начинают упоминаться как элемент вначале городского,  а  затем

и крестьянского  жилища,  причём   сени  определённо  служат  соединительным

звеном  между   двумя   постройками  -  избой    и  клетью.   Но   изменение

внутренней  планировки  нельзя  рассматривать  только  формально.  Появление

сеней как защитного  тамбура  перед входом в  избу, а  также то, что  теперь

топка избы была обращена внутрь избы  -  всё  это  намного  улучшило  жильё,

сделало его более теплым, удобным. Общий подъём   культуры   отразился  и  в

этом  усовершенствовании  жилища,  хотя  XVI   век   был   только    началом

дальнейших изменений,  и  появление  сеней  даже  в  конце  XVI  века  стало

типичным для крестьянских  дворов  далеко  не  всех областей России.  Как  и

другие элементы жилища, раньше  всего  они  появились  в  северных  районах.

Второй  обязательной   постройкой   крестьянского  двора  была  клеть,  т.е.

срубное помещение, служившее для хранения зерна, одежды,  другого  имущества

крестьян. Но  не  все районы знали именно  клеть  как  второе  хозяйственное

помещение.

    Есть ещё  одна  постройка, которая, видимо, исполняла  ту же функцию, что

и клеть.  Это  сенник.  Из  других   построек   крестьянского  двора   нужно

назвать, прежде всего, овины, так как  зерновое  хозяйство   в  относительно

сыром климате  Центральной России  невозможно  без  подсушки  снопов.  Овины

чаще упоминаются в документах, относящихся к северным областям. Очень  часто

упоминаются погреба, но они лучше  известны  нам  по  городским  материалам.

Столь  же  обязательным была и "байна", или  "мылна",  в  северных  и  части

центральных  районов,  но  не  везде.  Вряд  ли   тогдашние    бани   сильно

отличались от тех, что и сейчас ещё можно встретить  в   глубоких   деревнях

-  маленький сруб, иногда  без  предбанника, в углу - печь -  каменка,  рядом

с ней - полки или полати, на которых парятся, в углу  -  бочка   для   воды,

которую нагревают, бросая  туда  раскалённые камни,  и  всё  это  освещается

маленьким окошечком, свет из которого тонет в черноте закопчённых   стен   и

потолков. Сверху такое сооружение  часто  имеет  почти  плоскую  односкатную

кровлю, крытую берестой и  дерном. Традиция мыться  в  банях  среди  русских

крестьян была не повсеместной. В иных местах мылись в печах.

    XVI век  -  время  распространения построек для  скота.  Они  ставились

отдельно, каждая под своей крышей. В  северных   районах  уже  в  это  время

можно заметить тенденцию к двух этажности таких построек  (хлев,  мшаник,  а

на  них   сенник,  то   есть  сенной   сарай),  которая  позднее  привела  к

образованию громадных хозяйственных двухэтажных дворов  (внизу  -  хлева   и

загоны  для  скота, вверху -  повить, сарай, где   хранят  сено,  инвентарь,

здесь же ставится клеть). Феодальная усадьба, по  описям  и  археологическим

известиям,  значительно  отличалась  от  крестьянской.  Одним   из   главных

признаков  любого  феодального  двора,  в  городе  или   в   деревне,   были

специальные   сторожевые,   оборонительные    башни   -   повалуши.    Такие

оборонительные башни в XVI веке были не только  выражением  боярской  спеси,

но и  необходимой  постройкой  на  случай  нападения  соседей  -  помещиков,

неспокойных  вольных  людей.  Башни   эти   были   срубные   в   подавляющем

большинстве, в несколько этажей. Жилой  постройкой  феодального  двора  была

горница. Не всегда эти горницы имели косящатые окна, да и не все  они  могли

быть с белыми печами, но уже само название этой  постройки  говорит  о  том,

что она была на подклети высокой.

