Себестоимость производства молока и пути ее снижения в Колхозе им. В.И. Ленина Абанского района Красноярского края

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической  политики и образования

Федеральное государственное  образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Красноярский государственный аграрный университет»

 

  Экономический факультет

 

Кафедра экономики и  агробизнеса

 

Экономика предприятия

_________________________________________

(наименование дисциплины)

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Себестоимость производства молока и пути ее снижения в Колхозе им. В.И. Ленина Абанского района Красноярского края

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил  студент группы		Макеева И.И.
	(подпись)
Принял		Гудова О.В.
	(подпись)

 

 

 

Красноярск 2007

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение

1. Роль издержек производства и себестоимости в развитии предприятия
1. Сущность издержек производства и себестоимость продукции
2. Значение себестоимости в хозяйственной практике предприятий и основные направления ее снижения
2. Организационно-экономическая оценка развития предприятия
1. Общие сведения, размеры производства и специализация
2. Обеспеченность ресурсами и уровень их использования
3. Экономика производства молока
1. Показатели объемов производства молока
2. Экономическая эффективность производства молока
4. Себестоимость производства молока
1. Структура себестоимости производства молока
2. Факторы снижения себестоимости молока и эффективность предлагаемых мероприятий

Выводы и предложения

Библиографический список

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства. Она показывает, во что  обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. В себестоимости получают отражение  качественная сторона хозяйственной  деятельности предприятий: эффективность  использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации  производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень  управления хозяйством.

Показатель себестоимости продукции  необходим для обоснования рационального  размещения и специализации сельскохозяйственного  производства, определения его экономической  эффективности, установления уровня цен  на сельскохозяйственную продукцию.

Уровень себестоимости во многом определяет величину прибыли и рентабельности предприятия. Снижение и оптимизация  затрат являются одними из основных направлений  совершенствования экономической  деятельности каждого предприятия, определяющих его конкурентоспособность, надежность и финансовую устойчивость.

Цель курсовой работы – рассмотреть  себестоимость производства молока в Колхозе им. Ленина Абанского  района и основные пути ее снижения.

 

 

 

1. РОЛЬ  ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ В РАЗВИТИИ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

1. Сущность издержек производства и себестоимость продукции

 

 В процессе сельскохозяйственного  производства затрачивается живой  и овеществленный труд. Совокупность  всех общественных затрат живого  и овеществленного труда представляет  общественные издержки производства. Общественные издержки соответствуют  стоимости продукта. В экономической  теории считается, что она включает  в себя стоимость потребленных  средств производства, затраты на  оплату труда и стоимость прибавочного  продукта.

Но каждое предприятие  самостоятельно осуществляет расходы, связанные с производством сельскохозяйственной продукции. Поэтому, наряду с общественными  издержками производства, различают  индивидуальные издержки сельскохозяйственных предприятий

Под индивидуальными издержками производства понимают стоимостную  оценку используемых в процессе сельскохозяйственного  производства и реализации продукции  факторов: земли, природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии; основных фондов; трудовых ресурсов и других затрат сельскохозяйственного предприятия.

Некоторые факторы производства используются предприятием постоянно  независимо от объема производства и  даже при его временном прекращении. Соответствующие издержки, не зависящие  от объемов производства, называют постоянными. К ним относятся, в  частности, амортизация основных средств, затраты по организации производства и управлению, арендная плата, страховые платежи и некоторые другие. Напротив, величина переменных издержек изменяется более или менее пропорционально объему производимой продукции. К ним относятся затраты на оплату труда основных работников, стоимость сырья и материалов, кормов, удобрений, средств защиты растений, топлива, электроэнергии и т.д. когда производство приостанавливается, переменные издержки сокращаются почти до нуля, в то время как постоянные издержки остаются на прежнем уровне.

Постоянные издержки большей  частью связаны с использованием основных фондов, а переменные –  оборотных.

Разделение издержек на постоянные и переменные имеет важное значение для многих аспектов анализа деятельности предприятия.

