Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Сентября 2013 в 19:27, курсовая работа
Сегодня в России насчитывается более 1 млн. розничных торговцев, от уличных продавцов до сетей супермаркетов. Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет запросы определенных групп потребителей. Для этого менеджерам торговых предприятий приходится принимать сложные решения, касающиеся разработки стратегий, выбора и формирования торгового ассортимента, вопросов ценообразования, продвижения и представления товаров в магазине. Эта совокупность действий, предпринимаемых розничными торговцами для удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения о покупке, и составляет предмет управления торговым ассортиментом.
Последнее десятилетие
стало революционным для
Сегодня в России насчитывается более 1 млн. розничных торговцев, от уличных продавцов до сетей супермаркетов. Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет запросы определенных групп потребителей. Для этого менеджерам торговых предприятий приходится принимать сложные решения, касающиеся разработки стратегий, выбора и формирования торгового ассортимента, вопросов ценообразования, продвижения и представления товаров в магазине. Эта совокупность действий, предпринимаемых розничными торговцами для удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения о покупке, и составляет предмет управления торговым ассортиментом.
Это приобретает особую значимость в современных условиях, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы розничного предприятия с товаром зависят все экономические показатели организации и рыночная доля предприятия. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.
Рыночные отношения требуют четкой взаимной связи всех составляющих коммерческо-хозяйственной цепи от создания конкретного товара до его реализации и использования. При этом вопросы грамотного управления ассортиментом розничных предприятий приобретают все большую и большую значимость. Оптимальная структура ассортимента розничного торгового предприятия должна обеспечивать максимальную рентабельность с одной стороны и достаточную стабильность экономических и маркетинговых показателей, с другой стороны. Новый подход к управлению ассортиментом основывается на том, что основным фактором, влияющим на рост товарооборота, является не оптимизация структуры реализованного спроса, а сдвиг торгового ассортимента предприятия в сторону действительного спроса.
Большой вклад в изучение вопросов управления ассортиментом внесли работы Брагиной Л.А., Белявского И.К., Бузуковой Е.А., Васильевой Г.А., Осиповой Л.В., Парамоновой Т.М., Панкратова Ф.Г., Пашутина СВ., Синяевой И.М., Снегиревой В.В., Соломатина А.Н. и др. ученых.
АКТУАЛЬНОСТЬ РАБОТЫ. Актуальность представленной работы заключается в том, что комплексный анализ управления ассортиментом позволяет выявить резервы и предложить мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики розничного торгового предприятия.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Целью исследований явился поиск путей совершенствования управления ассортиментом розничного торгового предприятия - магазина «Пиволей».
ЗАДАЧИ РАБОТЫ. В соответствии с целью исследований, были поставлены и решены следующие задачи:
ОБЪЕКТОМ ИССЛЕДОВАНИЯ является торговый ассортимент розничного торгового предприятия.
ПРЕДМЕТОМ ИССЛЕДОВАНИЯ является управление торговым ассортиментом на предприятии.
В качестве БАЗЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
рассматривается розничное
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ заключается в комплексном детальном анализе ассортимента конкретного розничного торгового предприятия и выявлении резервов повышения эффективности торговли за счет современных технологий оптимизации ассортимента.
СРУКТУРА РАБОТЫ. Работа состоит из введения, трех основных глав, заключения и библиографического списка. В первой главе рассмотрены понятие, сущность и значение управления ассортиментом для предприятия розничной торговли. Во второй главе проведен общий анализ хозяйственной деятельности магазина «Пиволей» и анализ сложившейся на предприятии системы управления ассортиментом. Рассчитаны основные показатели эффективности управления ассортиментом. В третьей части разработаны и сформулированы практические рекомендации по совершенствованию управления ассортиментом магазина.
Под товаром в общем смысле слова понимают все, что может удовлетворить нужду или потребность и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления. Это могут быть физические объекты, услуги, лица, места, организации и идеи. Общепринятое определение товара — продукт труда, произведенный для продажи и как средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность или товар - это комплекс полезных свойств вещи. Поэтому он автоматически включает все составные элементы, необходимые для материального удовлетворения нужд потребителя. Потребительская ценность товара выступает как совокупность свойств, связанных непосредственно как с самим товаром, так и сопутствующими услугами.
Обычно принято делить товары на товары потребительского (личного пользования) и производственного назначения. Характер потребления товаров каждой из этих групп различен, покупка определяется разными потребностями и мотивами. Обычно приобретение товара личного пользования — это акт единоличной воли. Что касается покупки товара производственного назначения, то здесь принимается коллегиальное решение, в выработке которого участвуют люди, находящиеся на разных административных уровнях. Для успешного сбыта этих товаров необходимо учитывать психологию лиц, от которых зависит принятие окончательного решения о покупке.
Возможны и иные способы классификации товаров, однако всегда основой такой классификации является удовлетворение потребностей: оно выглядит конечным итогом в характеристике потребительских свойств товара.
В процессе управления ассортиментом приходится разрабатывать ряд товарных классификаций на основе присущих этим товарам характеристик. Рассмотрим основные признаки классификации товаров.
