Формирование ассортимента на предприятиях розничной торговли

• обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля магазина;

• установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина;

• учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной.(2)

Широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товара, включенных в номенклатуру. Широта ассортимента - количество групп и подгрупп товаров, включенных в ассортимент магазина. По их удельному весу в товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру специализированных и универсальных магазинов. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

Кш = Гф / Гн                          (1.2)

где:  
Гф — количество групп товаров на момент определения(действительная широта), ед.;  
Гн — общее количество групп товаров(базовая широта), ед.;

Широта ассортимента  характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

Глубина определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Глубина ассортиментного ряда — количество разновидностей товара, представленных в рамках вида ассортимента. Средняя глубина ассортимента рассчитывается как среднее количество товаров во всех продуктовых линиях, предлагаемых для продажи.

 Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по следующей формуле:

Кг = Рф / Рн           (1.3)

где Рф — фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.; Рн — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.

 

Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу.

Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты Кп ассортимента, который определяют по следующей формуле:

Кп = Вф / Вн           (1.4)

где Вф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; Вн — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.

Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение(2). Для оценки устойчивости ассортимента рассчитывают коэффициент устойчивости по следующей формуле:

 

Ку = 1 – (О1 + О2 + … + Оn)/ n a    (1.5)

 

где О1, О2, …, Оn – количество разновидностей товаров, отсутствующих в продаже (на период проверок) из предусмотренных ассортиментным перечнем;

а – количество разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем;

n – количество проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента выражается следующими значениями:

для универмагов и гастрономов – 0,90;

для универмагов – 0,80;

для магазинов обуви и одежды – 0,75;

для магазинов по продаже культтоваров, галантерейных, спортивных, хозяйственных товаров – 0,85.(3)

И, наконец, одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

 

1.3 Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в магазине

 

 

Формирование товарного ассортимента – это установление в определенном порядке конкретной номенклатуры товаров, образующих необходимую их совокупность для розничной торговли.

К факторам, влияющим на этот процесс, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента (табл.1). Эти факторы при формировании товарного ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий для его функционирования.

 

Таблица 1 - Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров розничного торгового предприятия(9)

 

 

Факторы	Состав и содержание фактора
Принципы формирования ассортимента	В розничной торговле ассортимент должен формироваться на основе спроса покупателей, который представляется постоянным, альтернативным и импульсивным, а также с учетом его воздействия на товары повседневного, периодического и редкого потребления
Профиль торгового предприятия	Ассортиментная номенклатура обуславливается товарной ориентацией, типоразмером, зоной действия и состоянием материально-технической базы торгового предприятия
Потребительские комплексы	За основу комплексной потребности должен быть взят конкретный перечень товаров, сгруппированных по функционально-потребительским признакам, например: "товары для женщин", "товары для детей", "летняя одежда" и др.
Товарная классификация	Ассортиментная совокупность устанавливается на основе следующей классификации: товарная группа (характеризуется однородностью сырья, из которого изготовлены товары); подгруппы (внутригрупповое деление товаров). Каждая подгруппа складывается из родственных товаров различных видов и разновидностей.
Стадия жизненного цикла товара	На приобретение продукции оказывает влияние жизненный цикл товара: внедрение, рост, зрелость, устаревание, что обуславливает необходимость адекватного подхода при формировании ассортимента
Устойчивость ассортимента товаров	Стабильность постоянного ассортимента товаров по группам, подгруппам, видам и разновидностям в розничной продаже обеспечивается наличием товарных запасов, которые регулируются с учетом потребностей населения покупателей

 

 

 

1.4 Особенности формирования ассортимента товаров в магазинах различных типов

 

 

Процесс формирования ассортимента товаров в различных типах розничных торговых предприятий имеет определенные особенности и существенно отличается по сложности. Например, в крупных гипермаркетах на торговой площади 5 тыс. м2 размещается 50 тыс. наименований, в том числе 20 тыс. наименований продовольственных товаров, а также такие непродовольственные товары, как: косметика, чистящие и моющие средства, текстиль, обувь, белье, игрушки, спортивный инвентарь, подарки, кухонная утварь, электронная бытовая техника и т.д. В то же время, небольшие сельские магазины торговой площадью 100-150 м2 торгуют товарами повседневного спроса, предоставленными несколькими десятками наименований. Поэтому при формировании ассортимента товаров в магазинах, прежде всего, следует учитывать их тип и размер торговой площади.

Так, в универмагах ассортимент товаров рекомендуется строитель по потребительским комплексам. Здесь могут быть предусмотрены следующие потребительские комплексы: "Товары для мужчин", "Товары для женщин", "Товары для детей", "Косметика и парфюмерия", "Средства гигиены", "Сувениры, часы, ювелирные изделия", "Товары для досуга", "Товары для письма и учебы", "Товары для спорта, туризма и путешествий", "Товары для шитья и рукоделия", "Товары для дома".

Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе "Товары для женщин" выделяются микрокомплексы: "Одежда", "Головные уборы", "Белье", "Чулочно-носочные изделия", "Предметы женского туалета", "Обувь" и др.

В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые, в свою очередь, делятся на разновидности.