Различают также предельные издержки. Часто возникает вопрос о необходимости расширения или  сокращения производства продукции. При  этом следует проанализировать, насколько  оправданным может быть то или  иное решение. Факторы производства должны использоваться предприятием с  соблюдением определенной пропорциональности между постоянными и переменными; нельзя произвольно увеличивать  количество переменных факторов на единицу  постоянного фактора, поскольку  в этом случае вступает в действие закон убывающей отдачи (возрастающих затрат). В соответствии с этим законом  непрерывное увеличение использования  одного переменного ресурса в  сочетании с неизменным количеством  других ресурсов на определенном этапе  приводит к прекращению роста  отдачи от него, а затем и ее сокращению. При этом закон предполагает неизменность технологического уровня производства; переход к более прогрессивной  технологии может повысить отдачу независимо от соотношения постоянных и переменных факторов.

Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов во всех отраслях.

Прирост издержек, связанный  с выпуском дополнительной продукции, то есть отношение прироста переменных издержек к вызванному ими приросту продукции, называется предельными  издержками предприятия.

В экономическом смысле себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той частью стоимости, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование и т. д.) и предметы труда (семена, корма) включаются в себестоимость продукции не по общественно необходимым затратам производства, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Основу себестоимости  продукции (работ, услуг) составляют затраты  прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства (семена, корма и т.д.) – по себестоимости. Живой труд учитывается в размере его фактической оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость отражает величину таких затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии; она является формой возмещения потребляемых факторов производства.

Как экономическая категория  себестоимость продукции выполняет  ряд важных функций:

• обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;
• является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, рентабельности и исчисления налогов;
• служит для экономического обоснования целесообразности инвестиций в реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия; осуществления агрозоотехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, принятия различных управленческих решений и т.д.

Следует различать себестоимость  валовой продукции и себестоимость  единицы продукции. Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции (С_ВП ); их можно представить в следующем виде:

ПЗ = С_ВП =А + МЗ + ОТ,

где А – амортизация  основных фондов; МЗ – материальные затраты (потребленные оборотные фонды); ОТ – оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) определяют путем деления затрат на ее производство на объем в натуральном  выражении (ВП):

С = .

Кроме себестоимости продукции, определяют также себестоимость  единицы работ (по тракторам – 1 усл. га, по автомобилям – 1 ткм, по рабочему скоту – коне-дня и т.д.), а  также возделывания 1 га посевов  сельскохозяйственных культур, выращивания 1 головы скота. В зависимости от объема включаемых затрат исчисляют  следующие виды себестоимости: технологическую, производственную и полную (коммерческую).

Технологическая себестоимость  включает технологические (обусловленные  технологией производства) и общепроизводственные (по организации и управлению отраслью) затраты.

Производственная себестоимость,  помимо технологической, включает общехозяйственные  расходы (затраты на организацию  и управление предприятием), то есть все затраты, связанные с производством  продукции.

Полная (коммерческая) себестоимость  отражает все затраты на производство и реализацию продукции, и помимо производственной себестоимости включает расходы, связанные с ее реализацией.

В зависимости от источника  данных различают плановую себестоимость, рассчитываемую по нормативам, отчетную (фактическую), определяемую по материалам учета предприятия, и провизорную (предварительную), для расчета которой  берут фактические данные за три  квартала и ожидаемые показатели за четвертый квартал (с использованием нормативов).

 

2. Значение себестоимости в хозяйственной практике предприятий и основные направления ее снижения

 

Себестоимость – один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяет объективно судить о том, насколько это экономически выгодно в конкретных условиях хозяйствования. В ней отражаются условия производства и результаты деятельности предприятий: техническая вооруженность, организация и производительность труда, прогрессивность применяемой технологии, использование основных и оборотных фондов, соблюдение режима экономии, качество руководства и др.

В условиях рыночной экономики  роль и значение показателя себестоимости  продукции резко возрастает. С  экономических и социальных позиций  ее снижение позволяет:

• увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, возможность не только простого, но и расширенного воспроизводства;
• улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем;
• улучшить финансовое состояние предприятия;
• снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации;
• в акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки.

Снижение себестоимости  зависит от целого ряда факторов, которые  можно разделить на непосредственно  зависящие от предприятия (внутренние) и внешние, не зависящие от него. Внешние факторы – это инфляция, рост тарифов и цен на сырье, топливо  и т.д. внутренние факторы лежат  в основе мероприятий, направленных на более полное и экономное расходование материальных трудовых и денежных ресурсов предприятия (внедрение передовой  техники и технологии, оптимальная  организация труда и управления и др.).