Учет затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства

Попроцессный  метод чаще всего применяется в добывающих отраслях промышленности (угольной, горнорудной, газовой, нефтяной и др.) и энергетике. В настоящее время наиболее полно попроцессный метод можно охарактеризовать так: он применяется на предприятиях с массовым характером производства одного или нескольких видов продукции, кратким периодом технологического процесса и отсутствием в большинстве случаев незавершенного производства. Это определение требует незначительных уточнений. Понятие краткого периода технологического процесса, во-первых, слишком не определенно, а во-вторых, не соответствует всем случаям применения попроцессного метода калькулирования. Этот метод используется для калькулирования транспортной продукции: перевозок грузов и пассажиров, переработки грузов. Не все виды транспорта отличаются кратковременностью перевозочного процесса. Возможен длительный процесс и в некоторых отраслях промышленности. Важный признак, который наиболее четко указывает на различие попроцессного и попередельного методов - отсутствие в попроцессном методе полуфабрикатов завершенного производства.

Сущность попроцессного  метода состоит в том, что прямые и косвенные затраты учитывают по статьям калькуляции на весь выпуск продукции. В связи с этим среднюю себестоимость единицы продукции (работ, услуг) определяют делением суммы всех производственных затрат за месяц (в целом по итогу и каждой статье) на количество готовой продукции за этот же период. На первом этапе осуществляется документирование и учет затрат по элементам, затем затраты распределяются по процессам. Дальше, определяют общую величину затрат на месяц, далее распределяют затраты в зависимости от характера производства видов продукции. На завершающем этапе определяют себестоимость месячного выпуска по изделиям. Однако при применении попроцессного метода для контроля за себестоимостью продукции непременным условием является наличие норм расхода материальных, трудовых и финансовых ресурсов, нормативов использования средств производства, организации учета отклонений фактических расходов от этих норм и нормативов.

Попередельное калькулирование используется в отраслях промышленности с серийным и поточным производством, когда одинаковые изделия проходят в определенной последовательности через все этапы производства. Как правило, это производства, где применяются физико-химические и химические методы переработки сырья и процесс получения продуктов состоит из нескольких последовательных технологических стадий (отрасли химической, нефтеперерабатывающей, цементной, металлургической, целлюлозно-бумажной, хлопчатобумажной промышленности). В этих случаях объектом калькулирования становится продукт каждого законченного передела, включая и такие переделы, в которых одновременно получают несколько продуктов.

Сущность  попередельного метода состоит в том, что прямые затраты отражают в текущем учете не по видам продукции, а по переделам (стадиям) производства. Передел - часть технологического процесса (совокупность технологических операций), заканчивающаяся получением готового полуфабриката, который может быть отправлен в следующий передел или реализован на сторону. В результате на выходе из последнего передела имеем не полуфабрикат, а готовый продукт.

Особенностями попередельного метода учета, отличающими его от позаказного метода, являются: обобщение затрат по переделам, безотносительно к отдельным заказам, что позволяет калькулировать себестоимость продукции каждого передела; списание затрат за календарный период, а не за время изготовления заказа; организация аналитического учета к синтетическому счету 20 "Основное производство" для каждого передела; простота и дешевизна: нет карточек учета заказов, отсутствует необходимость распределять косвенные расходы между отдельными заказами.

Позаказный  метод учета себестоимости используется при изготовлении уникального либо выполняемого по специальному заказу изделия. В промышленности он применяется, как правило, на предприятиях с единичным типом организации производства. Наиболее типичны заводы тяжелого машиностроения, создающие блюминги, прокатные станы, экскаваторы больших мощностей, а также военно-промышленного комплекса, где преобладают процессы обработки и производится неповторяющаяся или редко повторяющаяся продукция. Сферой применения позаказного метода также являются и мелкосерийные промышленные предприятия, предприятия с физико-химическими процессами. Область применения позаказного метода не ограничивается промышленным производством. Он успешно используется в строительстве, научно-исследовательских институтах, учреждениях здравоохранения (например, калькулируется себестоимость операции каждого больного), сфере услуг. Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитывается в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов с соответствии с установленной базой (ставкой) распределения.

Объектом  учета затрат и объектом калькулирования является отдельный производственный заказ, фактическая себестоимость которого определяется после его изготовления. При этом под заказом понимается заявка клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных изделий.

Независимо  от множества объектов учета затраты можно исследовать двумя методами - фактическим и методом учета нормативных затрат. Оба метода направлены на выявление и отражение в конечном счете фактической себестоимости продукции, но первый - путем непосредственного учета затрат, а второй - через отклонения от норм.

Учет фактических  затрат - метод последовательного  накопления данных о фактически произведенных  издержках без отражения в  учете данных о величине их по действующим  нормам.

Этот метод, как правило, является традиционным и наиболее распространенным на отечественных предприятиях. Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация затрат по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применение этого метода позволяет в конечном счете определить фактическую (или "историческую") себестоимость. Недостатки метода: исключение возможности оперативного контроля за использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов. Все это предопределяет ограниченность использования данного варианта учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

Нормативный метод учета предполагает предварительное определение нормативных затрат по операциям, процессам, объектам с выявлением в ходе производства отклонений от нормативных затрат. Фактические затраты определяются алгебраическим сложением затрат по нормам и отклонениям от них. Этот метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т.е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат, которая используется для определения фактической себестоимости продукции, оценка брака в производстве и размеров незавершенного производства.

