Себестоимость – как главный источник повышения доходности предприятия

 

Общепроизводственные (цеховые) расходы  по отдельным видам изделий распределяются пропорционально основной заработной плате производственных рабочих  отдельно по каждому цеху на изготовляемую  им продукцию.

 

Распределение общехозяйственных затрат между отдельными видами продукции производится аналогично распределению цеховых расходов.

 

Потери от брака планируются  в виде исключения в отдельных  производствах, перечень которых устанавливается  в отраслевых инструкциях.

 

Прочие производственные расходы  прямо включаются в себестоимость  соответствующих изделий или  распределяются между отдельными изделиями пропорционально их производственной себестоимости (без прочих производственных расходов).

 

Внепроизводственные затраты распределяются на себестоимость единицы изделия  пропорционально производственной себестоимости отдельных видов  продукции.

В зависимости от назначения различают плановую, сметную, нормативную, проектную, отчётную и хозрасчётную калькуляцию.

Плановая калькуляция предусматривает  максимально допустимый размер затрат на изготовление продукции в планируемом  периоде и составляется на все виды продукции, включённые в план.

Сметная калькуляция разрабатывается  аналогично плановой на разовые работы и производство изделий по заказам  со стороны. Она является основой  цены при расчётах с заказчиком.

Нормативная калькуляция – это  расчёт себестоимости изделия по нормам расхода сырья, материалов, топлива, энергии, полуфабрикатов, нормам и расценкам по заработной плате, утверждённым сметами расходов по управлению и обслуживанию производства. В отличие от плановой нормативная калькуляция отражает уровень себестоимости изделия на момент её составления.

Проектная калькуляция определяется при подготовке производства продукции  и предназначена для обоснования  эффективности проектируемых новых  производств и технологических  процессов, её разрабатывают по укрупнённым расходным нормативам.

 

Отчётная калькуляция показывает фактическую себестоимость единицы  продукции, её составляют по тем же статьям затрат, что и плановую, но включают некоторые обоснованные потери и расходы, не предусмотренные  плановой калькуляцией, например, потери от брака, затраты на гарантийный ремонт и гарантийное обслуживание изделий, недостачи материальных ценностей в производстве и на складе при отсутствии виновных лиц, пособия в связи с потерей трудоспособности из-за производственных травм.

Хозрасчётную калькуляцию разрабатывают  на продукцию подразделений предприятия, как правило. Только по тем статьям, на которые они оказывают влияние.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Практическая  часть

 

2.1. Экономическая характеристика  предприятия «Лакомка»

 

 

Предприятие по изготовлению хлебобулочных  изделий «Лакомка» образовалось  в 1999 г. Местонахождение с. Красный  Яр, ул. Н.Островского, дом 5. Форма собственности  – частная. Учредителем является предприниматель Камнева Вероника Павловна. На предприятии изготавливают хлеб, батоны, сдобные булочки и ватрушки.

 

Общая площадь предприятия 160 кв.метров (в собственности предпринимателя) и состоит:

 

- горячий цех;

 

- отделочный цех;

 

- склад готовой продукции;

 

- посудомоечный отдел;

 

- сан.узел;

 

- кабинет.

 

В аренду не сдаётся.

 

Численность работников составляет 7 человек.

 

Всё сырьё поставляется собственными средствами предпринимателя с рынка  «Славяновский». Продукция хлебобулочных  изделий реализуется  в магазинах  с.Красного Яра.

 

За 2008 г. прибыль составила 1 000 053 рубля.

 

Из них расходы  - 949 200 рублей. В расходы входят: оплата за газ, воду, электроэнергию, отчисления в  пенсионный фонд, подоходный налог, заправка машин, амортизация оборудования.

 

Доходность составила 104 000 рубля, в  том числе 15 600 рублей по «Декларации по налогу», уплачиваемому в связи  с упрощенной системой налогообложения.

 

Предприятие считается рентабельным, так как продукция пользуется спросом. Сырьё доставляется по оптовым  ценам, а реализуется по розничной  цене. Таким образом, окупается себестоимость продукции дополнительно.

