Сучасний стан масложирової галузі в Україні

Льняна олія за своєю біологічною цінністю стоїть на першому місці. У насінні льону міститься 46% вітаміну F. Льняна олія живить мозок, покращує клітинний обмін, ліквідує запори, покращує якість шкіри, а також знижує рівень холестерину. Воно особливо корисне людям, у яких відчувається гострий брак вітаміну F. Масло легко окислюється, тому необхідно ретельно оберігати його від контакту з повітрям і світлом. Сприяє епітелізації ран, має протизапальну дію, нормалізує обмінні процеси в клітках, має унікальну проникаючу здатність, природно зволожує шкіру.

Кедрова олія (олія ядерець кедрових горіхів) містить мікроелементи і вітаміни. Має живильну і антиоксидантну активність. Активно переносить і легко вивільняє корисні речовини, відновлюючи пошкоджені тканини.

Олія із зародків пшениці – дуже корисна лікувальна олія. В ній містяться вітаміни А, D, Е (у великій кількості), К і 85-90% ненасичених жирних кислот.

Арахісова олія містить 27% протеїнів і 16% вуглеводів. Якісною є лише олія холодного віджимання, якої у продажу практично немає.

Бавовняна олія містить 40-50% лінолевої кислоти. В ній немає ліноленової кислоти.

Конопляна олія містить 46% лінолевої кислоти і 28% ліноленової.

На ринку виробництва майонезу працює близько 140 виробників. В основному майонез експортується до Росії і Молдови. Щорічний імпорт – близько 4 тис. т.

На ринку маргарину працює близько 30 виробників. Щорічний експорт маргаринової продукції – близько 2 тис. т, імпорт – 30-40 тис. т. Проблем з сировиною (окрім сезонних коливань цін) у виробників не виникає. До вітчизняних належить олія і саломас, до імпортних – тропічні олії, емульгатори, стабілізатори.

На сьогодні основним інструментом державного регулювання масложирової промисловості є кредитування і регулювання експорту/імпорту шляхом підвищення/ зниження митної ставки на ввезення/вивезення насіння соняшнику і соняшникової олії.

Досить проблематичним для багатьох виробників насіння соняшнику є фінансування майбутнього урожаю. Процентні ставки в Україні дуже високі – від 14 до 20% в USD. Отримання кредитів фермерами ускладнено через неможливість іпотечного кредитування і кредитування під заставу землі. На даний час готується законодавча база під створення системи іпотечного кредитування і ринкових механізмів руху землі. Це дозволить залучити в сільське господарство необхідні кошти.

Відсутність мита на вивіз насіння соняшнику негативно впливає на власну масложирову галузь України. Насіння йшло на експорт. Заводи стояли, соняшникова олія надходила до нас з-за кордону. Для захисту галузі в жовтні 1999 р. уряд ввів 23% податок на експорт насіння соняшнику. Проте давальницька схема дозволяла вивозити насіння і далі. Тільки після заборони на давальницькі операції масложировий комплекс України нарешті почав відновлювати свої позиції. У липні 2001 р. було прийнято новий закон, за яким експортний податок знижувався до 17% митних витрат на умовах FOB. Цей закон відмінив також безмитний статус, який раніше надавався експорту, що здійснювався відповідно до давальницьких контрактів. Після того, як безмитний статус було відмінено, нове 17% експортне мито суттєво скоротило експорт українського насіння соняшнику. З соняшникової олії і макухи експортні мита не стягуються.

Економічно ефективне функціонування, вдосконалення та перспективний розвиток масложирової промисловості України пов'язані з раціональним використанням природних, матеріальних і трудових ресурсів, забезпеченням відповідних пропорцій у межах галузі, регіонів, всього господарського комплексу України, переведенням економіки на інтенсивний шлях розвитку, підвищенням рівня суспільного виробництва, охороною навколишнього середовища. Отже, для забезпечення перспективного розвитку масложирової промисловості України необхідно провести реструктуризацію сировинної та виробничо-технічної баз галузі, на основі чого підвищити ефективність виробництва, запровадити державне регулювання ринку масложирової продукції, з одночасними збереженням і розширенням її експорту для збільшення валютних надходжень. Результатами таких заходів стануть збалансування сировинних ресурсів і виробничих потужностей підприємств масложирової промисловості в мікро- і макрорайонному розрізах, а також врегулювання цін і взаєморозрахунків у галузі. Разом узяті, ці фактори забезпечать її розширене відтворення.

