Современное состояние продовольственного рынка России

            В первой главе работы я рассмотрю, что такое рынок продовольственных товаров, его функции и фактор, влияющие на формирование продовольственного рынка. Во второй главе – современное состояние продовольственного рынка России; проблемы обеспечения продовольственной безопасности страны и состояние продовольственного рынка в условиях кризиса. В третьей – перспективы развития продовольственного рынка России.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание.

                                                                                                 

Введение ………………………………………………………………………….3                                                                                                                         1.Теоретические аспекты изучения рынка продовольственных товаров……..5 1.1. Понятие рынка продовольственных товаров, его функции………………5

1.2. Факторы, влияющие на формирование продовольственного рынка……..6

2. Современное состояние  продовольственного рынка  России…………..….10

2.1. Проблемы  обеспечения продовольственной безопасности страны……..10

2.2. Состояние продовольственного  рынка в условиях кризиса……………...14

3. Перспективы развития продовольственного рынка России………………..18

Заключение……………………………………………………………………….23                                                                                                                 

Список литературы………………………………………………………………25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

 

 

 

Введение.

               В современной экономической литературе встречаются различные трактовки понятия «рынок». Так, американский экономист Ф. Котлер характеризует рынок как совокупность существующих и потенциальных покупателей товара. Экономисты Э. Додан и Д. Линсдей понимают под ним любое взаимодействие, в которое вступают люди для торговли друг с другом.                   К. Макконнелл и С. Брю считают, что рынок – это инструмент или механизм, сводящий вместе покупателей (представляющих спрос) и продавцов (поставщиков) отдельных товаров и услуг.

      На мой взгляд, наиболее полной является следующая формулировка. Рынок – это система экономических отношений, складывающихся в процессе производства, обращения и распределения продукции (товаров, работ, услуг) и характеризующаяся свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен, формировании и использовании источников ресурсов.                                                                       

Продовольственный рынок  является неотъемлемой частью жизни  человека. Во многом потребляемый продукт  оказывает влияние на состояние  человека, его здоровье. Именно человек  является внутренним источником экономического роста реформационного процесса.

Новые внешние  условия функционирования продовольственного рынка в современных условиях к накопившимся задачам (слабая государственная  поддержка сельского хозяйства, диспаритет цен на продовольственную  и промышленную продукцию, рост стоимости энергоносителей) предопределяют актуальность данной темы [1, с. 46-52].

      Цель работы заключается в теоретическом обосновании стратегии развития продовольственного рынка в условиях увеличения потребности в продовольственных товарах.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

–уточнить понятие  продовольственного рынка;

–дать оценку современного состояния и основных тенденций  развития продовольственного рынка;

–рассмотреть  методические положения разработки и реализации стратегии продовольственного рынка.

Объектом исследования является продовольственный рынок страны.

Предмет исследования составляют экономические отношения, возникающие при разработке и реализации стратегии развития продовольственного рынка[2, с. 38-56].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Рынок продовольственных  товаров.

1.1. Функции рынка продовольственных товаров.

       Продовольственный товар – это продукт, позволяющий удовлетворить физиологическую потребность человека в жизненной энергии, а также незаменимых веществах, что необходимо для обеспечения нормального функционирования его организма.                                                                                Рынок продовольственных товаров – это целостная динамическая система рационального формирования и распределения продовольственных ресурсов, обеспечивающая взаимодействие производителей и потребителей.                                         Рынок продовольственных товаров делится на типы по характеру продукции и конкурентному поведению фирм   [4, с.307]. 

Первый тип – рынок сырьевых продовольственных товаров. Типичен для

мукомольно-крупяной, сахарной и ряда других отраслей.                                  Второй тип – рынок продовольственных товаров высокой степени переработки.  Это табачные и кондитерские изделия, консервы, обширный ассортимент готовых к употреблению продуктов.                                                  Третий тип – рынок относительно однородной продукции с низкой степенью переработки (мясные полуфабрикаты и свежее мясо, молоко, свежие плоды и овощи и т. д.).                                                                                                          Четвертый тип – рынок продовольственного сервиса. Он включает все типы и классы предприятий общественного питания – от небольших буфетов и закусочных до дорогих ресторанов.                                                                                    Рынок продовольственных товаров как система хозяйствования выполняет следующие функции:                                                                                                        1) информационную. Через цены, процентные ставки и т. д. рынок дает участникам информацию об ассортименте и качестве товаров (продуктов и услуг), которые следует поставлять.

