Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2014 в 13:09, курсовая работа
В процессе производства и увеличения объемов реализации пищевых продуктов немаловажная роль принадлежит холодильной технике, которая позволяет создавать запасы скоропортящихся пищевых продуктов в широком ассортименте.
- Увеличивать продолжительность хранения замороженных продуктов.
- Продавать пищевая продукты сезонного производства равномерно в течение года.
- Снижать товарные потери при хранении и транспортировке продовольственных товаров.
- Внедрять прогрессивные метода оказания услуг населению предприятиями торговли и общественного питания, обеспечивая высокий уровень обслуживания.
Введение ……………………………………………………………………………2
Исходные данные для проектирования холодильной установки ……………3
Объемно- планировочные решения и строительная часть холодильников …7
Определение числа и размеров камеры………………………….…………….10
Механизация погрузочно – разгрузочных работ ……………………………..14
Выбор планировки ………………………………………………………….…..16
Строительно-изоляционные конструкции холодильников …………… …...19
Тепловой расчет камер холодильника ……………………………….………..25
Расчет склада со льдом ………………………………………… ...…………....30
Расчет на подогрев воздуха в период низких температур ……………….…..32
Способы охлаждения …………………………………………………………..33
Основные пожелания по технике безопасности ……………………………..34
Заключение ………………………………………………………………………..36
Список используемой литературы ………………………………………. ..……