 

Предприятие «Лакомка » работает без  выходных, что способствует большему товарообороту.

 

На предприятиях наряду  с затратами  на оплату труда имеются затраты  и овеществленного труда (топлива, тары, хозяйственных материалов, основных средств в виде их амортизации, материальных потерь при перевозках, хранении и реализации товаров). В совокупности все эти расходы весьма неоднородны и складываются из следующих видов затрат: издержки производства, издержки обращения, расходы, связанные с организацией потребления продукции на предприятиях.

 

 

 

2.2. Методы учёта затрат  и калькулирования фактической  себестоимости продукции

 

В зависимости от вида продукции, её сложности, типа и характера организации  производства на предприятиях применяются следующие основные методы учёта и калькулирования фактической себестоимости продукции: нормативный, позаказный и попередельный.

 

Нормативный метод учёта затрат и калькулирования себестоимости  продукции применяется на предприятиях с массовым и серийным характером производства, в первую очередь, в обрабатывающих отраслях промышленности. Основным условием его применения в системе учёта затрат является  составление нормативной калькуляции по действующим на начало календарного периода нормам и последующее выявление в течение производственного цикла изготовления изделий отклонений от этих норм и нормативов. Действующими называются обусловленные технологическим процессом нормы и нормативы, по которым в данный календарный период осуществляются  отпуск материалов в производство и оплата выполненных работ и которые утверждаются соответствующими органами управления предприятием. Отклонением от норм считается как экономия, так и дополнительный расход сырья, материалов, заработной платы и других производственных затрат (в том числе вызванные заменой сырья и материалов, оплатой работ, не предусмотренных технологическим процессом, доплатами за отступление от нормальных условий работы и т.п.).

 

Для определения фактической себестоимости  изделия его нормативную себестоимость по каждой статье умножают на исчисленные в ведомости свободного учёта затрат индексы отклонений от норм. Полученные таким образом суммы прибавляют с соответствующим знаком к нормативной себестоимости изделия по каждой статье калькуляции.

 

На основании нормативных калькуляций  себестоимости, документов, регистрирующих отклонения от норм в текущем месяце и их

 

 

изменения, количества выпускаемой  продукции бухгалтерия рассчитывает фактические затраты отчётного  месяца. Расчёты  фактической себестоимости (Sфакт) осуществляются по формуле

 

Sфакт   =  Sнорм   ± Он

 

где     Sнорм   –  нормативная  себестоимость, руб.;

 

Он  –  отклонения от норм, нормативов (экономия или перерасход).

 

На предприятиях тех отраслей, где  плановые нормы  затрат близки к действующим (швейной, обувной, трикотажной, мебельной и др.), для исчисления фактической себестоимости продукции вместо нормативных могут быть использованы плановые калькуляции.

 

Позаказаный метод учёта затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции применяется в индивидуальном и мелкосерийном производствах сложных изделий (главным образом в машиностроительной и металлообрабатывающей промышленности), а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных и  других работ. Применение этого метода должно сочетаться с использованием основных элементов  нормативного учёта. При позаказном методе объектом учёта и калькулирования является отдельный производственный заказ, выдаваемый на заранее определённое количество продукции (изделий). Фактическая себестоимость изделий, изготовляемых по заказу, определяется после его выполнения. При позаказном методе затраты цехов учитываются  по отдельным заказам и статьям калькуляции, а затраты сырья, материалов, топлива, энергии – по отдельным группам. Вся первичная документация составляется  с обязательным указанием номеров (шифров) заказов. Фактическая себестоимость единицы изделий или работ определяется после выполнения заказа путём деления суммы затрат по заказу на количество изготовленных по этому заказу изделий.

 

Разделив сумму по каждой статье калькуляции заказа на количество выпускаемых  изделий, получим постатейную сумму  затрат на одно изделие. Сравнивая калькуляции  себестоимости по отчётным и плановым данным, можно провести анализ и  выявить причины отклонений.

