Экономическая эффективность производства картофеля и пути ее повышения

Ф_ем=О_ф/В,                                           (1.3.1)

где Ф_ем – фондоемкость, руб/руб;

В – годовой выпуск продукции, руб;

О_ф – среднегодовая стоимость основных средств, руб.

Для СПК «Кушлики» эти  показатели такие:

2007 год: Ф_отд=0,1 руб./руб.;

               Ф_ем=11,2 руб./руб.;

2008 год: Ф_отд=0,1 руб./руб.;

               Ф_ем=10,3 руб./руб.;

2009 год: Ф_отд=0,1 руб./руб.;

                 Ф_ем=7,6 руб./руб.

Изменение можно рассмотреть  на рисунке 1.3.9-1.3.10.

   

Рисунок 1.3.9-1.3.10 – Фондоотдача  и фондоемкость СПК «Кушлики»

Можно заметить, что фондоотдача  на протяжении трех лет не изменялась и составляла 0,1 руб./руб. В отличии от фондоотдачи, фондоемкость уменьшалась за счет увеличение показателя годового выпуска продукции. С 2007 по 2008 год он упал с 11,2 руб./руб. до 10,3 руб./руб., а в 2009 году он составил 7,6 руб./руб.

По данным таблицы 1.3.1 можно  сделать вывод о том, что, несмотря на увеличение себестоимости производства, денежная выручка СПК «Кушлики» наряду с произведенной валовой продукцией растет из года в год за весь анализируемый период, и это несет позитивный характер для предприятия. 

4. Реализация продукции и финансовый результат СПК «Кушлики»

Важными показателями производства являются финансовый результат от реализации продукции, полная себестоимость проданной  продукции и уровень рентабельности, которые представлены в таблице 1.4.1.

Таблица 1.4.1 – Реализация продукции и финансовый результат СПК «Кушлики»

Наименование показателей	Алгоритм решения	Единица измерения	Годы			Отклонения  (+/-) 2009 года к:
			2007	2008	2009	2007	2008
1	2	3	4	5	6	7	8
Финансовый результат от реализации продукции, всего	ГО Ф №7- АПК гр. 4, 5	млн.руб.	-914	-199	-1192	-278	-993
- растениеводства		млн.руб.	-98	593	269	+367	-324
- животноводства		млн.руб.	-816	-792	-1461	-645	-669
Полная себестоимость проданной продукции		млн.руб.	3724	5077	6803	+3079	+1726
в том числе:        - растениеводства		млн.руб.	1385	1661	1924	+539	+263
- животноводства		млн.руб.	2005	2855	4075	+2070	+1220
Уровень рентабельности, всего		%	-24,5	-4	-17,5	+7	-13,5
в том числе:        - в отрасли  растениеводства		%	-7,08	35,7	14,0	+21,1	-21,7
- в отрасли  животноводства		%	-40,7	-27,7	-35,9	+4,8	-8,2

В результате анализа таблицы 1.4 были сделаны следующие выводы: финансовый результат от реализации продукции на протяжении трех лет – это убыток для предприятия. Кроме того, за весь исследуемый период показатель финансового результата нестабилен, в 2008 году по сравнению с 2007 он повысился на 175 млн.руб., а в 2009 году по сравнению с 2008, наоборот, снизился на 993 млн.руб. Убыток предприятия на 2009 год составил 1192 млн.руб., особенно за счет животноводства, в котором убытки составляют 1461 млн.руб. на 2009 год, в растениеводстве же наблюдается положительная тенденция, и данная отрасль приносит прибыль предприятию в 2009 году в размере 269 млн.руб.

Одной из возможных причин убытка СПК «Кушлики» является увеличение полной себестоимости проданной продукции, которая растет с каждым годом (в 2008 году она выросла на 36% и составила 5077 млн.руб., а в 2009 дополнительно на 34% и составила 6803 млн.руб.) (рисунок 1.4.1).