По степени долговечности или материальной осязаемости товары можно разделить на следующие группы: товары длительного пользования - материальные изделия, обычно выдерживающие многократное использование; товары кратковременного пользования - изделия, полностью потребляемые за один или несколько циклов использования; услуги - объекты продажи в виде действий, выгод или удовлетворений.
Одним из наиболее удобных способов классификации товаров широкого потребления является их группировка на основе покупательских привычек потребителей [29, с. 102].
По этому признаку можно выделить товары повседневного спроса, товары предварительного выбора, товары особого спроса и товары пассивного спроса.
Товары повседневного спроса потребитель обычно покупает часто, без раздумий и с минимальными усилиями на их сравнение между собой. Эта группа товаров, в свою очередь, подразделяется на основные товары постоянного спроса, покупаемые людьми регулярно; товары импульсной покупки, которые приобретают без предварительного планирования и поисков; товары для экстренных случаев, приобретаемые при возникновении острой нужды в них.
Товары предварительного выбора - это товары, которые потребитель в процессе выбора и покупки, как правило, сравнивает между собой по показателям пригодности, качества, цены и внешнего оформления; они дополнительно делятся на схожие и несхожие. Покупатель рассматривает схожие товары как изделия, одинаковые по качеству, но отличающиеся друг от друга по цене в такой мере, чтобы оправдать их сравнение между собой при покупке. Продавец таких товаров в разговоре с покупателем должен «обосновать» цену. При покупке несхожих товаров их свойства для потребителя оказываются гораздо важнее цены. Товары особого спроса - товары с уникальными характеристиками и/или отдельные марочные товары, ради которых часть покупателей готова затратить дополнительные усилия. К товарам пассивного спроса относятся товары, которые потребитель не знает, или знает, но обычно не задумывается об их покупке (например, страхование жизни). Подобные товары требуют для своего сбыта значительных маркетинговых усилий в виде рекламы и предварительной продажи.
С точки зрения вклада товаров в общую прибыль предприятия выделяют:
- товары основного ассортимента или товары-лидеры - совокупность товаров, которая обеспечивает основную часть прибыли. Как правило, товары-лидеры представляют собой пользующиеся повышенным спросом и способствуют продаже других товаров.
- товары дополнительного (сопутствующего) ассортимента, или товары поддержки, или тактические товары, включающие продукты, дополняющие основной ассортимент, чтобы не вынуждать потребителя обращаться к другому продавцу. Среди товаров дополнительного ассортимента выделяют товары углубленного ассортимента, включающего товары, удовлетворяющие уникальные потребности потребителей. Так, например, электромоторный завод может дополнить свой ассортимент вентиляторами и насосами (причем не обязательно их производить).
С точки зрения перекрестного влияния на продажи можно выделить товары-локомотивы и товары-спутники (вагоны). Продажа первых влечет спрос на вторые, как, например, фотоаппарат и фотопленка. Отдельно следует выделять зазывные товары, которые, как правило, дешевы, но могут быть и престижными. Их наличие - спусковой крючок, который влечет продажи прочего ассортимента товаров. Зазывные товары активно рекламируются продуктовыми и аптечными сетями, салонами сотовой связи.
Номенклатура буквально означает перечень имен. Таким образом, номенклатура продукции - это перечень наименований производимой или реализуемой предприятием продукции.
Что касается товарной номенклатуры, то это перечень групп товаров, предлагаемых конкретным продавцом. Продавец же может предлагать покупателям продукцию одного или многих производителей, привлекая номенклатуру продукции каждого из них в полном объеме либо частично.
Номенклатура как экономическая категория имеет укрупненный характер. Речь может идти, например, о мужской, женской или детской обуви, о спальных или столовых гарнитурах, о телевизорах или магнитофонах, о карамели или шоколаде. По существу это ассортиментные группы, а номенклатура продукции представляет собой перечень ассортиментных групп продукции или товаров.
Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.
Формируются ассортиментные группы, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. Также можно различать ассортимент продукции (что производится предприятием) и ассортимент товаров (что предлагается потребителям данным продавцом).
Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спорттоваров - летний и зимний спортивный инвентарь.
Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. Мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.
Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, разделения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары - разной вместимости, обувь - разного фасона, ткани - разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимента. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку и т.п.
В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий - торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.
С полным основанием изложенные положения о номенклатуре и ассортименте продукции могут быть отнесены к выполнению работ и оказанию услуг, в отношении которых также выделяются группы, виды, подвиды продукции.
Понятие ассортимента закреплено в ряде нормативных документов. Так, согласно ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения», ассортимент товаров вообще - это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. По этому же ГОСТу, промышленный ассортимент товаров - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.
Отметим, что согласно ГОСТу понятие ассортимента товаров нельзя смешивать с понятиями товарного ассортимента и товарной номенклатуры. Торговый ассортимент (товаров) это ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Ассортиментный перечень товаров - часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже (также используется понятие ассортиментного минимума).
Информация о работе Управление ассортиментом на розничном предприятии