Анализ ценовой политики предприятия (ООО «Реал Хлеб-Плюс»)

Составлению планового оборота по покупным товарам предшествует анализ ожидаемого выполнения плана продажи отдельных товаров. Планы по покупным товарам составляются в стоимостном выражении.

Доля продукции собственного производства в 2012 году составит 94% или 11748,11 тыс.руб., следовательно доля покупных товаров составит 6%, рассчитываем следующим образом:

11748,11 * 300 % = 12497,99 тыс.руб.

94%

12497,99 * 6% = 749,88 тыс.руб. - оборот  по покупным ценам

100 %

Доля продукции собственного производства в 2013 году составит 94,5% или 12831,35 тыс.руб., следовательно, доля покупных товаров составит 5,5%, и рассчитаем следующим образом:

12831,35*100% = 814,69 тыс.руб. - оборот  по покупным ценам

100%

Доля покупных товаров также в 2012-2013 годах снижается, это говорит о том, что предприятие будет справляться со своей основной задачей - выпуском собственной продукции. Это свидетельствует о положительной тенденции в изменении структуры товарооборота.

Таблица 3.7.

Экономический эффект от введения новой системы обслуживания

Мероприятия /Статьи доходов/расходов	Расходы, руб.	Доходы, руб.
Монтаж, настройка и наладка оборудования	10*100 = 1000	-
Прирост дневного товарооборота, %	-	1,8*1,1*100 -100 = 98
Прирост дневного товарооборота, руб.	-	4000*1,98 = 3920
Прирост месячного товарооборота при 7-дневной рабочей неделе	-	3920 * 20 *10 = 784 000
Годовой прирост товарооборота	-	784 000 *12 = 9 408 000
Годовой прирост издержек производства и обращения за год (80% от товарооборота)	7 526 400	-
Прирост прибыли от реализации	-	9 408 000 - 7 526 400 = 1 881 600
Годовой экономический эффект	-	1 881 600 - 131 000 = 1 750 600

 

Как видно из таблицы, ООО «Реал Хлеб-Плюс» может получить значительный размер валовой прибыли от внедрения новой системы обслуживания и соответственно снизить цену на отпускаемую продукцию.

 

Таблица 3.7.

Себестоимость основных сырья и материалов в расчете на 10 кг. продукции

Наименование сырья	Расход сырья на 10 кг. полуфабриката, г.	Цена, руб.	Себестоимость, 10 кг. п/ф
Мука пшеничная высшего сорта	6,579	20	131,58
Масло сливочное	4,386	40	175,44
Меланж	0,333	10	3,33
Соль	0,52	5	2,6
Кислота лимонная	0,08	20	1,6
Итого	11,359		314,55
Выход	10,000
Фруктовая начинка	1,000	50	50
Итого себестоимость			364,55

 

Далее мы определяем свои потребности в массе прибыли (торговая надбавка) на уровне 36%, то цена составит:

P = 364,55 х (1+0,36) = 496 руб.

Валовая прибыль предприятия в этом случае составит: 131,45 руб. (496 -364,55).

Таблица 3.8.

План ежедневной реализации выпечки предприятия ООО «Реал Хлеб-Плюс»

Наименование	Полуфабрикат, гр.	Цена, руб.	Кол-во, шт в лотке.	Сумма, руб.
	вес	тесто/нач-ка
Булочка с повидлом	180	5,82/4,0	16	157,12
Булочка с орехами	180	7,82/2,0	16	157,12
Рулетик с маком	120	9,0/1,26	24	246,24
Булочка с изюмом	100	3,98/2,0	24	143,52
Пироги домашние	350	21,0/6,35	16	437,6
Итого				1141,6

 

Следовательно, ежемесячный план выручки составит - 34248 руб. (1141,6руб. х 30 дн.). В течение года планируется ежемесячный рост объема продаж с учетом инфляции в размере 10%.

Как показывает практика, проект считается низкорентабельным, если коэффициент рентабельности продаж находится в пределах от 1 до 5%, среднерентабельным при коэффициенте рентабельности продаж от 5 до 20%, высокорентабельным при коэффициенте рентабельности продаж от 20 до 30%.

Следовательно, представим в таблице 15 совокупные экономические эффекты от внедрения указанных мероприятий повышения эффективности деятельности ООО «Реал Хлеб-Плюс», и спрогнозируем возможное снижение цен на продукцию предприятия, как в общем виде, так и в частности по трём видам выпечки, указанным выше.

Таблица 3.9.

Совокупный экономический эффект от внедрения указанных мероприятий

Мероприятия	Внедрение обслуживания карт	Внедрение выпечки и хлебобулочных изделий собственного производства
Годовой прирост товарооборота	9 408 000	3 348 000
Годовой прирост издержек производства и обращения за год (80% от товарооборота)	7 526 400	2 240 880
Прирост прибыли от реализации	1 881 600	1 107 120
Годовой экономический эффект (дополнительная прибыль)	1 750 600	637 240
Итого по двум мероприятиям	2 387 840

 

Следовательно, т.к. предприятие за счет внедрения указанных мероприятий получит дополнительный объем прибыли в размере 2 387 840 руб., то для привлечения клиентов и дальнейшего расширения занимаемого сегмента рынка, ООО «Реал Хлеб-Плюс» может отказаться от получения прибыли от изготовления и реализации выпечки сдобной (в трех вариантах).

