Расчет холодильной установки

 

 

Содержание.

Введение ……………………………………………………………………………2

1. Исходные данные для проектирования холодильной установки ……………3
2. Объемно- планировочные решения и строительная часть холодильников …7
3. Определение числа и размеров камеры………………………….…………….10
4. Механизация погрузочно – разгрузочных работ ……………………………..14
5. Выбор планировки ………………………………………………………….…..16
6. Строительно-изоляционные  конструкции холодильников …………… …...19
7. Тепловой расчет камер холодильника ……………………………….………..25
8. Расчет склада со льдом ………………………………………… ...…………....30
9. Расчет на подогрев воздуха в период низких температур ……………….…..32
10. Способы охлаждения …………………………………………………………..33
11. Основные пожелания по технике безопасности ……………………………..34

Заключение ………………………………………………………………………..36

Список используемой литературы ………………………………………. ..……37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Искусственное и естественное охлаждение используется человеком для своих нужд с древних времен.

Без холодильной техники невозможно прокормить растущее население планеты, поэтому важно развитие и совершенствование, расширение функциональных возмож- ностей. На предприятиях торговли и общего питания для бесперебойного снабжения населения продуктами необходимо хранить запасы пищевых продуктов, в том числе и скоропортящихся, требующего влажного режима хранения лучший способ хранения пищевых продуктов холодом подавляется жизнедеятельность микроорганизмов, замед- ляется биохимические процессы. Поэтому сохраняется первоначальное качество пищевых продуктов, их естественный вид, вкус, питательная ценность.

В процессе производства и увеличения объемов реализации пищевых продуктов немаловажная роль принадлежит холодильной технике, которая позволяет создавать запасы скоропортящихся пищевых продуктов в широком ассортименте.

- Увеличивать  продолжительность хранения замороженных  продуктов.

- Продавать  пищевая продукты сезонного производства  равномерно в течение года.

- Снижать  товарные потери при хранении  и транспортировке продовольственных  товаров.

- Внедрять  прогрессивные метода оказания  услуг населению предприятиями  торговли и общественного питания, обеспечивая высокий уровень  обслуживания.

- Удовлетворять  потребности населения в доброкачественных  продуктах питания.

Широкое практическое применение холодильных машин началась в 80-е годы 19 столетия.

Холодильные машины применяют в пищевой, мясомолочной промышленности и в сельском хозяйстве. Для холодильной обработки и хранение пищевых продуктов (овощей и фруктов) в химической, нефтехимической промышленности и во многих других случаях.

 

 

 

 

 

 

1. Исходные данные для проектирования холодильной установки

Место расположения – город Петрозаводск ; 
Тип холодильника – распределительный холодильник с естественным охлаждением           ( температурный режим +2-+6 оС); 
Хранимая продукция – картофель, способ хранения в контейнерах; 
Условная вместимость 2500 тонн;

 

1. Расчетные параметры наружного воздуха

От параметров наружного воздуха зависит количество теплопритоков в камеры. Уменьшение теплопритоков и связанное с ним снижение потерь продукта от усушки достигается включением в конструкцию ограждения достаточно мощного слоя теплоизоляции.

Для выбора нормативного коэффициента теплопередачи ограждения холодильника необходимо знать, в какой климатической зоне расположен холодильник. Климатическую зону определяют по среднегодовой температуре. Территория РФ делится на три климатических зоны:

• южную со среднегодовой температурой наружного воздуха 9°С и выше;
• среднюю со среднегодовой температурой наружного воздуха от 1 до 8°С;
• северную со среднегодовой температурой наружного воздуха 0°С и ниже.

Среднегодовая температура в Петрозаводске 2,3оС по СНиП 23-01-99 (2003). Следовательно Петрозаводск принадлежит к средне климатической зоне.

Наибольшие теплопритоки наблюдаются в самое жаркое время года, что и определяет выбор летней расчетной температуры наружного воздуха. Эту температуру находят по среднемесячной температуре самого жаркого месяца с учетом влияния максимальных температур, отмечаемых в это время. Расчетные температуры наружного воздуха для города Петрозаводска приведены в таблице 1.

Для расчета пароизоляционного слоя, предназначенного для защиты теплоизоляции от проникновения в нее влаги из наружного воздуха, необходимо знать относительную влажность воздуха самого жаркого летнего месяца. Расчетные значения относительной влажности приведены в таблице  1. Для расчета мощности обогревательных устройств, которые иногда применяют для обогрева в зимнее время камер холодильников с нулевыми температурами, требуется зимняя расчетная температура наружного воздуха, данная температура приведена в таблице 1.

