Формирование ассортимента в магазине; задачи, пути совершенствования

          Управление товарными запасами  предполагает их нормирование, оперативный  учет и контроль, а также регулирование. Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры.

          Рассчитывается величина товарного запаса Зт в днях товарооборота по формуле:

                            

      Где З- размер товарных запасов на определенную дату; Тодн- однодневный товарооборот; Т- товарооборот; Д- количество дней в периоде.                Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и других факторов. Работники магазинов следят за соответствием фактических запасов товаров установленным их необходимым размерам и принимают меры по ускорению завоза товаров в магазин или активации продажи заменяющих товаров.

           Если фактические запасы в  магазине превысили необходимые  размеры, то работники магазина  должны в первую очередь установить  причины возникшего превышения, из которых наиболе6е вероятным могут быть: 
          -снижение покупательского спроса под влиянием изменения моды, роста цен, появления новых, более совершенных товаров и т. д.;

           -просчеты работников магазина  при определении потребностей в товарах;

         -низкое качество поставляемых товаров;

          -несоблюдение сроков завоза товаров  в магазин.

          Регулирование товарных запасов  заключается в поддержании их  на определенном уровне, в маневрировании  ими. Оно предполагает принятие  торговыми работниками различных  коммерческих решений с целью  нормализации товарных запасов.

           Для управления товарными запасами  в магазинах все более широкое  распространение получает электронная  техника. В первую очередь - это кассовые терминалы с системой учета товародвижения, сканеры и принтеры штриховых кодов и др. С помощью такой техники можно осуществлять не только эффективный контроль над товарными запасами в магазине или целой фирме, но и осуществлять управление другими направлениями коммерческой деятельности (ценообразование, работа с поставщиками и т.д.

          Управление товарными запасами предполагает планирование определенного объема и структуры запасов в соответствии с поставленными перед торговой организацией целями, а также контроль за тем, чтобы товарные запасы постоянно отвечали установленным критериям.

          Управление товарными запасами должно осуществляться систематически. 
         Управление товарными запасами включает:

          -определение размера оптимального товарного запаса;

          -оперативный учет запасов и контроль над их состоянием;

          -регулирование товарных запасов.

        Управление товарными запасами решает ряд коммерческих задач, связанных с формированием и поддержанием ассортимента товаров на требуемом уровне с целью удовлетворения спроса покупателей.

         Необходимость коммерческой работы по управлению товарными запасами обусловлена тем, что спрос на конкретные товары динамичен, подвержен влиянию многих факторов, что затрудняет принятие правильных решений относительных закупок, поэтому просчеты в этой деятельности ведут к образованию запасов в объемах выше потребностей или ниже, что приводит к отрицательным последствиям.

                Одной из главных задач управления товарными запасами является обеспечение ускорения оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы. 
       При управлении товарными запасами необходимо учитывать надежность выполнения договоров поставки, данные анализа объема и структуры продаж, как текущей, так и статистической отчетности, которые следует изучать в динамике.

       Одним из универсальных и распространенных методов анализа ассортимента является метод АВС-анализа.  АВС-анализ («а-бэ-цэ»-анализ), который будет рассмотрен в данной книге, нельзя путать с бухгалтерским Abc-анализом (читается «эй-би-си»-анализ и переводится как «activity-based costing» - расчет себестоимости на основе разнесения затрат по видам деятельности).  
          Он основывается на так называемом принципе Парето, исходящим из того, что за 20% последствий отвечает 80% причин. Основателем идеи явился доктор Джозеф Джуран, обнаруживший универсальный принцип, который он назвал «vital few and trivial many» (важного - мало, обычного - много). Правило 80/20 означает, что в любом процессе малое число причин (20%) жизненно важно, а 80% не оказывает существенного влияния на результат.  
           Управленцы и люди творческих профессий знают, что 20% результатов (первые и последние 10%) отнимают 80% времени и сил. Принцип Парето можно применить практически к любой сфере бизнеса:  
          -80% материальных благ приходятся на 20% населения (соответственно остальные 80% людей довольствуются 1/5 частью материальных богатств, имеющихся у человечества);

         -за 20% рабочего времени делается 80% работы;

         -20% клиентов приносят компании 80% дохода;

         -80% товарных запасов поставляются 20% поставщиков;

         -20% товарных запасов занимают 80% склада;

-20% дефектов вызывают 80% проблем;

          -80% объема продаж обеспечивается 20% продавцов и т. д.

          Важно, что данное правило является эмпирическим - конкретная пропорция может оказаться иной: не 80/20, а, например, 90/10 или 67,48/32,52. Правило Парето указывает именно на значительное отклонение от пропорции 50/50 в различных системах, а не на конкретную величину отклонения. Но пропорция 80/20 все же является универсальным термином, и мы примем ее для простоты формулировки. 

           Для нас ценность правила Парето заключается в том, что позволяет сосредоточиться на тех 20%, которые действительно важны. Из этих 20% проистекает 80% будущих результатов. И метод АВС-анализа позволяет определить наиболее приоритетные позиции в ассортименте магазина, выделить аутсайдеров процесса и показать, что является базовым ассортиментом.  
            По сути, АВС-анализ - это ранжирование ассортимента по разным параметрам. Мы далее будем говорить об ассортименте магазина. Однако ранжировать таким образом можно и поставщиков, и складские запасы, и покупателей, и длительные периоды продаж - все, что имеет достаточное количество статистических данных. 