В универсамах выделяют продовольственные и непродовольственные товары. Среди продовольственных товаров выделяются такие товарные группы, как: хлеб и хлебобулочные изделия; бакалейные товары; кондитерские изделия; консервы; гастрономические продукты; мясо, рыба; плоды, овощи. Непродовольственные товары включают товарные группы: обувь домашняя; чулочно-носочные изделия; галантерейные товары; парфюмерно-косметические товары; школьно-письменные и канцелярские товары; игрушки; хозяйственные товары.

Таким образом, при построении ассортимента товаров в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, и в магазинах "Товары повседневного спроса" – на товарные группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством его разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров.

В следующей таблице представлены основные типы магазинов, характерных для отечественной розничной торговли и особенности их ассортимента.

 

Таблица 2-Типы магазинов и особенности их ассортимента(9)

Тип магазина	Особенности ассортимента
Супермаркет	Глубокий ассортимент продовольственных товаров. Торговая площадь от 150 м2. До 30% площади может быть использовано под выкладку непродовольственных товаров быстрой оборачиваемости. Обязательно выделяется площадь для дополнительного обслуживания: кафетерий, бар, отдел заказов, оформление подарочных наборов и т.д.
Минимаркет	Ассортимент продовольственных товаров и дополняющих их непродовольственных товаров разнообразен, но не достаточно глубок. Торговая площадь – 30-150 м2.
Продукты	Неширокий и неглубокий ассортимент продовольственных товаров, пользующихся небольшим спросом в данном месте. Торговая площадь 30-100 м2.
Продукты питания	Специализируются на продаже отдельных групп, подгрупп, видов, торговой площадью до 150 м2. Они ориентированы на конкретный сегмент рынка, отличаются более глубоким, чем в других магазинах, ассортиментом представленных групп.
Универмаги	Универсальный ассортимент непродовольственных товаров и отделом (секцией) продуктов питания, организованный, например, по потребительским комплексам. Торговая площадь от 600 м2.
Магазины непродовольственных товаров частого спроса	Торговая площадь 30-150 м2. Набор ассортиментных групп может варьировать, но чаще это обувь, галантерея, парфюмерия и косметика, предназначенные для стандартных покупок.
Магазины непродовольственных товаров, специализирующиеся на продаже отдельных групп, видов	Торговая площадь таких магазинов от 30 до 400 м2. Специализируются на продаже крупногабаритных товаров (бытовая техника, строительные материалы), требует больших площадей. Ассортимент более глубокий, чем аналогичных в непродовольственных магазинах.
Фирменный магазин	Ассортимент одной торговой марки. Торговая площадь таких магазинов до 150 м2.
Торговый дом	Ассортимент широкий и глубокий, универсальный. Он напоминает универмаг, но ведет более широкую коммерческую деятельность.
Салон	Это магазин, специализирующийся на продаже дорогостоящих товаров определенных групп, подгрупп, видов, иногда эксклюзивных товаров.

 

 

2. Практическая часть

 

 

1. Организационно-экономическая характеристика магазина «Милавица»

 

 

Совместное предприятие закрытое акционерное общество «МИЛАВИЦА» на данный момент (с 2006 года) входит в состав холдинга Silvano Fashion Group. Доля участия иностранного капитала составляет 79,99%, в том числе ILUNA GROUP, Италия – 1,64%, SILVANO FASHION GROUP, Эстония – 78,34%.

 В 1908 году в Минске создана  галантерейная фабрика по производству  дамских гребней. В 1950 г. предприятие  приобретает профиль швейного  производства, изготавливает сумки  и спецодежду. В 1964 предприятие перепрофилируется  на выпуск корсетных изделий. В 1991 г. предприятие приобретает  новое название – Мiлавiца. Преобразование в акционерное общество произошло в 1992 году. Тогда же и открылся первый фирменный магазин Милавица в Минске. С течением времени происходило развитие розничной сети магазинов Milavitsa и уже к  2011 г. их число превысило 450 в 16 странах мира.

Основными видами деятельности предприятия являются: производство нательного белья и оптовая торговля текстильными товарами.

Основные виды выпускаемой продукции: изделия корсетные; изделия трикотажные и швейные бельевые женские и мужские; изделия трикотажные бельевые мужские; изделия трикотажные купальные; изделия трикотажные верхние и платьево-блузочного ассортимента.

Продуктовый портфель Милавица включает четыре товарных знака: МИЛАВИЦА, Alisee, Aveline(женское бельё) и HIDALGO(мужское бельё).

СП ЗАО «МИЛАВИЦА» входит в структуру концерна «БЕЛЛЕГПРОМ» и занимает лидирующую позицию по показателям финансово-хозяйственной деятельности среди предприятий концерна.

Главной целью предприятия является получение прибыли, при этом ориентируясь на интересы и потребности потенциальных и реальных потребителей выпускаемой продукции.

В работе рассмотрим деятельность одного из магазинов торговой организации – магазин нижнего белья «Милавица» по адресу г. Гродно, ул. К. Маркса, 12.

Магазин «Милавица» работает согласно свидетельству №1475 от 22.07.2004 г. (приложение 1),  в магазине осуществляется продажа нательного белья по ассортиментному перечню ( приложение 2).

По типу магазин «Милавица» представляет собой магазин непродовольственных товаров – небольшое розничное предприятие торговой площадью 80 м2 с ассортиментом микрокомплексного спроса. Этот магазин относится к специализированным розничным торговым предприятиям.

По месту расположения магазин «Милавица» относится к встроенным магазинам, расположенным на первых этажах жилых зданий.