Создание благоприятного для посещения покупателей микроклимата в магазине (на примере ООО «Покупочка»)

Следущая, не менее важная составляющая микроклимата, это – шумовой фон.  Легкая и спокойная музыка, негромко, но разборчиво звучащая в торговом зале, создаёт соответствующее настроение. Но и здесь есть несколько тонких моментов.

Необходимо обратить особое внимание на репертуар. Простая трансляция через установленные колонки “Радио ...” вряд ли полностью отвечает поставленной цели: новости, рэп, не совсем удачная шутка ведущего или пошловатый текст иной песни могут привести к нежелательному эффекту. Ничто не должно отвлекать покупателя от процесса выбора товаров.

Колонки должны быть установлены в  отдалении от рабочих мест продавцов  и кассиров, ни в коем случае не мешая  их общению с покупателем.

Запахи – это еще одна важная часть микроклимата магазина. Наверное, не стоит распространяться на тему, какое впечатление оказывает на покупателя неприятный запах в зале. Также не стоит рассказывать о системах общей ароматизации торговых залов через системы кондиционирования и вентиляции. Они дорогие и сложные. Тем не менее, стоит сказать вот о чём. Запах свежей выпечки (пусть и из замороженных полуфабрикатов) создаст у покупателя соответствующий настрой, а запах свежекопчёного мяса и рыбы в соответствующих отделах - желание купить. Но вот смесь этих запахов, в случае близкого соседства отделов - жуткий коктейль, вряд ли способный вызвать что-либо, кроме спазмов в желудке.

Любая идея требует тщательной проработки, а всё, что касается запахов в  магазине - втройне: слишком тонка  грань между положительным и  отрицательным эффектом.

Еще одним важным фактором является чистота. Несмотря на банальность и простоту этого фактора, стоит все же перечислить все составляющие понимания чистоты в зале:

• чистые и аккуратные пол, стены, потолок, жалюзи на окнах или сами окна;

• чистые овощи и фрукты, находящиеся  в отделе; отсутствие гнили и высохшей зелени;

• чистые и не мятые консервные банки, соки, стеклянные банки и бутылки;

• чистое торговое оборудование, особенно его стеклянные и зеркальные составляющие;

• чистая и отглаженная униформа у персонала, от грузчиков до администратора;

• чистые тележки, на которых подаётся товар в зал;

• чистый транспортёр кассового  терминала;

• отсутствие мусора и чеков в  зоне кассового терминала;

• отсутствие мусора и чеков на столах переупаковки товара (при их наличии) и вокруг них.

Все это подлежит строгому соблюдению на практике. Однако часто бывает такая ситуация, что зал чист и опрятен, однако безлик. Торговое оборудование в магазине мало чем отличается от соседей. Тут следует проявите фантазию - нет ничего сложного. Полистать журналы, подумать, посоветоваться с художниками. Овощной отдел, винный, молочный, мясной и рыбный, хлебный и кондитерский – стоит внести изюминку в оформление каждого и общее впечатление от магазина резко измениться в лучшую сторону.

Нужно создайте атмосферу уюта и спокойствия, чтобы покупателю захотелось провести больше времени в магазине или появилось желание зайти в него, даже если он и не собирается ничего покупать.

Прежде чем судить о микроклимате торгового помещения и принимать какие-либо решения по корректировке, нужно измерить его реальное состояние. В соответствии с санитарными правилами микроклимат помещения измеряется при помощи установленных показателей. К их числу относятся:

• температура воздуха;
• температура поверхностей;
• относительная влажность воздуха;
• скорость движения воздуха:
• интенсивность теплового облучения.

Отметим, что данные показатели могут  варьироваться в зависимости от определенных условий: в какой период года выполняется работа на измеряемом участке (в холодный или теплый), насколько проводимая работа интенсивна.

Холодный период года характеризуется  среднесуточной температурой наружного воздуха, равной +10°С и ниже. В теплый период года среднесуточная температура наружного воздуха поднимается выше +10°С.

