Анализ состояния организации производства

Поскольку в комбинированных производствах  перерывы между отдельными стадиями производства сокращаются, то и длительность производственного цикла в них минимальная. Это, в свою очередь, способствует сокращению производственных запасов сырья и полуфабрикатов, а следовательно, ускорению оборачиваемости оборотных средств.

 

2.3 Характеристика  ассортимента выпускаемой продукции

 

Для обеспечения удовлетворения запросов и предпочтений большего числа потребителей ООО «Хлебозавод №1» выпускает  несколько наименований хлебобулочных  изделий:

1) Хлеб: нарезной батон, хлеб  пшеничный, хлеб дарницкий, хлеб бородинский;

2) Печенье: пшеничное, ржаное, с  отрубями;

3) Пряники: медовые, с орехами,  шоколадные;

4) Вафли: девятислойные, прямоугольной  формы, с разнообразными начинками,  глазированные шоколадной глазурью  и неглазированные.

5) Торты и  многое другое

 

3.Характеристика  производственной структуры предприятия

 

 

Производственная  структура предприятия показывает состав цехов и служб, их мощность, формы построения. Она имеет вид структуры – технологический и тип производства - серийный.

После составления  и утверждения прогноза (на следующий  период), прогноз передается в планово- экономический отдел для составления  плана на месяц. ПЭО составляет: калькуляцию  на продукцию, расчет расходных и  доходных статей, подготовка сметы  на коммерческие и общепроизводственные расходы, на общехозяйственные затраты, а также расчет других планово-экономических  показателей.

Табельный отдел ведет учет рабочего времени (отпуска, график работ, больничные и  т.д.) Отдел труда и заработной платы осуществляет расчет заработной платы согласно выполненной работы и отработанного времени, а также  производит различные отчисления.

В современных  условиях работа финансовой службы весьма существенно влияет на важнейшие  стороны функционирования предприятия, поскольку обеспечивает финансовыми  ресурсами все процессы в сфере  производства, так и реализации продукции. Под финансовой службой понимают бухгалтерию во главе с главным бухгалтером, который имеет юридическое право второй подписи на финансовых документах. Право первой подписи остается за управляющим. Финансовая служба занимается бухгалтерским учетом и анализом бухгалтерской прибыли, налоговым и финансовым учетом, кредиторами и дебиторами, внутренним аудитом и автоматизацией учета.

Остальные отделы и подразделения осуществляют работу согласно своих должностных  обязанностей и функций.

В условиях рыночных отношений для «Первого хлебокомбината» главным условием выживания становится повышение  конкурентоспособности продукции. Важную роль здесь играет уменьшение себестоимости продукции, чему и  способствует, в частности, научная  организация труда. Разумеется, развитие предприятий невозможно без технического перевооружения, использования современных  технологий, создания принципиально  новой, востребованной потребителем продукции, поддержки государством отечественного товаропроизводителя. Техника, как  наиболее подвижный элемент производства, систематически опережает в своем  развитии организацию труда, что  и вызывает необходимость ее перестройки.

 

 

4.Исследование  состояния организации производства  хлебокомбината и определение организационных резервов развития производства

4.1 Анализ  состояния организации производства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Оценка  эффективности мероприятий по  совершенствованию организации  производства

Производственная, хозяйственная деятельность хозяйствующих субъектов в различных отраслях экономики измеряется многочисленными экономическими показателями, которые сводятся в определенную систему (рисунок 1.2).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1.2 – Показатели комплексной оценки экономического состояния предприятия

В зависимости от положенных в основу измерителей показатели делятся на стоимостные, натуральные и условно-натуральные.

Стоимостные показатели наиболее распространенные. Использование денежного измерителя определяется функционированием товарного производства и обращением в условиях рыночной системы хозяйствования. Важнейшим стоимостным показателем является валовая, товарная, реализованная продукция, розничный и оптовый товарооборот. Эти стоимостные показатели отражают различные стадии производства, выпуска и реализации готовой продукции, работ и услуг.

Натуральные показатели используются для количественной характеристики выпускаемой и реализуемой продукции в ее натурально- вещественном содержании. Натуральные показатели выражают величину явления в физических единицах измерения (масса, длина, объём). Применение того или иного измерителя зависит от физических свойств продукции, измеряется в тоннах, погонных и квадратных метрах, декалитрах, штуках, центнерах и так далее.

Условно-натуральные показатели применяются для обобщённой характеристики объёмов производства и реализации продукции разнообразного ассортимента, то есть разной по содержанию, качеству и назначению продукции, производимой хозяйствующим субъектом.

По содержанию (или в зависимости от того, какая сторона экономических явлений измеряется) показатели делятся на количественные и качественные.

Количественные показатели используются для выражения абсолютных и относительных величин, характеризующих объем производства и реализации, его структуру и другие аспекты работы хозяйствующих субъектов. Количественные показатели выражаются как в стоимостных, так и в натуральных измерителях.

Качественные показатели показывают существенные особенности и свойства изучаемых явлений. Они используются для оценки выпущенной продукции с точки зрения её соответствия установленным требованиям, техническим условиям, образцам, стандартам оценки экономической эффективности материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Это показатели, характеризующие качественные параметры продукции, работ и услуг. Они зависят от технологических особенностей того или иного производства. К ним относятся показатели сортности, сертификации продукции, производительность, себестоимость и так далее.

Количественные и качественные показатели связаны между собой: рост производительности труда приводит к увеличению объёма выпуска, увеличению объёма реализации и повышению финансовой устойчивости.

