Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

1)   формирование учетной политики;

2)   ведение бухгалтерского и налогового учетов;

3)    своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской и налоговой отчетности;

4)    контроль за движением имущества и выполнением обязательств и др. Обязанности между работниками бухгалтерии в ОАО «БСиС» четко распределены. Четкое разделение должностных полномочий позволяет более оперативно обрабатывать информацию и сокращать время на ее проверку.

2.2 Основные экономические показатели организации, ее финансовое состояние и платежеспособность

Таб. 1 - Основные показатели деятельности организации

Показатели	20_10__г.	20_11__г.	20_12_г.	20_12_г. в % к 20_10_г.
А. Производственные показатели: 1. Произведено продукции,  ц:     молоко     прирост живой  массы КРС     зерно	28323 2138 17635	32193 2482 19224	35470 2514 13229	125 118 75
2. Площадь с.-х. угодий, га     в т.ч.     пашни	4695   4187	4695   4187	4695   4187	100   100
3. Урожайность с 1 га, ц:      зерна	9.8	14.4	9.8	100
4. Среднегодовое поголовье  скота, услов. голов      в т.ч.      коров      и др.	1987   630 1357	2056   625 1433	2026   629 1397	102   100 103
5. Продуктивность с.-х.  животных:     среднегодовой  удой молока на 1 корову, кг     среднесуточный прирос живой массы КРС, г     и др.	45   13	55   2	56   2	124   15
Б. Экономические показатели: 6. Выручка от продажи  продукции (работ, услуг), тыс.  руб.      в т.ч. с.-х. продукции	42367	51672	55565	131
7. Себестоимость продажи  продукции (работ, услуг), тыс.  руб.     в т.ч. с.-х. продукции	41727	56794	57593	138
8. Прибыль (убыток) от  продажи  (+,-), тыс. руб.	646	5122	2028	314
9. Прибыль (убыток) до  налогообложения (+,-), тыс. руб.	1753	852	1408	80
10. Чистая прибыль (убыток) (+,-), тыс. руб.	1601	852	1434	90
11. Уровень рентабельности (убыточности) деятельности (+,-), %       в.т.ч. от продажи с.-х. продукции	1.5	9.9	3.6	240

 

При анализе показателя произведенной  продукции мы видим что показатель 2012 года по отношению к 2010 году увеличивается по надою молока, прироста живой ассы крупно рогатого скота, и зерна. Увеличение производства молока на 125% и среднегодового удоя молока на 1 корову  на 124% происходит по причине увеличения продуктивности молочного стада, а конкретнее замена поголовья на более продуктивные породы коров, животноводами организации подаются молочному стаду различные биодобавки для увеличения надоя молока, что соответственно увеличивает выручку от про продажи продукции на 131% что влечет за собо еще увеличение себестоимости продаж продукции на 138%. Так же немаловажным является значительное увеличение поголовья скота, для этого было построены фермы и все коровники оснащены молокопроводом. Среднесуточный прирост живой массы уменьшается на 15% по причине нехватки кормов, а так же нехватка кадров. Так же взаимосвязанным показателем является прирост живой массы КРС. Показатель произведенного зерна уменьшается по причине плохих климатических условий, а именно в 2012 году были проливные дожди во время уборки, что соответственно не позволяло производить уборку сельскохозяйственной продукции. Но при этом урожайность с 1га осталась неизменной.           Площадь сельскохозяйственных угодий и в том числе пашни на протяжении трех лет не изменялась, не приобретались и не перепродавались земли.           Экономические показатели прибыли от продажи увеличивается на 314% так как увеличили поголовье скота соответственно увеличивается прирост живой массы а именно рождаются телята что в дальнейшем организация продает бычков из за нерентабельности содержания, а так же реализуется мясо на сторону. Если мы увеличиваем поголовье молочного стада соответственно увеличивается и произведенного молока. При дальнейшем расчете и вычете всех затрат на содержание и производство чистая прибыль уменьшается. Уровень рентабельности от деятельности организации на анализируемом промежутке увеличивается, то подтверждает выше сказанный анализ.

Табл. 2 - Показатели эффективности  использования ресурсов и капитала организации

