Экономика и организация продукции мяса крупного рогатого скота, а также кормопроизводства

 

Обязательным условием содержания молодняка на откормочных  площадках является использование  глубокой несменяемой подстилки  под трехстенными навесами из расчета 2...4 кг на голову, а также устройство в центре выгульных дворов курганов из навоза и соломы.

Несменяемую глубокую подстилку  устраивают следующим образом: до наступления  заморозков полы покрывают известью-пушенкой слоем до 3 см, на нее укладывают измельченную солому слоем 40 см, на которую запускают скот. Добавлять подстилку начинают через 5 дней. Суточную норму подстилки вносят ежедневно (или двойную норму через день). К наступлению холодов слой уплотненного навоза должен быть не менее 50 см. В этом случае создаются условия для развития биотермических процессов в навозе и обеспечивается теплое ложе для отдыха животных. Известь служит для активизации биотермических процессов, а в период уборки навоза - "как сигнал", чтобы не выбирать грунт с пола.

ВНИИМЖ предлагает механизированные площадки для свободновыгульного содержания молодняка на 50,100,200 и 400 голов. Технология содержания и откорма молодняка разработана в двух вариантах. Первый вариант предусматривает откорм скота в климатических зонах с расчетной зимней температурой воздуха минус 25 °С в течение 8 месяцев, второй - в южных зонах, круглый год. Раздача кормов производится раздатчиками типа КТУ. Для поения животных устанавливаются поилки АГК-4А с электроподогревом в холодное время года. Уборку навоза производят бульдозером.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Организация и оплата труда работников

 

Организация труда представляет собой  процесс установления рациональных форм его разделения и кооперирования, расстановки работников, предполагает соблюдение правильных количественных пропорций и оптимального соотношения между рабочей силой и средствами производства, создание наиболее благоприятных условий труда, обеспечение эффективных действий и согласованного взаимодействия всего коллектива в процессе производства. Главной целью организации труда является обеспечение в конкретных условиях фермы или комплекса наивысшей его производительности.

Производственная бригада - это постоянный самостоятельный коллектив, выполняющий при соответствующем разделении труда весь комплекс работ по обслуживанию животных и отвечающий за конечные результаты. За коллективом бригады закрепляют производственные сооружения, поголовье животных и средства механизации технологических процессов.

Виды производственных бригад:

• Специализированные (представляют собой объединение работников для производства одного вида продукции)
• Отраслевые (объединение работников для производства нескольких однородных видов продукции)
• Многоотраслевые (объединяющие работников для производства нескольких разнородных видов продукции)

В условиях промышленной технологии с беспривязным боксовым содержанием коров наиболее эффективной формой разделения и кооперации труда являются специализированные бригады и звенья

 

Государственное регулирование заработной платы осуществляется Трудовым Кодексом Российской Федерации, Налоговым Кодексом Российской Федерации. Также к средствам регулирования относится минимальный размер оплаты труда.

Заработная плата зависит от квалификации работника и сложности  его труда.

Заработная плата работника  состоит из основной и дополнительной заработных плат. Основную зарплату работник получает в виде вознаграждения за труд.

Выплата заработной платы работнику  гарантирована. Заработная плата должна быть увеличена соответственно росту  темпа инфляции. Рост средней заработной платы должен быть меньше роста производительности труда на предприятии. Заработная плата работника состоит из основной и дополнительной зарплат. Основную заработную плату работник получает в виде вознаграждения за труд. Дополнительную заработную плату выплачивают работнику за неотработанное время в соответствии с действующим законодательством.

Заработная плата организуется на основе тарифной или бестарифной  систем.

Механизм организации зарплаты: Существует 5 этапов организации заработной платы: Установление обоснованных норм времени, обслуживания. Определить выбор тарифной или бестарифной системы оплаты труда. Определить формы и системы оплаты труда для каждой категории работников. Разработать систему премирования работников. Рассчитать фонд заработной платы предприятия. Система оплаты и стимулирования труда, в том числе повышение оплаты за работу в ночное время, выходные и праздничные нерабочие дни, сверхурочной работы и в других случаях, устанавливается работодателем с учётом мнения выборного профсоюзного органа данной организации.

