Теоретические основы исследования организационной структуры управления предприятием

          Заместитель Генерального директора назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Генерального директора.

Должностные обязанности:

1. Организует работу на предприятии по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
2. Обеспечивает насыщение предприятия товарами в соответствии с утвержденным ассортиментным перечнем и потребительским спросом.
3. Разрабатывает обязательный ассортиментный перечень товаров на основе изучения потребительского спроса, контролирует его соблюдение.
4. Оперативно производит уценку товаров, не пользующихся спросом у покупателей.
5. Участвует в составлении заказов и договоров на поставку товаров, контролирует их исполнение.
6. Проверяет правильность ведения и оформления документов, связанных с поставками и реализацией товаров.
7. Обеспечивает обоснованность назначаемых за товары цен.
8. Осуществляет ежедневный (до открытия предприятия) контроль готовности предприятия к работе.
9. Знакомит работников предприятия с ассортиментом поставляемых товаров и с новыми товарами.
10. Организует и контролирует проведение в залах предприятия рекламных кампаний.
11. Принимает участие в проведении инвентаризаций на предприятии.
12. Рассматривает жалобы покупателей, поставщиков, принимает по ним решения.
13. Информирует Генерального директора об имеющихся недостатках в работе предприятия, принимаемых мерах по их ликвидации.
14. Соблюдает сам и контролирует соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены, требований противопожарной безопасности, гражданской обороны.
15. Обеспечивает доведение до сведения работников и исполнение ими распоряжений и приказов администрации предприятия.

Руководство работой обслуживающего персонала  осуществляет администратор зала. К его функциональным обязанностям относится: проверка готовности зала к обслуживанию гостей, встреча гостей, помощь гостям в выборе столика, контроль над соблюдением стандартов обслуживания гостей, принятие мер по разрешению конфликтных ситуаций, снятие кассы, ведение документооборота, составление графика работы персонала. Кроме того, администратор зала проводит собеседования по вопросам трудоустройства на вакантные места, организует стажировку и обучение профессиональным навыкам обслуживающего персонала ресторана.

Главный бухгалтер предприятия по кругу своих обязанностей является по финансовым вопросам вторым после руководителя лицом в организации.

Должностные обязанности главного бухгалтера:

1. Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций.
2. Участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов.
3. Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливает их к счетной обработке.
4. Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
5. Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению.
6. Обеспечивает руководителей, кредиторов, инвесторов, аудиторов и других пользователей бухгалтерской отчетности сопоставимой и достоверной бухгалтерской информацией по соответствующим направлениям (участкам) учета.
7. Подготавливает данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.
8. Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных.
9. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.
10. Исполняет обязанности законного представителя налогоплательщика.

Начальник отдела рекламы и начальник отдела кадров подчиняются непосредственно Генеральному директору.

Должностные обязанности Начальника отдела рекламы:

1. Организует рекламную деятельность предприятия.
2. Составляет рекламный бюджет предприятия.
3. Учавствует в разработке рекламной политики стратегии компании, контроль исполнения.
4. Разрабатывает креативные концепции рекламных и PR-мероприятий.
5. Учавствует в разработке и реализации рекламных кампаний.
6. Разрабатывает полиграфическую и презентационную продукцию.
7. Разрабатывает фирменный стиль и контролирует соответствие фирменному стилю всех рекламных и информационных материалов компании.
8. Разрабатывает мероприятия по формированию положительного имиджа компании.
9. Обеспечивает потребности компании в рекламной, сувенирной, полиграфической продукции.
10. Обеспечивает компанию всеми необходимыми элементами маркетинговой коммуникации: реклама, связи с общественностью.

Должностные обязанности Начальника отдела кадров:

1. Принимает участие в разработке кадровой политики и кадровой стратегии предприятия.
2. Осуществляет работу по подбору, отбору и расстановке кадров на основе оценки их квалификации, личных и деловых качеств, контролирует правильность использования работников в подразделениях предприятия.
3. Обеспечивает прием, размещение и расстановку молодых специалистов и молодых рабочих в соответствии с полученной в учебном заведении профессией и специальностью, совместно с руководителями подразделений организует проведение их стажировки и работы по адаптации к производственной деятельности.
4. Участвует в разработке систем комплексной оценки работников и результатов их деятельности, служебно-профессионального продвижения персонала, подготовке предложений по совершенствованию проведения аттестации.
5. Организует своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководителя предприятия, учет личного состава, выдачу справок о настоящей и прошлой трудовой деятельности работников, хранение и заполнение трудовых книжек и ведение установленной документации по кадрам, а также подготовку материалов для представления персонала к поощрениям и награждениям.
6. Обеспечивает подготовку документов по пенсионному страхованию, а также документов, необходимых для назначения пенсий работникам предприятия и их семьям, а также представление их в орган социального обеспечения.
7. Организует табельный учет, составление и выполнение графиков отпусков, контроль за состоянием трудовой дисциплины в подразделениях предприятия и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка.

На основании  вышеизложенного можно заключить, что организационная структура  управления ресторана «Виконда» обладает следующим недостатком: дублирование функций и, следовательно, неясность распределения ответственности.

Ядром для  совершенствования организационной  структуры управления служит перераспределение должностных обязанностей сотрудников предприятия и устранение дублирования функций в управленческом звене.

Для этого необходимо:

Передать должностные  обязаности Генерального директора  администратору зала, такие как:

1. Обеспечивать предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
2. Изучать спрос потребителей на продукцию ресторана.