К примеру, если работа выполняется  в холодное время года и не связана  с большими энергетическими тратами  организма (допустим, работа секретаря  или оператора за компьютером), параметры микроклимата в помещении должны быть следующими: температура воздуха не менее +22 - 24°С, температура поверхностей не менее +21 - 25°С, относительная влажность воздуха 40 - 60%, скорость движения воздуха 0,1 м/с. Если работа выполняется в теплое время года и при ее выполнении человек тратит слишком много энергии (например, он разгружает тяжелый производственный инвентарь), температурная норма в помещении должна колебаться в пределах +18 - 20°С, температура поверхностей не должна превышать +17 - 21°С, относительная влажность воздуха должна составлять 40 - 60%, а скорость движения воздуха - 0,3 м/с.

Требуемое состояние воздуха рабочей  зоны может быть обеспечено такими мероприятиями, как:

• механизация и автоматизация производственных процессов, дистанционное управление ими;
• применение технологических процессов и оборудования, исключающих образование вредных веществ или попадания их в рабочую зону;
• защита от источников тепловых излучений;
• установка систем вентиляции, кондиционирования, отопления.

Например, чтобы сократить случаи респираторных заболеваний работников, следует улучшить либо организовать систему вентиляции. Эту задачу не всегда решают кондиционеры, установленные  сегодня во многих общественных зданиях, - как правило, они только «перегоняют» воздух внутри помещений, изменяя его температуру. Но, если в здании плохая вентиляция, со временем воздух, проходящий через кондиционеры, загрязняется микробами, бактериями плесени и пылью.

На практике зачастую бывает так, что  в рабочих помещениях (опять же из-за технологических требований к  производственному процессу) невозможно установить не только оптимальные, но и допустимые нормативные величины показателей микроклимата. Тогда его условия следует рассматривать как вредные и опасные. В этом случае для снижения неблагоприятного воздействия микроклимата на организм работников работодатель должен предпринять дополнительные меры.

Кто же должен обеспечивать контроль за состоянием микроклимата в торговом помещении? Столь сложное и кропотливое дело по силам только специалистам по инструментальному измерению факторов вредности окружающей среды. Рядовым сотрудникам организаций с такой задачей самостоятельно не справиться. Однако работникам отдела кадров часто поручают курирование вопросов охраны труда в учреждении, поэтому им, а также руководителям учреждений необходимо знать, как действовать в том или ином случае и куда обращаться за помощью.

По общему правилу измерением микроклимата на рабочих местах должны заниматься сотрудники лаборатории самой организации, однако не у каждого учреждения имеются финансовые и технические средства для содержания подобного специализированного подразделения. Для исследования микроклимата производственных помещений также можно привлечь сторонние организации. Согласно российскому законодательству подобную экспертизу могут проводить только:

• центры государственного санитарно-эпидемиологического надзора;
• лаборатории органов Государственной экспертизы условий труда;
• лаборатории, аккредитованные и аттестованные) на право проведения указанных измерений.

Специалисты перечисленных организаций  и подразделений могут провести все необходимые исследования. При отклонении показателей микроклимата от нормативных величин они дадут четкие указания по их корректировке.

 

 

2 ИЗУЧЕНИЕ МИКРОКЛИМАТА ООО  "ПОКУПОЧКА"

 
2.1 Краткая характеристика ООО "Покупочка"

Юридический адрес ООО «Покупочка»: Самарская область, г. Самара, Проспект Ленина, 1

 «Покупочка»  - это крупнейшая региональная  сеть универсамов формата «дискаунтер», работающая на территории Самарской  области. Юридическое название  Компании - ООО «Агроторг-Самара».  На  сегодняшний день сеть насчитывает  более 100 магазинов, удобно расположенных  практически во всех районах   и микрорайонах Самары и Тольятти, а также в небольших городах  и районных центрах самарской  области.