Это позволяет товаропроизводителям постоянно координировать собственное  производство в связи с меняющимися  условиями рынка;

2) посредническую. Экономически обособленные производители и потребители в условиях общественного разделения труда должны найти друг друга и обменяться результатами своей деятельности;                             3) ценообразующую. Рыночное ценообразование подчинено двум законам: закону стоимости и закону спроса и предложения. Действие закона спроса и предложения основывается на поведении продавца и покупателя. Акт купли-продажи не состоится, пока не установится взаимоприемлемая цена, которую называют равновесной, так как она уравновешивает спрос и предложение;                                    4) регулирующую. Благодаря взаимодействию спроса и предложения рынок дает ответ на вопросы: Что производить? Для кого производить? Как производить?                                                                                          5) санирующую. С помощью конкуренции рынок очищает общественное производство от экономически неустойчивых, не жизнеспособных хозяйственных единиц и дает простор более предприимчивым и эффективным. В результате повышается средний уровень устойчивости хозяйств в целом. [5, с.68-74].

1.2. Факторы, влияющие на формирование продовольственного рынка.

1. Проблемы, обусловившие необходимость трансформации экономики:

• кризис финансовой сферы АПК;

• неразвитая инфраструктура торговли и аграрного сектора [2].
• технологическая отсталость перерабатывающей промышленности, несоответствие производимой продовольственной продукции мировым стандартам [2];
• непомерно высокий уровень затрат при производстве продовольственных товаров [2];
• низкий уровень индустриальной базы общественного питания;
• слабое кадровое обеспечение, особенно в сельском хозяйстве, внутренней торговле и общественном питании;

2. Проблемы, связанные с переходом на рыночную модель отношений:

• проблемы отсутствия практического опыта современного рыночного менеджмента и маркетинга на рынке продовольственных товаров;
• психологические факторы, обусловленные трудностями восприятия рыночной модели старыми управленческими кадрами, работавшими при социалистических методах хозяйствования;

отсутствие развитой инфраструктуры рынка;                                                3.  Фальсификация продовольственных товаров.

         Сегодня на свободном российском рынке у многих товаров появилось новое свойство – конкурентоспособность, то есть способность конкурировать среди

себе подобных на свободном  рынке. Если ранее, в условиях государственного монополизма, у товара были такие свойства, как качество,

потребительская ценность (стоимость) и некоторые другие, то в условиях свободных рыночных отношений у  него появились новые свойства –  конкурентоспособность и идентичность. А в последние 2-3 года, в связи  с глобализацией мирового товарного  рынка, у товара появилось и новое  свойство – его глобальность.

3. Глобализация.

В современных условиях особую значимость приобретают риски, порождаемые  глобализацией. Глобализация расширяет  возможности для повышения качества жизни и развития человека, может  способствовать ослаблению или предотвращению отдельных угроз. В то же время  она создает новые угрозы безопасности  человека, а также усиливает уже существующие [7, с.112-121].

В числе угроз продовольственной  безопасности  человека, которые  создает или углубляет глобализация, можно отметить, прежде всего, следующие:

1. Риски новых технологий.

Новые технологии внедряются в производство быстрее, чем просчитываются их возможные последствия для  окружающей среды и здоровья человека. Получение коммерческой прибыли корпорациями, контролирующими отдельные рынки, не всегда совпадают с интересами сохранения окружающей среды и здоровья населения и могут быть особо опасными с точки зрения сохранения здоровья человека и долговременных перспектив развития общества.                                              

2). Рост значимости глобальных угроз безопасности человека, связанных с деградацией окружающей среды, действием международной организованной преступности.

3). Усиление угрозы манипулирования общественным сознанием. Глобально распространяемые информационные и коммуникационные технологии создают условия для формирования нового информационного пространства, охватывающего весь мир. Негативным следствием манипулирования общественным сознанием в отношении продовольственной безопасности может стать создание стереотипов поведения и ценностных установок, соответствующих интересам лиц, контролирующих эти средства, но представляющих опасность для здоровья человека и долговременных перспектив развития общества.                                                                                                      4). Химическое и радиационное загрязнение.

Химическое и радиационное загрязнение пищевой продукции  усугубляет остроту проблемы продовольственной  безопасности. По оценкам специалистов, остатки в пищевых продуктах  химикатов, применяемых в сельском хозяйстве, как удобрение и ли средства защиты растений являются серьезной  угрозой для здоровья населения. Особую опасность по своим последствиям представляет широкое и бесконтрольное использование пестицидов, относящихся  к ядам широкого действия, гербицидов, содержащих диоксин. Все большее  количество исследователей связывают  с неконтролируемым ростом применения различных химических веществ, в  том числе потреблением загрязненной продукции, растущее число онкологических заболеваний, иммунологических, генетических изменений, нейротоксических, аллергических  и других заболеваний. Дефектов при  рождении. Опасность представляет также возрастающее бесконтрольное применение в рационе животных добавок, витаминов, антибиотиков, гормональных препаратов [9, с.246].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Современное  состояние продовольственного рынка   России.

