Ценообразование в сфере гостиничных услуг

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам, перечисленным в ПБУ 10/99 «Расходы организации»:

* материальные затраты;

* затраты на оплату труда;

* отчисления на социальные нужды;

* амортизация;

* прочие затраты.

Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с отраслевыми особенностями.

Правильность формирования себестоимости продукции (работ, услуг) любого отчетного периода определяется моментом признания в бухгалтерском учете каждого вида понесенных расходов и их величиной.

Согласно пункту 9 ПБУ 10/99, для целей формирования организацией финансового результата деятельности от обычных видов деятельности определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, которая формируется на базе расходов по обычным выдам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров.

Особенностью гостиничных услуг является отсутствие незавершенного производства, исходя из этого затраты отчетного месяца по оказанию гостиничных услуг включаются в состав расходов, учитываемых при исчислении себестоимости реализованных в этом же месяце услуг.

Расходы признаются в бухгалтерском учете, если выполняются следующие условия: расход производится в соответствии с конкретным договором, требованиями законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота; сумма расхода может быть определена; имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод организации. Если в отношении любых расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно из вышеназванных условий, в бухгалтерском учете организации признается дебиторская задолженность.

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «ОКТЯБРЬСКАЯ»

2.1. Характеристика деятельности гостиницы

Гостиница «Октябрьская» была построена в 1976 году по индивидуальному проекту как общежитие Крайкома КПСС для партийных и советских работников, благодаря этому, с самого начала своего существования поддерживается соответствующий уровень качества обслуживания. В 1991 году здание из партийной коммунистической собственности перешло в ведение Госкомимущества и в 1994 году становится юридически самостоятельным акционерным обществом «Гостиница Октябрьская». Год последней реконструкции – 2011-2012 г.

«Октябрьская» – гостиничный комплекс, расположенный в центре Красноярска. Он имеет высокий уровень обслуживания и превосходное качество сервиса. Это первый в.Красноярске и Красноярском крае гостиничный комплекс, прошедший систему классификации гостиниц и других средств размещения на категорию «три звезды» в 2001 году и подтвердивший свою категорию в 2007 и в 2012 году.

На сегодняшний день гостиница располагает 99 номерами (109 мест) различной категории:

1 Сюит,

4 Гранд люкса,

2 Бизнес Люкса,

5 Люксов - Комфорт,

5 Одноместных - Улучшенных номеров,

39 Люксов Классических,

10 Студий,

33 Одноместных - Стандартных номеров.

Завтрак входит в стоимость номера. Номера в гостинице оснащены всем необходимым для комфортабельного проживания: телефон, телевизор, спутниковое телевидение, Интернет, Wi-Fi, холодильник, сейф, мини-бар, фен, халат и тапочки.

На первом этаже гостиницы располагается стойка приема и размещения, лобби-бар, салон красоты, пункт обмена валюты, сувенирный киоск и камера хранения. В цокольном этаже находится Оздоровительный Центр с тремя саунами, джакузи, тренажерным залом и солярием. На третьем этаже – Кафе-Бар «Премиум» на 20 мест (кухня русская и европейская), 2 банкетных зала на 10 и 35 человек, а на шестом этаже – бизнес-центр с 2 компьютерами для клиентов, конференц-зал на 50 человек, 3 зала для переговоров на 10, 12 и 16 человек. Перечень предоставляемых услуг постоянно расширяется, а их качество улучшается.

Отель расположен в исторической части Красноярска, вблизи живописной набережной реки Енисей, в самом центре города. Рядом находятся музей им. Сурикова, Благовещенский собор, Культурно-исторический центр и Большой концертный зал. Особое значение гостиница уделяет вопросам обеспечения безопасности жизни, здоровья гостей и сохранности их имущества.  Общественные места оборудованы системой видеонаблюдения, доступ в номера осуществляется при помощи электронных ключей.

Сочетание комфорта, русского гостеприимства и великолепное обслуживание создают все условия для приятного пребывания в нашем отеле!

 

2.1.1. Общие положения

1. Открытое акционерное общество «Гостиница Октябрьская», именуемое в дальнейшем «Общество», создано в ходе приватизации в соответствии с Законом Российской Федерации «О приватизации государственных и муниципальных предприятий в Российской Федерации» на базе государственного предприятия «Гостиница«Октябрьская» в г. Красноярске и является правопреемником его прав и обязанностей.

Общество зарегистрировано постановлением главы администрации Центрального района 18 мая 1994г. № 321, свидетельство о государственной регистрации серия 6-Б № 13195, внесено в государственный реестр 30 мая 1994г., новая редакция устава общества зарегистрирована администрацией Центрального района 27 июня 1996г. № 568, изменения и дополнения уставу общества зарегистрированы администрацией Центрального района 2 июня 1998г. № 448, 21 июня 1999г. № 646.

Данная редакция приведена в соответствие с Федеральным законом «Об акционерных обществах» N 208 – ФЗ от 26.12.1995г. (в ред. федеральных законов от 13.06.1996г. № 65-ФЗ, 24.05.1999г. № 101-ФЗ, 07.08.2001г. № 120-ФЗ), принятого Государственной Думой РФ 24.11.1995г.

2. Общество является юридическим  лицом и свою деятельность  организует на основании настоящего  Устава и действующего законодательства  Российской Федерации.

3. Общество создано без  ограничения срока его деятельности.

4. Учредителем общества  является Красноярский краевой  комитет по управлению государственным  имуществом.

