Себестоимость продукции ЗАО «Рыбницкий хлебокомбинат»

VВПi  —  объем  выпуска  одного  вида  продукции  в  физических единицах.

Зависимость  себестоимости  единицы  продукции  от  данных  факторов  показана  на  рисунке  1,  где  для  каждого объема  производства  сначала  отложены  уровни  переменных затрат  на  единицу  продукции,  а  затем  суммы  постоянных расходов.  Соединив  значения  переменных  затрат,  получим прямую,  параллельную  оси  абсцисс,  а  после  соединения уровней  постоянных  расходов —  кривую  себестоимости  единицы  продукции.  График  показывает,  что  переменные  затраты  на  единицу  продукции  не  зависят  от  объема  производства  продукции,  т.  е.  остаются  неизменными  в  течение краткосрочного  периода.  Постоянные  же  затраты  на  изделие

по  мере  увеличения  объема  производства  сокращаются,  постепенно  приближаясь  к  прямой переменных  расходов,  а  при спаде производства— стремительно растут.

Рис.1. Зависимость себестоимости единицы продукции от объема ее производства.

 В результате постатейного анализа себестоимости отдельных видов продукции должны быть выявлены внутренние и внешние, объективные и субъективные факторы изменения ее уровня. Это необходимо для квалифицированного управления процессом формирования затрат и поиска резервов их сокращения. Анализ себестоимости единицы отдельных видов продукции позволяет определить, за счет какой именно продукции произошло повышение или понижение плановых затрат.

           Анализ отдельных статей затрат в себестоимости продукции проводится, как правило, по тем элементам затрат, которые занимают наибольший удельный вес в себестоимости продукции. К ним относятся прямые материальные затраты, прямая заработная плата и ряд косвенных статей затрат. Анализ себестоимости продукции по калькуляционным статьям затрат позволяет не только установить факт перерасхода по той или иной статье, но и выявить причины перерасхода, наметить мероприятия по их устранению.

           Значительный удельный вес в себестоимости продукции занимают прямые материальные затраты, общая сумма которых зависит от объема производства продукции, ее структуры и изменения удельных материальных затрат на отдельные виды продукции. Анализ начинают с изучения факторов изменения материальных затрат на единицу продукции. Схематически эту связь можно представить следующим образом (см. рис. .):

Рис. 2. Структурно-логическая модель факторного анализа прямых материальных затрат

В качестве информационной базы используются данные аналитического учета предприятия. Материальные затраты на производство единицы продукции зависят от объема производства продукции, расхода материала на изделие, стоимости материальных ресурсов. Общая сумма прямых материальных затрат в целом по предприятию кроме данных факторов зависит еще от структуры произведенной продукции и величины возвратных отходов.

           Анализ  целесообразно  начинать  с  изучения  факторов изменения  материальных  затрат  на  единицу  продукции, для чего используется следующая факторная модель:

                               (2)

где  УМЗi - изменение  удельных  материальных  затрат  на  отдельные виды  продукции;

УРi - количество  (массы)  израсходованных  материальных  ресурсов  на  единицу  продукции;

Цi -средняя стоимость единицы материальных ресурсов.

            Расход сырья и материалов на единицу продукции зависит от их качества, замены одного вида материала другим, изменения рецептуры сырья, техники, технологии и организации производства, квалификации работников и других инновационных мероприятий. В процессе анализа нужно узнать изменение удельного расхода материала за счет каждого фактора, а затем полученный результат умножить на базовый уровень цены и фактический объем производства конкретного вида продукции. В результате получим прирост суммы материальных затрат на производство этого вида изделия за счет соответствующего фактора в отчетном периоде. Уровень средней цены на материалы зависит от ряда факторов: рынков сырья, инфляции, уровня транспортных и заготовительных расходов, качества сырья и т.д. В итоге результаты факторного анализа материальных затрат обобщаются и определяются резервы их сокращения на единицу продукции.

           Прямые трудовые затраты занимают также значительный удельный вес в себестоимости продукции и оказывают существенное влияние на формирование ее уровня. Поэтому анализ динамики зарплаты на рубль продукции, ее доли в себестоимости, изучение факторов, определяющих ее величину, и поиск резервов экономии средств по данной статье затрат имеют большое значение. Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные изделия. Последний, в свою очередь, определяется трудоемкостью и уровнем

оплаты труда за 1 чел.-час. Трудоемкость продукции и уровень оплаты труда зависят от внедрения новой, прогрессивной техники и технологии, механизации и автоматизации производства, организации труда, квалификации работников и других инновационных мероприятий.

           В процессе анализа оценивается, как изменилась себестоимость каждого вида продукции за счет изменения трудоемкости и уровня среднечасовой оплаты труда, и определяется сумма прямой заработной платы в целом по предприятию, которая кроме указанных факторов зависит и от структуры продукции. Очевидно, что при увеличении доли более трудоемкой продукции уровень заработной платы возрастает, и наоборот.

           Косвенные затраты в себестоимости продукции представлены следующими комплексными статьями: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы, коммерческие расходы. Анализ этих расходов производится путем сравнения фактической их величины на рубль продукции в динамике за ряд предыдущих лет, а также с плановым уровнем отчетного периода. Такое сопоставление показывает, как изменилась их доля в стоимости продукции в динамике и по сравнению с планом, и какая наблюдается тенденция – роста или снижения. В процессе последующего анализа выясняют причины, вызвавшие абсолютное и относительное изменение косвенных затрат. Сложность анализа заключается в том, что по своему составу это комплексные статьи, состоящие, как правило, из нескольких элементов затрат. Причем некоторые виды затрат (например, амортизация) не зависят от объема производства продукции и являются условно-постоянными, а другие (например, расходы на тару и упаковочные материалы) полностью или частично зависят от его изменения и являются условно-переменными.

 
                                                                                                             Таблица 6 
Анализ себестоимости отдельных видов продукции на ЗАО «Рыбницкий хлебокомбинат» за 2012-2013 год.

            Проанализировав себестоимость отдельных видов продукции, мы видим, что статьи затрат имеют определенный удельный вес в себестоимости продукции. Расчет потребности и стоимости основного и дополнительного сырья и материалов составляется на каждый вид и массу единицы продукции. 
           Расход топлива и энергии на единицу продукции в стоимостном выражении является величиной постоянной для рассмотренных изделий, но удельный вес в себестоимости продукции разный. Это обусловлено тем. что расход топлива и электроэнергии для технологических целей определяется исходя из объемов выпускаемой продукции и утвержденных удельных норм расхода топливно-энергетических ресурсов, разработанных для каждого вида изделий. Заработная плата рабочих, занятых непосредственно выработкой определенного вида продукции. Так как заработная плата распределяется при отнесении на себестоимость между видами изделий пропорционально фактической производительности оборудования, то и удельный вес заработной платы в себестоимости единицы продукции разный. В 2012 году по сравнению с 2013 годом.