Показатели	20_10__г.	20_11__г.	20_12_г.	20_12_г. в % к 20_10_г.
А. Показатели обеспеченности и эффективности  использования основных средств
1. Среднегодовая стоимость основных  средств, тыс. руб.	16274	22162	32028	197
2. Фондообеспеченность, тыс. руб.	30	50	70	233
3. Фондовооруженность, тыс. руб.	82	114	78	217
4. Фондоемкость, руб.	0,4	0,4	0,6	150
5. Фондоотдача, руб.	3	2	2	65
6. Рентабельность использования основных  средств, %	10	4	4	40
Б. Показатели эффективности использования  трудовых ресурсов
7. Затраты труда, тыс. чел.-час. в т.ч. в растениеводстве           в животноводстве           в других производствах	400 30 232 138	410 15 235 160	361 12 244 105	90 40 105 78
8. Производительность труда, тыс.  руб., в т.ч. в растениеводстве           в животноводстве	357   92 265	462   110 352	480   119 361	134   129 185
9. Фонд оплаты труда, тыс. руб.	12889	15365	17879	134
10. Выручка на 1 руб. оплаты труда,  руб.	3	3	3	100
В. Показатели эффективности использования  земельных ресурсов
11. Произведено ц молока на 100 га с.-х. угодий зерна на 100 га пашни и др.	603 137	210 125	198 74	33 54
Г. Показатели эффективности использования  материальных ресурсов
12. Материалоотдача, руб.	2	3	1	50
13. Материалоемкость, руб.	0,5	0,4	1	200
14. Прибыль на 1 руб. материальных  затрат, руб.	0,03	0,01	0,02	67
15. Затраты на 1 руб. выручки от  продажи продукции (работ, услуг), руб.	3	3	1	33
Д. Показатели эффективности использования  капитала
16. Рентабельность совокупного капитала (активов), %	0,04	0,02	0,02	50
17. Рентабельность собственного капитала, %	0,1	0,1	0,1	100
18. Рентабельность внеоборотных активов, %	0,1	0,03	0,03	30
19. Рентабельность оборотных активов, %	0,05	0,03	0,04	80

 

Показатель среднегодовой  стоимости основных средств увеличивается  на протяжении трех лет по причине  постройки и реконструкции ферм для содержания крупнорогатого скота.        Показатель фондоотдачи уменьшается, что характеризует уменьшения  уровня эффективности использования основных производственных фондов предприятия.          Фондоемкость¸ фондообеспеченность, фондовооруженность увеличиваются. Показатель фондоемкости характеризует стоимость производственных основных фондов, приходящуюся на 1 руб. продукции, и при данном анализе мы видим что она увеличивается с каждым годом. Фондовооруженность характеризующий техническую вооруженность и показывающий сколько основных средств приходится на каждого работающего, данный показатель увеличивается по причине уменьшения среднегодовой численности работников занятых на сельскохозяйственном предприятии. Показатель фондообеспеченности нам характеризует обеспеченность предприятия основными производственными фондами, что на нашем предприятии увеличивается по причине внесения новых производственных фондов путем ремонта старых.     Затраты труда в растениеводстве и других производствах на протяжении трех лет уменьшается, так как уменьшение материалоемкости продукции, производится переход на автоматизированные системы управления, что обеспечивает снижение потребности в рабочей силе. затраты труда в отрасли животноводства увеличилась по причине того что увеличивается поголовье крупно рогатого скота, и соответственно увеличивается фонд оплаты труда.  Показатель произведено молока со 100 га сельскохозяйственных угодий умеьшаеться по причине того что поголовье увеличилось, а площадь сельхоз угодий осталась неизменной. показатель произведено зерна на 100 га пашни уменьшилась по причине проливных дойдей, и нехватки времени убрать урожай с полей.         Материалоотдача показывает, сколько продукции вырабатывается из единицы сырья. В нашем случае данный показатель уменьшается что свидетельствует увеличение себестоимости товарной продукции. За счет неэкономически эффективного использования материальных запасов.

Табл.3 - Показатели ликвидности, платежеспособности и финансовой устойчивости

организации

Показатели	Нормальное ограничение	На конец года			20_12_г. в % к 20_10_г.
		20_10__г.	20__11_г.	20_12_г.
1. Коэффициент покрытия (текущей ликвидности)	≥ (0,2÷0,5)	3,07	0,75	0,67	21,8
2. Коэффициент абсолютной ликвидности	≥ 2	0,02	0,02	0.04	200
3. Коэффициент быстрой ликвидности  (промежуточный коэффициент покрытия)	≥ 1	0,3	0,1	0,8	266
4. Наличие собственных оборотных  средств, тыс. руб.	______	11784	6978	-18972	-161
5. Общая величина основных источников  формирования запасов и затрат, тыс. руб.	______	26908	27771	30563	114
6. Излишек (+) или недостаток (-), тыс. руб.: а) собственных оборотных  средств	_______	-15527	-24623	52436	454
б) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат	______	54219	59372	64027	118
7. Коэффициент автономии (независимости)	≥ 0,5	0,6	0,5	0,3	50
8. Коэффициент соотношения заемных  и собственных средств	≤ 1	1	1	2	200
9. Коэффициент маневренности	≥ 0,5	5	2	2	40
10. Коэффициент обеспеченности собственными  источниками финансирования	≥ 0,1	1	0,2	0,4	40
11. Коэффициент соотношения собственных  и привлеченных средств	≥ 1	4,2	3,13	2,05	49
12. Коэффициент финансовой зависимости	≤ 1,25	0,4	0,5	0,7	175

 

Показатель текучей ликвидности  на протяжении трех лет уменьшается  по причине амортизации, и отсутствия ремонта во время эксплуатации. Поэтому  уменьшается показатель и соответственно вероятность продажи по рыночной стоимости мала.          Коэффициент абсолютной ликвидности показывает возможность ежедневного покрытия обязательств, он с каждым годом существования предприятия увеличивается, что еще показывает возможность погашать обязательства при возникновении, какой либо непредвиденной сложности, а то есть показатель текучей ликвидности. Наличие собственный оборотных средств увеличивается, так как производиться больше продукции по причине увеличения поголовья. Так же автономия нам сообщает что уменьшается, что показывает нам что в большей степени организация зависима от заемных источников финансирование, тем менее устойчивое у нее финансовое положение. Так как коэффициент соотношения заемных средств к собственных увеличивается здесь можно сказать что предприятие большое количество занимает средства так например кредиты, суды и т.д.