Исходя из сферы применения, все показатели делятся на общие и специфические. Общие показатели используются при анализе деятельности всех отраслей экономики. Специфические показатели используются только в отдельных отраслях.

В зависимости от применения отдельно взятых показателей или их соотношения выделяют объёмные и удельные показатели.

Объёмные показатели являются первичными. Они определяют величины оборотных средств, издержек обращения, сметы затрат на производство, прибыли, оптового и розничного товарооборота, количество рабочих. Удельные показатели вторичны. Они являются производными от объёмных: выпуск продукции на одного рабочего, на один станок, материалоёмкость, уровень издержек и так далее.

По способу нормирования различают показатели нормативные (норма амортизации, норматив представительских расходов и так далее), учётные (учётные данные оперативной, бухгалтерской и статистической отчётности), аналитические (оценочные), которые определяются в ходе проведения анализа для оценки результатов.

Каждый показатель имеет свой определенный смысл и свое значение в аналитической работе. Экономический анализ предполагает комплексное, системное использование показателей. Взаимосвязь основных показателей определяет последовательность выполнения анализа – от изучения первичных показателей до обобщающих [50].

Остановимся подробнее на составляющих системы показателей хозяйственной деятельности. Их можно разделить на:

• показатели эффективности использования основных средств;

• показатели эффективности использования оборотных средств;

- показатели эффективности использования трудовых ресурсов;

• показатели, характеризующие производство и реализацию продукции;
• показатели, характеризующие себестоимость продукции;
• показатели оценки результатов деятельности предприятия.

Анализ основных фондов начинается с выявления их наличия и движения. Далее проводится анализ состава и структуры основных фондов, устанавливается удельный вес их активной части и тенденции ее изменения. Состав и структура основных фондов анализируется сопоставлением отчетных данных, показывающих их стоимость на начало и конец анализируемого периода.

Наиболее важными являются показатели фондоотдачи и фондоёмкости. Фондоотдача (Ф_о) определяется отношением объёма годовой выручки от реализации продукции к средней годовой стоимости основных фондов

 

Ф_о=В_р/Ф,          (1.1)

 

где Ф – среднегодовая стоимость основных производственных фондов ;

В_р – годовая выручка от реализации продукции.

Показатель фондоотдачи позволяет руководству определить величину выручки, снимаемой с установленных фондов. Но для выработки технической политики этого недостаточно. Необходимо также знать фондоёмкость продукции, то есть сколько основных фондов приходится на единицу продукции.

Фондоёмкость (Ф_е) продукции есть величина, обратная фондоотдаче, и определяется по формуле

 

Ф_е=Ф/ В_р.          (1.2)

 

Фондоёмкость – очень важный показатель, который органически связан с экономией капиталовложений или с их увеличением. Например, при снижении фондоёмкости продукции, но при росте или при постоянной выручке от её реализации, наблюдается лучшее использование ОПФ, а следовательно, появляются условия экономии капиталовложений:

 

Э_к=(ΔФ_е-ΔВ_р1)/100,        (1.3)

 

где Э_к – экономия капиталовложений;

ΔФ_е – изменение фондоёмкости продукции в отчётном периоде по сравнению с прошлым;

ΔВ_р1 – прирост выручки по сравнению с прошлым годом.

Кроме вышеназванных показателей, для анализа использования ОПФ применяются и другие, которые рассматриваются ниже.

Коэффициент износа (К_и) различных видов или групп основных фондов рассчитывается по формуле

 

К_и=З_и/Ф_п,          (1.4)

 

где З_и – стоимость износа основных фондов;

Ф_п – первоначальная стоимость всех или отдельных видов, групп ОПФ.

Экономический эффект затрат на капитальный ремонт оборудования составляет

Э_кр=Ц_н-(З_кр+Э_эк×Т),        (1.5)

 

где Ц_н – цена новой машины данной конструкции (восстановительная стоимость);

З_кр – затраты на капитальный ремонт данной машины;

Э_эк – среднегодовая разность в расходах по эксплуатации отремонтированной и новой машин;

Т – межремонтный период.

Коэффициент использования различных видов или групп наличного оборудования равен:

 

,       (1.6)

 

где Р_{факт раб} (М_{факт раб}) – количество (мощность) фактически работающего оборудования;

Р_обн (М_обн) – количество (мощность) всего наличного оборудования.

Коэффициент обновления основных фондов рассчитывается как

 

К_обн=Ф_введ/Ф_кг,          (1.7)

 

где  Ф_введ - стоимость вновь введенных основных фондов за определенный период;

Ф_кг – стоимость основных фондов на конец года, того же периода.

Коэффициент выбытия основных фондов составляет

 

К_выб = Ф_выб / Ф_нач,         (1.8)

 

где Ф_выб – стоимость выбывающих основных фондов за определенный период;

Ф_нач - стоимость основных фондов на начало того же периода.

Коэффициент прироста основных фондов равен:

 

,         (1.9)

 

Таким образом, учёт наличия и движения основных фондов, оценка эффективности их использования показывают масштабность экономики предприятия, её количественную и качественную сторону [10].

Оборотные средства – мобильная часть средств предприятия, которые обращаются в денежные средства в течение короткого периода времени или одного производственного цикла.

При производстве продукции оборотные средства находятся в постоянном движении, изменяют свою натуральную вещественную форму. Особенность оборотных средств состоит в том, что они должны быть вложены в производство заранее, то есть авансированы до получения дохода. Потребность в них зависит от характера и производственной деятельности, поэтому целесообразно определить норматив оборотных средств.