Ассортиментная политика предприятия

Выручка-нетто: 12 043 720 тыс. руб.

Вывод: ОАО «Вимм-Билль-Данн» - крупное предприятие на региональном уровне.

Затраты на один руб. реализации =  Себестоимость  проданных товаров, работ, услуг/Выручка  от продажи (2)

Годовой фонд заработной платы ФЗП =  Затраты на оплату труда + отчисления на соц. нужды (5)

Средняя зарплата по предприятию ЗПср =  ФЗП / Q общая численность рабочих.

Производительность  труда =  (Выручка от продажи/Среднесписочная  численность персонала)

Среднегодовая стоимость  ОС =  Балансовая ст-ть на начало периода (1, стр. 120) + (Ст-ть вновь введенных ОС * число месяцев действия вновь введеных ОС в отчетном периоде) /12 +  (Ст-ть выбывших ОС * число месяцев действия выбывших ОС в отчетном периоде) /12

В случае неполучения данных, можно рассчитать среднегодовую  стоимость как среднее хронологическое  по квартальным балансам, на крайний  случай среднее арифметическое стоимости ОС на начало и конец.

 

10

Фондовооруженность = отношение средней годовой стоимости основных производственных фондов к средней численности работников за год.

Фондоотдача (Коэффициент  оборачиваемости основных средств, раз) =  ВП / Среднегодовая стоимость  основных средств.

Этот коэффициент характеризует  эффективность использования предприятием имеющихся в распоряжении основных средств. Чем выше значение коэффициента, тем более эффективно предприятие  использует основные средства. Низкий уровень фондоотдачи свидетельствует  о недостаточном объеме продаж или  о слишком высоком уровне капитальных  вложений.

Однако значения данного  коэффициента сильно отличаются друг от друга в различных отраслях. Также значение данного коэффициента сильно зависит от способов начисления амортизации и практики оценки стоимости  активов. Таким образом, может сложиться  ситуация, что показатель оборачиваемости  основных средств будет выше на предприятии, которое имеет изношенные основные средства.

Время обращения  ОС, дней = 360/Ко

Валовая рентабельность = (Валовая прибыль /Выручка от продажи)*100% (2)

Рентабельность  продаж = (Прибыль от продаж/Выручка  от продажи)*100 (2)

Чистая рентабельность = (Чистая прибыль/Выручка от продажи)*100 (2)

3.2. Состав и структура расходов предприятия ОАО «Вимм-Билль-Данн»

Совокупные расходы в  целом по предприятию возрастают, поскольку имеет место увеличение расходов по всем направлениям расходования средств.

В 2007 году темп прироста выручки (41,12%) значительно опережал темп прироста расходов по обычным видам деятельности (31,06%), что положительно характеризует  операционную деятельность предприятия, т.к. показатель прибыли от продаж за данный период вырос на 157,67%.

В 2008 году по сравнению с  предыдущим ситуация несколько ухудшилась: темп прироста расходов по обычным  видам деятельности (42,84 %) выше темпа  прироста выручки, который составляет 36,79%, что является

 

11

признаком неэффективного управления расходами, снижающим как эффективность  деятельности организации, так и  ее возможность создавать стоимость.

Необходимо отметить существенный рост в 2007-2008 году коммерческих расходов (270,84% и 172,18% соответственно), чтобы определить, с чем это связано, необходимо провести их детальный анализ по элементам.

Также существенно превышает  рост выручки рост финансовых расходов, что связано с увеличением  объема платного заемного капитала вследствие расширения масштабов бизнеса.

Кроме того, имеет место  уменьшение текущего налога на прибыль  в 2008 году (-16,12%), что является следствием снижения прибыли организации.

Необходимо отметить также, что все виды расходов в 2008 году увеличиваются  темпом, превышающим темп прироста выручки, что является признаком  неэффективного управления расходами  и ухудшением рыночной ситуации для  предприятия.

