Стратегия ценообразования

 

1.3 Методы ценообразования

 

В экономической литературе описано большое количество методов  ценообразования, применяющихся как  зарубежными, так и российскими  предприятиями на практике. Достаточно сложно представить всю совокупность методов ценообразования, классифицированных по определенным признакам. Все методы можно разделить на три большие группы: затратные методы (ориентированные на издержки производства), рыночные методы (ориентированные на конъюнктуру рынка), параметрические методы (ориентированные на нормативы затрат на технико-экономический параметр продукции). На мой взгляд, все они чересчур теоретизированны и насыщены математическими расчетами, что оправдано при определении себестоимости единицы продукции на производственном предприятии. В моей же курсовой речь идет о торговой фирме: и список статей расходов короче, и не стоит вопрос об удешевлении и оптимизации каких-либо сложных технологических процессов. Мне кажется уместнее говорить о двух принципиально разных подходах к ценообразованию в торговле – затратном и ценностном. Их суть можно проиллюстрировать с помощью следующих схем:

 

1. Затратный подход

Продукт

Технология

Затраты

Цена

Ценность

Покупатели

 

2. Ценностный подход

Покупатели

Ценность

Цена

Затраты

Технология

Продукт

 

 

Затратный подход к ценообразованию исторически самый старый и на первый взгляд самый надежный. В его основе лежит такая реальная категория, как затраты фирмы на закупку и реализацию продукции, подтвержденные первичными документами бухгалтерии. Среди основных пунктов расходов можно выделить:

– Затраты на закупку у поставщика;

– Амортизация основных фондов;

– Налоги;

– Заработная плата;

– Транспортные расходы и т.п.

На самом деле этот подход имеет принципиально неустранимый дефект. Во многих случаях величину удельных затрат на единицу продукции, которая, собственно, и должна быть основой цены при этом подходе, невозможно определить до того, как цена будет установлена.

При рыночной организации  сбыта продукции уровень цены определяет возможный объем продаж. Между тем и экономическая теория, и бухгалтерский учёт признают, что от масштаба производства прямо зависит величина удельных затрат на производство единицы продукции. При росте объемов выпуска снижается сумма постоянных затрат, приходящихся на одно изделие, и соответственно величина средних затрат на его выпуск. Следовательно, разумный менеджер не должен вставать на путь пассивного ценообразования, когда установление цен происходит строго на основе затратного метода. Наиболее разумный подход – активное ценообразование, когда через управление ценами достигается нужная величина продаж и соответствующая ей величина средних затрат, что выводит предприятие на желаемый уровень прибыльности.

Если попытаться сформулировать вопросы, которые в наибольшей мере адекватны логике активного ценообразования, то они будут звучать примерно так: «Насколько нам нужно увеличить количество продаваемых товаров, чтобы при более низкой цене получить большую массу прибыли?» или «Каким количеством продаваемых товаров мы можем пожертвовать, чтобы при более высокой цене получать большую прибыль, чем раньше?».

Именно такой подход позволяет избежать серьезного дефекта  затратного ценообразования слишком  высоких цен на «слабых» рынках (т.е. рынках с ухудшающейся конъюнктурой) или слишком низких цен на «сильных» рынках (т.е. рынках с растущим спросом).

Однако именно затратный  метод лежит в основе ценовой  политики многих предприятий, доставшийся  им от советской системы управления. И специалисты утверждают, что  недостатки этого метода наиболее ярко проявляются в двух ситуациях: когда необходимо приспособиться к новым условиям конкуренции и когда у предприятия нет оборотных средств.

Задача же ценностного подхода к ценообразованию состоит вовсе не в том, чтобы клиенты предприятия были довольны. Такую благосклонность можно приобрести и за счет больших скидок с цен. Ценностное ценообразование призвано обеспечить прежде всего получение прибыли за счет достижения выгодного для предприятий соотношения «ценность / затраты», а вовсе не за счет максимального наращивания объёмов продаж.

