Ценообразование в сфере гостиничных услуг

Гостиница постоянно проводит анкетирование среди гостей и по 99 % отзывов, гости при  посещении г. Красноярска готовы остановится в Гостинице Октябрьская снова и оценивают работу служб гостиницы в 4 - 5 баллов. Многие гости оставляют хорошие отзывы о Гостинице на сайтах бронирования. Не смотря на то, что до трети номеров гостиницы в течение года подвергались остановке на ремонт, и гости были вынуждены мириться с неудобствами связанными, с проведением ремонтных работ, Гостиница сумела набрать среднегодовую загрузку в размере 53 %, что в условиях местного рынка и особенностей гостиницы является очень высоким показателем.

В 2012 г. гостиницей, по примеру таких гостиниц,  как гостиница Космос (г. Москва) и гостиничный комплекс Измайловский (г. Москва) и других, всего более 900 по России, был внедрен модуль бронирования номеров непосредственно на сайте гостиницы, что сделало бронирование номеров более удобным и быстрым для гостей, и позволило поднять процент загрузки гостиницы. 

В отчетном периоде менеджмент гостиницы работал по поиску и заключению партнерских соглашений с крупными международными и Российскими операторами. Так в 2012 г. были заключены партнерские соглашения еще с  23 новыми туроператорами России.

В отчетном периоде гостиница первая среди гостиниц  г. Красноярска прошла повторную процедуру подтверждения сертификации  *** (3) звезды по новым современным требованиям, которые только вступили в силу в РФ. Для  прохождения этой процедуры гостинице пришлось понести материальные затраты на ремонт номеров люксовой зоны, бизнес - центра, лестничных маршей, приобретения во все номера штор типа Blackout.

Также в течение года, менеджментом общества, была проведена большая работа по снижению  размера дебиторской и кредиторской задолженности Дебиторская задолженности за 2012 г. составила 3 578,0 тыс. руб. Снижение дебиторской задолженности в сравнении с 2011 г произошло на 29,8%  Кредиторская задолженность за 2012 г. составила 4 970,0 тыс. руб., снижение кредиторской задолженности составило 51 % в отношении к 2011 г.

Рентабельность продаж по 2012 году составляет 5%.

Общество планировало получить чистой прибыли за 2012 г. на уровне 3 500,0 тыс. рублей,  фактически по результатам финансово – хозяйственной деятельности Обществом за 2012 г. получено 3 790,0 тыс. рублей чистой прибыли, это на 8 % более запланированного показателя и на 30 % выше, чем за 2011 г.

В соответствии с решением годового собрания акционеров за 2011 г. в 2012г. была распределена прибыль 2011 г. в общей сумме 2 908,0 тыс. рублей, в следующем порядке:

- на выплату дивидендов  за 2011 г. – 2 908,0 тыс. рублей (19,31 рубля  на одну акцию).

В 2012 г. было использовано прибыли 605,0 тыс. руб. в т. ч.:

- оздоровление работников  общества – 147,0 тыс. руб.

- на прочие нужды предприятия  – 458,0 тыс. руб.

- по решению Совета  директоров в 2012 году Обществом  была оказана благотворительная  помощь в размере 5 000,0 тыс. рублей.

В Смете расходования прибыли на 2012 г. запланировано использование прибыли на выплату дивидендов за 2012г. 3 500,8 тыс. руб., что составляет 23,25 рубля на одну акцию.

Неиспользованная прибыль за 2012 г. составляет 290,0 тыс. рублей.

Неиспользованная прибыль прошлых лет составляет 75 528,0 тыс. рублей.

По результатам работы за 2012 г. Аудиторской компанией «БЮРО» проводилась аудиторская проверка, которая подтверждает, что бухгалтерская (финансовая) отчетность Общества отражает достоверно во всех существенных отношениях финансовое положение и не содержит искажений.

На основании вышеизложенных данных, можно сделать вывод, что «Гостиница Октябрьская» рентабельное предприятие, цены адекватны относительно качества предоставляемых услуг, категорийности самого предприятия и уровня подготовки обслуживающего персонала.