Магазины  ориентированы на людей со средним  и умеренным достатком и предлагают грамотно сформированный ассортимент  продуктов и товаров ежедневного  спроса высокого качества по низким ценам. Принцип формирования ассортимента - предлагать покупателям то, что  востребовано на сегодняшний день.

Основные  принципы работы Компании: забота о  качестве предлагаемых товаров и  доступные цены. Именно поэтому около 100000 покупателей ежедневно выбирают данные магазины.

С момента  открытия своего первого универсама и до настоящего времени Компания динамично развивается, более плотно охватывая Самарскую область, включая  небольшие населенные пункты. Также  компания активно развивается и  в Самаре. В текущем году в городе было открыто несколько новых  магазинов, что обеспечило более  полное присутствие универсамов  «Покупочка», в частности в центральной  части областной столицы.

Компания  уделяет внимание не только расширению сети универсамов, но и внутреннему  развитию. В этом году была усовершенствована  логистическая структура компании: основательно переоборудован и увеличен собственный логистический комплекс, а также произведена замена парка  машин. Транспортный комплекс был оснащен  новыми современными автомобилями.

Основным  приоритетом компании при формировании ассортимента остается работа с местными поставщиками, что позволяет следовать  главному принципу работы дискаунтера, предлагая покупателям наиболее интересные в своей категории  по качеству и цене товары.

ООО «Агроторг-Самара» - социально ориентированная  компания. Все работники имеют  полный пакет социальных льгот, и  уверены в своем завтрашнем дне, так как компания растет. В настоящее  время численность сотрудников, работающих в «Агроторг-Самара»  превышает 2 тыс. человек, и с  открытием  новых магазинов количество работников увеличивается.

ООО «Агроторг-Самара» была создана  в 2004 году и до конца 2011 года осуществляла свою деятельность под брендом «Пятерочка»  по договору коммерческой концессии  с компнией Х5 Retail Group.

В декабре 2011 г. Компания «Агроторг-Самара» провела  ребрендинг. С этого момента магазины сети стали носить название «Покупочка».

 
2.2 Анализ микроклимата ООО "Покупочка"

Исследование основных параметров микроклимата (температура, влажность, освещённость и загазованность) проводится согласно общепринятым методикам.

Для определения температуры  в торговом зале необходимо использовать ртутный термометр. Показания термометра снимались два раза в день и высчитывалась средняя температура помещения одного дня. Термометр находился на уровне рабочих поверхностей продавцов. На термометр не должны попадать прямые солнечные лучи и устанавливают его вдали от батарей и окон.

Для определения влажности  использовался статический психрометр марки ПБУ-1.

Определялась относительную влажность. Статический психрометр состоит из двух одинаковых термометров, укреплённых в одном штативе на расстоянии 4-5 см. Показания термометров смотрим через 15 – 20 минут после установки прибора. Снимаем показатели температуры с сухого и влажного термометров. И по разности этих показателей определяем влажность по психрометрической таблице, расположенной на плато прибора.

Освещенность определяется с помощью люксметра марки Ю-117. В торговом зале определялась и естественная и искусственная освещенность, так как там есть окна.

Люксметр состоит из селенового фотоэлемента и микроамперметра  с высокой чувствительностью. При  измерении прибор кладется в горизонтальное положение.

Освещённость определяется на рабочих столах в лаборатории и на высоте 1 – 1,2 метра от пола в зоне реализации молочной продукции.

В таблице 1 отражены результаты исследования параметров микроклимата в ООО «Покупочка» осенью 2013 года

 

 

Таблица 1 - Результаты исследований параметров микроклимата

Показатели микроклимата	Торговый зал	Кассовая зона	Холодильные камеры
Температура, є С	18,6 – 19,8	18,0 – 18,7	+2
Влажность, %	55 - 60	62 - 64	75 - 80
Освещённость: А.Естественная, лк	13 - 15	18 - 21	5 - 7
Б.Искусственная, Вт/мІ	10	6	-