 

Тарифная система оплаты труда:

Тарифная система – совокупность нормативов, с помощью которых осуществляется дифференциация заработной платы работников различных категорий в зависимости: от сложности выполняемой работы; условий труда (в том числе отклоняющихся от нормальных); природно-климатических условий, в которых выполняется работа;

интенсивности труда (совмещение профессий, руководство бригадой и т.п.);

характера труда. К числу основных нормативов, образующих тарифную систему оплаты труда, относятся: тарифную сетку; тарифную ставку; тарифные коэффициенты; тарифно-квалификационные справочники; надбавки, доплаты и тарифные ставки к окладам; районные коэффициенты; Тарифно-квалификационный справочник – это сборник, в котором содержатся сгруппированные по производствам и видам работ подробные характеристики основных видов работ с указанием требований, предъявляемых к квалификации работника. На основе этих справочников производятся тарификация работ и присвоение разрядов работникам.

Тарифная ставка – это фиксированный размер платы труда работника за выполнение нормы труда определённой сложности за единицу времени.

Тарифный разряд – величина, отражающая сложность труда и квалификацию работника.

Тарифная сетка – совокупность тарифных разрядов работ, определённых в зависимости от сложности работ и квалификационных характеристик работников с помощью тарифных коэффициентов.

Тарифный коэффициент каждого разряда определяется путём деления тарифной ставки этого разряда на тарифную ставку 1-го разряда.

 
Формы оплаты труда работников ферм:

Оплата труда работников ферм –  сдельно-премиальная. Она производится по месячным результатам произведенной  продукции с учетом качества, по расценкам из расчета 125-150 % тарифной ставки и утвержденной годовой нормы  производства продукции на работника. Подменным рабочим выплачивается 100 % , а постоянным дояркам 110 % установленных расценок.

Оплата труда рабочих занятых  непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов на комплексах по производству продуктов животноводства производится по тарифным ставкам по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий.

Премирование за перевыполнение плана (В размере 20 % стоимости сверхплановой  продукции) и сокращение прямых затрат на единицу продукции или снижение ее себестоимости по сравнению с планом ( в размере 40 % суммы полученной экономии) осуществляется по результатам работы за квартал или другим оконченным периодом (откорм, выращивание молодняка). Премии и доплаты могут быть начислены при увеличении стажа работы, присвоении званий и повышении разрядов, увеличении количества продукции и повышении ее качества, повышении сохранности вверенного поголовья скота и др.

Повременная форма оплаты труда

При повременной форме оплаты труда заработная плата работника определяется в соответствии т его квалификацией и количеством отработанного рабочего времени. Такая оплата труда применяется, как правило, в тех случаях, когда труд работника невозможно нормировать или выполняемые работы не поддаются обоснованному учёту. Повременно оплачивается труд руководящего т административно-хозяйственного персонала, дежурного персонала, рабочих на ремонте и обслуживании машин. Работникам, труд которых оплачивается повременно, устанавливается: - должностной оклад (руководителям, служащим, техническим исполнителям) – размер заработной платы за полностью отработанный месяц; - тарифная ставка (рабочим) – размер заработной платы за единицу времени.

Простая повременная форма оплаты труда

При применении простой повременной  формы оплаты труда оплачивается фактически проработанное время  на основе тарифной ставки. В зависимости  от способа учёта рабочего времени  используются месячные тарифные ставки (оклад), дневные и часовые тарифные ставки. Размер заработной платы работника, для которого установлена месячная тарифная ставка (оклад), не зависит от количества рабочих часов или дней в конкретном месяце. В случае если все дни в расчётном периоде проработаны полностью, заработная плата начисляется в размере месячной тарифной ставки.

