Анализ розничного товарооборота

Целью данной курсовой работы является закрепление и углубление знаний в области планирования розничного товарооборота на предприятии общественного питания. Достижение поставленной цели обуславливает необходимость решения следующих задач:
1) определение факторов влияющих на выпуск продукции и товарооборот;
2) определение методов используемых при планировании розничного товарооборота.

Введение……………………………………………………………………3
1. Сущность товарооборота и планирование на предприятии…………4
1.1 Сущность товарооборота……………………………………………..6
1.2 Факторы влияющие на выпуск продукции и товарооборот ……….8
1.3 Сущность планирования……………………………………………..16
1.4 Методы используемые при планировании розничного товарооборота…………………………………………………………….18
2. Планирование объема розничного товарооборота на предприятии общественного питания………………………………………………….28
Заключение……………………………………………………………….37
Список используемой литературы………………………………………39
Приложения……………………………………………………………….40