Организация и перспективы развития производства продукции молочного скотоводства

Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

При законченном  обороте стада воспроизводство  поголовья производится в том  же хозяйстве, и стадо состоит  из основных половозрастных групп. В  хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-либо одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы, т.е. в них незаконченный оборот стада.

Большинство хозяйств нашей страны имеет законченный  оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной структурой. В хозяйствах молочного направления продуктивности в стаде должно быть не менее 50-60 % коров.

Для определения  размера фермы в каждом конкретном случае разрабатываются технико-экономические обоснования с учетом, в первую очередь, возможностей для организации гарантированной кормовой базы.

При анализе  структуры стада можно сделать  выводы.Удельный вес коров в стаде  составляет 43%, что является недостаточным  для молочного скотоводства (в молочных хозяйствах удельный вес коров 50-60%). В данном хозяйстве количество нетелей на 100 коров соответствует норме , тогда как телок старше года меньше, чем должно быть для обеспечения воспроизводства стада. Кроме того имеются другие половозрастные группы: быки-производители , телки до года , бычки, то есть имеются все основные половозрастные группы, значит это хозяйство с законченным оборотом.

Таблица 6.- Структура стада.

Группа животных	2009		2011
	кол-во голов	Удельный вес,%	кол-во голов	Удельный вес,%
КРС всего	1179	100	1602	100
В т.ч. Коровы	941	79.8	1063	66.4
Из них коровы молочного направления	-	-	1063	66.4
Быки-производители	-	-	-	-
Нетели	238	20.2	32	2
Телки старше 2-ух лет	-	-	507	31.6

С 2009 по 2011 годы количество голов увеличилось. Если рассматривать структуру стада, то в 2009 году наибольший удельный вес  занимали коровы,в 2011 коровы молочного  направления. Наименьший удельный вес  занимали в 2009 и 2011 годах нетели. В 2011 году специализация стада изменилась на молочную.

2.4 Организация  труда на предприятии. Материально-техническая  база.

Под организацией труда на предприятиях и в организациях понимаются конкретные формы и методы соединения людей и техники в процессе труда. Труд людей в процессе производства организуется под воздействием развития производительных сил и производственных отношений. Поэтому организация труда всегда имеет две стороны: естественно-техническую и социально-экономическую. Эти стороны тесно связаны между собой и находятся в постоянном взаимодействии, определяя содержание организации труда.

В содержании организации труда, исходя из особенностей решаемых задач, выделяют ряд направлений (элементов). Основные из них:

- разделение и кооперация труда,  предполагающие научно-обоснованное  распределение работников по  объединенным в определенную  систему трудовым функциям, машинам, механизмам и рабочим местам, а также в соответствующую группировку и комбинирование работников в производственные коллективы;

- нормирование труда, предполагающее  тщательный расчет норм затрат  труда на производство продукции и услуг как основу для организации труда и определения эффективности производства;

- организация и обслуживание  рабочих мест, охватывающая их  рациональную планировку и оснащение, эффективную систему обслуживания рабочих мест, аттестацию и рационализацию рабочих мест;

- организация подбора персонала  и его развитие, включающие в  себя: планирование персонала, профориентацию и профотбор, найм персонала, разработку концепции развития персонала и ее реализацию (квалификационный рост, планирование карьеры и т. п.);

- улучшение условий труда, предусматривающее  устранение вредности производства, тяжелых физических, психологических и эмоциональных нагрузок, внедрение эстетики в производственную среду, формирование системы охраны и безопасности труда;

- эффективное использование рабочего  времени, оптимизация режимов  труда и отдыха;

- рационализация трудовых процессов,  внедрение оптимальных приемов  и методов труда, включающие  в себя изучение трудовых процессов  с применением различных способов и технических средств, отбор наиболее рациональных приемов и методов труда, их совершенствование и внедрение путем организации производственного инструктажа, обучения; расширение и обновление научно-технической информации;

- укрепление дисциплины труда,  предусматривающее комплекс мер  по усилению производственной и трудовой дисциплины, формирование чувства ответственности, развитие творческой инициативы и других форм активного участия работников в жизни предприятий, организаций.

Особую роль в организации труда  играет вознаграждение за труд -- его  оплата. Дело в том, что человек включается в производственный процесс по экономическим соображениям, с целью заработка на жизнь. Поэтому заработная плата является одновременно звеном, соединяющим человека со средствами производства и фактором эффективной организации труда.

Труд организуется в промышленности и других отраслях народного хозяйства в многообразных формах. Это многообразие форм организации труда предопределяется прежде всего различием качественного расчленения и количественной пропорциональности в технологических и производственных процессах, и как следствие, в общественном процессе труда.

