Экономика и организация продукции мяса крупного рогатого скота, а также кормопроизводства

Ускоренное развитие мясного скотоводства не имеет альтернативы, и его следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективу удовлетворить спрос на говядину за счёт отечественного производства.

Россия располагает всеми небходимыми природно-климатическими условиями для создания крупной отрасли специализированного мясного скотоводства. В ряде регионов страны накоплен опыт содержания мясного скота с применением малозатратной интенсивно-пастбищной технологии мясного скотоводства.

За годы реализации приоритетного  национального проекта « Развитие АПК» число племзаводов увеличилось  с 33 до 36, а поголовье мясного скота  в них - с 61,48 тыс. до 66,46 тыс. гол., или  на 8,1%. Возросла племпродажа, увеличилась  средняя масса животных. В то же время в племпродуктах племенная продажа сократилась, несмотря на то, что численность мясного скота там увеличилась.

Главными препятствиями для  успешной реализации имеющегося потенциала устойчивого развития конкурентоспособного мясного скотоводства являются малочисленность мясного скота; недостаточный уровень технического и технологического оснащения отрасли в фазе репродукции поголовья и откорма молодняка, неудовлетворительные состояния и использование естественных кормовых угодий, слабая кормовая база откорма, невысокий потенциал продуктивности скота и низкая экономическая заинтересованность сельскохозяйственных производителей в откорме скота и производстве говядины.

для увеличения производства высококачественной говядины предусмотрен следующий  механизм: отбор региональных программ по развитию мясного скотоводства и оказание поддержки их реализации из федерального бюджета в формах:

а) субсидии на создание откормочных  предприятий из расчёта на голову реализованного мясного чистопородного и поместного молодняка с живой массой не менее 450 кг по ставке 21 руб. за 1 кг живой массы, или в среднем 6450 руб. на голову.

б) субсидии на содержание маточного  поголовья в товарных хозяйствах по системе « корова- телёнок» при  условии получения здорового  телёнка к отъёму в возрасте 6-7 мес. по ставке 3000 руб. на корову в год.

в) субсидии на промышленное скрещивание  части маток в молочных стадах.

г) субсидии на укрепление кормовой базы, улучшение естественных пастбищ, технологическую  модернизацию репродукторных мясных ферм и откормочных предприятий, повышение квалификации кадров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.         Современное состояние кормопроизводства и развитие кормовой базы

Повышение продукции животноводства и повышение его эффективности  невозможно без прочной кормовой базы. Под кормовой базой обычно понимают объем и структуру заготовки кормов, а также источники их получения, заготовку и хранение кормов.

Кормовая база должна соответствовать  следующим основным требованиям:

1. Полное и гарантированное снабжение  всего поголовья скота основными видами кормов в течении года при обязательном создании оптимального страхового фонда (за счет кормов, подлежащих детальному хранению  с минимальными потерями качеств).

2. обеспечение полноценных рационов  кормления каждого вида и половозрастной группы скота на всех  этапах их содержания и развития (выращивание молодняка, откорм, содержание продуктивных животных, сухостойных коров). Это необходимо для того, чтобы достичь максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов на единицу продуктивности.

3. Технология содержания и кормление  скота должна быть увязана  с технологией производства, хранения, доработки, и раздаче кормов (в  частности, должно быть, разработана  машин для возделывания и уборки  кормовых культур, переработки,  хранения и раздаче кормов); производственные процессы, связанные с кормлением и содержанием скота, должны быть механизированы.

Продуктивность животных в значительной мере зависит от уровня кормления. Известно, что затраты питательных веществ  корма на обеспечение жизнедеятельности организма  животных примерно одинаковы при разной их продуктивности (поддерживающий корм-1 кормовая единица  на 100 кг., живой массы в сутки). Весь корм сверх поддерживающего идет на повышение продуктивности (продуктивный корм), тем, повышая уровень продуктивности.

При сбалансированном кормлении можно  получить в полтора раза больше продукции  при том же расходе корма, чем  при обильном, но неполноценном кормлении. Т.о. это одно из основных условий  рационального использования кормов. Объем потребляемых кормов и их стоимость оказывает также большое влияние на экономическую эффективность животноводства (в частности на себестоимость продукции). Доля затрат на корма в общих затратах животноводство колеблется от 30 до 45 %, это основная статья калькуляции в данной отрасли.

