Оцінка ефективності використання капітальних витрат підприємства й шляхи підвищення їх ефективності

Розглянємо ціни на номери пансіонату «Прімус» (табл. 3.1).

 

Таблиця 3.1

Категорії номерів і  ціни пансіонату «Прімус»

Категорія номеру	Ціна, грн
Двомісний	100
Покращенний	130
Люкс	330

 

Розглянємо переваги та недоліки бази «Прімус»:

До переваг можна  віднести:

добре місце розташування біля лаври та центру, також ліс рядом;

майданчик для дітей;

спорт майданчик;

велика територія, тому що пансіонат розташований на базі „Славяногірський”;

Великі веранди у номерах;

Недоліки пансіонату «Прімус»:

немає власного кафе;

погана столова (зовнішній  вигляд та меню);

немає бесідок для  відпочинку на території;

ремонт на балконах не до кінця дороблений;

взимку економія на обогрів  пансіонату. тепло лише в ночі;

загалом по телевізору працює лише 3-5 каналів;

високі ціни;

вода в душі прохолодна;

стіни дуже тонкі, усе  чутно із корідору та сусіднього номеру;

погане обслуговування та відношення усього персоналу;

За допопомогою аналізу  основних недоліків та переваг запропонуємо шляхи підвищення рівня пансіонату. Перш за все необхідно змінити персонал пансіонату. Тому, що ці люди вже оставили про себе негативну історію для готелю. При відборі нових працівників з ними будуть проведені тренінги, за якими вони вивчать основні вимоги до персоналу готельного комплексу, а саме основними проблемами є:

культура поведінки  працівників;

якість підготовки номерів;

інформація в інтернеті  повинна відповідати дійсності;

повинні постійно працювати  телефони пансіонату, а не так, що клієнт бажає дізнатися інформацію про  номери та ціни, а йому ніхто не відповідає;

клієнти скаржились, що пропадали  речі з номерів.

Тому ми будемо уділяти  увагу цим проблемам дуже уважно! На тренінгах персонал буде вчити  наступну інформацію:

Тактовна поведінка  готельних працівників складається  з ряду факторів. Головний з них – це уміння не помічати помилок і недоліків у поведінці гостей, не акцентувати на них увагу, не виявляти зайвої зацікавленості до їх одягу, звичаїв, традицій. Не можна задавати непотрібних запитань, розповідати про свої справи, виявляти настирливість. Не можна показувати гостеві, подобається він тобі чи ні, робити непотрібні зауваження, читати моралі, висловлювати різні претензії, розпитувати гостей про їхнє особисте життя. Працівникам необхідно вести себе тактовно і відносно відвідувачів гостей – не можна розпитувати їх про мету візиту, а також заходити в номер без дозволу проживаючого.

Тактовність виявляється  і в увазі до гостя. Якщо гість  занедужав, потрібно допомогти йому дістати ліки, зателефонувати. Особливо уважним і тактовними треба бути до людей похилого віку, прощати їхні слабості - адже вони часто розсіяні, забудькуваті і ранимі.

Достоїнство і скромність – обов'язкові для готельного працівника риси характеру.

Культура поведінки  і спілкування пов’язані і  з поняттям культури мови. Готельному працівникові необхідно вміти грамотно, ясно викладати свої думки. За культурою мови, як і за тоном, потрібно стежити постійно. Культура мовного етикету припускає не лише уміння говорити, але й уміння слухати. Уважно вислухати співрозмовника, не перебиваючи його, і виявити при цьому щире співчуття – мистецтво. У вестибулі готелю повинні бути створені необхідні умови для зустрічей і відпочинку туристів. Готелі повинні мати широку інформацію про наявність, розташування і режим роботи служб, у тому числі перукарні, ремонту годинників, прояву і друкування фотоматеріалів, прокату предметів культурно-побутового призначення, кіосків з продажу газет, сувенірів, книг, тощо, а також рекламно-інформаційні матеріали (буклети, проспекти, довідники) мовами основних гостей готелю. Усі пункти і служби обслуговування повинні бути забезпечені засобами візуальної інформації (вивіски, таблички, написи) із вказанням найменування служб і часу їхньої роботи місцевою та англійською мовами.