Рисунок 1.4.1 – Полная себестоимость  реализованной продукции СПК «Кушлики»

Уровень рентабельности в 2008 году вырос до -4%, а в 2009 он снова падает до -17,5%. Данная тенденция прослеживается как для растениеводства, так и для животноводства: так, в 2008 году уровень рентабельности вырос до 35,7% и -27,7% в растениеводстве и животноводстве соответственно, а в 2009 снизился до 14% в растениеводстве и -35,9% животноводстве.

Таким образом, проанализировав  данные таблицы 1.4.1, можно сделать  вывод о том, что для СПК «Кушлики» животноводство является убыточной отраслью, и ситуация ухудшается к 2009 году. В отрасли растениеводства наблюдается положительная тенденция.

 

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ И ПУТИ  ЕЕ ПОВЫШЕНИЯ

2.1 Народно-хозяйственное значение картофеля

Картофель выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты. Это пятый по значению после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя источник калорий в рационе современного человека. Ведущими производителями картофеля являются Россия, Китай, Польша, США и Индия.

В мире 50% производимого картофеля  идёт в пищу, 35% – на корм скоту  и около 10% оставляется на посадочный материал. В США на продовольственные  нужды расходуется 92% продукции, причем 57% её перерабатывается промышленностью  и 35% продаётся в сыром виде для  домашнего приготовления. Лидерство  по объёмам переработки картофеля  на продукты питания принадлежит  США, где ещё в конце 60-х гг. перерабатывалось 50% валового сбора, в  Дании в этот же период – 29%, в  Англии – 20%, в Голландии – 11% [13, c.43-44].

Картофель, как ни одна другая культура, отличается универсальностью. Его используют на продовольственные, технические и кормовые цели. Он обладает высокой биологической  способностью накапливать большое  количество органического вещества на единице площади. Об этой особенности  картофеля академик Д.Н.Прянишников  писал: "Возделывать картофель  на полях - это то же, что получать три колоса там, где рос один".

Картофель - незаменимый  продукт питания, его клубни обладают ценными пищевыми качествами. Количество сухого вещества в них примерно равно 23-25%, из которых 70-80% составляет крахмал, а 20-30% - клетчатка, белки, минеральные  соли, органические кислоты и другие вещества. Клубни картофеля - источник витамина С (аскорбиновая кислота). В них найдены в небольшом количестве витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), а также каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Как продукт питания картофель может удовлетворить 11% суточной потребности человека в белке, 50-60% в витамине С, 20-25% - в витамине В1, 10-12% в фосфоре, 1-2% в каротине.

По калорийности картофель  превосходит: томаты - в 4 раза, капусту - в 3 раза, морковь - в 2 раза. Для сравнения  приводим количество продуктов, которые  надо взять для получения 100 калорий (г): масла - 14, хлеба белого - 38, яиц - 64, говядины - 66, картофеля - 117, моркови - 224, капусты - 350, томатов - 417. Белки его  легко усваиваются организмом. Ежедневное употребление картофеля обеспечивает достаточный уровень калия в  пищевом рационе. Благодаря высокой питательности и прекрасному вкусу, он является отличным сырьем для приготовления различных блюд. Количество пищевых продуктов из картофеля ежегодно увеличивается. Большой популярностью пользуются крекеры, хрустящий картофель и др. Переработка картофеля в полуфабрикаты открывает большие возможности для его использования [14, c.153].

