Формирование ассортимента в магазине; задачи, пути совершенствования

         Формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина. Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

         Следует учитывать, что ассортимент  товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под  влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе  и других факторов. Поэтому на  розничных торговых предприятиях  постоянно должна проводиться  работа по формированию спроса  путем активного включения новых  товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной  торговли розничные торговые  предприятия должны расширять  ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо  проинформировать о появлении  новых товаров.

          Принимая во внимание необходимость  постоянного регулирования ассортимента  товаров с учетом изменений  конъюнктуры рынка и других  факторов, в магазинах, как и на  предприятиях оптовой торговли, могут быть использованы ассортиментные  перечни товаров, которые устанавливают  для каждого конкретного магазина  в зависимости от его типа, размера торговой площади, места  расположения и других факторов. Наличие таких перечней позволяет  не только рационально регулировать  ассортимент товаров, но и систематически  контролировать его полноту и  стабильность. Под полнотой ассортимента  понимают возможность широкого  выбора их разновидностей, а под  стабильностью - постоянное наличие  товара соответствующего вида  в продаже. Они могут быть определены  с помощью коэффициентов полноты  и стабильности ассортимента.

          Коэффициент полноты ассортимента (Кп) можно определить по формуле: 
 
        где Qф - фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки);

          Qп - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

          Коэффициент стабильности, или устойчивости, ассортимента (Ку) определяется по формуле:

 

           где Qф1 Qф2 … Qфп - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

           QП - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

          n- число проверок.

           Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год). При росте коэффициента устойчивости из ассортиментного ᴨеречня следует исключить товары сезонного спроса, которые в ᴨериод проверки не реализуются.

          Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже

         - для универсамов и гастрономов - 0,90;

         - для универмагов - 0,80;

         - для магазинов обуви и одежды - 0,75;

         -для магазинов по продаже спортивных, хозяйственных, галантерейных товаров - 0,85.

         Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обесᴨечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров.

 

          В условиях перехода к рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

 

 

         Формирование ассортимента товаров  на предприятиях торговли

 

 

           Одним из условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети и обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров.

           Должен быть создан такой ассортимент товаров , который бы смог удовлетворить различные запросы конечных потребителей.

           В связи с этим формирование ассортимента товаров представляет одно из главных направлений коммерческой деятельности.

           Под формированием ассортимента понимают деятельность по подбору групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения, в целях более полного его удовлетворения.

          Одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине является обесᴨечение условий его рентабельной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

            Этапы формирования ассортимента:

           -определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией торгово-розничного предприятия;

           -устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение групп, подгрупп товаров);

           -определенное количество видов разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров с увязкой к конкретной торговой площади; 
            -разрабатывают конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.

            Методы формирования ассортимента:

            -метод ассортиментного перечня. Предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в ассортиментном перечне. Этот метод ориентирован на удовлетворение твердо сформировавшегося спроса.Для конкретных магазинов ассортиментные перечни разрешаются с учетом типа магазина, его торговой площади, места расположения, наличия конкурентов, контингента покупателей. Утвержденный торговым предприятием ассортиментный перечень согласовывается с органами местной администрации и территориальным центром Госсанэпиднадзора. Перечни разрабатываются и утверждаются на 1 год. Но при изменении на рынке могут корректироваться и пере утверждаться;

           -метод потребительского комплекса. Этот метод более прогрессивный, поскольку ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, способствует экономии времени покупателей на совершение покупок, облегчает выбор товаров, способствует совершению импульсивных покупок. Однако, при этом не учитывается особенности спроса отдельных сегментов рынка в пределах одного комплекса. Для учета индивидуальных предпочтений необходима дифференциация ассортимента, главным принципом которой является глубокое изучение требований конкретных групп потребителей. Поэтому комплексное изучение рыночной ситуации становится решающим условием правильного формирования ассортимента товаров, отвечающего платежеспособному спросу. 
          Факторы, влияющие на формирование ассортимента.

