Экономика и организация продукции мяса крупного рогатого скота, а также кормопроизводства

По прогнозным ориентирам, в 2005 г. общее  поголовье убойного скота составит 16500 тыс. голов, в том числе в  сельхозпредприятиях будет выращено и откормлено 9900 тыс. голов. Из всего поголовья 60% животных будет выращиваться по средне- и умеренно-интенсивным технологиям непосредственно на молочно-товарных фермах со среднесуточным приростом 600 г. Остальная часть поголовья (40%) будет выращиваться и откармливаться по высокоинтенсивным технологиям в специализированных хозяйствах и комплексах со среднесуточным приростом 800...850 г. Размещение и внедрение базовых технологий при высокоинтенсивном производстве говядины в специализированных хозяйствах и на фермах на ближайшую перспективу представляется следующим образом.

 

Применение основных технологий производства говядины при высокоинтенсивных технологиях на животноводческих фермах

Технология производства говядины	Общее поголовье, тыс. голов	В процентах от общего поголовья
С полным циклом производства	3445	87
С использованием отходов пищевой промышленности	396	10
В мясном скотоводстве	119	3
Итого	3960

 

Потребные материальные ресурсы для реализации технологий производства говядины в расчете на одну голову скота в год

Технология	Корм, ед	Энергоресурсы			Металлоемкость оборудования, кг
		Условное топливо, кг	В том числе
			электроэнергия, кВтч	топливо, кг
Производство говядины:
с полным циклом производства	2280	73	137,6	38,5	64,6
с использованием отходов пищевой промышленности	2630	65	165,4	30,8	65,4
в мясном скотоводстве	4740	145	107,5	90,7	99,6

 

Примерный комплект машин и оборудования для механизации технологических процессов при выращивании и откорме крупного рогатого скота

Технологические процессы и операции	Наименование и марка машин и оборудования
Кормление:
погрузка и транспортировка кормов	Фуражир навесной (ФН-1.4А) Погрузчик-экскаватор (ПЭ-0.8Б) Комбайн для скашивания травы (КПИ-Ф-2,4)
приготовление кормов	Комплект оборудования кормоцеха (КОРК-5А, KOPK-15A, КПГ-10А) Установка для выпойки (УВТ-Ф-360)
раздача кормов	Кормораздатчик (КТУ-10А, КТУ-10Б, КТ-Ф-12) Комбинированный агрегат (ПРК-Ф-0,4)

 

Технологические процессы и операции	Наименование и марка машин и оборудования »
Содержание и поение животных:
оборудование стойл	Комплект оборудования для телят до 4-месячного возраста (КР-19-6) Оборудование стойловое для телят до 4-месячного возраста (ОС-720-01) Оборудование стойловое для телят старше 4-месячного возраста (ОС-720-02)
поение животных	Поилка одночашечная (АЛ-1А) Поилка групповая (АГК-4Б) Водоподъемная установка (ВУ-5-30А)
Удаление навоза и приготовление компостов:
удаление навоза из помещений	Установка скреперная (УС-Ф-250А) Конвейер навозоуборочный (КНП-10А)
удаление навоза от помещений	Установка транспортировки навоза (УТН-Ф-10) Самопогрузчик универсальный (СУ-Ф-0,4) Прицеп-самосвал (ГКБ-887Б)
Обеспечение микроклимата	Комплект приточно-вытяжных установок (ПВУ-4М) Комплект приточно-вытяжных установок (ПВУ-6М)

 

 

Существующие и действующие  в настоящее время фермы по выращиванию и откорму крупного рогатого скота в большинстве  своем построены хозяйственным  способом без привлечения проектных  организаций. За последние годы ежегодно в России убивается на мясо около 12,5 млн голов крупного рогатого скота, из них 7,6 млн голов выращивалось на фермах сельхозпредприятий.

Анализ ферм по производству говядины показывает, что на сегодняшний день сложились следующие схемы технологических  решений:

1. Заключительный откорм скота - по этой схеме выращивание и доращивание телят (молодняка) осуществляется на обычных молочных фермах, затем они переводятся в специализированные помещения для откорма скота. Эта схема применяется при откорме скота на отходах свеклосахарной (свекловичный жом) и спиртовой промышленности (барда).

2. Доращивание и откорм молодняка  - эта схема распространена в  мясном скотоводстве. Телят выращивают  на подсосе до 6...8-месячного возраста  при свободном доступе к кормам  и коровам. Затем телят переводят в специализированные помещения для дальнейшего доращивания и откорма.

3. Выращивание, доращивание и  откорм скота - по этой технологии  телята на откорм поступают  в 10...20-дневном возрасте, т.е. непосредственно  после профилакторного периода.  Возраст реализации молодняка на убой зависит от интенсивности кормления.

Для откорма молодняка можно  реконструировать любые животноводческие постройки, имеющие разную ширину и  конструктивную сетку колонн.

