Производственная программа предприятия и методы ее обоснования

Для каждой проверки предусматривается  инспекционная группа (комиссия), как  правило, под руководством работника  службы качества (аудитора) с участием квалифицированных специалистов. Для  объективности проверок к ним  привлекаются специалисты, непосредственно не занятые в проверяемой деятельности. Комиссия может проверять как выполнение функций (элементов) системы качества, так и отдельных нормативных документов.

Для проведения проверки должна составляться программа, где указывается основание для проверки, проверяемое подразделение, содержание проверки, а также нормативные документы.

По результатам проверки составляется акт, в котором приводятся итоги проверки. При проверках  чаше всего выявляется несоблюдение отдельных положений нормативных  документов и несовершенство самих  документов. Для устранения недостатков  в акте устанавливаются сроки  и исполнители работ. Акт утверждается руководством предприятия и рассылается  всем заинтересованным подразделениям.

Проверки системы качества второй стороной проводятся представителями  заказчиков, как правило, перед заключением  контрактов. Назначение этих проверок состоит в том, чтобы заказчик получил дополнительную гарантию стабильности качества продукции, убедившись, что  у поставщика есть система в работе по качеству (система качества), отвечающая требованиям стандартов ИСО 9000.

Проверки системы качества независимой "третьей стороной" проводятся, как правило, либо с целью  выдачи поставщику сертификата на продукцию  или систему качества, либо для  подтверждения ранее выданного  сертификата. При наличии у поставщика сертификата на систему качества, выданного авторитетным независимым  органом, объем проверок системы  качества заказчиками обычно значительно  сокращается. 

Планирование по повышению  качества учитывает результаты сертификации продукции, требования действующих  стандартов, результаты научных исследований, патентные материалы, лицензии, данные научно-технической информации, требования самих потребителей товаров.

Для того чтобы обеспечить то, что предусмотрено в планах улучшения качества, предприятию нужно требовать от своих поставщиков повышения качества поставляемых ими сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий, запасных частей и других компонентов конечной продукции.[4]

Также планирование повышения качества продукции ООО «Сорочинский хлебокомбинат» должны содержать следующие направления:

- планирование качества продукции в договорах и контрактах.

- планирование кадрового обеспечения повышения качества выпускаемой продукции;

- внутрипроизводственное планирование качества продукции;

- планирование внедрения системы менеджмента качества на предприятии;

- планирование потерь предприятия из-за внутреннего и внешнего брака;

При разработке и составлении  планов повышения качества по каждому структурному подразделению в ООО «Сорочинский хлебокомбинат»  должны исходит из утвержденного в плане предприятия уровня показателей качества. Поэтому для структурных подразделений предприятия в зависимости от их специфики должны устанавливаться конкретные задания по повышению качества продукции и качества работы.

Необходимый уровень качества продукции ООО «Сорочинский хлебокомбинат» должен устанавливать совместно с потребителем в договоре. Различные аспекты установления, обеспечения и контроля уровня качества продукции в договорах и контрактах самых различных видов регламентированы современным законодательством нашей страны.

Требуемый уровень качества продукции в договорах и контрактах можно определять следующими способами: по стандартам, по техническому описанию, по образцам, каталогам и проспектам продавца, являющимся неотъемлемой частью контракта.

На ООО «Сорочинский хлебокомбинат» качество продукции обозначают по стандартам и образцу. При этом в соответствующей статье договора указывают: "качество соответствует стандартам, установленным в "Российской Федерации".

При определении качества по образцу поставщик предоставляет  потребителю образец продукции. Если потребителя удовлетворяет  качество данного образца, он становится эталоном. При этом в контракт, как правило, вносят сведения о количестве отобранных образцов и порядке их сравнения с поставляемым товаром.