 

Розділ 2

Аналіз інформації Держкомстату України щодо динаміки розвитку масложирової галузі

Найбільші масложирові підприємства України входять до складу асоціації «Укроліяпром», що дозволяє її учасникам координувати свою діяльність та спільно вирішувати організаційні, економічні, технічні та інші питання. Дана асоціація виконує представницькі функції захисту інтересів підприємств масложирової галузі з економічних питань, питань зовнішньоекономічної діяльності, митно-тарифного та технічного регулювання в законодавчих органах та органах державного управління, інших організаціях та відомствах. Функціонування асоціації дозволило не лише зберегти масложирову галузь України як єдине ціле, але й сприяло збереженню і розвитку базової нормативно-технічної і технологічної документації, створенню єдиного інформаційно-аналітичного простору, підвищенню рівня наукового забезпечення підприємств.

За станом на 20.05.2012 підприємствами асоціації «Укроліяпром» охоплено понад 90% вітчизняного виробництва рослинних олій, понад 80% виробництва маргаринової продукції та близько 40% виробництва майонезу.

Дані Держкомстату України свідчать, що за 2011 МР масложировими підприємствами (без урахування олійниць) вироблено рекордну для усіх років кількість рослинної олії – 3022,5 тис. т, що на 4,1% більше ніж у попередньому періоді. Переважна більшість виробленої олії – соняшникова. Загальний обсяг її виробництва за рік зріс на 3,6%, а обсяги виробництва рафінованої олії скоротилися на 3,3%. Виробництво фасованої олії за цей період зменшилось на 7,7%.(табл.2.1.)

                                                     

 

                                                                                                                                   Таблиця 2.1.

Виробництво олії в Україні у 2010 та 2011 маркетингових роках

(без урахування  олійниць), тис. т

Показник	2010	2011	Темп зростання,%
вироблено олії,всього	2902,9	3022,5	104,1
у т.ч. соняшникової	2946,4	2950,2	103,6
олії рафінованої	586,8	567,6	96,7
олії фасованої	219,8	202,8	92,3

                           

Найбільшу частку у загальних обсягах виробництва нерафінованої соняшникової олії у 2010/2011 МР мають ЗАТ «Запорізький ОЖК» (9,1%), ТОВ «Комбінат Каргілл» (7,4%), ТОВ «Українська Чорноморська індустрія» (6,3%), ПАТ «Пологівський ОЕЗ» (6,2%), ЗАТ з іноземними інвестиціями «Дніпропетровський ОЕЗ» та ПАТ «Кіровоградолія» (по 6,1%) (табл. 2.2).

 

        Таблиця 2.2.

Виробництво нерафінованої соняшникової олії в Україні у 2010/2011                    маркетинговому році за підприємствами

Назва підприємства	Обсяг виробництва
	Тис.т	%
ТОВ «Приколотнянський ОЕЗ»	64,35	2,2
ПрАТ «Вовчанський ОЕЗ»	121,03	4,1
ПрАТ «Полтавський ОЕЗ – Кернел Груп»	174,51	5,9
ПАТ «Кіровоградолія»	180,78	6,1
ТОВ «Екотранс»	39,66	1,3
ТОВ «Бандурський ОЕЗ»	75,05	2,6
ТОВ «Українська Чорноморська індустрія»	186,38	6,3
Каховський філіал ЗАТ «АТ Каргілл»	147,43	5,0
ТОВ «Комбінат Каргілл»	217,11	7,4
ЗАТ з ІІ «Дніпропетровський ОЕЗ»	180,12	6,1
ЗАТ «Запорізький ОЖК»	268,67	9,1
Продовження таблиці 2.2.
ПАТ «Вінницький ОЖК»	103,48	3,5
ПАТ «Чернівецький ОЖК»	48,67	1,7
ПАТ «Пологівський ОЕЗ»	183,15	6,2
ПАТ «Миронівський завод з виготовлення круп і комбікормів»	103,07	3,5
ТОВ «Катеринопільський елеватор»	72,97	2,5
ПАТ «Креатив»	147,54	5,0
Інші	626,26	21,3
Разом	2940,23	100,0

                                                                                           

Певна кількість підприємств олійно-жирової галузі входить до складу великих компаній – «Каргілл», «Кернел», «Миронівський хлібопродукт», «Агрокосм», «Бунге», «ВіОйл».

Безперечним лідером серед компаній-виробників нерафінованої соняшникової олії в Україні є група компаній «Кернел». До її складу входять сім підприємств, а саме: ТОВ «Приколотнянський ОЕЗ», ПрАТ «Вовчанський ОЕЗ», ПрАТ «Полтавський ОЕЗ – Кернел Груп», ПАТ «Кіровоградолія», ТОВ «Екотранс», ТОВ «Бандурський ОЕЗ» та ТОВ «Українська Чорноморська індустрія». В цілому на долю групи приходиться майже чверть (23%) загального обсягу виробництва нерафінованої соняшникової олії в Україні.(рис.2.1.)