Тогда, за счет того, что запланированный объем прибыли ООО «Реал Хлеб-Плюс» по трём вариантам выпечки сдобной будет равен нулю, то запланированная цена соответственно сократиться.

Рассчитаем новые плановые цены на три вида выпечки сдобной в ООО «Реал Хлеб-Плюс» и соответствующие запланированные показатели представим в следующей таблице (Табл. 3.10.):

 

 

 

Таблица 3.10.

Расчет новых плановых цен на выпечку сдобную (по трем вариантам)

Показатель	Выпечка сдобная (первый вариант), тыс. руб.	Выпечка сдобная (второй вариант), тыс. руб.	Выпечка сдобная (третий вариант), тыс. руб.
1	2	3	4
Товарная продукция до изменения цены	2186	2350,62	2420,29
Оптово-отпускная цена 1 т. 1 шт.	2186 1,81	2350,62 1,77	2420,29 1,91
Экономия за счет реализации указанных мероприятий (прибыль по выпечке  равна нулю)	156	196,79	34,39
Товарная продукция после изменения цены	2186 - 156 = 2030	2350,62 - 196,79 = 2153,83	2420,29 - 34,39 = 2385,9
Оптово-отпускная цена 1 т.1 шт.	2030 1,72	2153,83 1,68	2385,9 1,8

 

Соответственно, т.к. в данном случае произошло снижение плановых оптово-отпускных цен на продукцию по всем трем вариантам, то за счет данного снижения возможно установление следующих новых розничных цен на продукцию (Табл. 3.11.):

Таблица 3.11.

Экономия потребителей за счет сокращения цены на одно изделие (1 шт.)

Показатель	Выпечка сдобная, руб.	Выпечка сдобная, руб.	Выпечка сдобная, руб.
1. Оптовая цена до изменения	1,81	1,77	1,91
2. Оптовая цена после изменения	1,72	1,68	1,8
3. Розничная цена до изменения	2,0	2,0	2,0
4. Розничная цена после изменения	1,8	1,7	1,8
Экономия потребителей (3) - (4)	0,2	0,3	0,2

 

        Трудно однозначно оценить весь комплекс предложенных мер по совершенствованию эффективности деятельности ООО «Реал Хлеб-Плюс». Ведь многие стороны предложенных мероприятий не имеют ярко выраженного числового выражения, некоторые из сторон позволяют одновременно внести как количественные, так и качественные изменения. В то же время общественное питание - одна из немногих отраслей, где не только количество переходит в качество, но верно и обратное утверждение - качественные характеристики способны привести к изменению ряда количественных показателей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

По результатам курсовой работы была рассмотрено и изучено планирование цен и ценовой политики предприятия.

В процессе написания данной работы были рассмотрены следующие вопросы:

- экономическое содержание планирования цен на предприятии;

- факторы, влияющие на ценообразование;

- методы ценообразования;

- организационно-экономическая характеристика предприятия;

- анализ цен и ценообразования предприятия.

- анализ цен и товаров  на рынке мучных и кондитерских  мучных изделий.

Целью курсовой работы явилось закрепление и углубление знаний об планировании цен продукции предприятия.

Цена была и остается важнейшим критерием принятия потребительских решений. Для государств с невысоким уровнем жизни, для бедных слоев населения, а также применительно к товарам массового спроса это характерно. Но за последнее время получили широкое развитие иные, неценовые факторы конкуренции. Тем не менее, цена сохраняет свои позиции как традиционный элемент конкурентной политики. оказывает очень большое влияние на рыночное положение и прибыль предприятия.

Вместе с тем, ценовая политика многих фирм, особенно в России, нередко оказывается недостаточно квалифицированной. Наиболее часто встречаются следующие ошибки: ценообразование чрезмерно ориентировано на издержки; цены слабо приспособлены к изменению рыночной ситуации; цена используется без связи с другими элементами маркетинга; цены недостаточно структурируются по различным вариантам товара и сегментам рынка. Данные недостатки вызваны во многом наследием плановой экономики, когда цены определялись директивно или только на основе издержек, недостаточностью знаний российских руководителей в области маркетинга. Поэтому очень важным представляется использование разработанных маркетинговых подходов. В соответствии с современной концепцией маркетинга и ведения бизнеса, любой экономист или менеджер на предприятии торговли должен обладать определенным типом мышления для принятия наиболее адекватных деловых решений. Если вы экономист, и, решая задачу ценообразования, нередко задаете себе вопрос: «Какую цену нам надо установить, чтобы покрыть затраты и получить хорошую прибыль?», то о том, что вы придерживаетесь какой-либо ценовой политики не может быть и речи. Ставить вопрос нужно иначе: «Какие затраты мы можем себе позволить, чтобы получить прибыль при тех рыночных ценах, которых мы можем добиться?». А каждый продавец должен решить задачу: «Как убедить покупателя, что цена нашего товара соответствует той ценности, которую он для него представляет?» Торговая фирма может быть уверена в своем успехе, только если проводит самостоятельную, активную маркетинговую (в том числе ценовую – как ее составляющую) политику, реализует ценовую стратегию – динамичную, оперативно реагирующую  на рыночные изменения. Разработка самостоятельной ценовой стратегии – постоянно воспроизводимый процесс. Ценовая стратегия должна проверяться на основе фактически достигнутых результатов и при необходимости корректироваться.