Теоретические основы исследования организационной структуры управления предприятием

Цель исследования – проанализировать организационную структуру управления предприятия общественного питания «ресторан Виконда».
Достижение указанной цели потребовало постановки и решения следующих задач:
Дать понятие организационной структуры управления в организации
Выявить основные типы и виды организационных структур управления
Раскрыть, как происходит проектирование организационных структур управления
Определить тип и вид организационной структуры управления

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы исследования организационной структуры управления предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
1.1 Проектирование организационных структур управления. . . . . . . . . . . . . . .5
1.2 Понятие организационной структуры управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
1.2.1 Характеристика механистических (бюрократических) организационных структур управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.2.2 Характеристика органических (адаптивных) организационных структур управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Анализ организационной структуры управления предприятия
общественного питания «ресторан Виконда». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
2.1 Характеристика предприятия общественного питания «ресторан Виконда». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
2.2 Анализ организационной структуры управления предприятия общественного питания «ресторан Виконда». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Библиография . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36