Как техническое сырье, картофель  применяется в пищевой, химической, текстильной и других отраслях. При  переработке одной тонны картофеля  с показателем крахмалистости 17% можно получить в среднем 170 кг крахмала, 112л спирта, 50 кг глюкозы, 170 кг патоки или 900кг мезги. Вырабатываемый из картофеля спирт используется более чем в 150 отраслях народного хозяйства. Из него получают около 5 тысяч продуктов и предметов различного назначения. Так, спирт идет на приготовление синтетического каучука, искусственного шелка, уксуса, кинопленки, лаковых красок, применяется в парфюмерной, ликеро-водочной, медико-фармацевтической промышленностях. Количественный выход спирта и крахмала во многом определяется содержанием крахмала в клубнях. Повышение крахмалистости в техническом картофеле, поступающем на промышленную переработку, только на 1% позволяет получать продукции на 2,5 млн. руб. в год. Значителен удельный вес картофеля в кормовом балансе. Его скармливают животным в сыром и переработанном виде (запаренным или сушеным). По содержанию кормовых единиц и белка сушеный картофель превосходит другие корма. По переваримости органического вещества (83-97%) он, как и корнеплоды, стоит на первом месте среди всех растительных кормов. С единицы площади, даже при средних урожаях картофель и корнеплоды дают больше питательных вещества, чем травы и зерновые (кроме кукурузы). Сбор белка с единицы площади картофеля равен сбору белка зерновых, а сбор углеводов - в 2 раза больше.

По сравнению с другими культурами, картофель имеет преимущества и в агроэкономическом отношении. Он хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур, отзывчив на удобрения и орошение, возможны его культурные посадки и даже монокультура. Высокая продуктивность, широкое распространение и экологическая пластичность картофеля повышают его значение как страховой культуры [16, c.241].

Картофель – малотранспортабельная  и высокотоннажная культура, в  связи с чем предъявляются  особые требования к его размещению. Площади картофеля приходится концентрировать  в пригородных зонах, а в отдельных  хозяйствах – ближе к хорошим  дорогам. Картофель – объёмистый корм, поэтому при использовании  его животным требуются большие  затраты труда на подготовку к скармливанию. Хранение картофеля обходится дорого, так как связано с большими потерями.

В мировом масштабе картофелю  придается огромное значение в решении  продовольственной безопасности. Генеральная  Ассамблея ООН объявила 2008 г. Международным  годом картофеля по четырем причинам.

Во-первых, это основной источник энергии для большей части  бедного населения планеты. На единицу  площади, картофель дает больше пропитания в более короткие сроки и на меньшей территории, чем любая  иная сельскохозяйственная культура.

Во-вторых, картофель полезен. Помимо углеводов, он содержит наибольшее количество белков по сравнению с другими корнеплодными культурами. Он богат витамином С и содержит всего лишь 1 процент жиров.

В-третьих, среди основных культур картофель наиболее эффективно использует природные ресурсы.

И в-четвертых, спрос на картофель  растет. Производство картофеля растет быстрыми темпами в развивающихся странах и имеет большой потенциал для дальнейшего увеличения объема производства и потребления [15, c.102].

Из всего вышесказанного следует, что картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Его широко применяют не только как продовольственную культуру, но и на корм в животноводстве, а также при технологической переработке. Картофель – незаменимый продукт питания, его клубни обладают ценными пищевыми качествами. Человек уделяет большое внимание производству картофеля. Основной его задачей является повышение экономической эффективности производства этой культуры. Как техническое сырье, картофель применяется в пищевой, химической, текстильной и других отраслях. 

2.2 Производство картофеля в Республике Беларусь: состояние и перспективы

Картофель является одной  из основных продовольственных технических  и кормовых сельскохозяйственных культур  в Беларуси. Посевные площади картофеля  за последние годы в среднем составили 543,7 тыс.га, валовой сбор продукции во всех категориях хозяйств – 8,38 млн. По сбору картофеля Беларусь является страной развитого картофелеводства. В мировом масштабе Беларусь располагает 0,4% пахотных угодий, где сосредоточено около 4% посевов и 4-6% валового производства картофеля. Республика остается одним из ведущих регионов по производству картофеля на душу населения (700-100 кг). Культура занимает 11,3% площади пахотных угодий.

