Организация и управление производством

1. Организация поста технического обслуживания в колбасном цехе на 25 условных ремонтов.

2. Организация цеха по переработке молока объемом 1000 литров в сутки.

По сфере воздействия  темы могут охватывать весь спектр производства и переработки сельскохозяйственной продукции и все производственные процессы, связанные с техническим сервисом машин и оборудования, используемого при возделывании и переработке сельскохозяйственной продукции.

 

Содержание  и структура курсовой работы

 

План курсовой работы это составленный в определенном порядке перечень параграфов и развернутый перечень подразделов, которые должны быть освещены в каждом параграфе. Правильно составленный план работы помогает систематизировать материал и обеспечивает последовательность его изложения.

План курсовой работы студент составляет самостоятельно.

Структура курсовой работы является следующей:

ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ (прил. 1);

СОДЕРЖАНИЕ (прил. 2);

ВВЕДЕНИЕ (1-2 страницы);

1. АНАЛИЗ РАССМАТРИВАЕМОЙ ПРОБЛЕМЫ (5-10 страниц);

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА (5-10 страниц);
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА (3-5 страниц);
4. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТНОГО РЕШЕНИЯ (8-12 страниц);

– ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ (1-2 страницы);

– БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК (прил. 3);

– ПРИЛОЖЕНИЯ.

План курсовой работы согласовывается с преподавателем.

В процессе работы план может  уточняться, т.к. могут расширяться отдельные параграфы за счет собранного материала, представляющего интерес; другие параграфы, наоборот, могут сокращаться или вообще опускаться.

Содержание названных  частей зависит от темы курсовой работы, при этом рекомендуется соблюдать  ряд общих требований и положений. В частности, общее содержание работы должно отражать выбранную тему, а содержание параграфов, соответственно, – их заглавие.

Во введении обосновывается выбор темы, определяется её актуальность, обозначается проблема и круг вопросов, необходимых для её решения, формулируются цель и задачи работы, указываются объект и предмет исследования, а также применяемые методы исследования.

Например, цель курсовой работы по механизации цеха убоя и первичной обработки туш КРС производительностью 10 голов в сутки следующая: повышение уровня механизации цеха убоя и первичной обработки туш КРС, способствующее улучшению технологических и экономических показателей. Соответственно, задачами исследования являются следующие:

1. Проанализировать технологии убоя и первичной обработки туш КРС.

2. Выбрать средства производства, повышающие уровень механизации цеха.

3. Дать характеристику  производственному процессу.

4. Подобрать эффективную систему оплаты труда для работников забойного цеха.

5. Дать технико-экономическое обоснование эффективности проектного решения.

Первый параграф посвящен анализу рассматриваемой проблемы. Следовательно, содержание будет зависеть от выбранной темы курсовой работы. В случае выбора первого направления ориентированного на улучшение работы хозяйственной деятельности, параграф будет называться «Анализ отрасли и предприятия».

Данный параграф необходимо начинать с анализа современного состояния и перспектив развития отрасли агропромышленного комплекса и производства продукции или услуги, исследуемой технологии производства. Дается характеристика рынка производства и реализации продукции или услуги. Оценивается емкость рынков, проводится их сегментация. Делается анализ конкурирующих товаров, выявляются факторы, сдерживающие или способствующие занятию лидирующих позиций на рынке сбыта товара. Определяются мероприятия, способствующие развитию отрасли производства.

Далее проводится анализ хозяйственной деятельности предприятия. Представляется общая характеристика хозяйства и его потенциальные возможности (природно-климатические условия, месторасположение, подъездные пути и т.п.), характеризуются масштабы производства (ассортимент и объемы производства, показатели, определяющие размеры используемых орудий труда, предметов и трудовых ресурсов). В дальнейшем анализируется производственное подразделение (цех, отдел, участок) или отрасль производства (растениеводство, животноводство), к которой относится изучаемая технология производства. Определяются общие характеристики работы данного подразделения. Оценивается влияние внутренних факторов на конечные результаты производства. Выявляются резервы повышения эффективности производства и реализации продукции. В зависимости от темы курсовой работы на заключительном этапе можно проанализировать отдельную технологию, работу системы машин или отдельной машины. В конце параграфа делаются выводы, обосновываются мероприятия по улучшению работы производственного процесса.