Повременно-премиальная оплата труда

Повременная оплата труда может  применяться в сочетании с  премиальной системой, принятой на предприятии в соответствии с  положением о премировании, в котором  устанавливаются конкретные показатели и условия начисления премиальных сумм.

Сдельная форма оплаты труда

Сдельная форма оплаты труда  применяется в тех случаях, когда  есть реальная возможность фиксировать  количественные показатели результата труда и нормировать его путём  установления норм выработки, норм времени и других норм. При сдельной форме труд работника оплачивается по сдельным расценкам в соответствии с количеством произведённой продукции (выполненной работы, оказанной услуги). Сдельные расценки определяются следующим образом: делением часовой (дневной) тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на часовую (дневную) норму выработки; умножением часовой (дневной) тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на установленную норму времени в часах (днях). Таким образом, сдельная форма оплаты труда является видоизменённой формой почасовой оплаты, хотя на первый взгляд может показаться, что оплата производится только исходя из результатов труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.      Пути повышения эффективности производства

 

Успешное выращивание  и откорм молодняка мясного скота  возможны только при организации  хорошей кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных в течение всего года. Из-за низкого  качества кормов, несбалансированности рационов, плохой подготовки кормов к скармливанию снижаются среднесуточные приросты живой массы молодняка и живой вес идущего на реализацию скота, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов у мясных коров влияет на мясную продуктивность и, как следствие, на живую массу телят к отъему.

Важным фактором повышения эффективности скотоводства была и остается специализация и  концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой выход телят от 100 коров составляет 80-85 голов, среднесуточный прирост живой массы молодняка не менее 750 г.

Реформирование экономики России, проводившееся без достаточной  научной проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства.

Произошло резкое падение объёмов  производства животноводческой продукции. За весь переходный период так и  не был разработан и предложен механизм развития отрасли в условиях рыночной экономики. Попытки реанимировать её не приводят к положительному эффекту, так как не затрагивают основ кризиса, лежащих не столько в сфере рыночного обмена результатами производственной деятельности, сколько в проблемах структурной организации всей отрасли. Сложившаяся ситуация обусловила необходимость сосредоточить усилия на восстановление и развитие животноводства в новых экономических условиях.

Перспективным направлением развития мясного скотоводства является максимальная реализация генетических потенциальных возможностей животных на основе интенсификации кормопроизводства, экономически обоснованного использования кормовых ресурсов и организации полноценного кормления скота.

Наиболее сложной проблемой российского сельского хозяйства, является увеличение производства говядины. В этой связи Министерство сельского хозяйства РФ приказом от 6 ноября 2008 года № 494 утвердило отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы». Ее целью является создание условий формирования и устойчивого развития отечественного мясного скотоводства и увеличения производства высококачественной говядины. Для достижения поставленной цели необходимо формирование племенной базы мясного скотоводства и увеличение производства конкурентоспособной говядины. В результате реализации программы ожидается увеличение племенной базы мясного скота с 142,9 тыс. голов в 2007 году до 500 тыс. голов в 2012 году, в том числе коров с 66,3 до 200 тыс. голов. Производство высококачественной говядины в живом весе должно увеличиться с 62,2 тыс. тонн в 2007 году до 282,4 тыс. тонн в 2012 году.

Объем финансирования из средств федерального бюджета на реализацию программы  на период 2009-2012 годов составляет 19,2 млрд. руб. С 1986 года начали выделять средства государственного бюджета на селекционно-племенную работу по развитию специализированного мясного скотоводства. На племзаводах активизировалась работа по выведению новых мясных пород. В совхозах и колхозах в зонах размещения крупного рогатого скота мясных пород отрабатывались технологии их содержания, включающие в себя три периода: репродукцию и подсобное выращивание телят, доращивание мясных телят после отбивки от коров, интенсивный откорм молодняка. Каждый из этапов требовал определённой системы содержания животных и системы кормления. Малозатратный метод выращивания мясного скота основывался на полном использовании биопотенциала животных мясных пород.