Планирование деятельности торгового предприятия

Товарные  запасы, значение, нормирование, классификация

Товарные  запасы – это вся масса товаров, которая находится в сфере товарного обращения и предназначена для продажи.

Они определяются в сумме  и в днях.

Товарные запасы выполняют  следующие функции:

·          обеспечивают непрерывность торгового процесса;

·          способствуют удовлетворению платежеспособного спроса населения на отдельные товары;

·          характеризует соотношение между спросом и предложением.

Классификация товарных запасов:

1. по назначению:

ü запасы текущего хранения;

ü запасы сезонного хранения;

ü запасы досрочного завоза;

ü страховые запасы;

2. по месту нахождения:

ü  на производственных предприятиях;

ü  в розничной торговле;

ü  в оптовой торговле;

ü  в пути;

3. по отношению к периоду:

ü  отчетные;

ü  на конкретную дату;

ü  входные;

ü  выходные;

4. по отношению к нормативу:

ü  соответствуют нормативу;

ü  выше норматива;

ü  ниже норматива;

5. по единицам измерения:

ü  в натуральных единицах;

ü  в суммовом выражении;

ü  в днях.

В настоящее время рекомендуется  разделять товарные запасы на 3 группы:

o группа А – составляет  до 20 % запасов, а в обороте –  80 %;

o группа В – запасов  – 30 - 40 %, а в обороте до 15 %;

o группа С – (это  товары редкого спроса), составляют  до 50 % запаса, а оборот до 10 %.

Норматив  товарных запасов – это оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную торговлю при минимальных затратах ("ГОССТАНДАРТ").

Процесс нормирования запасов  может быть организован двумя  способами:

1)         определяется общая сумма норматива, а затем она распределяется между отдельными товарными группами. Для этого может быть использован метод скользящей средней.

2)         Рассчитываются нормативы по каждой товарной группе в сумме и в днях, а затем из них выводится общий норматив в сумме и в днях.

Норматив товарных запасов  включает в себя 3 элемента:

1.         Р (рабочий запас) – это сколько товаров должно быть в торговом предприятии до очередной поставки;

2.         П (запас текущего пополнения) – сколько товаров должно завозиться в очередную поставку;

3.         С (страховой запас) – создается в процентах от торгового запаса на случай неритмичности поставки.

Рабочий запас включает:

- представительный набор;

- запас на приемку товара;

- запас однодневной продажи  (всегда равен одному дню)

П = кол – во разновидностей по ассортименту * средняя цена / однодневный  оборот по группе.

Запас на приемку устанавливается  самостоятельно.

Запас текущего пополнения зависит  от частоты завоза и К обновления.

 

К обновления = кол – во разновидностей по ассортименту / кол  – во разновидностей 1 партии.

Чтобы определить норматив товарных запасов по всем товарным группам, необходимо нормативы по товарным группам в  сумме сложить и разделить  на общий однодневный оборот.

 

№ 6 Нормирование товарных запасов  по элементам

Товар группа	Однод оборот	Разнов по ассорту	Разнов в 1 партии	Цена за 1 ед	Запас на приемку	Предст набор	Раб запас	К обнов	Частота завоза дн	Текущий запас	Страх запас	Норматив запасов, дн	Норматив в сумме
1. Хлеб и хлебобулочные  изделия	2,4	8	2	20	0,01	66,6	67,61	4	2	4	5	76,61	183,8
2. Крупа, мука	2,4	6	3	21	0,02	52,5	53,52	2	25	25	10	88,52	212,4
3. Макаронные изделия	2,5	9	4	18	0,01	64,8	65,81	2,3	30	34,5	5	105,31	263,3
4. Сахар	1,6	3	2	25	0,03	46,8	47,83	1,5	20	15	8	70,83	113,3
5. Кондитерские изделия	3,2	12	5	30	0,04	112,5	113,54	2,4	15	18	6	137,54	440,2
6. Сыр	2,2	8	2	24	0,05	87,3	88,35	4	12	24	9	121,35	266,9
7. Колбаса	2,6	16	4	39	0,01	240	241,01	4	3	6	10	257,01	668,2
8. Молоч. продукты	2,2	11	3	26	0,02	130	131,02	3,6	1	1,8	8	140,82	309,8
9. Масло животное	2,6	5	2	45	0,01	86,5	87,51	2,5	10	12,5	7	107,01	278,2
10. Масло растительное	1,9	7	3	65	0,03	239,4	240,43	2,3	45	51,7	6	298,13	566,4
11. Консервы	2,9	21	6	40	0,04	289,6	290,64	3,5	40	70	5	365,64	1060,4
12. Чай, кофе	2,4	19	3	50	0,01	395,8	396,81	6,3	20	63	2	461,81	1108,4
13. Овощи и фрукты	2,2	15	6	42	0,01	286,3	287,31	3,5	7	8,7	3	299,01	657,8
14. Сигареты	2,6	25	2	25	0,02	240,3	241,32	12,5	12	75	4	320,32	832,8
15. Прочие	2,4	34	16	38	0,01	538,3	539,31	2,2	20	22	5	566,31	1359,2
Всего	36,1											2305,5	8321,1

 

1. Представительский набор  = количество разновидностей по  ассортименту * средняя цена / однодневный  оборот по группам

П для хлеба и хлебобулочных  изделий: 

2. Рабочий запас=П+запас  на приемку + запас однод.продажи(1)

Р для крупы и муки: 52,5+0,02+1=53,52.

