Источники успешных инноваций

- розничная торговля и  организация общественного питания  и т.д.

 

Величина уставного капитала общества составляет 3 020 тыс. руб. Он разделен на 120 088 обыкновенных акций номинальной  стоимостью 25 рублей.

В настоящее время контрольный  пакет акций сосредоточен в руках  ОАО «ЦИФ» г. Ижевск, доля которого составляет около 60%. Остальной пакет  акций распределен между несколькими  владельцами, такими как АО «Парсек-Инвест» г. Чебоксары, Мешков Олег Вадимович и т.д.

Основными обслуживающими банками  в настоящее время являются: Чувашское  ОСБ №8613 Волго-Вятского банка СБ РФ г. Чебоксары, Чувашский филиал «Внешторгбанка» (ОАО) в г. Чебоксары, КБ «Мегаполис».

Аудиторами предприятия  являются ООО «Аудит-Консалтинг»  г. Чебоксары, ЗАО «Ижевская аудиторская  коллегия», г. Ижевск.

Высшим органом общества является общее собрание участников. К исключительной компетенции общего собрания относятся:

- определение основных  направлений деятельности общества, а также принятие решений об  участии в ассоциациях, объединениях, коммерческих организациях;

- изменение устава общества, в том числе изменение размера  уставного капитала;

- внесение изменений в учредительный договор;

- образование исполнительных  органов общества;

- избрание и досрочное  прекращение полномочий ревизора общества;

- утверждение годового  отчета и годового баланса  общества;

- утверждение решения  о распределении чистой прибыли  общества между участниками общества;

- утверждение (принятие) документов, регулирующих внутреннюю  деятельность общества;

- назначение аудиторской  проверки, утверждение аудитора  и определение размера его услуг;

- принятие решения о  реорганизации и ликвидации общества. Для осуществления общего руководства  деятельностью общества, за исключением  вопросов, отнесенных уставом к  исключительной компетенции общего  собрания участников общества, избирается  наблюдательный совет общества.

К исключительной компетенции  наблюдательного совета

относятся следующие вопросы:

- созыв годового общего собрания участников;

- утверждение повестки  дня общего собрания участников;

- определение даты составления  списка участников, имеющих право на участие в общем собрании и решение вопросов, связанных с подготовкой и проведением общего собрания участников.

Общество имеет расчетный, валютный и другие счета в банковских учреждениях, крупную печать со своим  наименованием, товарный знак (знак обслуживания), эмблему, штампы, бланки и другие реквизиты. Общество для достижения целей своей  деятельности вправе от своего имени  совершать сделки, приобретать имущественные  и личные неимущественные права  и исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком, а также выступать  в ином качестве в суде, арбитраже, третейском суде.

 

Для достижения целей своей  деятельности ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» может приобретать права, принимать  обязанности и осуществлять любые  действия, которые не будут противоречить  действующему законодательству и уставу общества. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется Федеральным  Законом, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Общество имеет право пользоваться кредитом в рублях, в иностранной валюте, несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие коллектива. Реализация продукции, выполнение работ и предоставление услуг осуществляются по ценам и тарифам, устанавливаемым обществом самостоятельно. Перед предприятием стоят задачи в осуществлении внешнеэкономической деятельности в соответствии с утвержденным планом экспортно-импортных операций, заключенных контрактов и договоров, оказание и получение услуг внешнеторгового характера с целью:

- получения выручки в  иностранной валюте; - закупок импортных  комплектующих, прогрессивного оборудования  и передовых технологий для  повышения качества и конкурентоспособности  товаров ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии»;

- повышения диверсификации  производства ОАО «ЧПФ «Букет  Чувашии» - привлечения иностранных  инвестиций;

- формирование деловой  рыночной культуры, интеграция в  мировую экономику. Для контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества, собрание участников избрали ревизионную комиссию из числа учредителей общества или лиц, предложенных учредителями, сроком на 1 год. Ревизионная комиссия из З человек. Членами ревизионной комиссий не могут быть лица, занимающие должность в органах управления общества. Проверка (ревизия) финансово-хозяйственной деятельности общества осуществляется по итогам деятельности общества за год, а также во всякое время по инициативе ревизионной комиссии общества, решению общего собрания учредителей, совета директоров (наблюдательного совета) общества или по требованию учредителей. Ревизионная комиссия организует свою работу в соответствии с Уставом общества.