Второе направление, касающееся исследовательской работы, называется «Анализ технологий производства и технических средств». Здесь, по аналогии с первым направлением, дается анализ отрасли производства и производства продукции или услуги исследуемой технологии (см. выше). Вместо определения мероприятий, способствующих развитию отрасли производства, необходимо сформулировать проблему, сдерживающую эффективное развитие отрасли, обозначить масштабы исследуемой проблемы, определив степень ее влияния на производственную или социальную сферу деятельности человека.

Далее дается классификация технологических процессов производства, рассматриваемых процессов, системы машин или отдельной машины.

Исследователь, изучив всесторонне  рассматриваемую проблему, должен составить классификационную схему(ы), где он определяет место изучаемого объекта в системе альтернативных вариантов. При составлении схемы необходимо таким образом подобрать классификационные признаки, чтобы при ее анализе изучаемый объект можно было представить с наилучшей позиции. Затем необходимо на основе имеющейся априорной (исходной) информации провести сравнение изучаемого объекта исследования с альтернативными вариантами. При этом каждый альтернативный вариант необходимо комплексно рассмотреть (используя технические и технологические характеристики объекта) с позиции его применения в конкретных условиях. Здесь можно использовать требования, предъявляемые к технологии производства (агрономические, зоотехнические, эксплуатационные и т.п.). Выявленные преимущества и недостатки альтернативных вариантов необходимо использовать для формирования своеобразного рейтинга, где рассматриваемые технологии выстраиваются в «условный» ряд с позиции их применимости для достижения поставленной цели.

Далее необходимо обосновать предлагаемый объект исследования, с указанием его преимуществ, в сравнении с альтернативными вариантами.

В конце параграфа формулируются выводы с использованием результатов проделанного анализа технологий производства и технических средств. Окончательно обосновывается предлагаемый объект исследования в качестве технологии наиболее подходящей для применения в заданных условиях производства.

Второй параграф посвящен организации производственного процесса.

Вначале определяются условия работы производственного процесса с позиции внедрения новой (обоснованной выше) технологии производства. Формулируются требования к наличию трудовых и материально-технических ресурсов (уровень квалификации специалистов, наличие производственных запасов, систем коммуникации и т.п.), необходимых для обеспечения максимально эффективной работы производства. Определяются тип и форма организации производства с обоснованием их применения к данным условиям. С использованием данных ранее выполненных курсовых работ, приводится схема движения предметов труда в процессе производственной деятельности (продуктовый расчет).

Далее дается характеристика объекта исследования с перечислением всех технологических операций. При этом следует детально изучить по литературным источникам и на действующем производстве каждую операцию, собрав о ней максимально возможное количество информации, не упуская при этом даже несущественные на первый взгляд особенности. При рассмотрении технологических операций важным является установление требований к движению предмета труда с операции на операцию, которые влияют на достижение наивысшего качества получаемого продукта или услуги, их можно классифицировать по видам: агрономические, зоотехнические, эксплуатационные, потребительские и т.п. Можно заострять внимание на отдельных процессах, делая сравнительный анализ с подобными процессами в других отраслях производства в России и за рубежом. Также необходимо дать технологические характеристики изучаемого объекта – производительность, трудоемкость, показатели оценки использования основных и оборотных средств по исследуемой технологии и т.п.

Последовательно рассматривая технологические операции, необходимо указывать машины и оборудование (орудия труда), используемые в данных операциях (можно указать их схему). При этом определяются их технические характеристики и режимы работы. По аналогии проводится сравнительный анализ характеристик машин и оборудования. Результатом анализа является формулировка требований к средствам производства, способствующих достижению наилучших производственных показателей (повышение производительности, снижение энергоемкости, материалоемкости и т.п.). Одно из требований должно носить конструктивный характер.

Примечание. При написании второго параграфа необходимо словосочетание «Объект исследования» заменять на название технологического процесса, выбранного исследователем (например, технологический процесс переработки молока).