Успешному выращиванию картофеля  благоприятствуют почвенно-климатические  и экономические условия. Средняя  температура почвы в период роста  клубней составляет 17-18 ºC, воздуха  – 21-23 ºC, разница температур дня  и ночи 10-12 ºC, количество осадков  за период вегетации 300-320 мм. Все эти  параметры наилучшим образом  соответствуют биологическим потребностям культуры. Картофелеводство считается  одной из отличительных особенностей менталитета белорусского населения [20, c.51-53].

Картофель – ценный продукт  питания. Его клубни (в зависимости  от сорта) содержат 15-35% сухого вещества, из которого 17-29 приходится на долю крахмала, 1-2 белка, около 1% - минеральных солей. Из клубней готовят около 100 разнообразных  ценных высококачественных блюд и продуктов  питания.

Картофель является важным сырьем для производства готовых  продуктов питания (чипсы, крекеры  и т.д.), а также спирта и крахмала. Промышленная переработка картофеля  решает ряд важных экономических  и социальных задач: снижает потери продукции, позволяет создавать  резервы продовольствия в виде продуктов  длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и т.д. При  переработке 1 т клубней крахмалистостью 17% можно получить 170 кг крахмала или 80 глюкозы, 65 гидролиза, 170 патоки, 160 кг декстрина, 110 л спирта.

Государственная программа  возрождения и развития села на 2005-2010гг. включает задания по стабилизации площадей выращивания картофеля в сельскохозяйственных организациях на уровне 65 тыс.га, увеличению производства картофельного крахмала до 50 тыс.т в год, картофелепродуктов – до 12 тыс.т в год. Урожайность картофеля 240 ц/га и выше реальна и может быть получена в любой сырьевой зоне крахмального завода в Республики Беларусь. Достичь такой продуктивности возможно только в результате внедрения интенсивных технологий.

Севооборот – неотъемлемый технологический фактор интенсивного картофелеводства. Размещение картофеля  в севообороте по лучшим и хорошим  предшественникам (озимая рожь, оборот пласта многолетних трав, зернобобовые и крестоцветные культуры, корнеплоды) увеличивает урожай клубней на 30-40% в сравнении с бессменной культурой, обеспечивает благоприятную фитосанитарную безопасность растений [14].

В настоящее время остро  стоит проблема улучшения системы  семеноводства. Коренным образом следует  пересмотреть вопросы организации  сортосмены и сортообновления в  картофелеводстве республики.

Для посадки должен использоваться только сертифицированный семенной материал, независимо от субъекта хозяйствования. В Государственном реестре сортов, допущенных к использованию в  Республике Беларусь, имеется 22 сорта  со средним содержанием крахмала более 15%. Все они созданы в  РУП «НИИ картофелеводства НАН Беларуси». Крахмалистость более 15% имеют сорта Архидея, Дина, Росинка, Альтаир, Живица, Талисман, Криница, Колорит, Ласунак, Альпинист, Темп, Белорусский 3, Орбита, Журавинка, Бригантина. Высококрахмалистыми (более 20%) являются сорта Выток, Сузорье, Атлант, Ветразь, Блакит, Синтез, Здабытак. В хороших условиях они могут накопить дополнительно 2-3% крахмала. Имеется большой выбор сортов белорусской селекции и для производства картофелепродуктов: чипсов – Орбита, Белорусский 3, Ласунак, Криница, Верас, Колорит, Блакит, Зарница, Гусляр, Дар, Купалинка, Прамень; сухого картофеля и сухого картофельного пюре – Альпинист , Бригантина, Верас, Выток, Дина, Журавинка, Талисман, Темп, Сузорье, Орбита, Белорусский 3, Ласунак, Криница; спирта – Синтез, Выток, Здабытак, Атлант, Сузорье, Ветразь, Архидея, Ласунак; замороженных полуфабрикатов – Колорит, Лошицкий, Белорусский 3, Гранат, Блакит, Зарница.