 

 

 

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

 

3.1 Мероприятия по совершенствованию ценообразования в сфере гостиничных услуг на примере гостиницы «Октябрьская»

Для того, чтобы предприятие оставалось на должном уровне, относительно 2012 года, и для того, чтобы цены в гостинице «Октябрьская» были оправданы, необходимо провести ряд мероприятий:

• Последовательное завершение ремонта фасада здания Гостиницы.

• Разработка архитектурно-строительных решений по реконструкции части здания Гостиницы.

• Переоборудование двухместных номеров.

• Систематическое повышение квалификации персонала, создание внутреннего учебного центра. 4

• Дальнейшее повышение качества оказываемых услуг и развитие существующих помещений, материально-технической базы.

• Разработка стратегии развития дочернего ООО «Гостиный Двор 2001».

• Выявление и развитие преимуществ Гостиницы, в связи с которыми ее будут выбирать гости и в дальнейшем.

 

В соответствии с перечисленными направлениями проводилась следующая работа по их реализации:

1. Проделаны работы по устройству навесного-вентилируемого фасада с северной

стороны, части восточного торца здания Гостиницы, а также на крышной конструкции под вывеской. Таким образом, из общей площади поверхности фасада здания Гостиницы (8 тыс. кв. м) остается выполнить работы на площади около 3,5 тыс. кв. м.

Принятие решения по завершающему этапу ремонта на южном фасаде увязывается в части выбора материалов и цветовой палитры с архитектурной концепцией по реконструкции части здания.

2. Проделана работа по разработке архитектурного проекта на стадии «архитектурная концепция», ведется подготовка технических условий для этапа эскизного проектирования.

3. В целях стандартизации  работы по переоборудованию двухместных  номеров,

выполнению ремонтов одноместных стандартных и улучшенных, двухместных номеров – были разработаны Руководства по выполнению интерьера каждого из указанных видов номеров. Руководства включают строительную часть, устройство декорирования, перечень укомплектования и виды мебели.

В соответствии с утвержденными Руководствами проведен капитальный ремонт и

укомплектование номерного фонда в восточном крыле четвертого этажа, закуплены комплекты мебели для переоборудования всех двухместных номеров (за исключением встроенных шкафов, которые планируется изготавливать и устанавливать с привлечением местного подрядчика).

В целях дальнейшего повышения качества оказываемых услуг и развития существующих помещений, материально-технической базы также на постоянной основе ведутся текущие ремонты номерного фонда, полностью завершено обновление телевизоров в номерном фонде на ЖК-модели.

Данные мероприятия были определены Советом директоров Общества на 2012-2013 годы.

На основании проведенных работ по улучшению качества обслуживания и условий пребывания гостей, можно сказать, что руководство гостиницы тем самым нормирует установленные цены на основании высокого уровня предоставления услуг.

В настоящее время Гостиница рассматривает технические варианты организации он-лайн оплаты услуг банковскими картами, с помощью электронных кошельков и др. при осуществлении бронирования через интернет.

Деятельность гостиничного хозяйства гостиницы «Октябрьская» связана с использованием трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Ресурсы потребляются и трансформируются в затраты. Классификация затрат позволяет определять резервы экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов гостиничного хозяйства, снижать себестоимость услуг, увеличивать рентабельность, имеет важное значение для предприятия, так как позволяет определить эффект операционного (производственного) рычага и на его основе осуществить максимизацию прибыли.

Следует заметить, что такие факторы ценообразования как спрос потребителей и конкуренция не оказывают значительного влияния на цены предприятия, но заставляют задумываться о качестве  и объемах предоставляемых услуг. Но все же сезонность спроса и привязанность к определенной территории могут вызвать снижение цен на услуги, поскольку при снижении спроса гостиница не может реализовать свои услуги в другое время и в другом месте.