Лідерами по виробництву рафінованої олії в Україні за результатами 2011 МР є компанії «Бунге Україна» та «Кернел», які разом виробили майже половину (44%) усього об’єму. За цей період було експортовано 191,2 тис. т (або 33,7% від виробництва) та поставлено на внутрішній ринок 376,4 тис. т рафінованої соняшникової олії.

 

 

 

 

Рисунок 2.1. Компанії-виробники нерафінованої олії в Україні у 2011р.

Найбільшими виробниками маргаринової продукції є ТОВ «Агрокосм», до складу якого входять ЗАТ «Запорізький ОЖК», ПАТ «Харківський ЖК», ПАТ «Львівський ЖК» та ВГ «Креатив». Загальне виробництво цих компаній склало приблизно 74% загального виробництва.

В рейтингу найбільших виробників майонезної продукції в країні позиції лідера займають підприємства ВАТ «Волинь-Холдинг», ПАТ «Львівський ЖК», ЗАТ «Славолія» та ЗАТ «Чумак», які разом виробили майже 53% загального обсягу.

Що стосується переробки ріпаку, то через відсутність дієвих заохочувальних заходів в Україні і велику зацікавленість країн ЄС в цьому виді сировини для виробництва біодизелю з нашої країни щорічно експортується більше 90% вирощеного урожаю. Обсяги переробки на вітчизняних підприємствах залишаються незначними.

За 2011 МР підприємствами було перероблено на олію 275 тис. т сої (16,7% від валового збору) й отримано більше 50,0 тис. т соєвої олії. За цей період експортовано 43,3 тис. т соєвої олії, що на 1,4% менше ніж у попередньому маркетинговому році.

Обсяги переробки льону та рижію в країні зовсім незначні (менше 0,2%), оскільки існують певні складнощі при вирощуванні, переробці цих культур та реалізації лляної і рижієвої олії через невеликі внутрішні потреби в них.

Цінова ситуація на ринку продуктів переробки насіння соняшника в Україні не відзначається стабільністю. Так, середні відпускні ціни виробників на рафіновану олію коливалися протягом 2011 МР в межах  10240 – 14180 грн. за 1 т, а на нерафіновану – в межах 8200 – 11451 грн. за 1 т. (рис.2.2).

Рисунок 2.2. Динаміка середніх відпускних цін виробників на соняшникову олію в Україні у 2011 МР[1]

В цілому ціни на соняшникову олію на внутрішньому ринку мають тенденцію до збільшення, що обумовлено дією ряду чинників, зокрема, зростанням цін на сировину й нафтопродукти, підвищенням  тарифів на енергоносії та мінімальних розмірів заробітної плати [2].

Однією з основних рис сучасного стану масложирового комплексу України є насиченість внутрішнього ринку, що орієнтує виробників на експортування продукції. Внутрішнє споживання соняшникової олії в останні роки залишається практично незмінним і оцінюється на рівні 400-500 тис. т. Тому щорічні експортні поставки складають більше 80% виробленої в Україні соняшникової олії. Так, доля експорту олії у загальному обсязі її виробництва у вересні – грудні 2010/2011 МР склала 83,2% проти 85,3% за відповідний період попереднього маркетингового року.

Основними постачальниками нерафінованої соняшникової олії за кордон є ТОВ «Кернел-Трейд» та ЗАТ «АТ Каргілл». Їхній загальний обсяг експорту цього виду продукції у вересні – грудні 2010/2011 МР становив понад 270 тис. т (табл. 2.3.).

    Таблиця 2.3.

Основні експортери нерафінованої соняшникової олії з України у 2010/2011 маркетинговому році (вересень – грудень), тис. т

Назва компанії	Обсяг експорту
ТОВ «Кернел-Трейд»	174,80
ЗАТ «АТ Каргілл»	95,43
ТОВ «Миронівський хлібопродукт»	49,99
ВАТ «Укрнафта»	49,00
ТОВ «Югекстоп»	27,89
ТОВ «Віол-Агро»	27,16
ТД ПП «Майола»	25,72
ТОВ «Комбінат Каргілл»	25,19
ДП з ІІ «Сантрейд»	24,49
ТОВ «Катеринопільський елеватор»	23,25
Інші	285,57
Разом	808,50

Зростаючий попит на рослинні олії з боку світового ринку стимулює активний розвиток і нарощування вітчизняних переробних потужностей олійно-жирового комплексу. Згідно даних асоціації «Укроліяпром», починаючи з 2000 року переробні потужності підприємств зросли більше ніж в 3 рази – з 3,5 млн. т до 11,1 млн. т у 2011 році.