           В рамках общего рейтингового списка выделяют три группы объектов - А, В и С, которые отличаются по своей значимости и вкладу в оборот или прибыль магазина (в зависимости от выбранного результата): 

          -товары А - самые важные товары, приносящие первые 50% результата;  
          -товары В - «средние» по важности, приносящие еще 30% результата;  
         -товары С - «проблемные» товары, приносящие остальные 20% результата.  
          Такое соотношение процентов как раз и обусловлено правилом Парето: мы выделяем главные 80% результата (у нас это выделено как 50 + 30, но можно использовать и другие пропорции, например 70 + 10 или 65 + 15) и оставшиеся 20%. 

                        Порядок проведения АВС-анализа.

          Шаг 1. Выбираем объект анализа (что будем анализировать?) и параметр (по какому признаку будем анализировать?). Обычно объектами АВС-анализа являются поставщики, товарные группы, товарные категории, товарные позиции. Каждый из этих объектов имеет разные параметры описания и измерения: объем продаж (в денежном или количественном выражении), доход (в денежном выражении), товарный запас, оборачиваемость и т. д. 

          Шаг 2. Составляем рейтинговый список объектов по убыванию значения параметра. 

          Шаг 3. Выделяем группы А, В или С. Для этого необходимо: 

         -рассчитать долю параметра от общей суммы параметров с накопительным итогом;

          -присвоить значения групп выбранным объектам.

           Помимо перечисленных способов  управления товарными запасами  есть и другие, и ни одни  из низ нельзя назвать абсолютно безупречными. Торговым предприятиям следует выбирать тот, который больше соответствует условиям и факторам их функционирования.

 

              

 

                     Анализ ассортимента и товарных запасов предприятия 

 

                                 

     Общая организационно-экономическая характеристика предприятия        

 

 

          Организационно-правовая форма магазина «Купеческий» Общество с ограниченной ответственностью «Феникс», фирма зарегистрирована 13 сентября 2012 года и находится по адресу город Нижний Тагил ул. Дружинина 69. Вид деятельности: реализация пищевых продуктов.  Супермаркет работает по будням и в выходные дни с 8-00 до 23-00, без перерыва на обед. Режим работы этого торгового предприятия позволяет потенциальным покупателям, совершать покупки в удобное время. Общая площадь супермаркета 439, 18 м2, площадь торгового зала 294, 59 м2.

           Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическими процессами. Сюда входят директор, логист. Основной персонал – это продавцы(2), продавцы-кассиры(2), старший продавец. 
           Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят подсобные рабочие: грузчик (1), фасовщица (1), уборщица (1).

           Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. В целом можно отметить, что предприятие создано с целью комплексного обеспечения населения товарами. В соответствии с основной задачей стоящей перед магазином, осуществляются следующие виды деятельности: осуществление научно-технической, производственной, финансовой деятельности; осуществление в установленном порядке необходимых мероприятий по рекламе своих услуг; участие и организация выставок; заключение хозяйственных и иных договоров в пределах своей компетенции; торгово-закупочная деятельность.

            Предприятие осуществляет самостоятельную финансовую деятельность в пределах, установленных действующим законодательством. Предприятие строит свои отношения с юридическими лицами, частными предпринимателями во всех сферах своей деятельности исключительно на основе договоров. В своей деятельности предприятие учитывает также и интересы потребителей, соблюдая требования к качеству товаров и уcлyг. Предприятие свободно в выборе формы и предмета хозяйственных договоров и обязательств, любых других условий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству Российской Федерации. Магазин реализует товары, работы, услуги по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, если иное не предусматривает законодательством РФ. Контроль и ревизия производственной и хозяйственной деятельности предприятия осуществляется налоговыми, природоохранными и другими органами, имеющими право контроля.

Предприятие осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. Также данное предприятие самостоятельно отвечает за полученные результаты от своей производственной деятельности и выполнение обязательств перед заказчиками, бюджетами, банками и другими контрагентами.

           Источниками формирования финансовых результатов предприятия являются прибыль, амортизационные отчисления, средства, полученные от продажи ценных бумаг. На предприятии созданы следующие фонды: уставный, социального развития, резервный и другие фонды общего и специального назначения.

         Рассмотрим основные экономические результаты деятельности предприятия. 
 
Таблица 1 Главные экономические показатели предприятия ООО «Феникс»

Показатели	2011г	2012г	Абсолютное     отклонение      (+,-)	Темпы роста, %
Товарооборот тыс.руб	31272	36372	5100	16,31
Валовой доход тыс. руб	9437	11649	2212	23,44
Уровень валового дохода, %	30,18	32,03	1,85	6.1
Издержки обращения, тыс. руб	3842	4131	289	7,52
Уровень издержек обращения, %	12,28	11,36	-0,92	-7.9
Прибыль от реализации, тыс.руб	5595	7518	1923	34,37
Рентабельность продаж, %	17,89	20,67	2,78	15.5
Чистая прибыль тыс. руб	4468	5991	1523	34,1
Площадь торгового зала м2	245.56	294.59	49.03	19.9