Отчет по производственной практике в ООО "Молоко"

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Краткая финансово-экономическая характеристика ООО «Молоко»……...6

2. Организация документооборота в ООО «Молоко»………………………...19

3. Выполнение работы по отдельным  участкам……………………………….23

3.1. Учет расходов подразделений ООО «Молоко»…………………………...23

3.2. Складской учет ООО «Молоко»…………………………………………28 3.3. Характеристика учетной политики ООО «Молоко»……………………..31

3.4. Управленческий учет в ООО  «Молоко»…………………………………..34

3.5. Организация бухгалтерского учета в ООО «Молоко»…………………...36

3.6. Работа в бухгалтерии ООО «Молоко»…………………………………….41

3.6.1. Первичный учет движения денежных средств:…………………………41

а). в кассе…………………………………………………………………………41

б). на расчетном счете и прочих счетах в банке……………………………….43

3.6.2. Первичный учет:…………………………………………………………..45

а). основных средств…………………………………………………………….45

б). материалов……………………………………………………………………49

в). продаж………………………………………………………………………...52

Выводы и предложения…………………………………………………………54

Список использованной литературы…………………………………………...56

Приложения……………………………………………………………………...58

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйствующего субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования.

Чтобы обеспечивать выживаемость предприятия  в современных условиях, управленческому  персоналу необходимо, прежде всего, уметь реально оценивать финансовое состояние, как своего предприятия, так и существующих потенциальных  конкурентов. Финансовое состояние – важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия. Оно определяет конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров в финансовом и производственном отношении. Однако одного умения реально оценивать финансовое состояние недостаточно для успешного функционирования предприятия и достижения им поставленной цели.

Для обеспечения финансовой устойчивости предприятие должно организовать точный и своевременный способ оформления хозяйственных операций, то есть документооборот.

Основную часть документооборота на предприятии составляет первичная  документация. Поэтому порядок создания, принятия, отражения в бухгалтерском учете и хранения первичных документов является актуальным во все времена деятельности на любом предприятии, в том числе и на ООО «Молоко».

Целью данного отчета по производственной практике является закрепление и расширение теоретических  знаний, приобретение практических навыков выполнения учетной работы, сбор практического материала для дальнейшего исследования в ходе изучения предприятия.

Для достижения поставленной цели требуется  решение следующих задач: изучение информации по теме работы, полученной в течение периода прохождения производственной практики в ООО «Молоко», публикаций в периодических изданиях по исследуемым вопросам; группировка и систематизация информации; полное, комплексное обобщение информации; изучение первичной документации по учету продаж, движения денежных средств, основных средств, материально-производственных запасов на предприятии, а также краткий анализ некоторых форм годовой бухгалтерской отчетности, позволяющий сделать краткие выводы о финансовой устойчивости предприятия.

Объектом исследования, в данном случае, выступает общество с ограниченной ответственностью «Молоко» (ООО «Молоко»). Основным видом деятельности предприятия является переработка молока-сырья в цельномолочную продукцию, масло, молоко сухое обезжиренное, твердые сыры. Предметом исследования работы преимущественно является изучение первичной документации на всех участках бухгалтерского учета ООО «Молоко» и рассмотрение общих тенденций бухгалтерского учета, а также, непосредственно, ознакомление с процессом производства на данном предприятии.

Период исследования составляет 2007-2009 года. Исходные данные для анализа взяты из годовых отчетов предприятия за 2007-2009 года, а также имеются данные первичного, аналитического и синтетического учета и отчетности.

Данное исследование было проведено с помощью системного, логического, функционального методов, а также был использован статистический метод научных исследований, активно применялся на протяжении всей работы метод экономического анализа, имели место быть графические способы выражения информации и личные наблюдения в процессе изучения производственной деятельности данного предприятия.

