Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2012 в 21:11, курсовая работа
Трудовые ресурсы предприятия – численный профессионально-квалифицированный состав занятых работников (кадры). Под кадрами предприятия понимают не только наемных работников, но и собственников или совладельцев фирмы, если они принимают участие в деятельности предприятия своим трудом и получают за это соответствующую оплату. Следовательно, кадры предприятия – совокупность как работающих по найму, так и собственников, трудовой потенциал которых соответствует производственно – торговому процессу и обеспечивает эффективную хозяйственную деятельность.
Введение..............................................................................................................4
Глава I. Персонал как основной фактор внутренней среды предприятия.. 5
1.1.Понятие персонала предприятия..................................................................5
1.2. Классификация персонала............................................................................8
1.3. Персонал предприятий общественного питания......................................13
Глава II. Производительность труда и ее показатели на предприятии.
2.1 Понятие эффективности и производительности труда.............................13
2.2 Показатели производительности труда в общественном питании..........17
2.3. Факторы и резервы роста производительности труда.............................20
Глава III . Анализ производительности труда...............................................24
Заключение....................................................................................................... 31
Список литературы............................................................................................33
Рост производительности труда означает: экономию овеществленного и живого труда и является одним из важнейших факторов повышения эффективности производства.
При анализе
и планировании производительности
труда важнейшей задачей
При переходе к рыночной экономике предприятия ищут новые способы повышения производительности труда и оплаты труда, дающие развитие личной материальной заинтересованности в повышении приизводительности труда.
На основании приведеннных выше данных можно сделать выводы, что источники роста производительности труда можно сгруппировать по следующим направлениям:
1. Снижение трудоемкости продукции, работ.
2. Увеличение фонда времени работы оборудования, рабочих мест (за счет сокращения целодневных и внутрисменных потерь времени, сокращения непроизводственных затрат времени).
3. Повышение удельного веса
4. Внедрения новых прогрессивных технологий;
5. Использования новых видов сырья, прогрессивных материалов,
6. Улучшение оперативного управления производственным процессом;
совершенствование организации производства, в том числе:
улучшение материальной, технической и кадровой подготовки производства;
7. Улучшение организации производственных подразделений и расстановки оборудования в основном производстве;
8. Совершенствование организации вспомогательных служб и хозяйств: транспортного, складского, энергетического, инструментального, хозяйственно-бытового и др. видов производственного обслуживания;
9. Совершенствование организации труда, в том числе:
- улучшение разделения и кооперации труда, использование многостаночного обслуживания, расширение сферы совмещения профессий и функций;
- использование передовых методов и приёмов труда;
- совершенствование организации и обслуживания рабочих мест;
- применение технически обоснованных норм затрат труда, расширение сферы -- нормирования труда рабочих-повременщиков и служащих;
- использование гибких форм организации труда;
- улучшение профессионального подбора кадров, улучшение их подготовки и --- повышение квалификации;
- улучшение условий труда, рационализация режимов труда и отдыха;
- совершенствование систем оплаты труда, повышение их стимулирующей роли.
Список литературы
1. Скляренко В.К, В.Н Прудников. Экономика предприятия: Учебное пособие/Под ред. В.М.Прудникова , 2010 г.
2. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., 2008 г.
3. Экономика предприятия./ Под ред. Е.Л. Кантора, 2010 г.
4. Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд., 2009 г.
5. Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе, А.М. Шуников, Н.В. Ясакова, 2008 г.
6. НиколаеваТ.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания. – Москва , «Кнорус», 2008
Интернет- ресурсы:
www.aup.ru
rudiplom.ru/lectures/
Информация о работе Персонал и производительность труда на предприятии