Расчеты по себестоимости на производстве молочной продукции при выработке творога 9%-ной жирности

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Марта 2014 в 19:05, курсовая работа

Краткое описание

Производству молока и молочной продукции в России по праву принадлежит лидирующая роль среди отраслей пищевой промышленности, как одному из индустриальных, энергоемких и социально значимых производств. Продукция молочной промышленности входит не только в ежедневный рацион, являясь важнейшим продуктом питания, но и широко применяется в кондитерской, хлебопекарной, консервной и других отраслях пищевой промышленности.
Современные предприятия молочной промышленности осуществляют комплексную переработку сырья, выпускают широкий ассортимент продукции, оснащены механизированными и автоматизированными линиями по розливу продукции в бутылки, пакеты и другие виды тары, пастеризаторами и охладителями, сепараторами, выпарными установками, сыроизготовителями, автоматами по расфасовке продукции.

Содержание

Введение
Расчет баланса рабочего времени
Расчет численности работников управленческого аппарата и фонда их заработной платы
Расчет численности рабочих-сдельщиков и фонда их заработной платы
Расчет численности рабочих-повременщиков и фонда их заработной платы
Расчет производительности труда
Статья 1
Статья 2, 3
Статья 4, 5
Статья 6. 7. 8. 9
Статья 10, 11
Статья 12, 13, 14, 15
Расчет технико-экономических показателей
Вывод
Список используемой литературы

Скачать полностью (59.08 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

КУРСОВАЯ ЭКОНОМИКА.doc

— 396.00 Кб (Скачать документ)

СТАТЬЯ 2 «ПОКУПНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ И ИЗДЕЛИЯ» В молочной промышленности не планируются. СТАТЬЯ 3 «ТРАНСПОРТНО-ЗАГОТОВИТЕЛЬНЫЕ РАСХОДЫ» Транспортно-заготовительные расходы определяются по формуле: Рт.з. = Т * Мм где: Т – это тариф на перевозку 1 т. молока; Тариф на перевозку 1 т. молока составляет 560 руб. согласно договора с автотранспортным предприятием. Мм – это масса молока, пошедшего на продукт. Рт.з.. = 560 * 4 200 = 2 352 000 руб.
					Статьи 2, 3	Лист
						Лист
Изм.	Лист	№ докум.	Подп.	Дата		16

СТАТЬЯ 4

«ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ»

Таблица № 9

№ п/п	Наименование вспомогательных материалов	Единицы измерения	Цена за 1 единицу измерения	Расход по норме на		Стоимость годового выпуска
№ п/п	Наименование вспомогательных материалов	Единицы измерения	Цена за 1 единицу измерения	1 тонну	Годовой выпуск	Стоимость годового выпуска
1.	2.	3.	4.	5.	6.	7.
1. 2. 3. 4. 5. 6.	Марля Мыло хоз. Стир. порошок Известь хлор. Брикеты 0,25 Прочие:	п.м кг кг кг шт ---	5,67 60 95 55 0,1 ---	0,76 0,072 0,059 0,32 ---	350,9 33,24 27,24 147,75 1 846 800 ---	1 989,6 1 994,4 2 587,8 8 126,25 184 680 9 968,9
	Итого:	---	---	---	---	209 346,95

Прочие материалы берем в размере 5 % от стоимости вспомогательных материалов:

Рпрч = 199 378,1 * 5 % = 9 968,9 руб.

СТАТЬЯ 5

«ТОПЛИВО И ЭНЕРГИЯ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЦЕЛИ»

Таблица № 10

№ п/п	Наименование вспомогательных материалов	Единицы измерения	Цена за 1 единицу измерения	Расход по норме на		Стоимость годового выпуска
№ п/п	Наименование вспомогательных материалов	Единицы измерения	Цена за 1 единицу измерения	1 тонну	Годовой выпуск	Стоимость годового выпуска
1.	2.	3.	4.	5.	6.	7.
1. 2. 3. 4.	Пар Вода Холод Электроэнергия	тонна куб. метр ккал кВт/час	134 27,2 13,8 10,6	1,4 53 342 930	646,4 24 470,6 157,904,8 429 390,3	86 617,6 665 601,1 2 179 086,5 4 551 537,2
	Итого:	---	---	---	---	7 482 842,4

Статьи 4 ,5

Лист

Изм.

Лист

№ докум.

Подп.