3. К обновления=кол=во разновид.по  ассортименту/кол-во разнов.1 партии

К обновления для макаронных изделий: 

4. Текущий запас=частота  завоза в дн. * К обнов./2

Текущий запас для сахара: 

5. Норматив запасов в  дн.=Р+текущий запас+страховой запас

Норматив запасов в  дн. для кондитерских изделий: 113,54+18+6=137,54.

6. Норматив запасов в  сумме=норматив в дн.*однодневный  оборот

Норматив в сумме для  сыра:121,35*2,2=266,9.

Поступление товаров, источники, планирование

Для удовлетворения платежеспособного  спроса на различные товары, торговые предприятия должны своевременно закупать товары. Закупка товаров производится из товарных ресурсов.

Товарные  ресурсы – это продукция, производимая внутри страны и завозимая по экспорту, предназначенные для продажи товаров населению, снабжению соц. учреждений и спец. контингента потребителей, переработка и хоз. Нужд, а так же для создания товарного запаса ("ГОССТАНДАРТ").

Часть товарных ресурсов будет  реализовываться потребителям непосредственно  через торговые сети. В основе расчета  плана поступления товаров лежат  раннее разработанные планы и  товарные запасы.

План поступления определяется по формуле балансовой увязки, в  которой с одной стороны указывается  потребность, а с другой имеющиеся  ресурсы:

Знач. + Поступление = Зкон. + Реализация

Знач. – запасы, находящиеся  в торговом предприятии на начало планируемого периода; их можно взять  из статистической отчетности или данных бух. учета.

Зконеч. – берутся в  размере норматива товарных запасов  на следующий период.

Р – план продаж на предстоящий  период.

План поступления можно  рассчитать по развернутой формуле:

Зн + П = Зк + Р + У + Е + ПВ

У – уценка товаров (предприятиям торговли разрешено самостоятельно проводить уценку товаров, однако от суммы уценки уплачивается налог  с прибыли); Е – естественная убыль  – потеря товаров в результате их хранения и продажи нормы естественной убыли устанавливаются только на отдельные товары, причем по прод. товарам они не распространяются на товары в фабричной упаковке.

ПВ – прочее выбытие  товаров – это возврат поставщикам  товаров по условиям договоров.

План поступления рассчитывается по каждой товарной группе и затем  идет подбор поставщиков.

Основные источники поступления  товаров:

1. предприятия местной  промышленности;

2. оптовая торговля;

3. страны ближнего и  дальнего зарубежья.

4.

№ 7 Расчет плана поступления  товаров по товарным группам

Товар группа	Запасы товаров на начало	План продаж на год	Норматив товарных запасов	Естественная убыль	План поступления
1. Хлеб и хлебобулочные  изделия	5	880	183,8	-	1058,8
2. Крупа, мука	6	860	212,4	-	1066,4
3. Макарон. изделия	8	900	263,3	-	1155,3
4. Сахар	10	600	113,3	-	703,3
5. Кондитерсие изделия	10	1160	440,2	-	1590,2
6. Сыр	7	800	266,9	-	1059,9
7. Колбаса	8	960	668,2	-	1620,2
8. Молочные продукты	9	800	309,8	-	1100,8
9. Масло животное	9	960	278,2	-	1229,2
10. Масло растительное	6	700	566,4	-	1260,4
11. Консервы	8	1060	1060,4	-	2112,4
12. Чай, кофе	10	880	1108,4	-	1978,4
13. Овощи, фрукты	5	800	657,8	-	1452,8
14. Сигареты	12	960	832,8	-	1780,8
15. Прочее	15	880	1359,2	-	2224,2
Всего	128	13200	8321,1	-	21393,1

Расчет плана поступления  по формуле:

 

П = Зк. + Р – Зн.

Расчет П по сахару:

П = 113,3 + 600 – 10 = 703,3.

3. Планирование показателей  по труду 

 

Виды численности, оплата труда, планирование средств  на оплату труда.

В явочную численность включаются все работники, числящиеся в списках и явившиеся на работу в данный день. Таким образом, явочный состав работников учитывается на определенную дату.

В списочную численность включаются наемные работники, работающие по трудовому договору и выполнявшие постоянную, временную или сезонную работу один день или более, а также работающие собственники предприятия, получавшие заработную плату на данном предприятии. Списочная численность в связи с приемом и увольнением работников является переменной и также учитывается на определенную дату.

Для характеристики обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами  в среднем за период (месяц, квартал, год) определяют среднесписочную и  среднюю численность работников.

При определении среднесписочной численности работников за месяц, необходимо численность работников на определенную дату разделить на число календарных дней в месяце.

Средняя численность работников любого торгового предприятия за какой – либо период включает в  себя:

- среднесписочную численность  работников;

- среднюю численность  внешних совместителей;

- среднюю численность  работников, выполнявших работы  по договорам гражданско –  правового характера.

Средняя численность работников должна показываться и учитываться  в целых единицах.

Формы и системы оплаты труда.

В соответствии с Конституцией, каждый человек имеет право на труд, а государство или предприниматель  обязаны оплачивать этот труд.

Заработная плата рассматривается  относительно работника и работодателя.

Для работника з/п –  это всякое вознаграждение за труд, а для работодателя – это часть  дохода, которую он тратит на оплату труда наемных работников.

Различают номинальную и  реальную заработную плату.

Заработная плата выполняет  функции:

1. воспроизводственная;

2. стимулирующая;

3. регулирующая;

4. социальная.

Организация з/п должна строится на принципах:

1. равная оплата за равный  труд;