Ключ ценностного метода–позиционирование товара в определённом сегменте рынка. Поэтому, скажем, вместо того, чтобы до потери пульса снижать себестоимость, предприятия задаются вопросом, не лучше ли поискать других покупателей. При ценностном ценообразовании нужно убедить покупателей в том, что им стоит заплатить за этот товар более высокую цену, поскольку он им куда полезнее, чем они «сами поначалу подумали». И если к этому добавляются еще усилия финансистов и бухгалтеров (специалистов по управленческому учету), то возникает именно тот результат, к которому и должно стремиться предприятие: максимальная разница между ценностью товара для покупателя, которую он готов оплатить, и затратами, которые необходимы предприятию, чтобы изготовить товар с такими свойствами. В этих условиях задача ценообразования состоит как раз в том, чтобы как можно большая часть этой разницы превратилась в прибыль предприятия и как можно меньшая – в выигрыш покупателя.

Естественно, что решение  этой задачи, как правило, зависит от влияния и третьей стороны – других предприятий, конкурирующих на этом рынке. Поэтому в идеале ценовая политика предприятия рождается и совершенствуется в итоге постоянного сотрудничества бухгалтеров, финансистов, маркетологов, менеджеров и сотрудников информационных служб, изучающих рыночную ситуацию. В этих условиях процедура разработки ценовой политики предприятия должна быть построена с учётом сведения воедино различных факторов, способных влиять на условия сбыта и прибыльность предприятия при тех или иных вариантах цен на реализуемые изделия.

Каждый из подходов имеет  свои недостатки. Так, устанавливая цену на товар по затратам, фирма рискует  в некоторой рыночной ситуации (например, при сохранении своего рыночного  сегмента) потерять объемы продаж (в связи с завышенной ценой), тогда как благоразумнее было бы потерять в удельной прибыли, но стабилизировать свое положение на рынке.

А фирма, ориентирующаяся  на ценностный подход, может столкнуться  с очень профессиональным покупателем, которого трудно убедить в выгодности соотношения «цена-качество» конкретного товара. Может получиться, что покупатель «переиграет» продавца.

Независимо от того, какую  стратегию и метод ценообразования  избрало для себя предприятие, схема  образования продажной цены такова:

 

Закупочная  цена – НДС + торговая наценка + НДС +НсП = продажная цена

ценообразование продукция политика

Теперь главным вопросом становится определение величины торговой наценки, которая аккумулирует в  себе прибыль предприятия (до уплаты налогов). Важно также помнить, что с увеличением торговой наценки продажная цена растет еще быстрее – как снежный ком (за счет НДС и НсП). Иногда фирмы, стремящиеся к увеличению прибыли главным образом за счет роста объемов продаж, предлагают крупным покупателям существенные скидки.

Понятно, что в данной формуле ключевые понятия торговой наценки и закупочной цены. Торговая наценка должна быть установлена  такой величины, чтобы могла быть реализована ценовая стратегия, учтены затраты (в какой мере –  зависит от целей фирмы и подхода к формированию цены (эти вопросы были рассмотрены выше)). Конечно, все продавцы стремятся закупить товар для продажи как можно дешевле, но они должны учитывать при выборе поставщика такие факторы, как надежность поставщика, скорость доставки, возможность самовывоза, возможность получения скидки и т.п. Иногда стабильность компании в выполнении своих обязательств куда важнее туманной выгоды от партнерства с сомнительными поставщиками.

 

 

2. Формирование цены на предприятии ОАО «Первоуральский хлебокомбинат»

 

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика

 

Государственное предприятие  было основано 28 октября 1928 года. Открытое акционерное общество «Первоуральский хлебокомбинат» (в дальнейшем ОАО «Первоуральский хлебокомбинат»), зарегистрированное 29.09.96 г. является его правопреемником.

ОАО «Первоуральский хлебокомбинат» является специализированным предприятием хлебопекарной промышленности по выпечке хлебобулочной и бараночной продукции, а так же кондитерских изделий.

Уставной капитал ОАО «Первоуральский хлебокомбинат» в 1997 году составил 16422000 руб.