Дата

СТАТЬЯ 6 «ОСНОВНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА РАБОЧИХ – СДЕЛЬЩИКОВ» Основной фонд заработной платы рабочих сдельщиков составляет 301 696,07 руб. СТАТЬЯ 7 «ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА РАБОЧИХ – СДЕЛЬЩИКОВ» Дополнительной заработной платы рабочих-сдельщиков составляет 30 169,61 руб. СТАТЬЯ 8 «ОТЧИСЛЕНИЯ В ФОНДЫ СОЦИАЛЬНОГО СТРАХОВАНИЯ» Отчисления в фонды социального страхования на рабочих-сдельщиков составляет 86 948,8 руб. СТАТЬЯ 9 «РАСХОДЫ НА ОСВОЕНИЕ И ПОДГОТОВКУ ПРОИЗВОДСТВА» Расходы на подготовку и освоение производства принять в размере 1 200 руб. на одного работника ППП, (т.е. Чппп по продукту умножить на размер расходов и получим У). У = 14 * 1 200 = 16 800 руб. Общий фонд заработной платы рабочих – сдельщиков по всему ассортименту (таблица 4 ст. 9 итог) принять за 100 %, а общий фонд заработной платы рабочих – сдельщиков по продукту (таблица 4 ст. 9 продукт) принять за Х %. Х – коэффициент распределения. Х = ( 331 865,68 * 100 ) / 331 865,68 = 100 % Расходы на подготовку и освоение производства Рпоп = У * Х 100 Рпоп = ( 16 800 * 100 ) / 100 = 16 800 руб.
					Статьи 6, 7, 8, 9	Лист
						Лист
Изм.	Лист	№ докум.	Подп.	Дата		18

«ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ

ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОГА 9 % - НОЙ ЖИРНОСТИ »

Таблица № 11

№ п/п

Наименование оборудования

Марка оборудования

Производительность оборудования

Количество

Цена

Стоимость

10.

11.

12.

13.

14.

Насос центробежный

Весы

Насос самовсасывающий

Насос центробежный

Сепаратор

АППОУ

Сепаратор-нормализатор

Творогоизготовитель

Охладитель творога

Фасовочный автомат

Емкость для сыворотки

Емкость для сырого молока

Емкость для сливок

ИТОГО:

П8-ОНЦ6,3/20

СМИ - 500

36-3Ц35-10

361-Ц2820

А1-ОХО

ООУ-М

ОГУ-5

ОСУП-5

ТИ-4000

Д5-ОТЕ

М6-АР2Т

Г4-ОГР-25

РМ-А-25

РМ-В-2.0

---

6,3

13 000

10 000

5 000

400

6 300

2 000

---

47 500

13 800

45 000

27 850

497 000

195 000

201 300

250 000

950 000

350 460

260 000

195 500

180 000

207 000

---

47 500

13 800

45 000

27 850

497 000

195 000

201 300

250 000

1 900 000

350 460

260 000

195 500

180 000

207 000

4 370 410

Технологическое оборудование, используемое при производстве

Лист

Изм.

Лист

№ докум.

Подп.

Дата

СТАТЬЯ 10 «РАСХОДЫ НА СОДЕРЖАНИЕ И ЭКСПЛУАТАЦИЮ ОБОРУДОВАНИЯ» Заработная плата рабочих повременщиков с отчислениями в соцстрах : 944 198,1 руб. Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования принять в размере 2 % от стоимости оборудования : 4 370 410 * 2 % = 87 408,2 руб. Расходы на амортизацию оборудования принять в размере 14,9 – 16,4 % от стоимости оборудования. 4 370 438,32 * 15,5 = 674 413,6 руб. Износ малоценного и быстро изнашивающегося инструмента принять в размере 1 % от стоимости оборудования. 4 370 410 * 1 % = 43 704,1 руб. Текущий ремонт технологического оборудования принять в размере 8 % от стоимости оборудования. 4 370 410 * 8 % = 349 632,8 руб. Прочие расходы принять в размере 1 % от суммы затрат с 1 по 5 пункт. 2 102 336,8 * 1 % = 21 023,6 руб. Итого по статье № 10: сумма затрат пунктов с 1 по 6. 2 123 380,4 руб.
					Статья 10	Лист
						Лист
Изм.	Лист	№ докум.	Подп.	Дата		20

