Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Января 2014 в 10:21, курсовая работа
Цель моей курсовой работы описать технологический процесс приготовления блюд «Лагман из говядины», «Манник».
Лагман — еще одно заимствованное, но ставшее уже родным блюдо. Этот сытный, пряный шедевр азиатской кухни заслуженно занимает почетное место в меню казахстанцев. Лагман считают своим национальным блюдом уйгуры, узбеки, киргизы, китайцы провинции Синьзян и Цинхай, дунгане и многие другие. История лагмана является предметом спора кулинаров этих стран. Хотя, по сути, тянутая лапша с подливом есть практически во всех восточных кухнях.
Во время прохождения производственной практики я работала и обучалась многому, работала на механическом, тепловом оборудовании. Готовила горячие блюда из мяса, на плите электрической, жарила на сковороде электрической, научилась готовить разные блюда,
За время прохождения производственной практики я овладела основными и комбинированными приемами тепловой обработки. Выполняла работу повара.
Работа
повара интересна и
Информация о работе Технологический процесс приготовления блюд «Лагман из говядины»