Поручить  контроль за соблюдением работниками  правил и норм охраны труда и техники  безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего  трудового распорядка заместителю  генерального директора.

Убрать  из должностных обязанностей заместителя  генерального директора следующие  функции, дублирующие функции генерального директора:

1. Обеспечение насыщения предприятия товарами в соответствии с утвержденным ассортиментным перечнем и потребительским спросом.
2. Участие в составлении заказов и договоров на поставку товаров, контролирь за их исполнением.

Эти перемены не вызовут серьезного увеличения нагрузки на Генерального директора, тем не менее, уровень нагрузки его заместиля  будет заметно снижен.

Передать  обязаность заместителя генерального директора администратору зала, осуществлять ежедневный (до открытия предприятия) контроль готовности предприятия к  работе, а также рассматривать  жалобы покупателей. Поручить организовывать и контролировать  проведение в  залах предприятия рекламные  компании начальнику отдела рекламы.

Отстранить  администратора зала от проведения собеседований  по вопросам трудоустройства на вакантные  места.

Такое перераспределение  обязанностей обеспечит более быструю  и слаженную работу по обслуживанию клиентов и предоставит реальную возможность произвести серьезные  изменения непосредственно в  организационной структуре управления предприятием.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Организационная структура управления – одно из ключевых понятий менеджмента, тесно  связанное с целями, функциями, процессом  управления, работой менеджеров и  распределением полномочий между ними и сотрудниками организации. В рамках этой структуры протекает весь управленческий процесс (движение потоков информации и принятие управленческих решений), в котором участвуют менеджеры  всех уровней, категорий и профессиональной специализации. Структуру можно  сравнить с каркасом здания управленческой системы, построенным для того, чтобы  все протекающие в ней процессы осуществлялись своевременно и качественно, а главное - эффективно.

В соответствии с этим поставлены и решены задачи курсовой работы. Вследствие чего получены следующие результаты:

1. Дана общая характеристика понятию «организационная структура управления». Организационная структура управления – совокупность специализированных функциональных подразделений, взаимосвязанных в процессе обоснования, выработки, принятия и реализации управленческих решений.
2. Выявлены основные типы и виды организационной структуры управления. В современной теории менеджмента выделяются два типа управления организациями: бюрократический и адаптивный. Основные виды бюрократических организационных структур: линейные, функциональные, линейно-функциональные, дивизиональные организационные структуры управления предприятием. Адаптивный тип структур управления представляют матричная, проектная и программно-целевая структуры.
3. Раскрыта структура процесса программирования. Проектирование организационной структуры — это разработка научной, технической, организационной и других видов документации, использование которой позволяет организации реализовать стоящие перед ней задачи. Процесс проектирования организационной структуры состоит из пяти основных этапов: постановка целей организационного проектирования; анализ внешней и внутренней среды, определение возможностей и угроз; разработка модели организационной структуры управления (ответы на вопросы: какая сфера деятельности будет? кто будет руководить? какие функции каждый будет выполнять и т.п.); оценка эффективности организационной структуры управления (весь ли персонал выполняет свои функции? эффективно ли использованы ресурсы и т.п.); необходимость и возможность обновления организационной структуры управления.
4. Определён тип и вид организационной структуры управления в организации. Организационная структура управления предприятия общественного питания «ресторан Виконда» представляет собой линейно-функциональную структуру, относящуюся к бюрократическому типу.

В данной курсовой работе были отмечены следующие принципы построения рациональных организационных структур управления: ясность, экономичность, соответствие условиям функционирования, гибкость и другие.

Руководствуясь этими  принципами, был проведен подробный  анализ структуры управления, действующей  на предприятии общественного питания  «ресторан Виконда».

В ходе анализа, было выявлено, что в представленном кафе действует  линейно-функциональная организационная  структура. В данной структуре были детально рассмотрены подчиненность  и соподчиненность всех ее функциональных единиц.

Далее, по ходу исследования, была произведена дифференциация функциональных обязанностей всех сотрудников предприятия.

В результате анализа  было выявлено, что исследуемая организационная  структура имеет один основной недостаток, а именно дублирование функций в  управленческом звене. Для их устранения было произведено перераспределение обязанностей, которое позволило произвести некоторую структурную реорганизацию.

В итоге реструктуризации была получена организационная структура  управления линейно-функционального  вида, наиболее полно удовлетворяющая  принципам построения рациональных организационных структур.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы:

1. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник для вузов. - 5-е изд. доп. и перераб. - М.: ИНФРА-М, 2006.-720с.

2. Семёнов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента: Учебник.-5-е изд.,перераб. и доп.- М.: “Дашков и К”, 2008г.-556с.

3. Коробко В.И. Теория управления.- М.: Юнити-Дана ,2009г.-383с.

4. Балашов А.П. Основы менеджмента.- М.: Гелиос, 2009 г.- 288с.

5. Веснин В.Р. Теория организации: Учебник для вузов.- М.: Проспект, 2010.- 272с.

6. Яськов Е.Ф. Теория организации: Учебное пособие.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.- 271с.

7.  Граждан В.Д. Теория  управления: Учебное пособие.- М.: Гардарики, 2007.- 416с.

8. Латфуллин Г.Р. Теория  организации: Учебник для вузов.- СПб: Питер, 2006.- 400с.

9. "ТРУДОВОЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ" (ТК РФ)

от 30.12.2001 N 197-ФЗ