 

Ежемесячно главный бухгалтер  составляет «Отчет о финансовых результатах». Ежеквартально и в конце отчетного  года составляются следующие бухгалтерские  документы:

- «Сведения по налогам  и сборам и внебюджетных отчислений»;

- «Бухгалтерский баланс»;

- «Отчет о прибылях  и убытках» и т.д.

 

Основные принципы деятельности ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии»:

1. система управления  качеством продукции является  основой всеобщего управления  предприятием;

2. четкое распределение  ответственности и полномочий  персонала;

3. контроль качества продукции  на каждой технологической операции  с помощью современных средств измерения и учета;

4. использование натуральных  ингредиентов;

5. использование принципа  партнерства и доверия в отношениях  с поставщиками. Установленное на  заводе оборудование ведущих  мировых фирм позволяет производить  ежегодно до миллиона гектолитров  пива самого высокого качества. В производстве используются  только натуральное экологически  чистое сырье и специально  подготовленная вода. Оформление  продукции отвечает уровню мировых  стандартов (трехпозиционная этикетка, кроненпробка). Предприятие имеет линии по выпуску продукции в кегах, емкостью 20, 30, 50 литров, в бутылках, емкостью 0,5 литров. В процессе производства пивоваренной продукции образуется вторичные сырьевые ресурсы (ВСР) и отходы. Большинство БСР можно считать полностью используемыми. Все ВСР используют на пищевые, кормовые или технические (медицинские) цели. К частично используемым отходам относятся диоксид углерода и пивная дробина, являющаяся основным многотоннажным отходом.

Организационная структура  ОАО ЧПФ "Букет Чувашии" включает в себя следующие функциональные блоки:

1) производственный, включающий  в себя цеха основного производства (варочный цех, бродильно-лагерный, цех бутылочного розлива пива, цех кегового розлива пива, цех розлива в ПЭТ-бутылки, цех розлива минеральной воды и безалкогольных напитков), руководство блоком входит в компетенцию главного технолога;

2) технические службы, включающий  в себя цеха и службы, обслуживающие  производство (котельный цех, компрессорный  цех, служба главного энергетика, служба главного механика, ремонтно-строительный  цех), а так же отдел капитального  строительства, во главе данного  подразделения стоит главный  инженер;

3) маркетинговый - осуществляет  деятельность в области маркетинга  и сбыта продукции, на основе  изучения рынка и маркетингового  анализа формирует перспективную  ассортиментную политику, развивает  торгово-коммерческую деятельность; возглавляет блоком заместитель  генерального директора по коммерческим  вопросам; к компетенции начальника  отдела по торговле относится  руководство всеми принадлежащими  ОАО ЧПФ "Букет Чувашии"  магазинами и барами; кроме того, в данный блок входят цеха вспомогательного производства (швейный, мебельный участки);

4) финансовый - включает в  себя финансово-экономические службы, ведущие управление финансами,  оперативный бухгалтерский учет  и отчетность общества, возглавляет  заместитель генерального директора  по финансам;

5) юридический - включает  в себя отдел кадров и юридический  отдел, возглавляет заместитель  директора по правовым вопросам.

 

В настоящее время на предприятии  всего работает около 560 человек.

 

В современных условиях, характеризующихся нарастанием  темпов развития науки и техники, созданием и распространением новых  орудий труда, материалов, новейших технологий, практически ни один инвестиционный проект в реальный сектор экономики  не исключает нововведений.

 

Конкурентными преимуществами пива ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» на местном  рынке продолжают оставаться традиционный вкус и соотношение качества и  цены продукта.

Свои перспективы развития ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» связывает  с продолжением выпуска традиционных сортов пива под торговой маркой «Букет Чувашии» и сортов торговой марки  «Пенная коллекция», выпускаемых  в четырех видах упаковки - стекло, ПЭТ, кеги и жестяная банка.

Что касается выпуска кваса, то на всероссийском рынке «Букет Чувашии» занимает незначительное место, хотя на республиканском рынке держит лидирующие позиции.

На основе проведенных  исследований рынок потребляемости кваса по Чувашии в 2011 году увеличился более чем на 30% (по России на 19%) по сравнению с 2010 годом. Среди конкурентов - известные бренды «Очаково» и «Дека».