Гарантии качества товара обычно выделяют в отдельной статье договора или вносят в раздел о  приемке-сдаче товара. Сторонами  договора, как правило, согласуются  сроки гарантий, обязанности сторон в течение гарантийного периода, порядок предъявления претензий  и удовлетворения рекламаций, а также  все случаи, на которые гарантия не распространяется.

Сами планы повышения  качества продукции вытекают из заключенных  договоров на поставку продукции. Поэтому в ООО «Сорочинский Хлебокомбинат» должны иметься значительные резервы по улучшению планирования качества продукции.

Субъектами контроля качества в ООО «Сорочинский хлебокомбинат», различающимися по уровню управления и по видам контроля должны являться: директор предприятия, заместитель директора по производству, начальники цехов, инженеры по сбыту и снабжению, менеджер по кадрам, экономист, бухгалтер, рабочие основного и вспомогательного производства, кладовщики, а также заказчики и потребители продукции.[5]

Необходимо подчеркнуть, что контроль качества, осуществляемый соответствующими подразделениями  предприятий, является первичным (предшествующим во времени) по отношению к контролю со стороны других субъектов управления качеством.

Операции контроля качества, осуществляемые персоналом предприятия, являются неотъемлемой составной частью технологического процесса производства изделий, а также их последующей  упаковки, транспортировки, хранения и  отгрузки потребителям. Без проведения работниками предприятия (цеха, участка) необходимых проверочных операций в процессе производства или по завершении отдельных этапов обработки изделий  последние не могут считаться  полностью изготовленными и поэтому  не подлежат отгрузке покупателям. Именно это обстоятельство определяет особую роль контроля качества в процессах  реализации изготовленной продукций и формировании прибыли ООО «Сорочинский хлебокомбинат».

Сущность самоконтроля как  одной из функций управления качеством  продукции на рабочем месте исполнителя  заключается в осуществлении  им всех предусмотренных операций контроля качества изготовляемых деталей, узлов  и изделий в полном соответствии с требованиями контрольной документации.

Необходимость существенного  повышения качества выпускаемых  изделий в современных рыночных условиях предопределила основные направления  дальнейшего развития принципов  бездефектного труда и бездефектного  изготовления продукции, нашедшие свое выражение в увеличении масштабов  использования, углублении и совершенствовании  различных форм самоконтроля в ООО «Сорочинский хлебокомбинат».

При правильной организации  самоконтроля в производстве основная масса контрольных операций переносится  на наиболее ранние стадии процесса формирования качества изделий. Одно из главных преимуществ  самоконтроля основных производственных рабочих ООО «Сорочинский хлебокомбинат» заключается, в возможности повсеместного внедрения на его основе наиболее оперативных методов и приемов технического контроля, способствующих своевременному обнаружению и быстрому исправлению или изоляции брака.

На предприятии при  работе бригады по методу самоконтроля должна формироваться коллективная ответственность за качество изделий, что способствует своевременному выявлению брака и усилению взаимного контроля членов бригады. Необходимыми предпосылками внедрения бригадного самоконтроля служат: стабильная номенклатура изделий, выпускаемых бригадой; достаточно высокая квалификация всех рабочих бригады; коллективная ответственность членов бригады за качество изготовления и достоверность контроля выпускаемых изделий.

В работу по контролю качества вовлекаются все основные службы и подразделения предприятия. За ними должны быть закреплены четко ограниченные специфические объекты контроля:

- контроль качества материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и покупного инструмента - заместителю директора по производству, инженерам по сбыту и снабжению;

- контроль качества технологической оснастки, приспособлений и инструмента собственного изготовления - начальникам цехов;

- проверка соблюдения технологической дисциплины и контроль точности оборудования - заместителю директора по производству;

- контроль соответствия образовательного уровня и квалификации рабочих сложности выполняемых работ - менеджеру по кадрам, руководителям соответствующих подразделений;

- межоперационный контроль деталей и узлов - основным производственным рабочим и ремонтным, вспомогательным рабочим;