Якість підготовки номерів, справність та комплектність обладнання, наявність рекламно-інформаційного матеріалу, туалетних приналежностей повинні неодмінно перевірятися адміністрацією. Заселення гостей у непідготовлені номери неприпустимо.

Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців та працівників готелю щодо надання послуг гостям.

Процес обслуговування гостя в готелі можна представити  наступним чином.

Перший службовець, з  яким гості часто зіштовхуються  в готелі – черговий гаражної служби. Він вітає гостей, що під'їжджають, відкриває двері автомобіля, може допомогти з розміщенням багажу на візку і відповідає за безпеку транспортного засобу. Однак не всі готелі з повним обслуговуванням пропонують гаражну службу.

Не менш важлива задача персоналу цієї служби полягає в тому, щоб вміти маневрувати часом при виконанні прибиральних робіт, щоб якнайменше ці роботи виконувалися в присутності гостя. Чим менше гість буде свідком робочої обстановки на поверхах, чим рідше обслуговуючий персонал буде йому "потраплятися на очі" з прибиральним матеріалом і інвентарем, чим менше покоївки під час роботи з прибирання приміщень будуть залишати "сліди" своєї роботи в коридорах (ганчірки, щітки, відра), тим вище буде культура обслуговування.

Додаткові послуги надаються  і з метою створення максимальних зручностей для гостей, що проживають у готелі, більш повного задоволення їх вимог. Технологія надання додаткових послуг повинна передбачати раціональне розміщення служб у готелі з метою спрощення і скорочення до мінімуму процедури оформлення замовлень на послуги.

Служби готелю, що беруть участь у наданні послуг, повинні  працювати в тісній взаємодії, що виключає випадки повторного звертання  гостей з того самого питання. У випадку  неможливості надання послуг повинні  бути пояснені причини і по можливості запропоновані замість них рівноцінні послуги.

Персонал усіх категорій  готелю повинний уміти створювати атмосферу  гостинності, повинний бути готовим  доброзичливо виконувати прохання проживаючих  та виявляти до них терпіння і стриманість. Однією з найважливіших якостей, необхідних для працівників готелів, що свідчать про високу культуру людини, є ввічливість, коректність, тактовність, гарні манери, стриманість.

Специфіка роботи в готелі полягає в тому, що її працівникам  приходиться постійно зіштовхуватися з новими і незнайомими людьми, з величезною розмаїтістю характерів гостей.

Працівник готелю повинний уміти відволікти себе від дрібних  неприємностей, зберегти доброзичливість  і привітність у спілкуванні  з людьми. Він повинний володіти достатньою силою волі, щоб не виявити негативних настроїв по відношенню до гостя або відвідувача, навіть у тому випадку, якщо вони поводяться неправильно.

Позитивні якості працівників  повинні виявлятися в зовнішньому  вигляді, в умінні вести бесіду, ясно і коректно відповідати на запитання, умінні попереджати побутові безладдя, конфліктні ситуації. Вони також виявляються в поважному відношенні до звичаїв, традицій і національних особливостей інших народів.

Абсолютно неприпустимі в поведінці обслуговуючого персоналу готелю розв'язність, вульгарність, фамільярність тощо у відносинах із проживаючими.

Специфіка професії готельного працівника вимагає також високої  культури мови. Це уміння вести бесіду, уміння виражати свої думки ясно, коротко, точно, граматично правильно, без зайвих слів, у ввічливій формі і належному тоні.

Персонал усіх категорій  готелів, що вступають у контакт  із проживаючими, повинний носити формений одяг, який у ряді випадків включає  особистий значок із вказанням імені  і прізвища. Працівники готелів зобов'язані суворо дотримуватися правил носіння форменого одягу при обслуговуванні клієнтів. Формений одяг допомагає приїжджому або проживаючому легко знайти представника готелю, звернутися з питанням або з проханням про надання послуги, про сприяння і надання якої-небудь допомоги.

Таким чином будемо вважати, що персонал знає усі необхідні умови  для бездоганного функціонування. Але  ми не будемо ризикувати на майбутньому  іміджі готельного комплексу. Час від  часу ми будемо перевіряти знання працівників, а також запровадимо перевірку обслуговування за допомогою тайних клієнтів, які опишуть враження та якість обслуговування.

