Персонал и производительность труда на предприятии

Трудовые ресурсы предприятия – численный профессионально-квалифицированный состав занятых работников (кадры). Под кадрами предприятия понимают не только наемных работников, но и собственников или совладельцев фирмы, если они принимают участие в деятельности предприятия своим трудом и получают за это соответствующую оплату. Следовательно, кадры предприятия – совокупность как работающих по найму, так и собственников, трудовой потенциал которых соответствует производственно – торговому процессу и обеспечивает эффективную хозяйственную деятельность.

Введение..............................................................................................................4
Глава I. Персонал как основной фактор внутренней среды предприятия.. 5
1.1.Понятие персонала предприятия..................................................................5
1.2. Классификация персонала............................................................................8
1.3. Персонал предприятий общественного питания......................................13
Глава II. Производительность труда и ее показатели на предприятии.
2.1 Понятие эффективности и производительности труда.............................13
2.2 Показатели производительности труда в общественном питании..........17
2.3. Факторы и резервы роста производительности труда.............................20
Глава III . Анализ производительности труда...............................................24
Заключение....................................................................................................... 31
Список литературы............................................................................................33