Формы товарных запасов. Основа развития товарооборота

-сложность и трудоемкость  расчетов, возможно использование  при моделировании специальных  компьютерных программ в торговле.

- необходимость детальной  информации об условиях торгового  процесса и поставок предприятия  в плановом периоде.

- не учитывается финансовые  возможности предприятия при  формировании товарных запасов.

Несмотря на недостатки, метод технико-экономических расчетов целесообразно использовать периодически (минимум 1 раз в 3 года) на действующих  предприятиях, при  создании новых товарных запасов в открывающихся предприятиях, а также в условиях ассортиментной и региональной диверсификации деятельности.

Метод экспертных оценок представляет экспертное (субъективное) корректировку расчетных данных, полученных в результате использования других методов, с учетом ожидания прогнозируемых изменений отдельных факторов или закономерностей, которые сложились. Экспертная корректировка базируется на собственной (субъективной) оценке экспертов относительно перспектив развития товарооборота, потребительского спроса, скорости оборота товаров. На прогнозировании последствий изменений факторов, которые не имеют количественной оценки.

К экспертному методу обращаются в том случае, если ставится задание, методы решения которого неизвестны, или когда получение дополнительной информации связано с большими материальными  или трудовыми затратами, то есть когда использование других ( более объективных) методов невозможно или экономически не выгодно.

Экономико-математические методы нормирования.

В основе методов этой группы лежат использование аппарата математической статистики. Несмотря на трудоемкость, экономико-математические методы все  шире используются в практической деятельности по управлению запасами, особенно на больших  торговых предприятиях.  Бесконечность реальных ситуаций  создает множество вариантов нормирования товарных запасов на основе использования математической статистики.

Большинство с этих вариантов, базируются на  статистическом изучении закономерностей изменений потребительского спроса, его размеров и структуры; других факторов, которые определяют потребность предприятия в создании товарных запасов.

Простым примером определения  норматива запасов в сумме  или по дням является метод экстраполяции (трендовый метод), который переносит темпы, что сложились в прошлом, на будущее.

При этом норматив товарных запасов определяется на основе параметров следующей функции:

ТЗ=f(t), где T – время наблюдения за положением товарных запасов.

Более точным и перспективным  является метод коррелятивно-регрессивного анализа, который позволяет определить  зависимость уровня норматива товарных запасов от факторов, влияющих на него.  Целесообразно для определения норматива товарных запасов, является посторенние оптимизационных моделей с использованием разнообразных критериев оптимальности, при определении систем и условий-ограничений.

 

3. 2. Совершенствование  норм товарных запасов в кафе.

 

 

Динамика товарных запасов и время обращения товаров складываются под воздействием множества факторов.

Изучение характера факторов и механизма их влияния является необходимой предпосылкой для обоснованной оценки состояния запасов, планирования их размера, разработки и принятие конкретных мер по их регулированию.

Важнейшими внешними факторами, определяющими размер товарных запасов торгового предприятия, являются:

1. Соотношение между спросом и предложением.

В условиях, когда спрос  населения на отдельные товары превышает  его предложение, товарооборот осуществляется с наименьшими запасами. По мере увеличения предложения товаров  и насыщению  рынка наблюдается  некоторое замедление скорости обращения товаров.

2.Равномерность и устойчивость потребления отдельных товаров.

Чем стабильнее и устойчивее спрос потребителей на отдельные  товары, тем меньше потребность в  создании товарных запасов на случай непредвиденных колебаний спроса.

Внешним признаком равномерности  потребления отдельных товаров  являются показатели среднеквадратичное отклонение и коэффициента вариации однодневного товарооборота от его  среднего значения.

Большой размер колебаний  объемов реализации свидетельствует  об  импульсивном, ажиотажном потреблении или периодический спросе, требует относительно больших товарных запасов для продолжения нормальной реализации товаров и в критические периоды повышенного спроса.

3. Ритмичность производства отдельных товаров.

Производство и закупка  отдельных потребительских товаров  имеет сезонный характер. Это относится  к овощам, сахару, крупам, плодовоовощным консервам и т.д. 

В периоды сезона производства торговые предприятия имеют возможность приобретения товаров у непосредственных производителей по минимальным ценам .После завершения сезона основным поставщиками являются разные торговые посредники, чьи цены значительно выше цен производителей. Закупка отдельных дефицитных товаров после сезона может быть вообще невозможной, что будет негативно влиять на ассортимент товаров предприятия.

Наличие этого фактора (при  наличии соответствующей материально-технической  базы и денежных средств) обуславливает  необходимость и экономическую  заинтересованность торговых предприятий в создании товарных запасов сезонного хранения.

4. Состояние конкуренции на рынке  товарных ресурсов.

Чем выше степень конкуренции  на рынке товарных ресурсов, тем  большую свободу в выборе поставщиков, и улучшение условий поставки, у предприятия. Согласование условий  поставки: периодичность, объемы партий поставки, обновляемость ассортимента, возможность возврата недоброкачественных  или нереализованных товаров - существенно  влияют на размер товарных запасов торгового предприятия.

5.Добросовестность поставщиков по выполнению договоров поставки товарных ресурсов, состояние дисциплины поставок.

Общий менталитет поставщиков, их обязательность и добросовестность по выполнению договоров поставки определяет потребность торгового предприятия в создании страховых товарных запасов. Чем добросовестнее поставщики предприятия, тем  более ритмично и непрерывно организовано их собственное производство, тем ниже вероятность невыполнения графика завоза товаров, а соответственно, и потребность в создании товарных запасов.

Минимизация размера товарных запасов характерна для предприятий  фирменной торговли, торговых предприятий, входящих в состав объединений с собственным распределительным центром.

6.Уровень инфляционных ожиданий.

В условиях инфляционной экономики  одним из побуждающих мотивов  создания запасов материальных резервов является защита оборотных средств предприятия от инфляционного обесценивания. Чем выше темпы инфляции, тем больше и заинтересованность предприятий в максимальном повышении размера запасов, с целью защиты денег от инфляции, и для получения дополнительного дохода от опережающего роста цен на отдельные товары по сравнению с общим темпом инфляции.

7.Организация коммерческой работы.

Важное значение для правильного  определения потребности в создании товарных запасов и оперативного регулирования их размера имеют  квалификация и компетентность кадров и уровень руководства торговым процессом, состояние работы по изучению спроса населения, организация оперативного и действенного контроля за поступлением, реализацией и остатками товаров, маневрирование товарными ресурсами и т.д.

Хорошо налаженная работа в данном направлении способствует минимизации размера запасов  неходовых, устаревших товаров, сверхнормативных запасов. Это позволяет сократить  расходы предприятия по формированию и хранению товарных запасов, снизить  товарные потери.

8. Финансовое положение предприятия.

Формирование товарных запасов  может осуществляться различными способами:

- Путем оплаты товаров, денежными средствами предприятия;

- Путем получения коммерческого кредита от поставщиков (получения товаров с отсрочкой  в оплате);

- Путем приема товаров под реализацию или на комиссию.

Возможности применения каждого  способа формирования товарных запасов и соотношение между ними напрямую зависят от финансового состояния торгового предприятия, его платежеспособности и финансовой устойчивости, степени доверия к нему.

Чем устойчивее финансовое положение предприятия, тем большие  возможности по формированию товарных запасов оно имеет.