В сфере услуг гостиничное хозяйство является важной ее составной частью, как деятельность, направленная на обслуживание населения и удовлетворение их потребностей. Надо отметить особенности деятельности предприятия сферы услуг: территориальная ограниченность предложения услуги, сильная зависимость от сиюминутного спроса, сложность с контролем качества и необходимостью тщательного подбора персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

К особенностям ценообразования на российском рынке гостиничных услуг в первую очередь необходимо отнести высокую роль государственного регулирования как основного ценообразующего фактора. Как результат, на российском рынке гостиничных услуг доминирует метод калькуляции затрат и торговой надбавки. Особо следует выделить надбавку на цену услуг для граждан не резидентов, что является еще одной особенностью ценообразования на данном рынке. К прямому удорожанию гостиничных услуг в России приводит влияние дороговизны земли, высокая ставка рефинансирования на инвестиционный капитал и требования властей по реконструкции исторических фасадов зданий, что в купе с высокой долей импортных строительных материалов и высокими ввозными пошлинами приводит к большой капиталоемкости инвестиций в гостиничный бизнес в России.

Кроме того, большое влияние на рассматриваемый вопрос оказывают бюрократический аппарат и нестабильность, вызывающая проблему оттока как инвесторов, так и иностранных туристов.

ОАО «Гостиница Октябрьская» является развивающимся и рентабельным предприятием. Ежегодно выплачивает значительные суммы в виде дивидендов в бюджет Красноярского края. Кроме этого, государственное участие в Обществе, позволяет оперативно решать вопросы по качественному приему и обслуживанию высокопоставленных гостей, правительственных Российских и иностранных делегаций, а также различных социальных проектов, и принимать участие в благотворительных программах.

Общество соответствует международным стандартам безупречного качества обслуживания, повышает свою конкурентоспособность на рынке гостиничных услуг, работает над оптимизацией расходов, а также строит цивилизованные диалоги с партнерами, позволяющие максимально учитывать взаимные интересы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года №490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

 2. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 178 с.

3. Федеральным законом «Об акционерных обществах» N 208 – ФЗ от 26.12.1995г. (в ред. федеральных законов от 13.06.1996г. № 65-ФЗ, 24.05.1999г. № 101-ФЗ, 07.08.2001г. № 120-ФЗ), принятого Государственной Думой РФ 24.11.1995г.

4. ПБУ 10/99 «Расходы организации»:

5 Баканов М. И. Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 288с.

6. Березин И.. Маркетинг и исследования  рынков. М, «Русская литература», 2005.

7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с.

8. Герасиченко В.В. Ценовая политика фирмы. -- М.: Инфра, 2005.

9 Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2010. – 180 с.

10. Ковалев В. В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчётности. - М.: Финансы и статистика,2007. –512с.

11. Лесник А.Л., Чернышев А.В. / Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2008. – 212 с.

12 Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2006. – 187 с.

13. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2008. – 168 с.

14. Положение по бухгалтерскому  учету ПБУ 10/99, от 6 мая 1999 года №33н  «Об утверждении положения по  бухгалтерскому учету «Расходы  организации» // Консультант Плюс

15. Приказ Минэкономразвития и  торговли Российской Федерации  от 21 июня 2003 года №197 «Об утверждении  положения о государственной  системе классификации гостиниц  и других средств размещения»

16. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. Под ред. проф. Ю.А.Аванесова. М., 2006.

17. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. Чудновского Л. Изд. 2-еперераб. и доп.-М.: ЮРКНИГА, 2003

18. Экономика туризма. Менеджмент туризма. Под ред. В.А.Квартальнова. М. «Финансы и статистика», 2008.

19. Хелферт Э. Техника финансового анализа: Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2001.

20. Чернова Т.В., Кармашкова Н.В. Ценообразование в управлении туризмом: Учебное пособие. -Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2001.

21. Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие. -5-е изд., перераб. и доп. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»,

22. Постановление Правительства  Российской Федерации от 25 апреля 1997

года №490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг

 

 

Экономика гостиничного хозяйства Учебное пособие МОСКВА Яковлев Г. А. Я474 Экономика гостиничного хозяйства — М. : Издательство РДЛ, 2006.