    Постройки были  срубные, из отборного леса, имели   хорошие   двускатные

крыши, а на повалушах они были нескольких видов  двускатные,  четырёхскатные

и крытые фигурной кровлей - бочками и т.п. Близок  по  составу  и  названиям

построек к боярским дворам и  двор  состоятельного  горожанина,  да  и  сами

города русские в те времена, как это неоднократно  отмечалось  иностранцами,

были  ещё очень похожи  скорее  на  сумму сельских усадеб, чем  на  город  в

современном смысле. Мы очень мало знаем о жилище  рядовых  ремесленников  по

документам не так часто приходилось им описывать своё  небогатое  наследство

в  юридических актах. Нет достаточных сведений о них и  у  археологов.  Были

целые слободы ремесленников. Но  многие  из  жили  по  дворам  монастырским,

боярским, у богатых горожан на подворье. По материалам XVI  века  их  трудно

выделить  в  отдельную  группу.  Можно  думать,  что   дворы   ремесленников

городских посадов по составу построек ближе стояли  к  крестьянским  дворам,

хором богатых у них не было. Каменные жилые  постройки, известные   на  Руси

ещё с XIV века, и в XVI веке  продолжали   оставаться   редкостью.  Дошедшие

до нас немногие  жилые каменные хоромы XVI века поражают массивностью  стен,

обязательными сводчатыми потолками  и  центральным столпом,   поддерживающим

свод.  Исследователи  старинной  архитектуры  и    фольклора    рисуют   нам

красочную картину старины  как  мир  узорчатых,  резных,  изукрашенных  изб,

теремов, горниц с крылечками  точёнными, с   маковками  золочёнными.  Однако

наши    данные    не  позволяют  судить  о  том,  насколько  богато  и   как

украшались крестьянские избы и другие постройки.  По-видимому,  крестьянские

избы   украшались  очень  скромно,  но  некоторые   части   изб   украшались

обязательно; коньки крыш, двери, ворота, печь.

    Сравнительные  материалы  этнографии  XIX  века  показывают,  что   эти

украшения  играли кроме эстетической роли роль оберегов, защищавших  "входы"

от злых духов, корни семантики таких  украшений  восходят  ещё  к  языческим

представлениям. Но жилище богатых  горожан  и  феодалов  руками  и  талантом

крестьян  украшались  пышно,  затейливо,  красочно.  Мало  мы  знаем   и   о

внутреннем убранстве жилищ, хотя вряд ли интерьер крестьянских изб  и  домов

ремесленников  сильно отличался от того, что было  и в XIX веке типично  для

крестьянства. Но как ни фрагментарны наши сведения  по  некоторым  элементам

жилища XVI века,  мы всё же можем  констатировать  значительный  сдвиг  и  в

этой области культуры русского  народа  в  XVI   веке,  связанной  с  общими

процессами исторического развития страны.

                                   Одежда.

    Подлинную картину  того, как одевались наши предки  в XVI веке, мы  можем

восстановить в общих чертах, лишь синтезируя сведения различных   источников

-  письменных,  графических,  археологических,  музейных,  этнографических.

Совсем невозможно   проследить  по  этим  источникам  локальные  различия  в

одежде, а они, несомненно, были.

    Основной одеждой  в XVI веке была рубаха. Рубахи   шились  из  шерстяной

ткани (власяницы) и льняного  и  конопляного  полотна.  В  XVI  веке  рубахи

носились обязательно с  определенными   украшениями,  которые  у  богатых  и

знатных делались  из  жемчуга,  драгоценных  камней,  золотых  и  серебряных

нитей, а у  простонародия, вероятно, красными  нитками.  Главнейший  элемент

такого набора украшений -  ожерелье,  закрывавшее  разрез  ворота.  Ожерелье

могло быть пришито к  рубахе, могло  быть и накладным, но ношение его  нужно

считать обязательным вне дома. Украшениями покрывали  концы  рукавов  и  низ

подола рубах. Рубахи различались по длине. Следовательно,  короткие  рубахи,

подол которых доходил  примерно  до  колен,  носили  крестьяне  и  городская

беднота. Богатые и знатные носили длинные рубахи,  сорочки,  доходившие   до

пят. Штаны были обязательным элементом мужской одежды.  Но  единого  термина

для обозначения этой одежды еще не   было.  Обувь   XVI  века  была   весьма

разнообразной  и  по материалам, и  по покрою.

      Археологические  раскопки  дают  явное  преобладание   кожаной  обуви

плетеной с лыка  или  бересты.  Это  значит,  что  лапти  не  были  известны

населению Руси с древности и были скорей  дополни  тельной,  предназначенной

для  особых случаев обувью.

    Для XVI века можно  наметить  определенную  социальную  градацию: сапоги

- обувь знатных, богатых; калиги, поршни - обувь крестьян и  массы  горожан.

Впрочем, эта градация могла  быть и не четкой, так как мягкие сапоги  носили

и ремесленники, и крестьяне. Но феодалы всегда в сапогах.

     Мужские головные  уборы были достаточно разнообразны, особенно у знати.