Третий параграф посвящен вопросам организации труда.

Характеристика трудовой деятельности рабочих.

Описанная технология производства в предыдущем параграфе подразумевает использование труда рабочих. Необходимо описать условия работы, в которых рабочие выполняют заданный перечень технологических операций. Здесь важно дать всестороннюю характеристику процессам труда, оценить трудоемкость, функциональность, интенсивность и т.п. выполняемых работ, определить критерии хорошей работы.

Выбор системы оплаты труда.

Одной из основных задач при организации трудовой деятельности на предприятии является подбор системы оплаты труда. Правильно выбранная система оплаты труда позволяет повысить стимулирование труда, упорядочить механизм выплаты заработной платы и самое важное – привести в соответствие степень трудового вклада работника с величиной оплаты труда.

Обоснование эффективности  выбранной системы оплаты труда.

Выбранная система оплаты труда будет влиять на характер протекания производственного процесса и, в конечном счете, на его показатели. Следовательно, необходимо установить, на какие производственные показатели и как будет влиять предлагаемая система оплаты труда. Также необходимо обосновать, почему именно данная система будет эффективнее в сравнении с альтернативными вариантами.

Четвертый параграф посвящен технико-экономическому обоснованию предлагаемого проектного решения.

Характеристика объекта экономической оценки

Вначале определяется исходное состояние вопроса, т.е. выявляется проблема, которая в дальнейшем способствовала бы появлению проектного решения. Далее формулируется само проектное решение. После чего необходимо обосновать, позволяет ли предлагаемое мероприятие решить заявленную проблему. Здесь важным является точно определить место(а), как проявляется влияние проектного решения через изменение технологических показателей. Желательно составить схему факторной взаимосвязи между измененными характеристиками системы на техническом, технологическом и экономическом уровнях оценки (см. прил. 4). В данной схеме указывается критерий или совокупность критериев, по которым будет производиться оценка эффективности предлагаемого проектного решения.

Расчет единовременных затрат

Для реализации проектного решения необходимо определить величину единовременных затрат. Расчет единовременных затрат должен включать в себя все затраты, связанные с разработкой и внедрением проектируемых мероприятий. Например, в случае, когда проектная разработка носит инвестиционный характер с выходом на конечную продукцию (работу, услуги), в состав единовременных затрат необходимо включать:

- затраты на разработку  проекта (предпроизводственные затраты);

- капитальные затраты  на приобретение (изготовление), транспортирование, монтаж и наладку объекта внедрения, вспомогательного оборудования и инвентаря;

- затраты на строительство (реконструкцию) зданий, сооружений, необходимых для функционирования объекта внедрения;

- изменение оборотных  средств в связи с разработкой  и внедрением проекта;

- затраты на подготовку (переподготовку) кадров.

В тех случаях, когда  проектируемое мероприятие затрагивает часть производственного процесса, а изменения касаются только основных средств производства, в состав единовременных затрат необходимо включать капитальные затраты в здание, машины и оборудование. При этом показатель единовременных затрат заменить на капиталовложения.

Рассчитывая единовременные затраты, важно обеспечить точность определения возникающих изменений при внедрении проекта в производственном процессе и их величины. Достижение высокой достоверности проделанных расчетов обеспечивается представлением документов, подтверждающих стоимость элементов единовременных затрат.

При проведении расчетов единовременных затрат можно указать источники финансирования проектной разработки.

Расчет экономической  эффективности.

При технико-экономическом обосновании необходимо выполнить общую и (или) сравнительную оценку эффективности проектируемого мероприятия. Общая эффективность показывает целесообразность применения проектной разработки, а сравнительная – позволяет определить, какой наиболее эффективный из вариантов в сравнении с базовым следует применять.

Общая оценка экономической  эффективности определяется величиной  экономического эффекта за расчетный  период, представляющий собой превышение стоимостной оценки результатов внедрения проектируемого мероприятия над стоимостной оценкой средств, израсходованных за этот же период. Здесь же рассчитывают относительный показатель экономической эффективности, определяемый как отношение экономического эффекта к средствам, израсходованным на его получение.