Количество акционеров – 384.

Выпущено 32202 шт. обыкновенных акций стоимостью 500 рублей за единицу и 1642 привилегированных акций стоимостью 500 рублей за единицу.

Производственный корпус – одноэтажное здание, где и размещены хлебный цех и макаронный цех. Хлебный цех работает в 2 смены по скользящему графику, который предусматривает выпуск продукции круглосуточно. Хранение муки бестарное, в металлических бункерах, снабженных указателями нижнего и верхнего уровней муки. Замес теста производится на тестомесильных машинах «Стандарт».

В тесторазделочном отделении  запроектировано 4 тесторазделочные линии:

1 – для изготовления  батонов;

2 – для изготовления  хлеба;

3 – для выработки  булочек;

4 – для выработки рожков, макарон.

Выпечка хлебобулочных  изделий производится в 4 печах марки  ПАС-25.

Передвижение экспедиции при помощи податных тележек с  мукой платформой. Отправка продукции  в торговую сеть производится в лотках.

Макаронный цех работает в одну смену. Была установлена линия по выработке кратко резанных макаронных изделий (Линия Итальянская).

Булочное производство сосредоточено на 1 линии по производству мелкоштучных булочных изделий, одна печь ПХС – для хлеба, одна пекарная камера «Белогорье». Недавно была установлена еще одна электрическая печь.

Предприятия производит хлебобулочные изделия и макаронные изделия, где динамика производства данных изделий представлена в табл. 1.1.1.

 

Таблица 1.1.1. Динамика производства продовольственных товаров на предприятии ОАО «Первоуральский хлебокомбинат» за 2006–2009 гг.

Товарные группы	Фактически произведено								Структура, %
	2006	2007	2008	2009	Т. роста, %	Т. роста, % к 200	От 2006	От 2007	2006	2007	2008	2009
Хлеб и хлебобулочные  изделия, т.	50777	44929	42318	33658	74,91	79,54	-11271	-8660	100	100	100	100

 

Кроме того, в 2009 г. происходит снижение объемов производства хлеба на 20% (по сравнению с 2008 г.). по группе макаронных изделий в 2009 г. отмечен рост производства на 9,4% по сравнению с 2008 г. На протяжении анализируемого периода хлебозавод производил следующие товарные группы: хлеб и хлебобулочные изделия (28,1% от общего объема производства всеми предприятиями области); макаронные изделия (36,4%), которые представлены в табл. 1.1.2.

 

Таблица 1.1.2. Доля производства товарных групп предприятиями

Товарные группы	Произведено п/ем г. Екатеринбурга всего			Произведено п/ем АО «Даринский»			Доля п/п ОАО «Первоуральский хлебокомбинат»
	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Хлеб и хлебобулочные  изделия, т.	110610	88243	75174	25388,5	22464,5	21159	22,9	25,4	28,1

 

В заключение отметим, что  реализация экономических реформ наиболее отчетливо проявляется на рынке  потребительских товаров, особенно продовольственных. В этих условиях возрастает значение информационных, методологических и других связей между практикой и научной деятельностью при решении проблем формирования рынка.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО «Первоуральский хлебокомбинат» представлены в следующей таблице 1.1.3.

 

Таблица 1.1.3. Итоги финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО за 2008–2009 гг.

Показатели	2008 тыс.	2009, тыс	Откл.	Темпы роста
1. Т/о	6380000	6960000	+580000	109
2. Валов. доход	968700	99700	28300	103
– уровень ВД	15,1	14,3	-0,8	94,7
3. Изд. обращения	958677	998788	40111	104,1
– уровень и/о	15	14,2	-0,8	94,6
4. Прибыль от реализ.	179040	1523957	+1344917	851,1
– рент-ость	2,8	21,8	+19	778,5
5. Внереализ. доходы	97520	132720	+35200	136,0
6. Внереализ. расходы	145237	512388	367,51	352
7. Балансовая прибыль	25478	1091200	83642	428,2
в уровень БП	0,4	1,5	+1,1	375