Наиболее  распространенной  среди  населения,  крестьян  и   горожан,   была

войлочная шляпа конусообразной формы с округленной вершиной.  Господствующие

феодальные слои населения,  больше   связанные  с   торговлей,  стремившиеся

подчеркнуть  свою  сословную обособленность, многое заимствовали  из  других

культур. Широко распространился   среди   бояр   и   знати   обычай  ношения

тафьи, маленькой шапочки. Такую шапочку не снимали и  дома.  А,   выходя  из

дому, на нее надевали высокую "горлатную"  меховую  шапку  -  знак  боярской

спеси и  достоинства.

    Знать носила  и другие шапки. Если отличие  в  основном  мужском  одеянии

между сословными группами сводились главным образом к качеству материалов  и

украшений, то разница в верхней одежде была очень резкой,  и,  прежде  всего

по количеству одежд. Чем богаче и  знатнее   человек,  тем  больше  на   нем

было платья. Сами названия этих  одежд  не  всегда  понятны  нам,   так  как

отражают часто такие их признаки, как  материал,  способ  застегивания,  что

совпадает  и   с   номенклатурой  позднейшей  крестьянской  одежды,  так  же

весьма неопределенной по функциональному признаку. С господствующими  слоями

одинаковы  по  названию  были  у  простонародья  только  шубы,  однорядки  и

кафтаны. Но по  материалу и украшениям не  могло  быть  никакого  сравнения.

Среди мужской одежды упомянуты и сарафаны, покрой которых точно трудно  себе

представить, но это  было  просторное  длинное  платье,  так  же  украшенное

вышивкой, обнизями. Конечно, так роскошно одевались лишь во  время  парадных

выходов, приемов и в других торжественных случаях.

    Как в мужском  костюме,  рубаха  была  основной,  а  часто  единственной

одеждой женщин в XVI веке. Но  сами  рубахи  были  длинные,  до  пят  покрой

женской  рубахи  нам  не  известен. Материал, из  которого   шились  женские

рубахи  -  полотно.  Но  могли  быть  и  шерстяные  рубахи.  Женские  рубахи

обязательно украшались.

     Конечно, у крестьянок  дорогих ожерелий не было, но  их  могли  заменять

вышитые, украшенные простыми бусами, мелким  жемчугом, латунными  нашивками.

Крестьянки   и   рядовые горожанки,  наверное,  носили  поневы,  плахты  или

подобную одежду под другими названиями. Но кроме  поясной   одежды,  а   так

же  рубахи, уже  с XVI века выдавали какие-то горничные одежды.

    Ничего мы не  знаем об обуви простых женщин, но,  вероятней  всего,  она

была  идентична  мужской.  Весьма  общие  у  нас  представления   о  женских

головных уборах XVI века. На  миниатюрах  головы   женщин  покрыты   платами

(убрусами) - кусками белой  ткани, закрывающими голову и  спадающими на  плечи

поверх  одежды.  Одежда  знатных  женщин   сильно   отличалась   от   одежды

простонародья, прежде всего обилием  платья  и его богатством. Что  касается

сарафанов,  то они ещё  в  XVII  веке  оставались  по  преимуществу  мужской

одеждой, а не женской.  Рассказывая  об  одежде,  мы  вынуждены  отмечать  и

украшения. Часть украшений стала  элементом  тех или иных  одежд.  Одним  из

обязательных элементов  одежды  и  одновременно  украшением  служили  пояса.

Выйти на улицу без пояса было нельзя. XV-XVI вв. и  позднейшее  время  можно

считать периодом, когда роль  металлических   наборов  украшений  постепенно

сходит  на  нет, хотя  и  не  во всех  видах.  Если  археологические  данные

дают  нам  десятки  разных  типов   шейных,   височных,   налобных,   ручных

украшений,  то  к  XVI  веку  их  остается  сравнительно  немного:  перстни,

браслеты (запястье), серьги, бусы. Но это не значит, что  прежние  украшения

исчезли бесследно. Они продолжали бытовать в сильно  измененной  форме.  Эти

украшения становятся частью одежды.

 

                                    Пища.

    Основной пищей  в XVI веке оставался хлеб. Хлебопечение  и приготовление

других изделий из зерна, и зерно продуктов в городах XVI века было  занятием

больших  групп  ремесленников,  специализировавшихся  на  производстве  этих

продуктов питания для продажи. Хлеб пекли из  мешанной   ржаной   и  овсяной

муки, а также,  должно  быть,  и   только  из  овсяной.  Из  пшеничной  муки

выпекали хлеба, калачи, просвиры. Из муки изготовляли лапшу, пекли оладьи  и