По характеру происхождения  различают 3 группы кормов: растительные, животные, минеральные. Корма растительного  происхождения, в свою очередь разделяются  на 4 группы. Концентрированные (зерно  и зернопродукты,  комбикорма, травяная мука, жмых и т.п.), грубые (сено, сенаж, солома). Зеленые (трава с пастбищ, зеленая подкормка) и сочные (силос, корнеплоды, картофель, жом и т.д.). 

К кормам животного происхождения  относится молоко и отходы переработки (обрат, сыворотка, пахта), мясная, рыбная и костная мука.

По объему потребляемых в животноводстве  кормов ведущее место принадлежит  растительным кормам, и их доля примерно составляет 95%. Источником их получения, являются полевое и лугопастбищное кормопроизводство. Несмотря на то, что  площадь посевов кормовых культур в 2 раза меньше, чем общая площадь естественных сенокосов и пастбищ, от них получают более н75 % общего объема  сочных и грубых кормов. Связано это с тем, что продуктивность естественных кормовых угодий в 3-5 раза ниже, чем полевых культур. В зависимости то размера кормовой площади на 1 условную голову скота можно выделить районы интенсивного, среднеинтенсивного, малоинтенсивного и экстенсивного кормопроизводства.

Районы наиболее интенсивного кормопроизводства  – это Центрально-Черноземный район, на условную голову скота здесь приходится до 1,5 га кормовой площади. Корма в основном производятся на пашне. К среднеинтенсивным относятся Центральный, Северо-западный, Поволжский, Северо-Кавказский, Волго-Вятский, Уральский районы с кормовой площадью на 1 условную голову скота от 1,5 до 3,0 га.  К районам малоинтенсивного кормопроизводства  относятся Заподно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный районы, кормовая площадь на 1 условную голову здесь составляет от 3 до 10 га.  К районам экстенсивного кормопроизводства относятся часть областей РФ, где на 1 условную голову более 10 га всех видов кормовых угодий, а доля пахотных земель крайне мала. В связи с резким сокращением поголовья скота и птицы в 90-х гг. сократился и расход кормов.

За единицу питательности и  единицу потребности в кормах принято принимать питательность  и действие 1 кг. овса; это так называемая овсяная кормовая единица.

Согласно расчетам оптимальным  сейчас является расход кормов на уровне 38-40 ц. кормовых единиц на 1 голову скота в год; фактический их расход на 30-40 %. По темпам развития кормопроизводство отстает от других отраслей с/х. Корма не считаются основной продукцией земледелия, и отношение к ним как к чему-то второстепенному сохраняется. Кормовые культуры в основном высеваются на худших землях, удобрения для них выделяют по остаточному принципу. Если ситуация в этой отрасли не изменится какие-либо улучшения в этой отрасли будут невозможны.

К основным проблемам Российского  кормопроизводства относятся: дефицит кормового белка; невысокое качество кормов и как следствие, их перерасход при скармливании; низкая продуктивность естественных кормовых угодий; большие потери кормов при уборке и хранении; недостаточная оснащенность хозяйств кормоуборочной и кормоприготовительной техникой  и ее невысокое качество. Общий объем производства кормов сокращается, уменьшается урожайность кормовых культур.

Продолжает уменьшаться площадь  посевов кормовых культур и прежде всего главной из них кукурузный силос и зеленый корм, снизилась также его урожайность, как следствие, уменьшился валовой сбор. Данная культура оказывает большое влияние на ситуацию в кормопроизводстве.  Занимая около 10 % кормовых площадей на пашне , он дает более 15 % всех кормов.

Отрицательные тенденции преобладают и по другим кормовым культурам, особенно по корнеплодам.

По прежнему недостаточное внимание уделяется улучшению естественных кормовых угодий. Площадь естественных сенокосов и пастбищ России составляет 72,6 млн. га, но продуктивность их очень  низкая.

