Организация и перспективы развития производства продукции молочного скотоводства

В период с 2009 по 2011 годы валовое производство молока увеличилось в 2 раза. Трудоёмкость молока уменьшилась в связи с  увеличением валового производства и уменьшением затрат труда.

Основными задачами технической оснащенности производства на предприятии являются: формирование прогрессивной технической политики, направленных на создание более совершенных видов продукции и технологических процессов их изготовления; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки производства, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов работ.

 Таблица  10.-Оснащенность предприятия энергетическими  ресурсами.

показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
площадь пашни,га	4376	6206	5760	131.6
среднегодовая численность работников,чел.	135	180	193	143
энергетические мощности,л.с.	14661	15830	11156	76.9
показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
отпущено электроэнергии	879	905	1332	151.5
стоимость валовой продукции,тыс.руб.	126671	197743	219163	173
энергооснащенность на 100 га пашни,л.с.	335	255	194	58
энерговооруженность,л.с.	108	88	58	53.7
электрооснащенность на 100 га пашни ,кВт/ч	20	14.5	23	115
электровооруженность,кВт/ч	6.5	5	7	107.7
энергоемкость 1000 руб. валовой продукции, л.с.	115.7	80	50.9	44
электроемкость 1000 руб. валовой продукции, кВт/ч	6.9	4.6	6.1	88.4

В 2011 году по сравнению с 2009 энергооснащенность уменьшилась в связи увеличения площади пашни, энерговооруженность  уменьшилась за счет роста численности работников, электровооруженность  увеличилась за счет увеличения электроэнергии на производственные нужды. Энергоёмкость и электроемкость уменьшились за счет увеличения стоимости валовой продукции.

 

 

 

 

 

 

 

3.Перспективы развития отрасли  производства молока.

3.1 Рост  продуктивности.

Скотоводство  занимает одно из основных мест в продовольственном  комплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспеченности населения продуктами питания. Рост производства молока можно обеспечить на основе рационального использования производственного потенциала. Его эффективность обусловлена воздействием следующих основных факторов:

обеспечение роста продуктивности;

материально-технических  ресурсов (помещений, техники и оборудования);

повышение качества продукции и улучшение  каналов ее реализации;

системы управления;

кадрового потенциала и др.

При обеспечении  роста продуктивности коров предусматривается  увеличение поголовья коров в стаде до 60% без роста общего поголовья крупного рогатого скота. Пополнение произойдет за счет собственных резервов путем перевода телок старше двух лет в основное молочное стадо. Эта мера поможет сэкономить денежные средства на покупку коров в других хозяйствах. Продуктивность животных формируется исходя из потенциальных возможностей животных, которые, в свою очередь, определяются качеством племенной работы. В хозяйстве более 12 лет применяется искусственное осеменение, которое позволило улучшить черно-пеструю породу скота. Все коровы хозяйства относятся к чистопородным животным и животным четвертого поколения, то есть племенная работа в хозяйстве ведется на должном уровне. Поэтому необходимо создать коровам такие условия, при которых генетический потенциал животных по продуктивности проявился бы в полной мере.

Одним из направлений, которое может увеличить  производство молока, является снижение яловости. Чем выше результат отела, тем выше доля дойных лактирующих коров и, при прочих равных условиях - производство молока. Желателен уровень отелов, равный 100%. Кроме того, яловая корова снижает продуктивность на 50%.(1)

Особенно  важно обеспечение животных полноценными кормами. Главным резервом увеличения пастбищных кормов должна стать интенсификация лугово-пастбищного хозяйства за счет поверхностного и коренного улучшения природных кормовых угодий, залужения деградированных пахотных земель. Осуществление этих мер позволит повысить долю дешевых пастбищных кормов в рационах животных до 42 - 45%, что является одним из главных условий успешного развития молочного скотоводства и увеличения продуктивности.

Большие резервы увеличения производства, особенно молока, обусловлены применением  технических средств нормированного кормления коров, а также адаптированных к физиологическим требованиям животных по молокоотдаче и подготовке вымени к доению, которые устраняют не только заболевание вымени маститом и снижение молочной продуктивности до 5 - 8%, но и увеличивают продолжительность использования коров. Применение механических массажеров для подготовки вымени нетелей к раздою также способствует повышению молочной продуктивности первотелок на 10 - 15%.

3.2  Мероприятия  по укреплению кормовой базы.

Рост  и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных — главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных  процессов  в организме животных и меньшая — на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Укрепления  кормовой и материально-технической  базы позволит обеспечить предприятия  качественными кормами в достаточном  количестве на основе эффективного использования  кормовых угодий, приобретения кормоуборочной сельскохозяйственной техники, комплекса машин и оборудования для приготовления кормов.(16)

3.3. Совершенствование  организации труда и его материального  стимулирования.