Из множества других причин, вызывающих многообразие конкретных форм организации  труда на предприятиях, в отраслях производства, можно выделить ряд основных. К ним относятся:

- во-первых, главный фактор -- научно-технический  прогресс, систематическое совершенствование техники и технологии;

- во-вторых, система организации  производства;

- в-третьих, психофизиологические  факторы и особенности экологической  среды;

- в-четвертых, факторы, связанные  с характером задач, решаемых  в разных звеньях системы управления  производством.

Организация труда должна рассматриваться  с двух сторон: во-первых, как состояние  системы, имеющей вышеназванные  вполне конкретные взаимосвязанные элементы и отвечающей целям производства, во-вторых, как систематическая деятельность людей по осуществлению нововведений в имеющуюся уже организацию труда для приведения ее в соответствие с достигнутым уровнем развития техники и технологии. Механизация, применение новых видов энергии и материалов для изготовления все новых и новых товаров изменяют качественное содержание трудовых процессов и, следовательно, потребность в количестве работников, их новом профессиональном и квалификационном составе. Все это в итоге приводит к изменениям в организации труда.

Очень важно подчеркнуть положение  о том, что организация труда  имеет изменяющееся содержание. По мере развития материально-технической базы производства и повышения культурно-технического уровня трудящихся происходят изменения и в организации труда. Каждому достигнутому уровню техники и технологии производства соответствуют свои формы организации труда. Это не только теоретическое положение. Оно имеет большое значение для практической деятельности в области совершенствования организации труда.

Организация труда тесно взаимосвязана  с организацией производства. Являясь составной частью организации производства, организация труда включает проведение мер, связанных с рациональным использованием рабочей силы. Одновременно организация производства, охватывающая весь процесс выпуска продукции, требует обеспечить увязку указанных мер с наилучшим использованием всех других ресурсов - орудий производства, сырья, материалов и т.п. При этом решаются вопросы: технического оснащения производства, расстановки и использования оборудования, специализации, комбинирования производственных процессов, организации работы основных и вспомогательных служб предприятия, обеспечения производства сырьем, материалами, энергией, транспортом и т.п.

Таблица 7.-Трудовые ресурсы.

категории работников	2009				2010				2011
	чел.		%		чел.			%	чел.		%
Всего по предприятию	135		100		180			100	193		100
Работники,занятые в сельском хозяйстве	129		95.5		174			96.7	189		97.9
в том числе
Рабочие постоянные	70		51.8		106			58.9	128		66.3
из них
трактористы-машинисты	12		8.8		13			7.2	19		9.8
операторы машинного доения	9		6.6		-			-	16		8.2
скотники КРС	20		14.8		22			12	23		12
Рабочие сезонные и временные	6		4		6			3.3	-		-
Служащие	53		39		62			34	61		31.6      7.212
из них
руководители	17		12.5		-			-	14
специалисты	28		20.7		-				24
Категории работников		2009				2010			2011
		Чел.		%		Чел.	%		Чел.	%
Работники,занятые в подсобных промышленных предприятиях	6		4		6			3.3	4		2

 

Наибольшую  численность и удельный вес составляют работники занятые в сельскохозяйственном производстве. Наименьшую численность  и наименьший удельный вес занимают трактористы-машинисты, операторы машинного доения, сезонные и временные рабочие. Общая численность работников за период с 2009 по 2011 годы увеличилась на 58 человек.

Таблица.8- Показатели производительности труда.

Показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
Производство на 1 среднегодового работника ,руб.:
валовой продукции	517	437	537	103.9
товарной продукции	415.8	588	709	170.5
валового дохода	159.8	426	271	169.6
Получено выручки от реализации на 1 чел-час прямых затрат труда по  предприятию	2	3.79	4.94	-
в т.ч. растениеводство	0.2	2.3	4.5	-
животноводство	0.8	1.5	2	-
Производство валового дохода на 1 чел-час прямых затрат труда	105	274	189	180

В 2011 году по сравнению с 2009 наблюдается увеличение производства на 1 работника ,увеличения валовой продукции в связи  с увеличением стоимости, увеличение товарной продукции в связи с  увеличением выручки и незначительным увеличением числа работников.

Таблица 9. –Уровень производительности труда  при производстве молока.

показатели	2009	2011
валовое производство	34783	68568
прямые затраты труда, чел-час.	51000	16000
производство продукции на 1 чел-час, кг	0.68	4.28
трудоемкость производства 1 ц, чел-час	1.5	0.2
затраты труда на1 голову скота,чел-час	10.2	15.2
нагрузка на одного оператора, коров	55.3	65.7