Рынок безалкогольных напитков, в отличие от рынка кваса растет медленнее, его темп роста в Чувашии, как и по России, составил в пределах 5%. Так, доля напитков ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» в Чувашской республике составляет около 6,8%.

 

3.2 Анализ инновационной деятельности предприятия

Как и любое предприятие, ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» активно  внедряет инновации в производство.

Инвестиционная политика предприятия, проводимая с 2005 по 2006 годы, была направлена на обновление оборудования. За это время была проведена реконструкция и введены мощности в варочном цехе (фирма "Штайнеккер", Германия), подключено дрожжевое (фирма "Альфа-Лаваль"), фильтрационное отделение (фильтр-пресс, фирма "PALL Stitz Schenk, Германия, фирма "Фильтрмедиа" и сепаратор, фирма "Альфа-Лаваль"), СИП - станция бродильно-лагерного цеха (фирма "Альфа-Лаваль"). Результатом такого обновления фондов стало внедрение современных технологий в приготовление пива: появилась возможность увеличения количеств варок в сутки, повысилась стойкость пива до 130 дней (нефильтрованного - до 30 дней). Улучшились и стабилизировались вкусовые качества пива, понизился показатель цветности, пиво стало более светлым. Повысилась пеностойкость и высота пены. Наряду с улучшением качества продукции модернизация оборудования оказала значительное влияние на экономию сырья, вспомогательных материалов и энергоресурсов (электроэнергии и пара - до 50%, воды - до 25%).

В 2004-2005 году помимо проведения программы обновления и поддержания  производственных мощностей было реализовано  два крупных проекта: приобретение и запуск линии розлива в ПЭТ-упаковку, а так же установка современной  углекислотной станции. Линия розлива  в ПЭТ-упаковку, совместного производства России-Италии, позволила увеличить  производительность до 12 тыс. бутылок  в час. Кроме того, расширились  возможности изменения объема и  дизайна упаковки, что сделало  продукцию более привлекательной  и конкурентоспособной. Углекислотная  станция, производства голландской  компании "Хаффманс", позволила повысить степень очистки используемой углекислоты до 99,9%, что оказало положительное влияние на сохранение индивидуальных вкусовых качеств, как сортов пива, так и безалкогольной продукции. Увеличились сроки хранения продукции.

  В 2006 году предприятие начало производить новый вид продукции - квас натурального брожения «Букет Чувашии» в ПЭТ-упаковке и пиво ТМ «Пенная Коллекция «Пенное Крепкое», а к концу года - квас «Литовский» и новый сорт пива «Пенная Коллекция «Пенное Пшеничное». Также возобновлено производство пива «Вперед, Спартак!».

 

В 2007 году квасная линейка  расширилась. Появились новые сорта  кваса торговой марки «Букет Чувашии» - Домашний, Хлебный и Окрошечный, а также торговой марки «Славен». Выпущен новый детский Киндер квас на основе натурального яблочного сока. Активно стало развиваться направление безалкогольных напитков и минеральных и питьевых вод. Питьевая вода «Букет Чувашии» и минеральная вода «Русский родник» стали разливаться в ПЭТ-бутылки емкостью 0,5 л, 1,5 л, 5 л, а также 18,9 литров.

К 23 февраля 2007 пивовары ОАО  «ЧПФ «Букет Чувашии» сделали гостям и жителям республики подарок, выпустив пиво «Чебоксарское» в алюминиевой банке емкостью 5 л. www.buketbeer.ru Анализ деятельности предприятия

Инновации 2008 года - кваса  брожения «Зимний» и три сорта  пива «Пенный узел», «Пенный узел легкий», «Пенный узел крепкий», безалкогольные напитки торговой марки «Дай 5».

 

В настоящее время закончена  реконструкция варочного цеха. Весь процесс приготовления сусла  происходит теперь в закрытом режиме, без доступа кислорода. Запущена в эксплуатацию новая импортная  техника в дрожжевом отделении  и компрессорном цехе, а также  система безразборной мойки. Произведены ревизия бродильных танков и перевод их на автоматическое охлаждение. Все процессы отражаются на экране компьютера. На сегодняшний день ОАО «ЧПФ «Букет Чувашии» представляет собой полностью интегрированное предприятие с солодовней, варочным, бродильным, лагерным, холодильно-компрессорным отделениями и цехом розлива.