2.1. Проблемы, влияющие на обеспечение продовольственной безопасности страны.

          Исследование результатов деятельности агропромышленного комплекса РФ позволяет выделить несколько основных проблем, непосредственно влияющих на обеспечение продовольственной безопасности страны:                                                

- продолжается сокращение площадей сельскохозяйственных земель и пахотных угодий и их нерациональное использование. За последнее десятилетие произошло уменьшение площадей под пашней на 5,3%, сельхозугодий — на 7,2%, то есть идет процесс безвозвратной утраты продуктивных земель; 
- в условиях коррупционного, а часто и открыто криминального формирования земельного рынка проявились негативные тенденции, связанные с недооценкой сельскохозяйственных угодий. В южных регионах зафиксированы случаи перехода части сельхозугодий под контроль международных финансовых компаний. Достаточно отметить, что проекты по массовой аренде и покупке аграрных земель в России осуществляют такие международные инвестиционные кампании, как ПСИ, Ренессанс-Капитал, Deutsche Bank и другие; 
- по причине банкротства продолжается процесс ликвидации сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств. Эксперты свидетельствуют, что в основном до 50% этих процедур — заказные. Как правило, имущество сельскохозяйственного предприятия переходит в руки неэффективного собственника, это чаще всего приводит к перепрофилированию, прекращению производства отдельных видов продукции, неиспользованию объектов, которые приходят в негодность;         - немаловажным является и сокращение численности рабочих мест в сельском хозяйстве . 
Обоснованную тревогу вызывает активность по установлению контроля иностранными организациями над отдельными отраслями российского сельскохозяйственного бизнеса. Так, например, уже около 40% отечественного зернового рынка контролируют такие крупные компании, как «Гленкор». «Луис Дрейфус», «Каргилл», «Бунге», «Дабл Ю Джей Групп», «Суфле». Сложившаяся ситуация может привести к созданию искусственного дефицита зерна в России, а при значительном повышении мировых цен — еще и к росту цен на зерно и основные виды сельхозпродукции на внутреннем рынке государства.  
Несмотря на имеющиеся потенциальные возможности в стране не достигнуты объемы производства продукции и уровень конкурентоспособности, обеспечивающие продовольственную безопасность России. По оценкам специалистов при достигнутых условиях расширения сферы применения норм ВТО по тарифным квотам и тарифной защите ввоз импортного продовольствия предположительно вырастет до 60%, что поставит Россию в полную зависимость от зарубежного продовольствия и может привести к потере части суверенитета.  
      Современное состояние внутреннего рынка России уже характеризуется высоким уровнем зависимости от импорта: за счет него формируется до 40% продовольственных ресурсов. По мясу доля импорта оценивается в 41%, молоку — в 26%. Тенденция к росту ввоза продовольствия не только сохраняется, но и усиливается особенно по животноводческой продукции.  
Вступление в ВТО, кроме всего прочего, предполагает ограничение государственной поддержки сельского хозяйства. В настоящее время в этом направлении сельское хозяйство России отличается не лучшим образом. По данным ученых Российской сельскохозяйственной академии наук, уровень поддержки сельхозтоваропроизводителей в пересчете на 1 рубль произведенной продукции составляет в странах ЕС 32 коп., в США — 16, а в России — всего 6 коп. Лишь в Австралии этот показатель равен 5 коп., а в сходных с российскими природно-климатическими условиями Норвегии он почти 70 коп. Это способствует достаточно высокому уровню самообеспечения основными видами продовольствия в странах ЕС и США, соответственно смягчает влияние ценового скачка на мировом продовольственном рынке, т.е. влияет на величину агфляции. А ведь свыше половины прироста уровня инфляции обусловлено именно повышением розничных цен на продовольственные товары.  
       К сожалению, темпы роста отечественного производства сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия остаются ниже, чем импорта продовольственных товаров, который уже на 10–15% превышает пороговую величину продовольственной безопасности. Известно, что если импорт превышает 20%, то прекращается эффект кумуляции, то есть отрасль перестает воздействовать на основную экономику в сторону поддержания ее роста. Именно 20% считаются экономическим порогом, предопределяющим стагнацию. При уровне 20% импорт не дополняет, а уже подавляет внутреннее производство. Особенно опасная ситуация складывается с обеспечением крупных городов, промышленных центров и отдельных регионов, снабжение которых на 50-70% зависит от импортных поставок продовольствия.  
        Кроме того, велика зависимость отечественного сельхозпроизводства от импорта продукции сельскохозяйственного машиностроения: по тракторам — на 80%, комбайнам — на 50% .