Организация труда на скотоводческих фермах определенными принципиальными способами содержания животных и системное ведение отросли, технологии и организации производства продукции. В исследуемом хозяйстве преобладающей формой организации труда является производственная бригада. Выполнение специализированными бригадами ограниченного круга работ позволяет более эффективно использовать средства производства и трудовые ресурсы, способствует повышению квалификации работников, росту производительности труда на 20-27 % по сравнению с отраслевыми бригадами. 
На молочных фермах при любом способе содержания коров, доение наиболее трудоемкий и ответственный процесс, требующий наиболее высокого уровня квалификации работника. Поэтому в обязанности операторов машинного доения  включают только выполнение работ связанных с доением и уходом за молочной посудой и доильной аппаратурой. Подвоз и раздача всех кормов должны производить механизаторы ферм, уборку помещений и уход за животными – смежные операторы по уходу. Для обеспечения нормальных условий труда и отдыха и закрепление постоянных кадров на скотоводческих фермах и комплексах, первостепенное значение имеет упорядочение режима работ животноводов. Наиболее распространенным вариантом суточного режима является односменный, трех и двух цикличный. Система  и уровень оплаты труда устанавливается непосредственно на сельхоз предприятиях и приводится в положении об оплати труда. Для повышения заинтересованности трудовых коллективов фермы в росте производительности труда, устанавливают доплаты работников Зв совмещение профессий. Расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников. Стимулирование труда будет намного эффективнее, если на предприятии ввести премирование. Создать приказ, по которому будет выплачиваться премии всем работникам предприятия, процент корой будет рассчитываться индивидуально по месяцам. В конце года выдавать всем работникам в виде вознаграждения натуроплату. Премия и натуроплата должна выдаваться всем работникам колхоза и не имеющим нарушения трудовой дисциплины. При нарушении трудовой дисциплины (появление на работе в нетрезвом состоянии, невыхода на работу без уважительной причины, воровства кормов и продукции, несоблюдение техники безопасности на рабочем месте) премии и натуроплаты лишать на 100%, на 100% лишать натур оплату лицам, не доработавшим до конца трудового года. При совмещении профессий (должностей) или выполнении обязанностей временно отсутствующих работников без освобождения от своей работы, должна производиться доплата по договоренности сторон от 30 до 50 тарифной ставки (должностного оклада). За работу в выходные и нерабочие дни, оплата труда производится в двойном размере, по желанию работников эти дни могут оплачиваться в одинарном размере с предоставлением дня отдыха без оплаты. 
В организации обязательно должны повышать уровень заработной платы, включающей индексацию заработной платы в связи с ростом потребительских цен на товары и услуги.(11)

3.4 Совершенствование  организация ветеринарного дела  в предприятии

Ветеринарное  благополучие и перспективы развития молочного скотоводства тесно связаны  с деятельность ветеринарной службы. Благодаря современным разработкам  обеспечивается устойчивое ветеринарное благополучие животноводства по основным болезням сельскохозяйственных животных.

Основой разведения молочного скота является эффективность  в воспроизведении материальных ресурсов.

В целях дальнейшего  повышения эффективности деятельности ветеринарной службы по ветеринарной защите поголовья скота нужно  проводить следующие мероприятия:

1. проведение  противоэпизоотических и ветеринарно-профилактических  мероприятий;

2. проведение  своевременной и качественной  диагностики и основных инфекционных, инвазионных, массовых незаразных заболеваний скота;

3. проведение  вакцинации всего восприимчивого  поголовья скота согласно утвержденных  схем вакцинации;

4. осуществление  постоянного контроля за качеством  продукции в соответствии с ветеринарными требованиями;

5. осуществление  контроля за качеством кормов.(14)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Сельское  хозяйство является особой сферой производства. В нем экономический процесс воспроизводства тесно переплетается с естественным. Большое влияние оказывает природная среда, готовый продукт (молока и др.) принимает участие в дальнейшем воспроизводстве, рабочий период не совпадает по времени с периодом производства.

 Изучение ООО «Юпитер» показали, что  у этого хозяйства есть все резервы развития изучаемой отросли. Это показал последний год, что ведение данного дела может быть прибыльным и должно быть таковым.

На перспективу  развития производства молока в хозяйстве  были предложена ряд мероприятий  касающихся увеличения производительности животных в животноводстве. Так же работы по организации труда на животноводческих фермах, технология производства, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий квалифицированными кадрами. Немаловажным показателем по увеличению объемов реализации, а следовательно и увеличению прибыли и рентабельности, оказывает качество продукции. Изучения в этой области показали, что учет за качеством, не ведется и реализация какого класса продукции больше неизвестно, это и не дает возможности работать над качеством. 

Также были выполнены основные задачи данной курсовой работы: изучена теоритическая часть темы, проанализировано современное состояние предприятия, предложены ряд мероприятий по повышению эффективности производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  литературы.

1. Агарков Н. Перспективы повышения  эффективности молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. -2004.

2. Ахмедова Л. Маркетинговая  составляющая формирования учетной  политики в молочной промышленности // АПК: экономика, управление. – 2005.

3. Арьков А., Дмитриенко О. Основные  фонды в животноводстве // Экономика сельского хозяйства. – 2006.

4. Буроджиева О. Молочный подкомплекс  - стратегический выбор // Экономика сельского хозяйства. – 2006.

5. Буценко И. Агропромышленная  интеграция в молочном подкомплексе // Экономика сельского хозяйства.  – 2006.

6. Буробин. Специфика развития  животноводства на современном  этапе // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2005.

7. Выкалина О.А. Функционирование  молочно-продуктового подкомплекса // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2006.

8. Гордеев А. Наращивание производства  животноводческой продукции // Экономика  сельского хозяйства. – 2006.

9. Измайлова С.А., Моисеенко Е.В.  Система управления качеством  молочной продукции в агропромышленных  формированиях. // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2007.

10. Ильченко А.И. Интенсивные  технологии в молочном скотоводстве - резерв повышения эффективности. // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2006.

11. Кимин Г.М. Эффективность интеграции  в молочно-продуктовом подкомплексе. // Экономика перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2006.

12. Минаков "Экономика сельскохозяйственных  предприятий", Москва, "Колос", 2004 г.

13. Трегубов В. Анализ и прогноз  состояния животноводства. // Экономика  перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий. - 2006.

14. Феклин И. Подъем животноводства - первостепенная задача. // Экономика сельского хозяйства. - 2006,

15. Экономика сельского хозяйства  под ред. Н.Я. Коваленко, М: "ЮРКНИГА" - 2004 г.

16. Экономика предприятия т отраслей  АПК под ред. Лещиловского, Минск  БГЭУ. 2004 г.