Для того, чтобы проанализировать структуру расходов на предприятии и отследить ее динамику, необходимо воспользоваться результатами расчетов на основе таблицы 2.3.

Как видно из расчетов, структура  совокупных расходов типична для  производственного предприятия  реального сектора экономики  – в расходах предприятия за период 2006-2008гг. максимальный удельный вес  занимает себестоимость произведенной  продукции.

Доля управленческих расходов невелика, не превышает 3%, стабильность доли управленческих расходов типична  для бизнеса, находящегося на фазе зрелости.

Доля коммерческих расходов возрастает за анализируемый период с 5,03% до 26,26% в общей структуре  расходов и в 2008 году составляет около 50% от себестоимости произведенной  продукции, что не нормально.

Можно предположить, что  рост коммерческих расходов связан с  необходимостью увеличивать финансирование маркетинговой деятельности в связи  с отмеченным ранее усилением  конкуренции на рынке, однако более  точный вывод можно будет сделать  только по результатам анализа данных расходов по включаемым в их состав элементам.

Прочие расходы также  имеют тенденцию к увеличению, однако их прирост в целом пропорционален итогу общего прироста, поскольку  доля прочих расходов в совокупных расходах предприятия существенных изменений не претерпела.

12

Чтобы оценить влияние  факторов, в той или иной степени  повлиявших на изменение величины совокупных расходов предприятия, следует воспользоваться  данными таблицы 2.4.

Первое место по роли влияния  на изменение общих расходов в 2008 году, как это уже было выделено ранее, занимают расходы на обращение (коммерческие) – 54,59%.

Вторыми по степени влияния  идут расходы на производство и реализацию продукции (себестоимость реализации продукции) – 32,40%.

Рост остальных расходов не оказал существенного влияния  на изменение общих расходов –  под их влиянием совокупные расходы  не изменялись более чем на 10%, что  и выступает в данном случае критерием  существенности в определении степени  влияния.

Вместе с тем все  более заметную долю занимают коммерческие расходы, причем их рост настолько значителен, что существенно снижает долю себестоимости производства в расходах по обычным видам деятельности, поэтому  на них также следует обратить особое внимание.

3.3. Анализ коммерческих расходов предприятия по статьям затрат

Первичный анализ показал, что  в 2008 году по сравнению с предыдущими многократно возросла доля коммерческих расходов в суммарных расходах предприятия.

Для того, чтобы ответить на вопрос, чем вызвано столь существенное повышение данного показателя, а, следовательно, и наметить возможные  пути оптимизации посредством повышения  качества управления данными расходами, следует проанализировать статьи затрат, включаемые в состав коммерческих расходов.

Состав элементов, включаемых в коммерческие расходы, может быть различным и, как правило, определяется организацией самостоятельно исходя из специфики деятельности и условий  реализации, определяемых системой договоров.

Согласно учетной политике ОАО ВБД, в состав коммерческих расходов входят следующие элементы:

- Расходы за пользование  товарными знаками;

- Затраты на утилизацию  сырья и материалов и ГП;

- Маркетинговые исследования;

- Размещение рекламы на  ТВ;

13

- Оплата труда с начислениями;

- Доставка готовой продукции;

- Аренда складских помещений  для готовой продукции и товаров;

- Командировочные расходы  (коммерческие);

- Ремонт и обслуживание  автотранспорта;

- Обслуживание холодильного оборудования (коммерческие);

По результатам деятельности ОАО ВБД Напитки за 2006-2008 гг. на предприятии сложилась следующая  структура коммерческих расходов по элементам затрат (в скобках приведен удельный вес статьи в общей сумме  расходов).

Становится видно, что  расходы на маркетинговые исследования, платежи за пользование товарными  знаками и размещение рекламы  на телевидении составляют немногим менее 25% общего итога по коммерческим расходам за 2008 год, размер этих статей заметно увеличился в абсолютном выражении. В 2006 и 2007 году эти статьи в сумме составляли около 30% от общего итога по коммерческим расходам.