Корма животного происхождения  не играют такой роли, как растительные, за исключением молока. Тем не менее  оборудование для производства пахты, сыворотки, мясокостной муки в хозяйствах  практически нет, что также не способствует улучшению их кормовой базы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.         Эффективность кормопроизводства и пути ее повышения

 

Эффективность кормопроизводства- это  результативность производственной деятельности в отрасли. Очевидно процесс кормопроизводства  может считаться если его объем  покрывает потребности животноводства при минимальных затратах денежных средств, трудовых и материальных ресурсах на единицу полученной продукции. Вопросы эффективности кормопроизводства разработаны мене детально, чем в других отраслях с/х. Отчасти это объясняется его особенностями и прежде всего, тем что в кормопроизводстве практически не создается товарная продукция. Отсюда неизбежные трудности в определении прибыли и рентабельности – основные показатели эффективности. Вторая проблема состоит с в том, что осуществляется в с/х. система учета и отчетности не позволяет (полностью  или частично) рассчитать величину производственных фондов, кормопроизводства, количество работников, занятых в отрасли, валовой доход то нее, ресурсный потенциал, качество кормов, и их потери при заготовке, хранении и скармливании. Приходится применять различные косвенные методы. В частности стоимость основных фондов  кормопроизводства можно оценить пропорционально сумме амортизации и производственных затрат в полеводстве. Среднее количество работников отрасли приходится определять исходя из общего числа среднегодовых работников растениеводства, прямых затрат на продукцию растениеводства и на производство кормов. Зная площадь кормовых культур, основные производственные фонды и количество работников, можно определить затем ресурсный потенциал кормопроизводства, ресурсоотдачу и другие показатели эффективности. Но полученным цифрам полностью доверять невозможно, так при их расчете допускается слишком много условностей. Поэтому на практике для анализа эффективности кормопроизводства используют следующие показатели: урожайность кормовых культур; выход валовой продукции, кормовых единиц, переваримого протеина и кормопротеиновых единиц с 1 га кормовых культур. Выход валовой продукции и кормопротеиновых единиц в расчете на 1 рубль производственных затрат, себестоимость кормов в натуральном измерении, 1 кормовой единицы и 1 кормопротеиновой единицы производства валовой продукции и кормопротеиновых единиц на 1 человека и прямых затрат труда.

Важнейшим показателем экономической оценки кормовых культур является их урожайность. Увеличение выхода кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га. Позволяет производить необходимый объем кормов на меньшей площади, чем повышая урожайность, тем уменьшая затраты труда и материально-денежных средств на единицу продукции.

Выявление факторов влияющих на экономическую  эффективность кормопроизводства, установление связей между ними возможно с помощью факторного анализа. С  этой целью выделяют несколько групп  факторов. Природно-биологические: климат, почва, рельеф, водный режим, виды и сорта кормовых культур. Технические: обеспечение машинами, оборудованием, химическими консервантами и другими средствами производства. Технологические: система агротехнических мероприятий в полевом кормопроизводстве (посев, уход, уборка и т.д.), севообороты, семеноводство, мелиорация, удобрения, система агротехнических мероприятий в лугопастбищном хозяйстве. Организационные: организация. Нормирование и оплата труда, квалификация кадров, дисциплина, экономические формы собственности, стимулирование труда, специализация, качество продукции, цены, финансирование. Социальные: демографическая ситуация, развитие инфраструктуры и т.д. Экологические: состояние окружающей среды, система мероприятий по борьбе с загрязнением почвы, воды, воздуха.

Важным условием укрепления кормовой базы животноводства является рациональная организация производства, кормов на пашне,  которая признает получение  максимального урожая кормовых культур  с единицы на основе последующей  интенсификации производства. Организацию своевременной и качественной заготовки  всех производственных кормов и правильного их хранения. Полный сбор нестандартной и побочной продукции земледелия, максимально возможное ее использование для нужд животноводства. Рациональное использование всех средств производства и рабочей силы, закрепленное за отраслью.

Значительное влияние на урожайность  кормовых культур  оказывает внесение минеральных удобрений. Особенно важно  это в условиях орошения, когда  удобрения усваиваются растениями гораздо лучше. Орошение с применением удобрений позволяет поднять производство кормовых угодий в 1,5-2 раза. Росту эффективности полевого кормопроизводства способствует освоение экономически обоснованных севооборотов. Они служат основой рациональной организации территории, важнейшим средством улучшения  использования земли, подъема урожайности с/х. культур, сохранению и повышению плодородия почвы.

Большое значение для роста эффективности  полевого кормопроизводства имеет  оптимизация посевов кормовых культур. Она должна обеспечивать получение необходимого объема качественных, сбалансированных и дешевых кормов. Эта задача может быть решена путем вариантных расчетов или с помощью экономико-математических моделей на компьютере.