Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Октября 2012 в 21:08, курсовая работа
Цель данной работы: изучить разработку продуктовых инноваций
Данная цель может быть достигнута путем решения ряда, приведенных ниже задач:
1. Изучить теоретические аспекты изучения разработки продуктовой инновации.
2. Провести исследованию по созданию инновационного проекта в ООО «Репадром» ресторан «Шаляпин».
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты изучения разработки продуктовых инноваций 5
1.1. Понятие и значение продуктовых инноваций 5
1.2. Понятие, виды и значение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в создании продуктовых инноваций 9
Глава 2. Разработка проекта продуктовой инновации на примере ООО «Репадром» ресторан «Шаляпин» 21
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 21
2.2. Проект создания нового блюда в ООО «Репадром» ресторан «Шаляпин» 38
Глава 3. Мероприятия по внедрению проекта и их экономическое обоснование 45
3.1. Мероприятия по внедрению проекта 45
3.2. Оценка стоимости проекта 45
Заключение 48
Список литературы 50
Рекомендуются следующие основные этапы НИР:
1) разработка технического задания (ТЗ) на НИР;
2) выбор направлений исследования;
3) теоретические и экспериментальные исследования;
4) обобщение и оценка результатов исследований.
Примерный перечень работ на этапах НИР приведен в табл. 1.2.
Таблица 2
Этапы НИР и состав работ на них
Этапы НИР |
Состав работ |
Разработка ТЗ на НИР |
Научное прогнозирование. Анализ результатов фундаментал Изучение патентной документации. Учет требований заказчиков |
Выбор направления исследования |
Сбор и изучение научно-технической информации. Составление аналитического обзора. Проведение патентных исследований. Формулирование возможных Выбор и обоснование принятого направления исследований и способов решения задач. Сопоставление ожидаемых показателей
новой продукции после Оценка ориентировочной Разработка общей методики проведения исследований. Составление промежуточного отчета |
Теоретические и экспериментальные исследования |
Разработка рабочих гипотез, построение моделей объекта исследований, обоснование допущений. Выявление необходимости проведения
экспериментов для Разработка методики экспериментальных исследований, подготовка моделей (макетов, экспериментальных образцов), а также испытательного оборудования. Проведение экспериментов, обработка полученных данных. Cопоставление результатов Корректировка теоретических моделей объекта. Проведение при необходимости дополнительных экспериментов. Проведение технико-экономическ Cоставление промежуточного |
Обобщение и оценка результатов исследований |
Обобщение результатов предыдущих этапов работ. Оценка полноты решения задач. Разработка рекомендаций по дальнейшим исследованиям и проведению ОКР. Разработка проекта ТЗ на ОКР. Составление итогового отчета. Приемка НИР комиссией |
На стадии разработки технического задания на НИР используются следующие виды информации [42]:
– объект исследования;
– описание требований к объекту исследования;
– перечень функций объекта исследования общетехнического характера;
– перечень физических и других эффектов, закономерностей и теорий, которые могут быть основой принципа действия изделия;
– технические решения (в прогнозных исследованиях);
– сведения о научно-техническом потенциале исполнителя НИР;
– сведения о производственных ресурсах (применительно к объекту исследований);
– сведения о материальных ресурсах;
– маркетинговые сведения;
– данные об ожидаемом экономическом эффекте.
Дополнительно используется следующая информация:
– методы решения отдельных задач и обработки информации;
– общетехнические требования (стандарты, ограничения вредных влияний, требования по надежности, ремонтопригодности, эргономике и так далее);
– проектируемые сроки обновления продукции;
– предложения лицензий и “ноу-хау” по объекту исследований.
На последующих этапах НИР в качестве базы в основном используется перечисленная выше информация. Дополнительно учитываются:
– сведения о новых принципах действия, новых гипотезах, теориях, результатах НИР;
– данные экономической оценки, моделирования основных процессов, оптимизации многокритериальных задач, макетирования, типовых расчетов, ограничений;
– требования к информации, вводимой в информационные системы и т.д.
Результатом НИР является достижение научного, научно-технического, экономического и социального эффектов. Научный эффект характеризуется получением новых научных знаний и отражает прирост информации, предназначенной для “внутринаучного” потребления. Научно-технический эффект характеризует возможность использования результатов выполняемых исследований в других НИР и ОКР и обеспечивает получение информации, необходимой для создания новой продукции. Экономический эффект характеризует коммерческий эффект, полученный при использовании результатов прикладных НИР. Социальный эффект проявляется в улучшении условий труда, повышении экономических характеристик, развитии культуры, здравоохранения, науки, образования.
Научная деятельность носит многоаспектный характер, ее результаты, как правило, могут использоваться во многих сферах экономики в течение длительного времени.