 

 

Попередельный метод учёта и  калькулирования себестоимости  применяется на предприятиях с однородной по исходному материалу и характеру  обработки массовой продукцией, на которых преобладают физико-химические и термические производственные процессы с превращением сырья в готовую продукцию в условиях непрерывного и, как правило, кратко технологического процесса в виде ряда последовательных производственных процессов, каждый из которых или групп которых составляют отдельные самостоятельные пределы (фазы, стадии) производства. Этот метод учёта применяется в химической, металлургической отраслях промышленности, а также в производствах с комплексным использованием сырья.

 

При попередельном методе затраты  на производство продукции учитываются по цехам (переделам, фазам, стадиям), по которым осуществляется учёт затрат и калькулирование себестоимости продукции, порядок  определения калькуляционных групп продукции и исчисления себестоимости незавершённого производства или его оценки устанавливаются в отраслевых инструкциях.

 

Конкретно попередельный метод  учёта и калькулирования себестоимости  продукции рассмотрим на условном упрощённом примере. При этом используется два  варианта расчёта. При первом варианте себестоимость каждого передела калькулируется только в части затрат на обработку. При втором – осуществляется калькулирование себестоимости по каждому переделу с учётом перехдящих затрат по стоимости сырья и материалов с предыдущего передела. Такой вариант  метода учёта и калькулирования себестоимости называется полуфабрикатным и предусматривает использование счёта 21 «Полуфабрикаты собственного производства».  Рассмотрим его более подробно.

 

Формирование затрат на производство.

Себестоимость продукции по переделам  составляет:

 

 

Первый передел (цех)

 

25 млн.руб./20 шт.  =  1,25 млн.руб.

 

Второй передел

 

7 млн.руб./20 шт.  =  0,35 млн.руб.

 

Третий передел

 

10 млн.руб./20 шт.  =  0,5 млн.руб.

 

Итого: 2,1 млн.руб.

 

 

Фактическая себестоимость единицы  продукции  =  42 млн./20  =

 

=  2,1 млн.руб.

 

Согласно примеру, по счёту 20 «Основное производство» затраты при расчёте нарастающим итогом составят:  25 млн.руб.  +  32 млн.руб.  +

 

+  42 млн.руб.  =  99 млн.руб., а  внутризаводской оборот составит 57 млн.руб. (25 млн.руб.  +  32 млн.руб.)

 

Таким образом, продукция первого передела будет реализоваться на сторону  с учётом себестоимости в 25 млн.руб., продукция второго передела – с учётом производственной себестоимости в 32 млн.руб., и на конечном этапе производственная себестоимость составит 42 млн.руб.

 

2.3. Разработка сметы затрат на производство и реализацию продукции.

 

 

Смета затрат на производство и реализацию продукции составляется с целью  определения общей суммы затрат предприятия (по экономическим элементам) и взаимной увязки этого раздела  с другими разделами бизнес-плана предприятия.

 

В смету затрат включаются все затраты  основных и вспомогательных подразделений  предприятия, участвующих в производстве промышленной продукции, а также  выполнении работ и услуг непромышленного  характера как для хозяйств своего предприятия (капитального строительства и т.п.), так и для сторонних организаций. В смету затрат включаются также затраты на освоение производства новых изделий, затраты на подготовку производства, затраты на сбыт продукции и др.

 

При составлении сметы затрат исходными данными для расчётов являются соответствующие сметы и разделы бизнес-плана предприятия.  Помимо смет и разделов плана исходными данными при составлении сметы затрат на производство и реализацию продукции по калькуляционному методу являются: себестоимость отдельных видов продукции по всей номенклатуре и данные об объёме выпуска товарной продукции.

 

Путём умножения каждой статьи плановой калькуляции по каждому из изделий  на соответствующее количество изделий  по программе планового периода  и последующего суммирования данных по всем изделиям получают фабрично-заводскую себестоимость всей товарной продукции по статьям калькуляционного листа.