2. Организация управленческого учета в организации

Надо признать, что в  настоящее время бухгалтерский  учет в ООО ОАО «БСиС», как и во многих других отечественных организациях, служит в основном целям создания финансовой отчетности и в гораздо меньшей  степени целям управления. Предлагаем организовать интегрированную систему бухгалтерского и управленческого учета служащую источником информации, как для внешних, так и для внутренних пользователей. Данный подход представляется более справедливым, так как на самом деле система финансовой отчетности и информационная система управленческого учета  на столько взаимосвязаны, что не существует  обоснованных предпосылок их разделения, тем более что в стратегическом управлении эти две области должны рассматриваться как единое целое. Управленческий учет необходимо рассматривать как компонент единого бухгалтерского учета в связи с тем, что он является отражением тех же хозяйственных операций. Отличие состоит в том, что бухгалтерский учет содержит только историческую информацию, а управленческий – дополнительно к ней включает оценки и планы на будущее. Кроме того, в бухгалтерском учете отражается общий результат, а в управленческом – детализируется так, чтобы была возможность выявлять и анализировать отклонения  результатов, причины этих отклонений и принимать управленческие решения.         Таким образом, можно констатировать, что обоснованных причин для отдельного ведения управленческого учета от бухгалтерского  в ОАО «БСиС» просто не существует. Во избежание дублирования учетных операций сбор первичной информации должен осуществляться в соответствии с интересами  как бухгалтерского, так и управленческого учета. Создание интегрированной системы управленческого учета невозможно без правильной классификации процессов и технологий в соответствии с систематикой управленческого учета, что позволит выработать правильную методологию учета затрат, определения результатов деятельности подразделения, да и наконец, просто определения системы управленческой отчетности подразделения.             В основе управленческого учета лежат три источника:

1. Технология бизнеса  в целом и конкретного вида  деятельности в частности (под  бизнес - процессом здесь понимается  вид хозяйственной деятельности);

2. Учетная политика предприятия  и правила бухучета конкретного  вида деятельности;

3. Нормативная база конкретного вида бизнеса;      На их основе формируется собственно управленческий учет, который представляет собой систему организации, сбора и агрегирования данных с учетом конкретной управленческой задачи. После завершения процесса формирования управленческого учета формируется "внешний интерфейс управленческого учета", состоящий из трех тесно взаимосвязанных систем:

1. Учета затрат;

2. Показателей деятельности;

3. Управленческих отчетов.        Организация и ведение управленческого учета в ОАО «БСиС» может быть предложено  бухгалтеру, который получит возможность заниматься непосредственно анализом затрат, выявлением отклонений и причин этих отклонений, составлением управленческих отчетов, ежемесячным анализом и систематизацией показателей деятельности.       Кроме того, организация управленческого учета позволит еще раз пересмотреть и упорядочить существующую систему распределения должностных обязанностей и организации документооборота, выявить пути оптимизации учетной политики, использования денежных и материальных ресурсов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Учет затрат на производство  и исчисление себестоимости продукции  молочного скотоводства в организации

3.1 Документальное оформление  затрат на производство  и выхода  продукции молочного скотоводства

Одним из основных принципов  бухгалтерского учета является документирование хозяйственных операций.     Основными статьями затрат, включаемыми в себестоимость продукции молочного скотоводства ОАО «БСиС» являются оплата труда с отчислениями на социальные нужды, корма, средства защиты животных, содержание основных средств, работы и услуги, организация производства и управление, потери от падежа животных, прочие затраты.      Одной из наиболее емких и важных статей производственных затрат являются расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды.  В ОАО «БСиС» применяется сдельная и повременная формы оплаты труда.            Для расчета заработной платы рабочих, труд которых оплачивается по повременной форме, достаточно знать количество фактически отработанного времени и тарифную ставку. Основным документом при этом является табель учета использования рабочего времени. Произведение тарифной ставки на отработанные рабочим часы определяет сумму заработка рабочего повременщика.           Труд производственных рабочих, которые участвуют непосредственно в технологическом процессе, оплачивается по тарифным ставкам рабочих сдельщиков.          Основным документом по учету труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работниками животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию, в данном случае – за молоко. Поэтому для начисления оплаты труда привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции – журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.    Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода кормов (ф. № 175-АПК). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф.№ 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию перевариваемого протеина.  Расход прочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т.п.) оформляют в установленном порядке лимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.      Амортизационные отчисления по основным средствам производятся по стандартным нормам, утвержденным Минфином РФ в реестрах, по справкам бухгалтерии.