 

2.1.2. Фирменное наименование и место нахождения общества

1. Фирменное наименование  Общества 

Полное:

На русском языке Открытое акционерное общество «Гостиница Октябрьская»

На английском языке Public Joint Stock Company «Hotel Oktyabrskaya»

Сокращенное:

На русском языке       ОАО «Гостиница Октябрьская»

На английском языке      «Hotel Oktyabrskaya» JSC

2. Место нахождения Общества: Россия, 660049, г. Красноярск, пр.Мира, 15. По данному адресу располагается исполнительный орган Общества (генеральный директор).

Почтовый адрес Общества: Россия, 660049, г. Красноярск, пр.Мира, 15.

 

2.1.3. Цели и предмет деятельности

1. Целями деятельности  Общества являются расширение  рынка товаров и услуг, а также  извлечение прибыли.

2. Предметом деятельности  Общества является:

- эксплуатация и обслуживание  гостиницы;

- организация текущего  ремонта;

- оказание всех видов  гостиничных услуг российским  и иностранным гражданам, а также  предприятиям и организациям;

- бытовые услуги, услуги  связи;

-  оказание транспортных  услуг;

- оказание юридических  услуг;

- торгово-закупочная, посредническая, иная коммерческая деятельность  в соответствии с законодательством;

- внешнеэкономическая деятельность;

- рекламная деятельность;

- осуществление банковских  и бартерных сделок;

- проведение выставок-продаж, ярмарок;

- содержание автохозяйства.

Все вышеперечисленные виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством РФ. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется специальными федеральными законами, общество может заниматься только при получении специального разрешения (лицензии). Если условиями предоставления специального разрешения (лицензии) на занятие определенным видом деятельности предусмотрено требование о занятии такой деятельностью как исключительной, то Общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) не вправе осуществлять иные виды деятельности, за исключением видов деятельности, предусмотренных специальным разрешением (лицензией) и им сопутствующих.

3. Деятельность Общества  не ограничивается вышеназванными  видами. Общество может иметь  гражданские права и нести гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством и Уставом предприятия. Общество осуществляет любые виды внешнеэкономической деятельности, не противоречащие действующему законодательству.

4. Вмешательство в хозяйственную  и иную деятельность Общества  со стороны государственных и  иных организаций не допускается, если оно не обусловлено их  правом по осуществлению контроля за деятельностью Общества.

 

2.2. Оценка ценообразования в гостинице «Октябрьская»

Рассмотрим годовой отчет предприятия за 2012 год:

В 2012 г. Акционерное общество осуществляло свою деятельность в соответствии с Уставом Общества и решениями Совета директоров.

Основной вид деятельности – гостиничные услуги.

В 2012 г. выручка от продажи услуг составила 74 078,00 тыс. руб. без налога на добавленную стоимость, за аналогичный период прошлого 2011 г. выручка составляла 67 868,00 тыс. руб. В сравнении с прошлым годом выручка от продаж увеличилась на 9 %.

Среднегодовая загруженность по гостинице составила 53 %.

Себестоимость проданных услуг за 2012 г. составила 69 827 тыс. рублей, в сравнении с прошлым годом увеличилась на 7%, в рублевом эквиваленте на 4 746 тыс. рублей.

В соответствии правилами бухгалтерского учета часть материальных затрат в 2012 г. стала учитываться в составе прочих затрат. 

Увеличение затрат на  4 746 тыс. руб., вызвано следующими факторами:

1. увеличение тарифов на энергоносители и воду;
2. проведение ремонтных работ номерного фонда и прочих мест общего пользования;
3. проведение косметического ремонта фасада здания;
4. изменение системы обслуживания лифтового хозяйства;
5. изменение обслуживания систем вентиляции;
6. изменение обслуживания бассейна в оздоровительном комплексе;
7. выполнение предписаний органов пожарного и санитарного надзора. 

В 2012 г. в гостинице проходил капитальный ремонт 22 номеров 6 - го этажа. Последний ремонт на этаже проходил более 19 лет назад, поэтому возникла необходимость заменить полностью всю сантехнику, стояки канализации и водопровода, электропроводку, кафель, выравнивать стены, потолки, заменять двери, заменять или ремонтировать окна, полностью менять пол  — затраты на ремонт 6 - го этажа согласно утвержденной смете составили 6 800 тыс. руб.

После ремонта на 6-м этаже установлены современные системы экономии электроэнергии, срабатывающие по магнитной карточке в каждом номере. Кроме того для получения сертификации и в целях подготовки к Красноярскому юбилейному Х экономическому форуму был проведен ремонт номеров и коридоров гостиницы, бизнес - центра, центрального холла, лестничных маршей, оздоровительного комплекса, обеденных залов кафе, ремонт фасада здания  - годовые затраты на ремонт составили 16 017 тыс. руб.

В 2012 г. общество закончило масштабные мероприятия по модернизации номерного фонда, мест общего пользования, оборудования. Теперь весь номерной фонд оснащен кондиционерами, ЖК телевизорами, номера гостиницы приведены к современному единому стандарту — в номерах одного класса одинаковые  антивандальные обои, ковровое покрытие, шторы, входные двери. Также к единому стандарту приведены все коридоры на этажах. Теперь гостинице будет проще поддерживать уровень оснащения, проводя ежегодный плановый ремонт только небольшой части номерного фонда. Проведенная модернизация сразу сказалась на отзывах гостей, вернулись некоторые постоянные гости, которые до этого предпочли более современные отели с новой мебелью и оборудованием.

Гости международного турнира им. Ивана Ярыгина и IX Красноярского экономического форума очень высоко оценили гостиницу и работу коллектива.

В 2012 г. гостиница одна из Красноярского края попала в ТОП — 50 национального бизнес рейтинга России и получило высокое звание ЛИДЕР ОТРАСЛИ 2012 г.