Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3

1.Теоретические основы  учета затрат на производство  и исчисления себестоимости продукции…………………………………………………………4

1.1 Понятие издержек производства и себестоимости продукции…………….4

1.2 Классификация затрат  для целей исчисления себестоимости  продукции, контроля и принятия  управленческих решений…………………………………6

1.3 Понятие методов и  объектов учета затрат, их правильный  выбор в целях организации  управленческого учета……………………………………………..8

1.4 Значение калькулирования себестоимости продукции, понятие объектов калькуляции и калькуляционных единиц………………………………………..9

2. Организационно-экономическая  и правовая характеристика организации

2.1 Местоположение и правовой  статус организации………………………….12

2.2 Основные экономические показатели деятельности организации …….…14

2.3 Организация управленческого учета в организации………………………21

3. Учет затрат на производство  и исчисление себестоимости продукции  молочного скотоводства в организации

3.1 Документальное оформление  затрат на производство  и выхода  продукции молочного скотоводства…………………………………………………………..24

3.2 Синтетический и аналитический  учет затрат на производство  продукции молочного скотоводства………………………………………………………….25

3.3 Исчисление себестоимости  продукции молочного скотоводства…………32

3.4 Рационализация учета  затрат и исчисления себестоимости  продукции в целях принятия  эффективных управленческих решений……………………….33

Выводы и предложения………………………………………………………….37

Список использованной литературы……………………………………………39

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно  повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Ставится задача провести коренную перестройку экономических  отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в  том, чтобы дать сельским жителям  возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.        Молочно-продуктовый комплекс является одним из важнейших структурных элементов агропромышленного комплекса РФ, а молочное скотоводство - одной из ведущих сельскохозяйственных отраслей. Наряду с обеспечением населения страны молочной продукцией молочно-продуктовый комплекс является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение - навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.    Цель данной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства, изучение организации учета затрат и себестоимости на примере конкретного предприятия, предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости.       Объектом исследования является «Балезинская Сортоиспытательная Станция».

 

 

 

 

1.Теоретические основы  учета затрат на производство  и исчисления себестоимости продукции

1.1 Понятие издержек производства  и себестоимости продукции 

Затраты (и себестоимость  как сумма затрат) – самое не определенное слово; оно употребляется  во множестве различных значений. Если кто-либо скажет без дополнительных пояснений, что стоимость какой-то штуковины сто два рубля, - практически  невозможно понять, что имелось в  виду. Слово «cost» (себестоимость; стоимость; издержки затраты) приобретает более точное значение, когда оно сопровождается определением: прямые затраты, косвенные затраты и т.д. Но даже о значении этих словосочетаний можно с уверенностью судить лишь в определенном контексте.         В Методических рекомендациях по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях  дана такая характеристика себестоимости – величина затрат в денежном выражении на производство конкретных видов выпускаемой продукции (работ, услуг) и на ее калькуляционную единицу.   В литературе же существуют различные варианты определений себестоимости, но все они имеют общий смысл. Так Р. Энтони считает - денежное выражение величины ресурсов, использованных  в определенных целях. А Белов А.А.- сумма затрат живого и овеществленного труда.    Затраты в управленческом учете играют особую роль. Менеджерам предприятий разных уровней требуется информация о затратах для исчисления прибыли, маржинального дохода, себестоимости остатков товарно-материальных ценностей, выбора политики технического перевооружения, мотивации и др. Данных финансового бухгалтерского учета о величине затрат в целом по предприятию или традиционным объектам калькулирования (продукция, полуфабрикат, заказ и т.д.) недостаточно для принятия решений по оперативному, тактическому и стратегическому управлению.    В практической деятельности одни затраты непосредственно связаны с изготовлением и выпуском  продукции, другие — с управлением и обслуживанием производства, а третьи, не имея непосредственного отношения к производству, все-таки по действующему законодательству включаются в издержки производства (отчисления на воспроизводство минерально-сырьевой базы, социальные нужды населения и др.). В российской учебной и научной литературе называют до десятки группировочных признаков затрат, однако они не нашли практического распространения. В отечественном учете на практике преобладает калькуляционный подход, т.е. используются группировки затрат, необходимые для исчисления себестоимости продукции (работ, услуг). Западный управленческий учет предлагает целевой, функциональный подход и др.              Также при изучении затрат мы сталкиваемся с понятием расходов, которому также необходимо дать определение.      Муравицкая Н.К. дает такое определение расходам: расходы представляют собой часть затрат, понесенных организацией для получения дохода, т.е. уменьшение суммы капитала как результат деятельности организации в течение отчетного периода. По сути, расходы характеризуют себестоимость реализованной продукции (работ, услуг). В бухгалтерском учете все доходы соотносятся с затратам и на их получение, называемыми расходами. В ПБУ 10/99 дано такое определение расходам: «расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества)».   Издержки производства представляют собой совокупные затраты предприятия на производство и реализацию продукции за определенный период безотносительно к тому, приходятся затраты на законченный продукт (что соответствует себестоимости продукции) или на незавершенное производство. В этом отношении «издержки производства» и «затраты на производство» близки по своему экономическому содержанию. Но если первое понятие обычно употребляют применительно к затратам по их назначению (т. е. затратам по статьям калькуляции, что равносильно понятию себестоимости выпущенной продукции и себестоимости незавершенного производства в разрезе калькуляционных статей), то второе (затраты на производство) обычно соотносят с затратами по экономическим элементам.     