Таблица 1.1

Климатические данные

Температуры			Относительная влажность
Среднегодовая	Летняя	Зимняя	Летнее	Зимнее
2,3	28	-29	74	86

 

Роза ветров- июль-август  преобладает ветер Юго-Западного направления

Минимальная из средних скоростей ветра по румбам за июль составляет 3,2 м/с

Таблица 1.2

Суммарная солнечная радиация в МДж/м2

Горизонталь				На вертикаль
Январь	68	Июль	856	Январь	250	Июль	572
Февраль	169	Август	660	Февраль	359	Август	592
Март	406	Сентябрь	454	Март	552	Сентябрь	554
Апрель	612	Октябрь	205	Апрель	621	Октябрь	466
Май	815	Ноябрь	84	Май	649	Ноябрь	296
Июнь	877	Декабрь	47	Июнь	580	Декабрь	179

 

Данные взяты согласно СНиП 23-01-99.

 

2. Расчетная температура грунта

 Расчетную температуру грунта под полом, имеющим нагревательные устройства, принимаем равной 1°С. Обычно действительная температура грунта в расчетах холодильных камер не встречается.

 

3. Расчетная разность температур для внутренних ограждений

При проектировании крупных холодильников температуру воздуха в коридорах, тамбурах, вестибюлях не определяют. Теплопритоки через стены и перегородки, отделяющие охлаждаемые помещения от неохлаждаемых тамбуров, вестибюлей и других помещений, находят по расчетной разности температур как части от разности температур для наружных стен. Указанные теплопритоки составляют 70%, если эти помещения сообщаются с наружным воздухом, и 60%, если не сообщаются.

Для предприятий торговли и общественного питания температуру смежных помещений можно принимать для средней климатической зоны 24°С. Для коридоров, вестибюлей, тамбуров —12 °С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Объемно – планировочные решения и строительная часть холодильников

Объемно-планировочные решения холодильников должны соответствовать требованиям СНиП II - 105 - 74 и «Нормам технологического проектирования холодильников». Принятие решения должно определяться прежде всего экономической целесообразностью его. Это значит, что при выборе конкретного решения рассматривают вопросы о применении прогрессивной технологии обработки и хранения продуктов, об использовании индустриальных методов строительства, стандартных строительных конструкций и элементов, о широком использовании средств механизации погрузочно-разгрузочных работ, поточности перемещения грузов, об удобстве обслуживания оборудования.

Одноэтажные холодильники позволяют упростить схему механизации погрузочных работ, увеличить грузовой фронт, обеспечить широту маневра транспортных средств, более полно использовать грузовой объем холодильника. К недостаткам одноэтажных холодильников можно отнести относительное увеличение поверхности наружных ограждений, что в некоторой степени сказывается на величине теплопритоков и соответственно на усушке неупакованных продуктов.

Высота помещений одноэтажных холодильников емкостью 1500 т и более должна быть не менее 6 м. Объем хранимого картофеля составляет 2500 тонн, соответственно выбираю высоту одноэтажного холодильника равной 6 метрам.

Холодильники для хранения фруктов и овощей. Фрукто- и овощехранилища могут быть как самостоятельными предприятиями, так и частью плодоовощных и продовольственных баз, что позволяет более полно использовать холодильные емкости в течение года. Они могут размещаться как в районах заготовки, так и в потребляющих районах.

В составе холодильников для фруктов и овощей предусматривают такие производственные помещения:

• камеры хранения фруктов и овощей;
• помещения товарной обработки (переборка, фасовка и упаковка):
• экспедиции для приемки и отпуска продукции.

 

 

1. Нормы загрузки

В одном и том же холодильнике можно хранить различное количество грузов в зависимости от характера груза, упаковки, метода штабелирования, а также от наличия подъемно-транспортных устройств и других факторов. Поэтому для сравнения холодильников по емкости введено понятие «условная емкость». Для определения действительной емкости камер существуют нормы загрузки различными продуктами 1 м3 грузового объема. Чтобы облегчить пересчет условной емкости в действительную для данного продукта и обратно пользуются коэффициентами пересчета. Если известна условная емкость камеры, то для получения фактической условную емкость необходимо разделить на коэффициент пересчета. Если же известна фактическая емкость по определенному грузу, то для получения условной фактическую емкость умножают на соответствующий коэффициент.

Таблица 2.1

При укладке в контейнерах

Продукты	Условная загрузка, т/м3	Коэффициент пересчета
Картофель	0,50	0,70

 

 

Планировку холодильника наиболее рационально вести по числу полученных при расчете строительных прямоугольников, образованных сеткой колонн. При планировке может оказаться, что расчетное число прямоугольников не обеспечивает удобного расположения камер, правильного сочетания площадей, отведенных для хранения мороженых и охлажденных грузов. В таком случае при планировке возможно отступление от расчетного числа прямоугольников (рассчитанной площади холодильника) в ту или другую сторону в разумных пределах.