Отчет по производственной практики на хлебозаводе

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение  ………………...

I РАЗДЕЛ. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ …………..…….

1. ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ И РАСЧЕТОВ

1.1  Учет денежных  средств

1.2. Учет денежных средств в кассе……………………….………………...

1.3. Инвентаризация денежных  средств, ценных бумаг, денежных документов

              и бланков строгой отчетности

1.4 Оформление операций  по движению денежных средства  в кассе  

        Предприятия………………………………………………………..

 1.5.Документальное оформление кассовых операций

2. УЧЕТ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ НА ТЕКУЩЕМ СЧЕТЕ

3. Учет дебиторской задолженности

3.1 Дебиторская задолженность,  ее классификация и оценка

3.2 Управление и контроль  за образованием и погашением  дебиторской 

      задолженности………………………

3.3. Учет прочей дебиторской задолженности на предприятии

3.4. Учет вознаграждений к получению

3.5. Учет резервов по  сомнительным долгам

4. УЧЕТ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ

4.1. Учет текущих обязательств……………………………………………….

4.2. Учет долгосрочных обязательств.…………………………………….

4.3.  Учет расчетов с бюджетом

4 .4.Учет доходов будущих периодов

5. УЧЕТ КРЕДИТОВ  БАНКА

5.1. Документированное  обеспечение кредита ………………………….…...

6. ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА

6.1.Основные средства и задачи их учета…………………………………

6.2. Амортизация основных средств………………………………………….

7. УЧЕТ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ

7.1. Начисление заработной платы

7.2. Формы и системы оплаты  труда

7.3 . Учет расчетов по оплате труда на предприятии

7.4. Порядок начисление отпускных сумм

8. ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАПАСЫ

8.1 Учет ТМЗ на предприятии

8.2 Определение стоимости списанных материалов по методам оценки ТМЗ

9. РАСЧЕТЫ С ПОСТАВЩИКАМИ И ПОДРЯДЧИКАМИ

10. НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ АКТИВЫ

10.1 Учет нематериальных активов

10.2 Формы первичных учетных документов

10.3 Поступление нематериальных активов

10.4 Учет амортизации нематериальных активов

10.5 Учет выбытия нематериальных активов

10.6 Инвентаризация нематериальных активов

11. УЧЕТ СОБСТВЕННОГО КАПИТАЛА

12. ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ И ЕЕ РАСКРЫТИЕ

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Основные  виды  деятельности  предприятия, размер  и  характеристика  производства, виды  продукции, географическое  расположение. Предметом  деятельности  АО «Хлебопродукты»  является:

• производство  и  реализация  мукомольной  продукции, комбикормов,
• хлебобулочных  и  макаронных   изделий;
• оказание  услуг  по  хранению  зерна, включающее  в  себя  приемку,   подработку, хранение  и   отгрузку  зерна:
• оказание  услуг  по  хранению  горюче-смазочных  материалов, твердого    топлива.

АО «Хлебопродукты»    образовано в 1992 году  на    базе     комбината    хлебопродуктов, которое  объединяет  в  себя: зерновой  примельничный  элеватор, мельничный  завод  по  производству  муки  и   комбикормовый  завод  по  производству  комбикормов.

Мельничный  завод 3-х  сортного  75 % помола  был  сдан  в  эксплуатацию  в 1971 году, проектной мощностью 140 тн/сутки. (в зерне). До  настоящего  времени на  мельзаводе  было  проведено ряд реконструкций. В 1985 –86 г.г.  была проведена рекон-струкция   в  2   этапа  с   увеличением  мощности  на  25 т. ,   до- 175 т. в сутки.

В феврале 2005 года  произведен демонтаж  мельничного оборудования  с уменьшением мощности до 90 тн в сутки (в зерне). В  декабре 2005 года  произведена установка  мельничного оборудования, линии  очистки и помола зерна  производства  Турция (Фирма  производитель «Ozenir  Milling»), производительностью 65 тн/сутки  (в зерне). В  январе 2006 года  произведены пуско-наладочные работы мельничного оборудования.   

Технология  производственного  процесса  и  оборудования, выбранного  мельничного  комплекса, является современной технологией, выполнение  которой обеспечивается  лучшим  оборудованием, имеющимся на  сегодняшний день. АО «Хлебопродукты» производит  муку  трёх  сортов : высший, первый  и второй. А также крупу манную. Сырьем  для производства  служит  пшеница  мягких  сортов  Улытауского  района  Карагандинской  области. Отпуск муки осуществляется в таре (мешках) по 50 кг, 25кг, 10кг, 5кг,3кг.