1.2 Классификация затрат  для целей исчисления себестоимости  продукции, контроля и принятия  управленческих решений.      В управленческом учете целью любой классификации затрат является оказание помощи руководителю в принятии правильных, обоснованных решений, поскольку менеджер, принимая решения, должен знать, какие затраты и выгоды они за собой повлекут. Поэтому суть процесса классификации затрат - это выделить ту часть затрат, на которые может повлиять руководитель. Практика организации управленческого учета в экономически развитых странах предусматривает разные варианты классификации затрат в зависимости от целевой установки, направлений учета затрат. Потребители внутренней информации определяют такое направление учета, какое им требуется для обеспечения информацией по исследуемой проблеме.    Обобщенные затраты распределяются по направлениям учета:

1) для калькулирования и оценки себестоимости произведенной продукции;

2) для планирования и  принятия управленческих решений;      3) для осуществления процесса контроля и регулирования.                                       Кроме того, в каждом из перечисленных выше трех направлений, в свою очередь, происходит дальнейшая детализация затрат в зависимости от целей управления .           Нисколько не умаляя достоинства предложенной классификации затрат, считаем, что сужение возможностей управленческого учета рамками только этих направлений не совсем отвечает требованиям нынешнего времени. Как известно, управленческий учет призван достигать намеченной цели через свои функции. У каждой функции имеется свое назначение, цель, задачи, а также методы, приемы и способы их достижения. В связи с этим предлагаем расширить направления классификации затрат, подчинив их возможностям каждой функции управленческого учета. При этом необходимо иметь в виду, что один и тот же классификационный признак в разных направлениях может дать разный результат и наоборот.        Обобщенно классификацию затрат предприятия применительно для управленческого учета можно представить в следующем виде:

Таблица 1 - Классификация затрат в управленческом учете

Классификационные признаки с учетом функций управления	Виды затрат
Процесс принятия управленческих решений	Явные и альтернативные; релевантные и нерелевантные; эффективные  и неэффективные
Процесс прогнозирования	Краткосрочные и долгосрочные
Процесс планирования	Планируемые и непланируемые
Процесс нормирования	Стандарты, нормы и нормативы и отклонение от них
Процесс организации	По местам и сферам возникновения; функциям деятельности и центрам  ответственности
Процесс учета	Одноэлементные и комплексные; по статьям калькуляции и экономическим  элементам; постоянные и переменные; основные и накладные; прямые и косвенные; текущие и единовременные
Процесс контроля	Контролируемые и неконтролируемые
Процесс регулирования	Регулируемые и нерегулируемые
Процесс стимулирования	Обязательные и поощрительные
Процесс анализа	Фактические; прогнозные, плановые; сметные; стандартные; общие и структурные; полные и частичные

 

1.3 Понятие методов и  объектов учета затрат, их правильный  выбор в целях организации  управленческого учета.       Построение системы производственных счетов в любой отрасли экономики, в том числе и в сельском хозяйстве, зависит от выбора методов учета затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг).  Под методом учета затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг) понимается совокупность приемов, применяемых для учета затрат и исчисления фактической себестоимости отдельного вида продукции, работ, услуг или их единицы .         Способы учета затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг) разработаны в теории бухгалтерского учета. Однако единства в терминологии и классификации методов нет до сих пор.    Простой метод учета затрат и калькуляции себестоимости продукции применяется в простых производствах, где вырабатывается, как правило один вид продукции и где нет незавершенного производства, или размеры незначительны (электростанции, водокачки). На  таких предприятиях все затраты за отчетный месяц являются переменными и связаны с выпуском продукции текущего месяца. Для определения себестоимости продукции (работ, услуг) необходимо сумму затрат по калькуляционным статьям, учтенных за год или месяц разделить на количество полученной продукции. Позаказный применяется в производствах, где продукция изготавливается по заказам отдельных потребителей. Позволяет вести учет затрат по запасам, в пределах каждого заказа по статьям калькуляции (столовые, швейные мастерские и т.д.).             Нормативный метод, в этом случае отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, обособленно ведут оперативный учет отклонения фактических затрат от норм с указанием места их возникновения, причин и виновников, фиксируют изменения норм в результате внедрения организационно-технических мероприятий и определение этих изменений на себестоимость продукции.        Калькулирование себестоимости продукции основных отраслей сельскохозяйственного производства осуществляют по коэффициентному методу. Затраты и выход продукции животноводства и растениеводства учитывают на отдельных счетах, открываемых на вид или группу животных, группу культур, Так как от большинства растений и животных получают несколько видов продукции, то ее себестоимость определяют с помощью коэффициентов.            1.4 Значение калькулирования себестоимости продукции, понятие объектов калькуляции и калькуляционных единиц.

