Отчет по практике в ТЦ «АЛМИ» ОАО «Брест-Юбилейный»

 

 

Розничный товарооборот в  действующих ценах возрос по всем товарным группам. Особенно значительный рост достигнут по реализации мяса и птицы, рыбы и рыбопродуктов, кондитерских изделий, ликероводочных изделий и прочих продовольственных товаров.

Однако в сопоставимых ценах темпы роста товарооборота  по товарным группам значительно  ниже, и это говорит о том, что  большой заслуги предприятия  в росте суммы товарооборота  нет, так как она растет за счет увеличения цен. Об удовлетворении спроса покупателей на отдельные товары и товарные группы магазин заботится  мало. Снизился физический объем товарооборота (количество реализованных товаров) по таким товарным группам: хлебобулочные  изделия – на 0,5%, непродовольственные  товары – на 1,2%, вина, шампанское, коньяк – на 0,6%.

Неравномерность развития розничного товарооборота в ассортиментом  разрезе привела к изменению  его структуры. В частности, по сравнению  с 2011 годом в общем объеме товарооборота (в сопоставимых ценах) возросла доля продажи водки и ликероводочных изделий, прочих продовольственных  товаров при относительном снижении реализации колбасных изделий, хлебобулочных  изделий, вина, шампанского и коньяка, непродовольствен-ных товаров. Это  говорит об ухудшении структуры  розничного товарооборота предприятия.

На развитие розничного товарооборота  предприятия оказали влияние  следующие факторы:

• обеспеченность трудовыми ресурсами эффективность труда торговых работников;
• состояние и эффективность использования материально-технической базы предприятия.

Главный фактор успешного  развития товарооборота – обеспеченность и рациональность использования  товарных ресурсов.

По ТЦ «АЛМИ» данные о  движении товарных ресурсов приведены  в таблице 2.4.

Таблица 2.4.

Продуктовый баланс по ТЦ «АЛМИ» за 2011–2012гг.

(суммы в млн. руб.)

Показатели	2011 год	2012 год	Отклонение в сумме (+,-)	Влияние на изменение товарооборота (+,-)
1	2	3	4	5
Запасы товаров на начало года	209,2	243,0	+33,8	+33,8
Поступление товаров	2656,3	3169,3	+513,0	+513,0
Прочее выбытие товаров	1,8	1,0	-0,8	+0,8
Запасы товаров на конец  года	243,0	306,1	+63,1	-63,1
Величина товарооборота  предприятия	2620,7	3105,2	+484,5	+484,5

Розничный товарооборот предприятия возрос в 2012 году по сравнению  с 2011 годом на 484,5 млн. руб. за счет завышенных товарных запасов на начало года (+33,8 млн. руб.), роста поступления товаров  в магазин (+513,0 млн. руб.) и уменьшения прочего выбытия товаров (+0,8 млн. руб.). Но возможности роста товарооборота  в динамике уменьшились в результате увеличения товарных запасов на конец  года (-63,1 млн. руб.).

Недостатком использования  поступающих в предприятие товарных ресурсов является их неполное вовлечение в товарооборот, что явилось следствием завоза в магазин товаров, имеющих  высокую цену, что снижало спрос  покупателей на них, нарушением ритмичности  отгрузки товаров поставщиками, связанными с магазином договорными обязательствами. Часть товаров, поступивших в  магазин в излишнем количестве и  в конце года, осело на остатках товаров в магазине, что может  привести к замедлению оборачиваемости  оборотных средств, вложенных в  товарные запасы, и возникновению  потерь.

На предприятии в 2012 году прочее выбытие товаров снизилось  по сравнению с 2011 годом на 0,8 млн. руб. Прочее выбытие товаров включило товарные потери, бой, лом, недостачу  товаров. Работу магазина по снижению прочего выбытия товаров в 2012 году следует назвать положительной.

 

Таблица 2.5.