Надалі перейдемо до проблеми з економії водопостачання готелю. Цей комплекс працює за допомогою  соняшних батарей. Тому у хмарну погоду клієнти скаржаться на холодну воду у номерах. Я пропоную зробити власний обогрів готеля, за допомогою котлів нагрівання води. У соняшний період готелю буде обогріватися за рахунок соняшних батарей, а у хмуру погоду буде долучатися котельний обогрів.

За інформацією на сайті написано, що у готельному комплексі «Прімус» є дві власні супутникові антени. Але клієнти дивляться лише 3 канали. Питання: „Для чого тоді це писати?” А відповідь проста: „Для того, щоб залучити більшу кількість клієнтів і бути більш конкурентоспроможним ніж інші готелі”. Але насправді хтось розраховує на телевізор. А коли клієнт приїзджає і бачить, що усе не відповідає дійсності дуже ображається на готель. Тому, якщо існує супутникове телебачення необхідно встановити тюнери до кожного номеру.

Дуже великою проблемою  є невідповідність інформації на сайту з реальністю. Тому ми повинні запровадити постійну працю над сайтом готелю. А також розробки реклами у інтернеті, як відновлений пансіонат.

Необхідно доробити учі  недоліки у номерах такі як тріщини у стінах, дири у полу та інше.

Також за планом будівництво  лав та бесідок біля пансіонату, а також будівництво кафе та 2 місць для приготування шашлику.

4. ЕКОНОМІЧНЕ  ОБҐРУНТУВАННЯ використання капітальних витрат

 

За розділом 3, ми проаналізували основні проблеми готельного комплексу «Прімус» та запропонували заходи по підвищенню конкурентоспроможнсті. До витрат будуть відноситися:

Витрати готельного комплексу:

дороботка недоліків  номерного фонду;

тренінги на новий  персонал готеля;

включення системи власного обігріву;

покупка тюнерів у  номери;

будівництво кафе;

будівництво лавок, бесідок;

витрати на вміст інтернет сайту та реклами;

Витрати столової:

Витрати на виправлення недоліків при будівництві.

Спочатку розрахуємо витрати готельного комплексу:

На дороботку недоліків номерного фонду будуть входити витрати на песок, фарба, шпаклювання, плитка, цемент, інші матеріали. Витрати будуть дорівнювати – 18 000 грн.

Тренінги будуть проводитися 1 раз на місяць впродовж 3 місяців  для усього персоналу. Будемо враховувати, що новий штат буде дорівнювати 3 адміністратора, 2 покоївки, 1 робітник, 2 прибиральника. Загальна кількість – 8 чол. Вартість тренінга на 1 особу – 250 грн.

Витрати на тренінги за місяць будуть дорівнювати:

   (4.1)

 грн.

Витрати на тренінги за рік:

  (4.2)

 грн.

1. До витрат на систему власного обігріву буде витрачено 35 тис. грн. разом із роботою.
2. На тюнери буде витрачено 11000 грн.
3. На будівництво кафе загалом буде витрачено 190 тис. грн.
4. На будівництво однієї лавки буде витрачено 650 грн, а бесідки 3100 грн. Усього буде 5 лавок та 3 бесідки. Загальні витрати будуть дорівнювати:

  (4.3)

Загальні витрати на лавки:

 грн.

Загальні витрати на бесідки:

 грн.

Загальні витрати

 грн.

5. Витрати на вміст інтернет сайту та рекламу:

На вміст та рекламу  підприємство буде витрачати 300 грн. на місяць. Витрати на рік будуть дорівнювати 3600 грн.

Загальні витрати на готельний комплекс будуть дорівнювати:

276,15 тис. грн.

Витрати на їдальню будуть наступними:

Витрати на недороботки у будівництві  та зміна зовнішнього виду столової – 25 тис. грн.

Загальні витрати на плановий період пансіонату «Прімус» будуть наступні:

  (4.4)

 тис. грн.

Таким чином у цьому  підрозділі ми розрахували витрати  на поліпшення діяльності туристичного пансіонату «Прімус». Витрати дорівнюють 311,15 тис. грн.