Все изменения действующих  норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях.

Норма - заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства. Нормы могут изменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Основные принципы нормативного метода учета:

• Предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии норм и смет;
• Ведение в течение месяца учета изменений действующих норм (для корректировки нормативной себестоимости).
• Учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.
• Установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.
• Определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма  учета и расчетов, хотя и является весьма трудоемким процессом, но при  этом, позволяет получить достоверную  информацию о затратах, пригодную  для последующего анализа и контроля. Возможны модификации нормативного метода: полный и неполный (под нормирование попадают лишь прямые затраты и нормативная калькуляция составляется только по ним) учет нормативных затрат [4].

 

2. Учёт затрат и выход  продукции животноводства

2.1 Первичный и сводный учёт  затрат продукции животноводства

 

Самое разнообразное количество первичных  документов используется в животноводстве, но так же как по другим отраслям существует четыре группы документов:

• Документы по учёту затрат труда. В животноводстве " Расчёт оплаты труда работникам животноводства"; "Табель учёта рабочего времени".
• Документы по учёту предметов труда: "Ведомость учёта расхода кормов"; "Лимитно-заборные ведомости"; "Накладные".
• Документы по учёту средств труда: "По начисленной амортизации", Затраты на ремонт.
• Документы по учёту выхода продукции: "Оприходование продукции животноводства (молоко, шерсть, яйца)", "По определению прироста живой массы и приплода"

В первой группе документов:

Журнал учёта надоя молока, акт  настрига и приёма шерсти, дневник  поступления сельскохозяйственной продукции для оприходования яиц.

Во второй группе документов: Акт  на оприходование приплода животных, птицу и зверей, ведомость взвешивания  животных, акт на выхода и сортировку суточных цыплят.

Накапливаются все затраты в  журнале учёта затрат.

2.2 Учёт затрат на производство продукции животноводства по статьям калькулирования

 

Основными статьями затрат в животноводстве являются:

• оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
• средства защиты животных;
• корма;
• содержание основных средств;
• работы и услуги;
• организация производства и управления;
• потери от падежа животных;
• прочие затраты.

В статье "Средства защиты животных" отражаются расходы на биопрепараты; медикаменты; дезинфицирующие  средства.

По статье "Корма" - учитываются затраты по приготовлению  кормов, их обработке, расход кормов отражается в их балансовой оценке:

• перешедшие с прошлого года оцениваются по фактической себестоимости производят в текущем году по плановой себестоимости, с корректировкой в конце года до фактической;
• по покупным кормам затраты отражаются по ценам приобретения

Списываются в течение  года, корректируются до балансовой оценки.

Статья "Потери от падежа животных" предусматривается в  данной отрасли, если нет виновных лиц, либо потери связаны со стихийными бедствиями.

Прочие затраты включают в себя: затраты на ограждение ферм, дезбарьеров; объектов санитарно-ветеринарного направления; стоимость подстилки; стоимость спецодежды; спецобувь, расходы по искусственному осеменению.

Учитывая специфику  отдельных отраслей в животноводстве, вводятся дополнительные статьи затрат: по инкубации; стоимость яиц; заложение на инкубацию; в рыбоводстве - стоимость мальков, запущенных в водоёмы; в овцеводстве - затраты стригального пункта; в оленеводстве - затраты на срезку и консервацию пантов [1].

 

3. Синтетический и аналитический учёт затрат на производство продукции животноводства

3.1 Аналитический учёт затрат  на производство продукции животноводства

 

По объектам животноводческой отрасли  ведется аналитический учет затрат и выход продукции в разрезе  статей. По всем перечисленным статьям в течение года затраты учитываются нарастающим итогом, а по окончании года определяется фактическая себестоимость продукции животноводства.

Аналитический учёт ведётся в производственном отчёте, который состоит из двух разделов: "Учёт затрат" и "Выход продукции"

В производственном отчёте так же как и в растениеводстве, левая  сторона - затраты по корреспонденции  счетов, графы предназначены для  учёта выхода продукции и суммы  этой продукции.

Во втором разделе отражаются данные о выходе продукции животноводства согласно первичных документов. Кредитовые обороты ежемесячно переносятся в главную книгу общей суммой. Аналитический регистр - производственный отчёт служит основанием для заполнения журнала-ордера № 10, который является регистром синтетического учёта [12].

3.2 Синтетический учёт затрат  на производство продукции животноводства

 

Учёт затрат в животноводстве отражают на счёте 20 субсчёт 2 "Животноводство", по дебету счёта отражаются затраты  по животноводству, по кредиту счёта - выход продукции [2].

Кроме того по кредиту  отражается списание калькуляционных  разниц в конце года.

Дт 20/2 Начислена амортизация  основных средств, используемых в

Кт 02 животноводстве

Дт 20/2 Списаны корма, медикаменты  в животноводство

Кт 10

Дт 20/2 Списание калькуляционной разницы по кормам

Кт 20

Дт 20/2 Оказаны услуги вспомогательного производства в

Кт 23 животноводстве

Дт 20/2 Суммы расходов будущих периодов отнесены на

Кт 97 животноводство

Дт 43 Выход продукции  молока, мяса, шерсти и т.д.

Кт 20/2