 

Расчет влияния показателей  эффективности использования материально-технической базы предприятия на динамику розничного товарооборота

 

Показатели	2011 год	Цепная подстановка			2012 год
		торговая площадь	число рабочих дней	средняя продолжительность  рабочего дня
1	2	3	4	5	6
Фактическая полезная площадь, м2	400	420	420	420	420
Фактическое число рабочих  дней	324	324	319	319	319
Фактическая средняя продолжительность  рабочего дня, час	11,6	11,6	11,6	11,5	11,5
Фактическая выработка на 1 м2 полезной площади за час работы, руб.	174,3	174,3	174,3	174,3	201,5
Розничный товарооборот в  действующих ценах за год, млн. руб.	2620,7	2751,4	2708,9	2685,6	3105,2

 

 

Из данных таблицы следует, что на динамику товарооборота предприятия  повлияли следующие факторы:

• рост торговой площади: 2751,4 – 2620,7 = +130,7 млн. руб.

• уменьшение количества рабочих дней: 2708,9 – 2751,4 = – 42,5 млн. руб.

• уменьшение продолжительности рабочего дня: 2685,6 – 2708,9 = –23,3 млн. руб.
• повышение выработки на 1м² торговой площади за час работы: 3105,2 – 2685,6 = +419,6 млн. руб.

Итого: 3105,2 – 2620,7 = +484,5 млн. руб.

Использование материально-технической  базы позволило предприятию добиться роста товарооборота в 2012 году на 550,3 млн. руб. (130,7+419,6), но в результате нарушения режима работы предприятия  розничный товарооборот уменьшился на 65,8 млн. руб. (42,5+23,3). В совокупности эти факторы обеспечили прирост  товарооборота в 2012 году на 484,5 млн. руб.

В ТЦ «АЛМИ», как показал  анализ документального оформления и учета розничной продажи  товаров, бухгалтерский учет ведется  в соответствии с законодательными актами, нормативно-методическими документами  и инструктивными материалами. Данные бухгалтерского учета дают разнообразную  экономическую информацию для проведения всестороннего и глубокого анализа  хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, что позволяет утверждать о тесной связи между бухгалтерским  учетом и анализом хозяйственной  деятельности на данном предприятии.

Проведенный на основе данных бухгалтерского учета анализ динамики развития розничного товарооборота  ТЦ «АЛМИ» за 2011-2012гг. позволяет сделать  следующие выводы:

• розничный товарооборот предприятия из года в год увеличивается, темпы роста его высокие;
• достигнут рост товарооборота по всем отделам предприятия и по всем товарным группам, которыми торгует предприятие;
• прирост товарооборота, в основном, достигнут за счет эффективного использования всех видов ресурсов: товарных, трудовых и др.
• предприятие в 2012 году активно вело работу по дополнительной закупке товаров у производителей и других поставщиков.

Для увеличения величины товарооборота  предлагается формировать ассортимент  каждой товарной группы исходя из времени  суток, что позволит максимально эффективно использовать имеющиеся торговые площади и максимально удовлетворить потребности посетителей.

 

2.  ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДОВ ТЦ «АЛМИ»

 

Как известно, существует ряд  факторов, влияющих на динамику и величину товарооборота на предприятии. Все  эти факторы можно разделить  на две группы.

Первая группа – это внешние факторы, на которые предприятие влиять не может или влияет в незначительной степени.

К таким факторам, в частности, относится диктат со стороны крупных  производителей и поставщиков продуктов  питания, диктующих свои условия, как  в отношении цен, так и по ассортименту и условиям поставки. Противостоять  такому диктату могут только крупные  сети предприятий, обладающие собственными распределительными центрами. Все остальные  участники рынка должны безропотно принимать поставленные условия. Такое  поведение, выбранное производителем, обусловлено выбранной маркетинговой  стратегией, основанной на применяемой  технологии и стратегических задачах, стоящих перед производителем.

Вторым внешним фактором можно назвать конкурентов, имеющих  общую с ТЦ «АЛМИ» зону обслуживания. Влиять на конкурентов можно только при условии значительного превосходства, как по оборотам, так и предоставляя посетителям наилучшее качество и условия обслуживания, по наиболее выгодным ценам.