- контроль качества хранения и транспортирования готовых изделий, а также материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий на складах предприятия - заведующему складом, кладовщикам, инженерам по сбыту и снабжению;

- контроль и анализ поступления и рассмотрения рекламаций потребителей продукции - юридической службе предприятия;

- разработку и контроль выполнения мероприятий, направленных на повышение качества изделий - менеджеру по планированию, руководителям цехов и отделов;[4]

Таким образом, на ООО «Сорочинский хлебокомбинат» необходимо  осуществление планирования качества продукции, под которым должно пониматься установление обоснованных заданий по выпуску продукции с требуемыми значениями показателей качества. Планирование повышения качества должно происходить на разных уровнях управления и этапах жизненного цикла изделий. Однако, в ООО «Сорочинский хлебокомбинат» отсутствует специальное структурное подразделение или отдельные работники, профессионально занимающиеся планированием качества продукции. В результате возникают трудности в информационном и нормативном обеспечении процессов планирования качества, встречаются методологические недостатки. Сами планы повышения качества продукции вытекают из заключенных договоров на поставку продукции. Поэтому в ООО «Сорочинский хлебокомбинат» имеются значительные резервы по улучшению планирования качества продукции.

 

3.2. Процесс повышения показателей товарной, валовой и реализованной продукции.

В период с 2010 по 2011 год объем товарной, валовой и реализованной продукции ООО «Сорочинский хлебокомбинат» увеличился на 12%, что составляет 2085,48 тысяч рублей, это отражено в таблице 3.

Таблица 3. Производственные показатели ООО «Сорочинский Хлебокомбинат» с 2010 по 2011 год.

Показатели	2010 г.	2011 г.	Отклонение 2011 – 2010 гг. (+,-)	Отклонение 2011 – 2010 гг. ( в %)
Товарная продукция (ТП); тыс. руб.	17379	19464,48	+2085,48	+12
Валовая продукция (ВП); тыс. руб.	17379	19464,48	+2085,48	+12
Реализованная продукция (РП); тыс. руб.	17379	19464,48	+2085,48	+12

 

Объем товарной , валовой и реализованной продукции в 2011 году составил 19464,48 тысяч рублей. Увеличению объема товарной, валовой и реализованной продукции ООО «Сорочинский хлебокомбинат» поспособствовало введение в процесс производства нового оборудования.

 Рассмотрим процесс введения нового оборудования на предприятии ООО «Сорочинский хлебокомбинат». В январе 2011 года в производственный процесс была введена, тестомесильная машина Т-108 предназначена для замеса теста, это позволило предприятию выпускать не только готовые хлебобулочные изделия, но и полуфабрикаты собственного производства - тесто замороженное. Для  правильного хранения и перевозки теста предприятие ООО «Сорочинский хлебокомбинат» также приобрели морозильное оборудование и оборудование для транспортировки. В мае была приобретена рогаликовая машина С-500, это позволило расширить ассортимент предприятия ООО «Сорочинский хлебокомбинат». В сентябре в производственный процесс была введена электропечь люлечная П-119. состоящая из 18 люлек и позволяющая выпекать до 5000 килограмм в сутки. В ноябре предприятием ООО «Сорочинский хлебокомбинат» была приобретена формовочная машина ФПЛ 7  для производства различных видов печенья.

В 2011 году ООО «Сорочинский хлебокомбинат» заключил договора на поставку своей продукции в магазины, располагающиеся в Сорочинском районе, что увеличило объем реализованной продукции.

Естественно увеличились  затраты на производство продукции, но доходы полученные от реализации продукции  покрывают эти затраты, предприятие  ООО «Сорочинский хлебокомбинат» прибыльное.

Главной причиной повышения  производственных показателей стало  расширение ассортимента продукции  предприятия ООО «Сорочинский хлебокомбинат». Ассортимент предприятия пополнился на 3 вида продукции, а именно тесто замороженное, рогалики и печенье различных видов.