Повышение эффективности производства молока

Анализ данных свидетельствует  об увеличении себестоимости молока. Вертикальный анализ определяет удельные веса отдельных статей затрат в себестоимости  продукции. Наибольший удельный вес  в структуре затрат занимают следующие  статьи затрат: оплата труда с отчислениями на социальные страхования, корма. В 2011 году на данные статьи приходилось  соответственно 30,8% и 18,3%.Наименьший удельный вес в структуре затрат приходится на содержание основных средств. В 2011 году эта статья занимала 5,2%. Рассмотрим показатели экономической эффективности производства и реализации молока  в организации в таблице 11.

   Таблица 11

Эффективность производства и реализации молока

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011 в % к 2009гг.
1	2	3	4	5
Среднегодовое поголовье коров, гол.	127	127	130	102,4
Надой молока на 1 корову, кг	4201	4375,6	4850	115
Валовое производство молока, ц	5352	5557	6306	117,8
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч	5,6	5,4	4,4	78,6
Затраты кормов на 1 ц молока, ц к. ед.	5,8	5,2	4,5	77,6
Реализовано молока, ц	4767	4385	5693	119
Уровень товарности молока, %	89	78,9	89,5	100,6
Производственная себестоимость 1 ц молока, руб.	500	500	500	100
Цена реализации 1 ц молока, руб.	764	1251	1244	162,8
Прибыль (убыток) от реализации молока, тыс. руб.	1263	2997	4169	330
Уровень рентабельности производства молока, %	53	120	132	249

Анализ данных выявил тенденцию  роста экономической эффективности  производства молока. Рентабельность производства молока составила в 2011 году 132%, что выше 2009 года на 79%. Полученная сумма прибыли в 2011 году в размере 4169 тыс. руб. определялась увеличением цен реализации продукции, в то время как объем реализованной продукции увеличивается, что приводит к увеличению товарности продукции.

   За период с  2009-2011 годы цена реализации 1 ц  молока увеличилась почти в  два  раза и составила в  2011 году 1244 руб. Объем реализованной  продукции увеличился за период 2009-2011 год на 82,2%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Резервы повышения эффективности производства молока в ООО «Полевое»
1. Экономическая эффективность повышения продуктивности коров   за счет ликвидации их яловости.

Проведенный анализ в 3 главе  показал, что производство продукции ООО «Полевое» является прибыльным. Следовательно, получаемая выручка покрывает затраты на производство. Поэтому необходимо снижение убытков и увеличение прибыли, учитывая влияние на экономическую эффективность реализации различных факторов, выявляя и используя возможные резервы.

    К внутрихозяйственным  резервам увеличения продукции  животноводства относятся:

• Ликвидация яловости маточного поголовья;
• Повышение продуктивности скота до уровня передовой фермы;
• Повышения качества кормов;
• Улучшение породного, классного состава животных;
• Сокращение продолжительности сервис-периода, сухостойного периода.

  Рассмотрим один из  путей повышения продуктивности  молока. Промежуток времени от  отела до плодотворного осеменения  называют сервис-периодом. С момента оплодотворения в организме коровы идут параллельно два процесса – лактации и стельности. С увеличением сервис-периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет. Растут и удои на 300 дней лактации, т.к. с удлинением сервис-периода оттягивается время снижения продуктивности коров в результате стельности.

  Однако показатели  удоя за конечную лактацию  и за 300 дней лактации не характеризуют  степень интенсивности использования  коров. Наиболее эффективным показателем  интенсивности их использования  является среднесуточная продуктивность  за период между двумя отелами.  В этом случае более высокая продуктивность наблюдается у коров при осеменении и на 2-й месяц после отела.

   Необходимо определить  увеличение производства молока  и дополнительную выручку по  хозяйству при ликвидации яловости  коров. Точной методике исчисления  потерь продукции от яловости  нет. Наукой и практикой доказано, что среднегодовая яловая корова  эквивалентна по молочной продукции  0,3 не яловой коровы. Принято считать за оптимальную норму выхода от 100 коров 100 телят. Если этот показатель ниже, то целесообразно определить производство молока и дополнительной выручки при ликвидации яловости коров.

   Зная эти нормативы,  можно подсчитать приблизительные  потери продукции по стаду.  Дело в том, что установление  удельного веса яловых коров  в стаде зависит во многом  от субъективных факторов: от  системы кормления, уровня продуктивности  животных, условий содержания и  ухода за ними, породных особенностей  скота и т.д.

  Потери молока по  стаду в расчете на одну  корову определяются по формуле:

Q_nm=Y₁*0,3K_я

Где Qnm – потери молока по стаду от яловости коров в расчете на 1 гол.;

      Y₁ – удой молока в среднем по стаду за отчетный год;

      0,3 – постоянный  коэффициент, характеризующий количественное  соотношение между показателями  выхода молока от не яловой  и яловой коров;

     K_я – коэффициент яловости коров в долях от единицы.

  Расчеты следует начинать  с установления коэффициента  яловости по следующей формуле:

К_я= 1-    ,где

В_т – фактический выход телят от 100 коров, гол.;

365 – число дней в  календарном году;

285 – продолжительность  периода стельности коров, дн.;

T_сп – продолжительность сервис – периода.

  В 2010 году в ООО  «Полевое» фактический выход  телят от 100 коров составило 84.