СТАТЬЯ 11 «ЦЕХОВЫЕ РАСХОДЫ» Стоимость зданий определяется по формуле: Ст. Зд. = Ц * У Где: Ц – это стоимость 1 куб. метра здания. Ц = 4 200 руб. У – это кубатура цеха (длина х ширина х высота) У = 24 * 42 * 7 = 7 056 м3 Ст.зд. = 4 200 * 7 056 = 29 635 200 руб. Стоимость сооружений принять в размере 30 % от стоимости зданий: Ст.соор. = 29 635 200 * 30 % = 8 890 560 руб. Расчет статьи ведется от общей стоимости зданий и сооружений: Ст.зд. и соор. = 29 635 200 + 8 890 560 = 38 525 760 руб. Расчет статьи: Заработная плата управленческого аппарата с отчислениями в соцстрах: 2 082 300 руб. Расходы по охране труда и технике безопасности принять в размере 2 % к заработной плате рабочих – сдельщиков: Р.охт. = 418 814,9 * 2 % = 8 376,3 руб. Содержание заданий и сооружений цеха принять в размере 1 % от их стоимости: Сод.зд. и соор. = 38 525 760 * 1 % = 385 257,6 руб. Текущий ремонт зданий и сооружений принять в размере 2 % от их стоимости: Р.зд.и соор. = 38 525 760 * 2 % 770 515,2 руб. Расходы на амортизацию зданий и сооружений принять в размере 3 % от их стоимости: Р.ар.зд.и соор. = 38 525 760 * 3 % =1 155 772,8 руб. Расходы по рационализации и изобретательству принять в размере 900 руб. на 1 работника ППП. Р.рац. = 900 * 14 = 12 600 руб. Прочие расходы принять в размере 10 % от суммы затрат с 1 по 6 пункт. Р.пр.=( 2 082 300 + 8 376,3 + 385 257,6 + 770 515,2 + 1 155 772,8 + 12 600 ) * 10 % = 4 414 821,9 * 10 % = 441 482,2 руб. Итого по статье: сумма затрат с 1 по 7 пункт. Сумма = 441 482,2 + 12 600+ 1 155 772,8 +770 515,2 + 385 257,6 +8 376,3 2 082 300 = 4 856 304,1 руб.
					Статья 11	Лист
						Лист
Изм.	Лист	№ докум.	Подп.	Дата		21

СТАТЬЯ 12

«ОБЩЕЗАВОДСКИЕ РАСХОДЫ»

Общезаводские расходы принимаем условно в размере 120 % от общей заработной

платы рабочих – сдельщиков

331 865,68 * 120 % = 398 238,816 руб.

СТАТЬЯ 13

«ПРОЧИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАСХОДЫ»

Прочие производственные расходы принять условно в размере 1 % к итогу по всем статьям с 1 по 12.

Статья №	Руб.	Статья №	Руб.
1.	25 528 154,2	7.	30 169,61
2.	-	8.	86 948,8
3.	2 352 000	9.	16 800
4.	209 346,95	10.	2 123 380,4
5.	7 482 842,4	11.	4 856 304,1
6.	301 696,07	12.	398 238,82
ИТОГО: 43 385 881,35

Рпр. пр. = 43 385 881,35 * 1 % = 433 858,8 руб.

Производственная себестоимость продукции = Итог с 1 по 12 статью + Прочие производственные расходы.

С/С пр. = 43 385 881,35 + 433 858,8 = 43819 740,2 руб.

СТАТЬЯ 14

«ВНЕПРОИЗВОДСТВЕННЫЕРАСХОДЫ»

Внепроизводственные расходы принять условно в размере 1,5 % от производственной себестоимости.

Вн.р. = 43 819 740,2 * 1,5 % = 657 296,1 руб.

СТАТЬЯ 15

«ПОЛНАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ»

Полная себестоимость представляет собой сумму производственной себестоимости и внепроизводственных расходов.

Пс/с = 43 819 740,2 + 657 296,1 = 44 477 036,3 руб

Статьи 12, 13, 14 ,15

Лист

Изм.

Лист

№ докум.

Подп.

Дата

ПЛАНОВАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ

СЕБЕСТОИМОСТИ ТВОРОГА 9%-НОЙ ЖИРНОСТИ

Таблица № 12

№ п/п	Наименование статей расходов	Затраты в денежном эквиваленте на		Структура себестоимости в процентах (%)
№ п/п	Наименование статей расходов	1 тонну	Годовой выпуск	Структура себестоимости в процентах (%)
1.	2.	3.	4.	5.
1.	Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов	55 290,5	25 528 154,2	57,4
2.	Покупные полуфабрикаты	---	---	---
3.	Транспортно-заготовительные расходы	5 094,11	2 352 000	5,2
4.	Вспомогательные материалы	452,42	209 346,95	0,5
5.	Топливо и энергия на технологические цели	16 206,8	7 482 842,4	16,9
6.	Основная заработная платы рабочих - сдельщиков	653,4	301 696,07	0,7
7.	Дополнительная заработная плата рабочих – сдельщиков	65,3	30 169,61	0,1
8.	Отчисления в соцстрах на рабочих – сдельщиков	123,3	86 948,8	0,2
9.	Расходы на подготовку и освоение производства	36,4	16 800	0,1
10.	Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	4 598,9	2 123 380,4	4,8
11.	Цеховые расходы	10 518,1	4 856 304,1	10,9
12.	Общезаводские расходы	862,5	398 238,82	0,9
13.	Прочие производственные расходы	939,7	433 858,8	0,9
14.	Производственная себестоимость	94 907,5	43 819 740,2	89,5
15.	Внепроизводственные расходы	1 423,6	657 296,1	1,8
16.	Полная себестоимость	96 331,1	44 477 036,3	100 %

Плановая калькуляция

Лист

Изм.

Лист

№ докум.

Подп.

Дата

Информация о работе Расчеты по себестоимости на производстве молочной продукции при выработке творога 9%-ной жирности