Ко второй категории относятся внутренние факторы, т.е. те, на которые администрация любого предприятия может и должна активно влиять для того, чтобы добиться наибольшей эффективности.

Во главе этого списка, конечно, нужно поставить ценовую  политику, а именно три основных пункта, влияющих на ценовую политику.

1. Уровень цен закупки товаров у поставщиков. Как говорилось ранее, крупные торговые объединения могут добиться значительной оптовой скидки и получить ряд льгот по условиям и срокам поставки товара, это при прочих равных условиях ведет к снижению розничных цен, и используются как элемент формирования валового дохода.

Уровень цен реализации товаров. Обычно торговые предприятия устанавливают  розничные цены дифференцировано по отдельным товарным группам, исходя из состояния спроса, уровня издержек обращения и ряда других.

2. Объем реализации товара также является одним из основных компонентов, влияющих на ценовую политику, т.к. дает возможность получить ощутимые скидки.

Коротко остановимся на остальных  некоторых других внутренних факторах – таких как, например, дополнительный сервис для посетителя, в который входят весь спектр современного торгового оборудования, начиная от систем охраны и наблюдения, кассовых аппаратов и всех остальных электронных приборов, призванных облегчить процесс торговли, до «бесплатных» пакетов для покупок и крытого паркинга. Все вышеперечисленное влияет на величину торговой наценки, и поэтому к их внедрению нужно подходить только после детального изучения и тщательных расчетов.

Один из основных факторов повышения эффективности работы магазина и роста товарооборота  – это ассортимент. Ассортимент  магазина способен активно влиять на уровень продаж. Широкий ассортимент  может удовлетворить самые неожиданные  запросы посетителей, однако неоправданное  расширение ассортимента может привести к оседанию товара в магазине, снижению оборачиваемости средств, а то и  вовсе к «замораживанию» денег.

Вторым неудовлетворительным фактором является то, что в часы пиковых нагрузок, превышающих пропускную способность магазина, возникают  очереди не только у кассовых аппаратов, но и у дверей магазина. Возможно так же временное отсутствие товара в продаже, не из-за того, что его  нет в магазине, а из-за того, что  ограниченное пространство не позволяет  выложить весь ассортимент в необходимом  количестве.

Существуют некоторые  способы управления потоком посетителей, и их уже применяют некоторые  предприятия торговли – это, например, предоставление скидок в утренние часы, когда в магазине не так много  посетителей, таким образом, снижается  наплыв посетителей в пиковые  часы, при сохранении общего количества посетителей. Способ неплохой и имеет  только один минус для магазина –  это скидки, а любая скидка –  это недополученные деньги.

При формировании плана повышения  эффективности деятельности ТЦ «АЛМИ» можно идти двумя путями.

Путь 1:

Предлагается прирост  к планируемому товарообороту распределять не равномерно, а прямо пропорционально  скачкам товарооборота – то есть где выше положительная пика, там  и выше прирост. Аналогично планируются  и маркетинговые мероприятия, где  больше назначается прирост товарооборота, там должно больше проводиться мероприятий.

В данном случае учитывается, что спад обуславливается летним сезоном дач и отпусков, то есть уменьшается количество посетителей, приходящих в магазин и, следовательно, уменьшается действенность методов маркетинга. Распределяя же бюджет маркетинга большей частью на время наплыва посетителей, имеется возможность разработать более эффективный план реализации блюд.

Путь 2:

Прирост товарооборота делается равномерно по всем месяцам. Мероприятия  по реализации сосредотачиваются большей  частью в проблемный (летний) период.

При использовании данного  пути предполагается сглаживание кривой товарооборота путем массированных  маркетинговых мероприятий по продвижению  блюд в проблемный период упадка товарооборота. План мероприятий в этом случае отличается тем, что здесь не обойтись просто традиционными методами продвижения, необходим более творческий подход. Формирование плана маркетинговой  деятельности в ТЦ «АЛМИ» проводится в основном сложившимся творческим коллективом предприятия и отчасти  руководством.