Поскольку проводимая маркетинговая  кампания в 2006-2007гг дала такой эффект – прирост объема продаж (выручки) составил в 2007 году 41,12% и в 2008 году 36,79% (известно, что такого рода мероприятия  дают эффект, как правило, лишь на следующий  год), расходы на маркетинговую деятельность в 2008 году еще более увеличили, рассчитывая  на положительную отдачу не меньшего масштаба.

В результате активизации  маркетинговой деятельности предприятию  удалось качественно расширить  ассортимент выпускаемой продукции.

Однако эти расходы  нарастают гораздо большими темпами, чем выручка, и тогда встает вопрос об их целесообразности и экономической эффективности. Это обстоятельство создает почву для поиска путей их оптимизации в ходе дальнейшего исследования.

Рост расходов на доставку готовой продукции и аренду складских  помещений для готовой продукции  и товаров связан в значительной степени с увеличением объемов  производства и расширением географии  покрытия торговой сети, а также  с общим ростом тарифов на предоставление данных услуг.

Рост расходов на оплату труда связывается также с  увеличением ставок заработной платы, выплат премиальных и вознаграждений сотрудникам коммерческой службы предприятия.

14

4. СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА ОАО «Вимм-Билль-Данн»:

Молочная продукция относится  к той категории продуктов, которые  никогда не выйдут из употребления, поэтому эта тема была актуальна  много столетий назад, актуальна  в наше время и будет актуальна  в будущем (сколько бы времени  ни прошло). Молоко относится к товарам  первой необходимости. По объёму продаж среди продуктов питания молочная продукция занимает второе место, уступая  лишь хлебобулочным изделиям.

Продукция занимает заслуженное  место среди молочных продуктов, выпускаемых в России.

Используемое высококачественное сырье, новейшая аппаратура и классические рецепты приготовления молочных, кисломолочных и ацидофильных продуктов  обеспечивает известность и хороший  сбыт.

Достоинства продукции ОАО  «Вимм-Билль-Данн»:

• высокое качество
• гибкая система цен
• всевозможные скидки
• самый широкий ассортимент
• качество и привлекательность упаковки

Ассортимент:

МОЛОКО

Первая пища человека с  момента рождения – это молоко. Исключительно важное значение молока в питании человека объясняется тем, что в нем содержатся все необходимые для жизни вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, – легко усваиваемые организмом. Белки, жиры и углеводы, поступая с пищей в организм, под действием пищеварительных соков расщепляется на более простые соединения, которые всасываются в кровь.

СМЕТАНА

Сметана – русский национальный продукт. Сметана хороша к мясу, овощам, творожным блюдам, грибам, дичи, в тесто и к пельменям.

Сметана – это сквашенные сливки, но подвергнутые «созреванию». Благодаря большому содержанию жира, жирорастворимых и частично водорастворимых  витаминов, сметана – весьма питательный  продукт, в 100 мл которого содержится 302 калории. Она улучшает вкусовые качества блюд,

 

15

соусов и приправ, поэтому  широко применяется в лечебных целях  для питания истощенных и малокровных  больных с плохим аппетитом и  пищеварением.

Планируется выпуск любительской сметаны в виде брикетов весом 100г, упакованных в фольгу. У этой сметаны  более плотная консистенция и  более низкая кислотность. Любительскую сметану можно намазывать на хлеб и в некоторых случаях пользоваться ею вместо масла.

Так же планируется выработка  диетической сметаны, содержащей 10% жира. Готовят её из пастеризованных  и гомогенизированных сливок. Диетическую  сметану можно использовать для  приготовления большого количества блюд.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

История кисломолочных продуктов  связана с древностью. Еще когда  в южных степях нынешней европейской  части России кочевали племена скифов (задолго до начала нашего летоисчисления), был известен кумыс – кисломолочный  напиток из кобыльего молока. Народы Индии, Рима, Греции, Закавказья уже  тогда потребляли кисломолочные  продукты, которые приготовляли из коровьего или овечьего молока.