           Выделяют две группы факторов общие и специфические, влияющие на формирование ассортимента в магазине.

           1. Общие факторы - они не зависят от конкретной работы розничного торгового предприятия. К ним относятся покупательский спрос и производство товаров. Существующие изменения в спросе сопровождаются с изменениями в сформированном ассортименте. При формировании ассортимента учитывают наличие покупательского спроса на товары простого и сложного ассортимента. На товары простого ассортимента спрос в основном конкретный, твердо формулируемый и не допускает замены этих товаров. На товары сложного ассортимента в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость, причем и которые являются товарами периодического спроса. При формировании ассортимента учитывается также и характер предъявляемого спроса.

          1.1 устойчивый спрос - предъявляется на определенные товары и не допускает замены даже однородным товаром.

           1.2 альтернативный спрос - формируется окончательно в магазине в процессе непосредственного ознакомления покупателей с товарами. 
           1.3 импульсивный спрос - возникает непосредственно в магазине под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца. 
          2. Специфические факторы – отражают конкретную работу магазина (тип и размер, условия товароснабжения, состав населения, наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности магазина). 
          При построении ассортимента товаров в магазинах, торгующими непродовольственными товарами, исходят из изделий всей номенклатуры товаров на комплексы, микро-комплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, и в магазинах «Товары повседневного спроса» - на товарные группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством его разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров.

          Обратим внимание на оценку стадии жизненного цикла товаров при формировании ассортимента и выделим следующие стадии:

          - внедрение - закупаются сравнительно небольшие партии товара у хорошо известных поставщиков;

          - рост - закупка больших партий товара различных разновидностей, поиск новых поставщиков, обесᴨечение непрерывного завоза, осредоточение в магазине больших товарных запасов;

          - зрелость - снижение закупочных цен, отказ от услуг слабых поставщиков минимизация торговых запасов, реклама;

          - устаревшие - распродажа остатков товара.

         Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

         - определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах;

          - осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов;

          - определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов;

           - разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

           Перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине, зависит от формы его товарной сᴨециализации и сᴨецифики обслуживаемого контингента покупателей.

          В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов в ᴨервую очередь определяются их количество и наименования. Особое внимание этому этапу формирования ассортимента должно быть уделено в универмагах. Обследование показало, что в универмагах, ассортимент котоҏыҳ сгруппирован по потребительским комплексам, товарооборот на 1 кв. м. площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на совершение покупки на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих этот принцип формирования и предложения товаров.

        Основным фактором, определяющим количество комплексов и их наименования, являются размер торговой площади магазина. Наряду с этим следует учитывать сложившуюся структуру товарооборота предприятия, размещение вблизи других сᴨециализированных типов магазинов по торговле отдельными группами товаров и некоторые другие факторы.

         Следующим этапом формирования ассортимента является количество реализованных разновидностей товара по их отличительным особенностям, т.е. его глубины. Основой для определения количества разновидностей товаров в магазинах различных форм товарной сᴨециализации является размер торговой площади торгового зала и состояние предложения товаров на региональном потребительском рынке.

          Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного ᴨеречня товаров, реализуемых в магазине. Основой для разработки конкретного ассортиментного ᴨеречня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутри группового анализа оборачиваемости товарных запасов.

         

 

          Управление ассортиментом и товарными запасами на предприятиях торговли

 

 

         Процессы производства, обращения  и потребления в обществе происходят  непрерывно. Но эти процессы не  совпадают ни в пространстве, ни во времени. Поэтому для  обеспечения их непрерывности  необходимы товарные запасы.

          Товарные запасы- это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения ее из сферы производства к потребителю. Товарные запасы формируются на всех стадиях движения товара. [2, с202]

          Для поддержания товарных запасов  на оптимальном уровне необходима  четко налаженная система управления ими. 
         Под оптимальными товарными запасами понимают такое минимальное количество товаров, которое обеспечивало бы бесперебойное их предложение покупателям.