Для исследования в качестве источников были использованы учебные пособия по бухгалтерскому финансовому учету, бухгалтерской финансовой отчетности в данной области, юридическая литература, а также полемика, исследования, статьи из различных журналов и газет в области маркетинговых исследований, касающихся изучаемого предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. КРАТКАЯ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «МОЛОКО»

В 2006 году было создано  общество с ограниченной ответственностью «Молоко» благодаря тому, что компания «Иволга-Центр» инвестировала средства в реконструкцию молочного комбината  и развитие сырьевой зоны, обеспечивая производство высококачественным продуктом с молочных ферм тех хозяйств, которые входят в систему «Иволга-Центр». Все полученное в хозяйствах компании молоко перерабатывается на молочном комбинате. Цеха оснащены современным итальянским оборудованием по производству цельномолочной продукции и твердых сыров. Сейчас ООО «Молоко» выходит на лидирующие позиции в области. Каждые сутки комбинат принимает до 50 тонн цельного молока и выпускает около 25-28 тонн готовой продукции, а это 50 наименований цельномолочной продукции, творог, масло, сыры твердых сортов «Гауда Премиум», «Российский», «Голландский», «Пошехонский». Вся продукция распространяется как в Курской области, так и за ее пределами. Продукция ООО «Молоко» выходит под торговой маркой «Курское поле» .

Особо следует отметить, что продукция, выпускаемая ООО  «Молоко», не содержит консервантов и  соответствует требованиям ГОСТа  как экологически чистый продукт, что  подтверждено сертификатами качества. Это достигается, прежде всего, за счет использования высококачественного сырья. Все молоко проходит замкнутый цикл внутри Курской области: вчера выдоили, а сегодня оно уже на прилавках, например, в виде сметаны и творога. На комбинате не отрицают, что срок хранения выпускаемой продукции невелик. На это руководство комбината пошло сознательно. Ведь многие производители цельномолочной продукции других областей используют консерванты в процессе производства, что впоследствии может отрицательно сказаться на здоровье курян и, в первую очередь, детей. Срок хранения продукции ООО «Молоко» небольшой, но зато все полезные вещества сохраняются, при этом консерванты в производстве не используются. Особые качества продукции ООО «Молоко» отмечают и детские врачи-гастроэнтерологи. Недаром оно рекомендовано для детского и диетического питания.

ООО «Молоко» осуществляет поставку высококачественной экологически чистой продукции по ценам ниже рыночных. Предприятие, осуществляя производство экологически чистых молочных продуктов  и поставляя их на прилавки магазинов, заботится о здоровье курян, а также вносит свою лепту в развитие региона.

ООО «Молоко» располагается  по адресу г. Курск, ул. 1-я Строительная, д. 9. На сегодняшний день предприятие возглавляет Бедный Сергей Викторович. Производственной деятельностью ООО «Молоко» занимается с 13 марта 2006 года.

Производственные мощности предприятия рассчитаны на:

- переработку молока – 150 тонн/сутки;

- выработку цельномолочной  продукции – 50тонн/сутки;

- выработку масла животного  – 5 тонн/сутки;

- выработку сухого  обезжиренного молока – тонн/сутки;

- сыры – 2,4 тонн/сутки.

За 2007 год на ООО «Молоко» для переработки поступило 12 240 тонн сырья (среднедневной объем – 34 тонн/сутки). Весь объем переработанного сырья был закуплен у сельскохозяйственных предприятий ООО «Иволга-Центр». Из общего количества поступившего сырья выработано цельномолочной продукции 1 780 тонны, масло – 496 тонн, сыр – 20,6 тонн. Объем реализации готовой продукции составил 77,58 млн. рублей. По окончании года остатки готовой продукции составили: масло – 81,5 тонны, спред – 26,2 тонны, сыр – 9,5 тонны.

Затраты на производство продукции за год составили 107,612 млн. рублей. В структуре затрат наибольший удельный вес занимают затраты на сырье – 61 %, вспомогательные материалы  – 4,4 %, услуги сторонних организаций – 18 %, заработная плата с начислениями – 16,6 %. По результатам деятельности ООО «Молоко» в 2007 году получен убыток от реализации готовой продукции 30,032 млн. рублей.