Калькулирование (от латинского calculatio - счёт, подсчёт) - способ определения себестоимости продукции или услуги а также себестоимости производственных ресурсов. Калькулирование производится на основе учётных и расчётных затрат и на основе структуры этих затрат. Расчёт структуры затрат опирается на понимание типа производства, вида производства, загрузки предприятия, прочих «вспомогательных» процессов (таких как маркетинг, логистика и т.д.) и в зависимости от категории производства.    Калькулирование, в отличии от калькуляции, не определяет затраты в стоимостной (денежной) форме на производство единицы или группы единиц изделий, или на отдельные виды производств, так как занятие счётом ради счёта в калькулировании не имеет смысла. Калькулирование берёт за расчётную основу затраты или виды затрат из сложенных по определённым видам статей затрат из бухгалтерского учёта.       Примеры калькулирования различных себестоимостей:    1) себестоимость тоннокилометра в денежном измерении для определённого вида грузового транспорта при ожидаемой средней по загрузке ситуации с заказами на логистическом предприятии;      2) себестоимость услуги ремонта в денежном измерении для определённого вида производственных установок и определённого вида поломок при ожидаемой максимальной частоте поломок на определённый временной этап.            3) себестоимость одного обращения одного подразделения за услугами другого подразделения при оговоренной минимальной и максимальной частоте обрашений на определённый временной этап.      Таким образом, калькулирование – это процесс расчета себестоимости партии изделий, единицы изделий, группы однородных продуктов предприятия, набора продуктов (услуг), отдельной производственной операции, отдельной стадии производства или реализации товара, отдельной услуги или работы. Результаты этого процесса получаются более достоверными, если объекты калькулирования устанавливаются применительно к технологическим процессам производства и реализации товара (услуг). В зависимости от целей калькулирования его объектом может выступать как готовое изделие (товар, услуга), так и незавершенное производством изделие или отдельная операция по продвижению товара (услуги) на рынок.       Под объектом калькуляции понимается вид или однородная группа приобретенных материальных ценностей, изготовленных изделий или выполненных работ, себестоимость которых необходимо исчислить.  Под калькуляционной единицей понимается измеритель объекта калькулирования. Для однородных продуктов применяются условные укрупненные калькуляционные единицы.       В качестве количественных измерителей объекта калькулирования применяются следующие единицы измерения:        1) натуральные (штуки, тонны, метры и т.д.);       2) стоимостные;            3) единицы работы персонала или средств труда (нормо-час работы специалиста, машино-час, тонно-километр перевозок и пр.).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Организационно – экономическая характеристика ОАО «Балезинская Сортоиспытательная Станция»

2.1.   Местоположение, правовой статус и виды деятельности организации

В данной курсовой работе рассмотрена  деятельность и проанализирован процесс складского учета материалов открытое акционерное общество « Балезинская Сортоиспытательная Станция» с. Люк.       ООО «БСиС» было образовано 20 октября 2000 года. Свою деятельность, данная организация начала осуществлять с 1 октября 2000 года. Местонахождение организации: Российская Федерация, Удмуртская республика, Балезинский район, с. Люк, ул. Школьная, д. 7 д. 14. ОАО «Балезинской СИС» присвоены номера ИНН 1837010616, КПП 183701001 и тд.(приложение 2)          ОАО «БСиС» действует на основании Устава общества с ограниченной ответственностью, в котором закреплены правовой статус общества, предмет и цели деятельности организации, порядок распределения полученной прибыли, права и обязанности органов управления организацией, размер уставного капитала и т.п.                  В соответствии с Уставом ОАО «БСиС» имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления хозяйственной деятельности, является собственником принадлежащего ему имущества и отвечает данным имуществом по своим обязательствам.       Уставный капитал ОАО «БСиС» составляет  25 000 рублей (двадцать пять тысяч рублей).          Основным видом деятельности ОАО «БСиС» является производство растениеводство в сочетании с животноводством (смешанное сельское хозяйство).            Высшим органом управления ОАО «БСиС» является генеральный директор, в компетенции которого относится решение следующих вопросов: внесение изменений и дополнений в Устав общества; избрание Генерального директора и досрочное прекращение его полномочий; изменение размера уставного капитала; утверждение годовых отчетов, годовой бухгалтерской отчетности; распределения полученной прибыли; прочих вопросов, предусмотренных законодательством РФ.      Руководство текущей деятельностью организации осуществляет Генеральный директор. Срок полномочий Генерального директора составляет 1 год, однако он может переизбираться неограниченное число раз. Генеральный директор организует выполнение решений Общего собрания участников ОАО «БСиС», без доверенности действует от имени организации, представляет её интересы, совершает сделки, утверждает штат, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками организации.     Бухгалтерия ОАО «БСиС» представлена главным бухгалтером, бухгалтером-кассиром и пятью специалистами, занимающимися различными участками бухгалтерского учета (бухгалтер материального стола, бухгалтер по расчету заработной платы, бухгалтер по учету основных средств, бухгалтер по учету животных на выращивании и откорме).       В организации применяется журнально-ордерная, автоматизированная форма учета. При использовании для ведения бухгалтерского учета вычислительной техники журналы-ордера формируются применяемым программным обеспечением.          В основные задачи бухгалтерии организация входит: