Анализ конкурентоспособности шоколада и шоколадных изделий

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

 

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ТЕКСТИЛЬНОЙ И ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

 

Филиал ГОУВПО «РосЗИТЛП» в г. Омске

 

 

 

 

 

 

 

 

Кафедра      Экономических  наук

 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

 

По дисциплине:  Маркетинг

 

 

на тему: Анализ конкурентоспособности шоколада и шоколадных изделий

 

 

выполнила: Сабаева Н.В.

 

 

Факультет  ФЭУ                                     специальность:  080502

 

 

Группа: 541                                             шифр: 0 – 405204

 

 

Консультировал (а)Каштанов Н.Н.

 

 

подпись преподавателя, принявшего работу: ______________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г. Омск - 2010 г

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение …………………………………………………………………………..3

 

Глава 1 Анализ конкурентоспособности товара…………………………………4-7

 

1.1 Качественные показатели  конкурентоспособности…………………………7-8

 

2. Технические  параметры  товара……………………………………………….9-10

 

2.1Экономические параметры  товара……………………………………………11-12

 

2.2Маркетинговые показатели……………………………………………………13-17

 

2.3Анализ социально-организационных  параметров…………………………...18-22

 

2.4 Эффективность рекламы  и особенности рекламной коммуникации………22-26

 

2.5Стимулирование сбыта………………………………………………………...26-27

 

Глава 2 Практическая часть Оценка конкурентоспособности………………….28-30

 

Заключение………………………………………………………………………...31-32

 

Список использованной литературы……………………………………………..33

Введение

В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между ними существует жесткая конкуренция. И выпуск качественной, недорогой, конкурентоспособной продукции и услуг по сравнению с аналогами – главная задача любой фирмы в любой стране. И каждая фирма стремится сделать все, чтобы ее продукция была конкурентоспособной.

 

Выпуск конкурентоспособной продукции и ее реализация завершают кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банком по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Достижение конкурентоспособности своей продукции и увеличение объема ее реализации является важной задачей для каждого предприятия.

 

Предприятие не сможет добиться коммерческого успеха на рынке, удержать свои позиции и преимущества в конкурентной среде, если не определит для себя, что составляет его конкурентоспособность и не определит круг задач по повышению конкурентоспособности.

 

Изучение конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически, Это дает возможность уловить момент, когда данный показатель начнет снижаться. В итоге можно вовремя принять то или иное оптимальное решение: снять изделие с производства или модернизировать его, перевести на другой рынок и т.д. Выпуск на рынок нового изделия прежде, чем старое исчерпало все возможности своей конкурентоспособности, нецелесообразен с экономической точки зрения.

 

Вышеизложенное определяет актуальность темы курсового проекта. Цель работы - провести исследования и дать оценку конкурентоспособности товара, а именно  шоколада и шоколадных изделий.

Глава1.  Анализ конкурентоспособности

Чтобы товар представлял интерес для покупателя, он должен обладать определенными технико-эксплуатационными и экономическими параметрами. Условием  приобретения товара, совершения покупки является соответствие  этих параметров основным характеристикам неудовлетворенной потребности потребителя. В процессе покупки покупатель осуществляет выбор товара, устанавливает отличительные признаки, характеризующие конкурентное превосходство данного товара над аналогичными по назначению товарами конкурентов, находящимися на рынке. Приобретая товар, покупатель тем самым оценивает его привлекательность, возможную степень удовлетворения своей конкретной потребности и свою готовность нести затраты, связанные с приобретением и использованием данного товара.

 

Совокупность качественных и стоимостных характеристик товара, способствует созданию превосходства данного товара перед  товарами конкурентами в удовлетворении конкретной потребности покупателя, определяет конкурентоспособность товара.

 

 По степени конкурентоспособности  товара производитель  может судить  о целесообразности вывода данного  товара на национальный рынок. Конкурентоспособность характеризует  способность  товара быть купленным  в числе первых на рынке  среди товаров- конкурентов. А покупателю   конкурентоспособность товара раскрывает  уровень привлекательности данного  товара и степень его конкурентных  преимуществ.

 

Конкурентное преимущество- это те характеристики, свойства товара, которые создают для предприятия определенное превосходство над своими конкурентами, а для потребителя- оптимальное сочетание потребительских характеристик товара.  [Ж.Ж.Ламбен факторы превосходства группирует в две широкие категории- внешнее и внутреннее конкурентное преимущество, которые характеризуют конкурентоспособность  товара и фирмы. Внешнее  конкурентное преимущество отражает  «рыночную силу» товара, которая обусловливает возможность его продажи по более высокой цене, чем аналогичного товара конкурента, и удовлетворение ожиданий покупателей, недовольных существующими товарами. Внутреннее конкурентное преимущество базируется на превосходстве в отношении издержек производства, на более высокой производительности, когда себестоимость товара ниже, чем у конкурента].¹

 

Наконец, конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя (и, естественно, гарантируют удовлетворение данной потребности). Все характеристики изделия, выходящие за рамки этих интересов, рассматриваются при оценки конкурентоспособности как не имеющие к ней отношения в данных конкретных условиях. Превышение норм, стандартов и правил (если только оно не вызвано предстоящим повышением государственных и иных требований) не только не улучшает конкурентоспособность изделия, но, напротив, нередко снижает её, поскольку ведёт к росту цены, не увеличивая с точки зрения покупателя потребительской ценности, в силу чего представляется ему бесполезным. Изучение конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности и принять соответствующие решения (например, снять изделие с производства, модернизировать его, перевести на другой сектор рынка). При этом исходя из того, что выпуск предприятием нового продукта прежде чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно экономически нецелесообразен.

 

Обеспечение конкурентоспособности продукции на требуемом уровне предполагает необходимость её количественной оценки. Без такой оценки конкурентоспособности все предусматриваемые предприятием меры по поддержанию продукции (товара, услуги) на должном уровне останутся благим пожеланием.

 

 

 

1-Башев Г.Л., Тарасевич  В.М.,маркетинг:учебник для вузов 3-е изд. Спб: Питер, 2008-736с.

Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара формирование цели исследования.

 

Если необходимо определить положение данного товара на ряду аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по главным параметрам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве и др. Однако, независимо от целей исследования, основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий. После выбора продуктов (товаров, услуг), по которым будет проводиться анализ, на основе изучения рынка и требований покупателей определяется номенклатура параметров участвующих в оценке. При анализе должны использоваться те же категории, которыми оперирует потребитель, выбирая товар. По группам параметров (технических и экономических) проводятся сравнения для выяснения, насколько параметры близки к соответствующему параметру потребности. Конкурентоспособность любого товара может быть определена только в результате сравнения, и поэтому является относительным показателем. Она представляет собой характеристику товара, отражающую его отличие от товара - конкурента по степени удовлетворения конкурентной общественной потребности.

 

Конкурентоспособность определяется совокупностью свойств этой продукции, входящих в состав ее качества и важных для потребителя, определяющих затраты потребителя по приобретению, потреблению (эксплуатации) и утилизации продукции.

 

Независимо от целей исследования, основой оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий, которое должно проводиться постоянно, как до начала разработки новой продукции, так и в ходе ее реализации. Задача стоит в выделении той группы факторов, которые влияют на формирование спроса в определенном секторе рынка:

 

·       рассматриваются изменения в требованиях постоянных заказчиков продукции;

 

·       анализируются направления развития аналогичных разработок;

 

·       рассматриваются сферы возможного использования продукции;

 

·       анализируется круг постоянных покупателей.

 

Вышеизложенное подразумевает “комплексное исследование рынка”. особое место в изучении рынка занимает долгосрочное прогнозирование его развития, связанное с длительностью осуществления разработки и производства товаров.

1.1 Качественные показатели  конкурентоспособности

- характеризуют свойства  товара, его характеристики с  точки зрения готовности товара  удовлетворять конкретную потребность.

 

Качество товара-  это совокупность свойств, обусловливающих его пригодность  удовлетворять  определенные потребности в соответствии  с назначением. Качество товара проявляется в потреблении. Оценивая качество товара, потребитель опосредует степень полезности этого товара как потребительной стоимости.

 

Свойство товара – может проявляться при его создании и при эксплуатации. Свойства могут характеризовать товар как объект проектирования  (новизна, сложность, патентная чистота), как объект производства (материалоемкость, энергоемкость), и как объект потребления ,эксплуатации (производительность ,мощность, скорость, надежность, безопасность, расход материалов). Конкурентоспособность товара характеризует не само по себе его  качество, а степень соответствия качества данного товара показателям качества аналогичного по назначению товара конкурента. Таким образом, оценка конкурентоспособности подразумевает сопоставление значений показателей качества товара фирмы с показателями качества товара конкурента. В  связи с этим  качественные конкурентоспособности товара подразделяются на классификационные и оценочные.

 

Классификационные- раскрывают свойства товара, которые определяют его назначение, область применения и условия использования.

 

Оценочные- характеризуют свойства товара, которые определяют его качество. Оценочные показатели используются  для анализа соответствия параметров степени соответствия товара, его совйств конкретной потребности.

2.Технические параметры  товара

Шоколад получают из какао-бобов - семян плодов тропического какао-дерева. В бобах содержатся (в %): белков - 12-15, крахмала - 6-10, жира - 48-54, алкалоидов теобромина и кофеина - соответственно 0,8-2,1 и 0,05-0,34. На кондитерских фабриках какао-бобы обжаривают, а затем получают из них тертое какао - тонко измельченную массу. Шоколад готовят из смеси тертого какао, какао-масла и сахарной пудры без добавлений или с добавлением орехов, молока,кофе, ванилина и др. Какао-масло имеет важное значение для формирования свойств шоколада. При обычной температуре (+250С) оно имеет твердую и хрупкую консистенцию, но сравнительно легко плавится при температуре 32°С. Поэтому при употреблении шоколад, являясь твердым и хрупким продуктом, легко расплавляется во рту, не оставляя характерного для твердых жиров привкуса салистости.

 

В зависимости от рецептуры и технологии шоколад делят на следующие виды: обыкновенный с добавлениями и без добавлений; десертный с добавлениями и без таковых; пористый с добавлениями и без добавлений; с начинками; диабетический; белый.

 

К группе технических относятся параметры потребности, которые характеризуют содержание этой потребности и условия ее удовлетворения. К ним относятся:

 

·       параметры назначения;

 

·       эргономические параметры;

 

·       эстетические параметры;

 

·       нормативные параметры.

 

Параметры назначения характеризуют области применения продукции и функции, которые она предназначена выполнять. По ним можно судить о содержании полезного эффекта, достигаемого с помощью применения данной продукции в конкретных условиях потребления. Алкалоиды какао-масла возбуждают сердечную деятельность и нервную систему человека. Считается, что шоколад - отличный антидепрессант. Этому есть и научное объяснение. Шоколад в больших дозах действительно повышает настроение благодаря содержанию особого стимулятора – теобромина.

 

Эргономические параметры, характеризующие продукцию с точки зрения ее соответствия свойствам человеческого организма при выполнении трудовых операций или потреблении (гигиенические, антропометрические, физиологические, свойства человека, проявляющиеся в производственных и бытовых процессах); шоколад способствует улучшению настроения, концентрации внимания, увеличению работоспособности.

 

Эстетические параметры, характеризующие информационную выразительность (рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения продукции и стабильность товарного вида), они моделируют внешнее восприятие продукции и отражают именно такие ее внешние свойства, которые являются для потребителя наиболее важными, они ранжируются по степени значимости для конкретного вида продукции; ( яркая красочная упаковка, оригинальная форма изделия).