На складе  готовой  продукции (муки) установлена   пакетоформирующая  машина  ПФМ -1. Формирование пакета производится автоматически, далее мешки увязывают в стропы. Складирование пакета (мешков с мукой) устанавливают  на поддоны и укладывают в штабель. Строп контейнеры  (пакеты) загружают    электропогрузчиками  на автотранспорт  при помощи малогабаритного 2тн крана мостового (электротельфера).

Для  приёма, хранения  и  отпуска  зерна  имеется  примельничный  элеватор, ёмкостью  16000 тонн, введён  в  эксплуатацию  в  1969 году.

Комбикормовый  завод  производственной  мощностью  250  тн/сутки, сдан  в  эксплуатацию  в  1985 году. При  наличии  сырья  имеет  возможности  выработки  комбикормов  для  всех  видов  животных  и  птицы. В  настоящее  время  законсервирован  и  работает  только  цех  по  производству  кормовой  смеси  производительностью   15-20  тн/сутки. Имеются столовая  на 50 посадочных мест для работающего персонала, подсобное хозяйство по выращиванию свиней  и К.Р.С.

Снабжение   предприятия  теплом  осуществляет  своя   котельная  на  твердом топливе  имеющая – два  водогрейных  котла  НР-18.АО «Хлебопродукты»  находится  в  5 км  от  города  Жезказгана,  в  юго-западной   части.

В  акционерном  обществе  работают  85 человек, в  том  числе 20 специалистов  и  инженерно-технических  работников..Информация  об  уплачиваемых  ставках  основных  налогов  и  имеющихся  льготах  по  налогам  и  сборам.

а) налоги

- Налог на  добавленную   стоимость     - по ставке 12 %  от  облагаемого 

оборота (стоимости  реализуемой  продукции, оказываемых  услуг),

-  Социальный  налог  – по  ставке  11  %  ,

-  Индивидуальный  подоходный  налог  с  доходов  физических  лиц – по    

     ставке 10% а,  с  дивидендов – по  ставке  5 %.

-  Налог  на  транспортные  средства – по  ставкам, установленным   в  

    месячных  расчетных   показателях к  объекту   налогообложения

     (транспортные  средства),

- Налог  на  имущество  – по  ставке  1,5 %  к среднегодовой   стоимости  

   объектов налогообложения.

б) платы

-  Плата  за  пользование   земельным  участком -  по  договору,

-  Плата  за   загрязнение  окружающей  среды   -  по  ставкам, 

    утвержденным  на  областных сессиях  маслихата.

Льгот  по  уплате  налогов  и  сборов  АО «Хлебопродукты»  не  имеет.

Описание  производственного  процесса.

Технологический  процесс  на  элеваторе  включает :

• приёмку  зерна  и  размещение  его  в  силосах  корпусов  по  сортам, географическим  районам  произрастания  и  основным  показателям  качества (  по  типовому  составу, влажности, засоренности  и  общей  стекловидности) ;
• тепловую  сушку  зерна, как   меру, обеспечивающую  его сохранность путем изменения физических, физиологических и химико-биологических свойств;
• предварительную  очистку  зерна  от  сорных  примесей;
• формирование  помольных  партий  зерна   и  отпуск   в   переработку  мукомольному заводу.
• Технологический  процесс на  мельзаводе:

Процесс  переработки  зерна  на  мельзаводе    можно  разбить  условно  на  два  больших  этапа.

1. Первый  этап – очистка  зерна  и  подготовка  зерна  к  помолу  производится  в  зерноочистительном  отделении  и  включает  в  себя :

• приёмку  и  размещение  в  зерноочистительном  отделении  партий  зерна, подготовленных  на  элеваторе;

• очистку  зерна  от  примесей, отличающихся  от  основного  зерна  линейными  размерами, морфологическими  признаками (формой  зерновых, макро рельефной  их поверхности) и физическими, аэродинамическими, гидродинамическими, фракционными  и  т.д.;
• сухую  очистку  покрова  зерновых, главным  образом  от  плотных  пылевых  отложений;
• мойку  зерна  для  очистки  его  от  пылевых  отложений, плесеней  и  микроорганизмов, а  также  от  тяжелых  и  легких  засорителей;
• обработку  увлажненного  зерна  теплом  для  направленного  изменения  физико-технологических  и  химико-биологических  свойств  эндоспермов и  оболочек;
• дозирования  и  смешивания  зерна  с  различными  физико-механическими  свойствами  для  получения  смесей, обладающих  наиболее  высокими  технологическими  и  хлебопекарными  качествами;