На действующих фермах по откорму  скота применяют привязный и  беспривязный способы содержания животных

Привязное содержание применяется  при заключительном откорме молодняка  и взрослого скота, особенно на отходах  пищевой промышленности (свекловичный жом, барда, мезга). При этом способе  содержания животные содержатся безвыгульно в стойлах на сплошных полах или с устройством щелевого пола в задней части стойла. Ширина технологических проездов (кормовые, навозные) определяется в соответствии с габаритами оборудования по раздаче кормов и уборке навоза. Ширина проходов для обслуживающего персонала должна быть не менее 1 м, поперечных проходов в середине зданий - в пределах 1... 1,2 м, в торцах 1... 1,5 м.

При беспривязном содержании скот содержат в помещениях в групповых клетках  с щелевыми полами или на глубокой подстилке с использованием выгулов или без него.

Вариантом беспривязного содержания является боксовое содержание скота. В  этом случае секции оборудуют индивидуальными  боксами на все поголовье, обеспечивающими  сухое логово для животных при  минимальном расходе подстилки  или без нее. Индивидуальные боксы могут быть отделены от мест кормления или примыкать к ним.

Рекомендуемые размеры технологических  элементов для содержания различных  возрастных групп молодняка крупного рогатого скота представлены в таблице  ниже.

Пол в боксах делают сплошной из разного материала - дерева, железобетона, асфальта, керамзитобетона и др. Если есть деревянный настил, то подстилка не используется. Полы из более теплопроводных материалов требуют утепления (подогрева) или подстилки, особенно при содержании телят до 4-месячного возраста. Пол в боксах должен иметь уклон 1,5% в сторону стока жидкости.

Представляет интерес опыт использования  ресурсосберегающей технологии содержания молодняка крупного рогатого скота  в хозяйствах Сибири. Суть этой технологии заключается в беспривязном содержании молодняка в неотапливаемых зданиях с кормлением сочными кормами в помещении и грубыми - на выгульных дворах. Для отдыха животных в зданиях предусматриваются боксы с полом из тюков соломы. Общая толщина слоя подстилки 50 см. Выгульные дворы огораживаются забором, и в них организуются курганы из соломы площадью 2,5...3 м2 на одну голову. В центре здания устраивается кормовой проезд для мобильного раздатчика кормов в кормушки, к обеим сторонам которых примыкают кормонавозные площадки и боксы для отдыха животных.

 

Нормативные значения технологических элементов в телятниках и зданиях для молодняка крупного рогатого скота

Технологические элементы	Предельная величина группы, головы	Норма площади на одну голову, м2	Размеры элементов помещения, м
1. Групповые клетки:
для телят до 3...4-месячного возраста	10	1,2...1,3	По расчету
для телят от 3.. .4- до 6-месячного возраста	10	1,5...1,6	То же
для молодняка от 6- до 12-мес. возраста	15	1,8...2,5	Тоже
для молодняка от 12- до 18-месячного возраста	20	2,2...3	Тоже
2. Боксы:
для телят до 3...4-месячного возраста	1	0,5	0,5×1
для телят от 3.. .4- до 6-месячного возраста	1	0,72	0,6×1,2
для молодняка от 6- до 12- месячного возраста	1	0,91	0.7×1,3..1,5
для молодняка от 12- до 18-месячного возраста	1	1,2	0,8×1,5...1,7

 

С целью увеличения производства говядины в наиболее короткие сроки с наименьшими  единовременными затратами целесообразно  наряду с капитальными постройками  использовать полуоткрытые механизированные площадки, рекомендовать строительство откормочных площадок для круглогодового содержания скота в южных зонах с ветрозащитными ограждениями и 3-стенными навесами для отдыха животных. Для центральных районов и Сибири при круглогодовом откорме молодняка молочных пород необходимо использовать механизированные площадки с легкими помещениями для отдыха животных со свободновыгульным содержанием. Для этой же зоны рекомендуются площадки открытого типа для откорма скота в течение 7...8 месяцев весенне-летнего периода с теневыми навесами для отдыха животных.

Обобщение отечественного и зарубежного  опыта позволяет рекомендовать  следующие технологические параметры  площадок для откорма крупного рогатого скота.

 

Технологические параметры площадок для откорма крупного рогатого скота

Показатели	Примерные нормы
1	2
Открытые площадки
Площадь на одну голову, м2, с бетонированной поверхностью	4. .5 ,
с грунтовой	20...30
Полуоткрытые площадки Площадь загонов на одну голову, м2:
с бетонированной поверхностью	2,5..,3,0
с грунтовой '	20...30
Площадь под навесами на одну голову, м2	1,8...2,5
Высота навесов, м	3,3...4,5
Фронт кормления на одну голову, м:
при объемистом типе кормления	0,6
при концентратном типе кормления	0,3
при кормлении из самокормушек грубыми кормами	0,1...0,2
при кормлении концентрированными кормами и гранулами	0,08...0,10