Оценка научной и
научно-технической
В соответствии с постановкой задачи прикладной НИР ее обобщенные исходы могут иметь следующий характер:
– отрицательные результаты (например, вывод – создать новый образец техники не представляется возможным на основе исследованных научных направлений);
– промежуточные результаты (необходимо продолжить исследования);
– положительные результаты (на основе полученных в НИР результатов можно приступить к выполнению ОКР, в этом случае в состав итогового отчета по НИР включается проект технического задания на ОКР).
Методы исследований, применяемые в НИР, естественно должны быть согласованы с поставленной задачей и спецификой предмета исследования. К сожалению, случается работа с псевдонаучной формой и практическим отсутствием положительного выхода. Многолетняя практика автора по организации НИОКР позволяет ему сделать следующие выводы:
– наукообразность работы часто достигается постулированием неких математических моделей и обработкой результатов их использования с помощью компьютерной техники;
– основной упор при этом делается не на исследования адекватности модели объективной реальности, а на математическую строгость доказательств;
– ясно, что говорить о применимости результатов подобных исследований к практике можно лишь с большой натяжкой;
– в ряде отраслей знания хорошим тоном считается широкое использование математических методов (например, языкознание, экономика и другие), однако связи полученных результатов использования таких методов с целями исследования уделяется значительно меньше внимания (например, производится изощренная статистическая обработка результатов исследования, но нет ответа на стандартный вопрос “Ну и что?”).
Типичная ситуация с использованием математических моделей в экономических исследованиях рассмотрена в.
Как утверждает Т.П. Данько, экономическая наука в XX веке стала размежовываться на теоретическую науку, которая как бы сохранила в своем составе традиционные методы и подходы, и поисковую (экспериментальную) науку, в которой новые знания о субъекте и предмете знания могли быть достигнуты лишь с применением специальной методологии и специальных опытных приемов. Каждый отдельный предприниматель может быть сегодня рассмотрен как ученый, исследователь, эмпирик в отслеживании конкретного экономического действия, а следовательно может быть приравнен к специалисту в другой науке. Напомним, что любой научный труд уникален и осуществляется весьма индивидуально. Причем эта уникальность выражается не только в новизне полученных результатов, но и выборе и оригинальности путей, способов и средств их получения. В творческий процесс определяется как “движение к искомому результату в условиях отсутствия алгоритма поиска”.
Экономическая наука, таким образом, оказалась разделенной на две самостоятельно существующие ветви: экономическую практику (конкретную экономику) и экономическую теорию (политэкономия, экономикс). Каждая из этих двух ветвей развивалась в направлении, противоположном другой. Практическое действие становилось все более зависимым от отслеживания совокупности внешних условий, а теоретическая наука все более абстрагировалась от них. В результате Дж. Гэлбрейт смог утверждать: “Экономикс, оставаясь в узких рамках микро- и макроанализа, перестает быть наукой и превращается в консервативно используемую систему верований, претендующих называться наукой”.
В этой связи интересен
генезис отношения к
Если в экономической
теории ввиду ее консервативной замкнутости
и самодостаточности
После завершения прикладных НИР при условии положительных результатов экономического анализа, удовлетворяющего фирму с точки зрения ее целей, ресурсов и рыночных условий, приступают к выполнению опытно-конструкторских работ (ОКР). ОКР – важнейшее звено материализации результатов предыдущих НИР. Ее основная задача – создание комплекта конструкторской документации для серийного производства.
Основные этапы ОКР (ГОСТ 15.001-73):
1) разработка ТЗ на ОКР;
2) техническое предложение;
3) эскизное проектирование;
4) техническое проектирование;
5) разработка рабочей документации, изготовление опытного образца;
6) предварительные испытания опытного образца;
7) государственные (ведомственные) испытания опытного образца;
8) отработка документации по результатам испытаний.
Примерный перечень работ на этапах ОКР отражен в табл. 3.
Таблица 3
Примерный перечень работ на этапах ОКР
Этапы ОКР |
Основные задачи и состав работ |
Разработка ТЗ на ОКР |
Составление проекта ТЗ заказчиком. |
Техническое предложение (является основанием для корректировки ТЗ и выполнения эскизного проекта) |
Выявление дополнительных или уточненных
требований к изделию, его техническим
характеристикам и показателям качества,
которые не могут быть указаны в ТЗ: |
Эскизное проектирование (служит основанием для технического проектирования) |
Разработка принципиальных технических
решений: |
Техническое проектирование |
Окончательный выбор технических
решений по изделию в целом и его составным
частям: |
Разработка рабочей |
Формирование комплекта |
Предварительные испытания |
Проверка соответствия опытного образца
требованиям ТЗ и определение
возможности его предъявления на
государственные (ведомственные) испытания: |
Государственные (ведомственные) испытания |
Оценка соответствия требованиям ТЗ и возможности организации серийного производства |
Отработка документации по результатам испытаний |
Внесение необходимых уточнений
и изменений в документацию. |