доувлажнение  и  кратковременное  отволаживание  зерна  перед  помолом  для  дифференцированного  распределения  влаги  между  оболочками  и  эндоспермом

2. Второй  этап -  размол  зерна  в  муку  включает:

• измельчение  зерна  и  промежуточных  продуктов;

• сортирование  смеси  и  промежуточных  продуктов  размола  зерна  по  крупности, аэродинамическим  и  фракционным  свойствам  для последовательного  образования  потоков  концентратов  и  превалирующим  содержанием  эндоспермы  и  оболочек ;
• вымол  отрубянистых  продуктов  для  отделения  краевых  частей  эндосперма  от  оболочек ;
• контроль  крупности  муки, крупы  манной  и  отрубей.
• Технологический  процесс  в  цеху  по  производству  кормов  включает следующие  операции :
• очистку  исходного  и  измельченного  сырья  от  комков  металломагнитных  примесей;
• измельчение  крупного  зернового  сырья;
• дозирование  и  смешивание  сыпучих   компонентов, исходя  из  зоотехнического  назначения  кормов.

Мельничный  завод  работает  круглосуточно  с  двумя  выходными  днями (суббота, воскресенье), 11  месяцев  в  году. На один  месяц  завод  останавливается  для  проведения  капитального  ремонта.

Элеватор  и  цех  по  производству  кормов  работают  в  одну  смену  с  двумя  выходными  днями. В  период  массового  приема   урожая  (сентябрь-ноябрь) элеватор  работает  круглосуточно, для  бесперебойного  приема  зерна. Подготовка  материально-технической  базы  к  приему  зерна  нового  урожая  ведется  на  протяжении  всего  года.

Цех  по  производству  кормов  работает  в  период  работы  мельничного  завода,  так  как  основным  сырьем  для  производства  кормовой  смеси  служит   продукт  полученный  от  переработки  зерна, т.е.  отруби.

Характеристика  планируемого  рынка  сбыта, основных  каналов  реализации  продукции.Мука  АО «Хлебопродукты»  производится  из  лучших  сортов  пшеницы  Улытауского  района. Пшеница  из  Улытау, благодаря  природно-климатическим  условиям, плодородной  земле  и  умелым  рукам  земледельцев, издавна  славится  своим  качеством, таким  как  высокое  содержание  клейковины  и  стекловидности. При  переработке  пшеницы  такого  качества, мука  получается  с  высоким  содержанием  клейковины (29-33%), что  позволяет  её  использовать, как  улучшитель.

Основными  потребителями  муки  являются :

производители  хлебобулочных  изделий, т.е.  мини-пекарни  городов  Жезказган  и  Сатпаев, а  именно  ТОО «Сарыарка Нан» г. Сатпаев, ИП Дусмурадова Л.Н. г. Жезказган, ИП  Балацкая  А.Я. г. Сатпаев, ИП  Даулетбаева Ф.Р., ИП Зырин И.В. г. Жезказган, ИП Галушкин  В.Я. п.Рудник. производители  макаронных  изделий : ТОО «Аргонавт», ИП «Бекжигитова» г. Сатпаев. рынки  г.г. Жезказган, Сатпаев.

 

 

I РАЗДЕЛ. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ

 

1. Организация учета денежных средств и расчетов

1.1  Учет  денежных средств

В послании Президента Республики Казахстан Н.А. Назарбаева народу Казахстана от 6 февраля 2008 года определено следующее "…одним из ключевых элементов административной реформы должна стать новая кадровая политика в стране. Человеческий фактор становится определяющим на современном этапе развития. Необходимо разработать современные подходы, направленные на формирование профессионального ядра управленцев новой формации". Данный подход определяет необходимость повышения уровня подготовленности и профессионализма бухгалтеров.

Бухгалтерский учет на предприятии  регулируется Законом Республики Казахстан "О бухгалтерском учете и финансовой отчетности" от 28.02.2007 года № 234-III, Национальными стандартами финансовой отчетности, а для организаций (публичных) - международными стандартами финансовой отчетности (МСФО) и другими нормативными и законодательными актами, а также учетной политикой и другими распорядительными актами руководства предприятия.

В соответствии с Международным  стандартом финансовой отчетности 7 "Отчеты о движении денежных средств" денежные средства включают деньги в кассе  и на текущем счете предприятия. Наличные расчеты осуществляются субъектами с персоналом по оплате труда, с подотчетными лицами,  дебиторами и кредиторами - по платежам, которые, в соответствии с действующими законоположениями, могут не проводится через учреждения банков.