К_Я= 1 -  =0,21

    По данному  показателю видно, что у 21% коров  была лишь 30- процентная молочная  продуктивность и на каждые 10 коров недополучено 16 телят. Следовательно,  в данном случае потеря молока  в расчете на одну корову  составила р_пгл= 1456*0,3*0,21=91,7 кг.

  Найдем суммарные  потери молока по стаду. Для  этого умножим потери молока  на 1 корову на поголовье:

91,7*130=11921 кг

  Значит, в целом потери  молока от яловости коров составили  119,21 ц и приплода телят 38 голов.

  Необходимо перевести  недополученный приплод  в  условное молоко в денежной  оценке, а для этого необходимо определить соотношение между себестоимостью приплода телят и себестоимостью молока, которое в хозяйстве ООО «Полевое» равно 9,82. Отсюда можно вычислить совокупные потери отрасли по хозяйству при средней цене реализации1082руб. за 1ц молока составляют 500 тыс. руб.

((91,7+38*9,82)*1082руб.) Если рассчитывать  на 1 голову коровы, то потери выручки  составят 3 тыс. руб. (500/130гол.)

  Таким образом, ликвидация  яловости коров позволит улучшить  как производственные, так и экономические  показатели молочного скотоводства.

   Реализация этого  резерва связана с улучшением  условий содержания скота, повышением  уровня и качества кормления,  совершенствованием организации  осеменения животных.

    Улучшение работы  техников-осеменаторов и контроля над их работой, а также приобретение более качественной спермы позволит увеличить выход телят. Своевременное осеменение коров имеет немаловажное значение.  Принято считать, что первое осеменение телок следует проводить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы, в возрасте 18 мес. Промежуток времени от отела до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С увеличением сервис-периода  молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет. Растут и удои на 300 дней лактации, т.к. с удлинением сервис-периода оттягивается время снижения продуктивности коров в результате стельности.

    В целом опрос  об оптимальной продолжительности   сервис-периода остается спорным. Некоторые специалисты называют цифру 120-150 дней, другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней. Отметим, что его увеличение приводит к сокращению выхода приплода на 100 коров и увеличению яловости.

   В хозяйстве ООО «Полевое» для оплодотворения коров используется закупленная сперма ОАО «Пензенская станция по искусственному оплодотворению», а также привлекаемые  для данного вида работ осеменаторы. Данная ситуация отрицательно сказывается на производстве продукции, т.к. отсутствует постоянный контроль за качеством оплодотворения коров и их физиологическим состоянием.

    В связи с  этим предлагается привлечение  квалифицированного осеменатора для постоянной работы. Хотя это и потребует дополнительных затрат на оплату труда, тем не менее позволит сократить яловость и тем самым повысить экономическую эффективность производства молока. Рассмотрим подробнее расчеты по дополнительным затратам:

- оплата труда в месяц  – 5000 руб.

- отчисления на социальные  нужды – 1000 руб.(20%)

Итого в год дополнительных затрат:6000*12 мес. =72 тыс. руб.

Таблица 12

Анализ продуктивности коров  и эффективности производства молока до и после мероприятия.

 

 

Показатели	2011год	После внедрения мероприятия	Экономический эффект
Количество коров, гол.	130	130	-
Удой молока на 1 среднегодовую  корову, кг	4850	4941	91
Получено телят на 100 коров, гол.	84	95	11
Затраты всего, тыс. руб.	3559	3631	72
Себестоимость 1 ц молока, руб.	500	487	-13
Прибыль от реализации 1 ц молока, тыс. руб.	660	720	60
Уровень рентабельности производства,%	132	147	15

Таким образом, привлечение  на постоянную работу квалифицированного осеменатора позволит повысить средний удой молока на 1 корову до 4941 кг и выход телят до 95 голов, что отразится на прибыли от реализации молока, которая увеличится на 60 тыс. руб. и составит 720 тыс. руб.

 

2. Экономическая эффективность повышения жирности молока

   В ООО «Полевое» жирность молока в 2011 году составила 3,3%. Решающим условием повышения жирности молока является прочная кормовая база, т.е. полное обеспечение скота всеми видами кормов высокого качества. Необходимо довести рацион кормления до должного уровня, сбалансированного по всем питательным веществам. Так, концентраты должны составлять 31%, сено – 7%, солома – 4%, сенаж – 8%, силос – 18%, корнеплоды – 6%, зеленая масса – 26% в структуре кормовых рационов. Все это сделает рацион питательнее, дешевле и будет исключен перерасход кормовых единиц. Также необходимо обратить внимание на качество кормов, в данный момент качество кормов находится на низком уровне.

 

Таблица 13

Плановый расчет потребности  в кормах дойного стада

 

 

Виды кормов	Проект
	Удельный вес кормов в %	Ц к. кд.	Питательность корма, ц. к. ед.	Требуется кормов на все поголовье, ц.	Стоимость 1 ц руб.	Сумма затрат всего, тыс. руб.
Концентрированные	31	3187,2	1	3187,2	175	557,76
Грубые, всего	19	1953,45	-	-	-	-
В т. ч. Сено	7	719,7	0,48	1499,4	41	61,48
Сенаж	8	822,5	0,34	2419,12	16	38,71
Солома	4	411,25	0,22	1869,32	12	22,43
Сочные, всего	24	2467,45	-	-	-	-
В т.ч. силос	18	1850,6	0,18	10281	36	370,12
Корнеплоды	6	616,9	0,12	5140,8	13	66,83
Зеленые	26	2673,1	0,18	14850,6	12	178,21
итого	100	10281,25	-	-	-	1295,54