За 2008 год на ООО «Молоко» для переработки поступило 13 852 тонны сырья (среднедневной объем – 38 тонн/сутки). Весь объем переработанного сырья был закуплен у сельскохозяйственных предприятий ООО «Иволга-Центр». Из общего количества поступившего сырья выработано цельномолочной продукции 5 733 тонны, масло – 246 тонн, сыр – 259 тонн. Объем реализации готовой продукции составил 141 млн. рублей. По окончании года остатки готовой продукции составили: масло – 51 тонна, спред – 2,3 тонны, сыр – 34 тонны, сыворотка молочная сухая – 24,2 тонны на общую сумму 14,4 млн. рублей.

Затраты на производство продукции за год составили 167,6 млн. рублей. В структуре затрат наибольший удельный вес занимают затраты на сырье – 57 %, вспомогательные материалы – 9,6 %, услуги сторонних организаций – 9,1 %, заработная плата с начислениями – 16,6 %, транспортные расходы без доставки сырья – 5,4 %. По результатам деятельности ООО «Молоко» в 2008 году получен убыток от реализации готовой продукции 26,366 млн. рублей.

За 2009 было переработано молока: физический вес – 15 605 тонн, зачетный вес 16 769,4 тонн, что на 2 917,4 тонн больше чем за соответствующий период 2008 года (среднедневной объем – 45,9 тонн). В результате переработки молока была произведена следующая продукция:

- цельномолочная продукция  – 5 786 тонн;

- масло «Крестьянское»  – 207 тонн;

- сыр – 491 тонн;

- спред – 98 тонн;

- заменитель цельного молока для телят – 42 тонн.

По результатам деятельности ООО «Молоко» за 2009 год получена прибыль от реализации произведенной продукции 2,317 млн. рублей. В целом произошло сокращение себестоимости переработки одной тонны молока с 6,2 тыс. рублей в 2008 году до 5,3 тыс. рублей в 2009 году.

С 2007 по 2009 год прослеживается тенденция постепенного увеличения загрузки производственной мощности: 22,6 % в 2007 году, 25,3 % в 2008 году и 30,6 % в 2009 году. Что положительно сказывается на финансовом результате предприятия в целом.

За период с 2007 по 2009 год  в предприятие были инвестированы 152 млн. рублей. Из них наиболее крупные  инвестиции в: строительство собственной  газовой котельной (25 млн. рублей); приобретение оборудования для производства твердых сыров (58 млн. рублей); приобретение оборудования для фасовки готовой продукции в пленку и упаковку пюр-пак (5 млн. рублей); перевод производства с охлаждения аммиаком на охлаждение фреоном (18 млн. рублей); ремонтно-строительные работы (45 млн. рублей).

Предприятие разработало план внедрения инвестиций на 2011-2014 года. Согласно которому ООО «Молоко» планирует в ближайшем будущем инвестировать 74 млн. рублей по следующим направлениям:

1. Приобретение автоматической линии производства твердого сыра – 35 млн. рублей.

2. Приобретение автоматической линии производства творога – 20 млн. рублей.

3. Приобретение нового  фасовочного оборудования – 6,5 млн. рублей.

4. Реконструкция сушки  сухого молока – 12 млн. рублей.

В 2011 году планируется продолжать выдерживание ценовой политики на уровне рыночных цен, сложившихся на рынке  молочной продукции города и области, а также увеличение объемов реализации наиболее рентабельной цельномолочной продукции до 35 тонн/сутки.

Достижение целей в области развития предприятия осуществляется путем внедрения прогрессивной технологии, модернизации и замене устаревшего оборудования на новое, экономии материальных ресурсов, совершенствования управления, планирования и организации производства, освоения новых видов продукции.

Для рассмотрения имущества  и источников его образования  по данным бухгалтерских балансов сформируем и подробно проанализируем две сводные  таблицы.

Итак, проведем анализ оценки имущественного состояния ООО «Молоко» в таблице 1. Для рассмотрения имущественного состояния предприятия мы берем данные бухгалтерских балансов за 2007-2009 года.