Отчет по практике в ИП Соловьев Д.Б

Внешнее равновесие предприятия достигается формированием стратегии бизнеса, внутреннее - организационной концепцией.

Процесс управления представляет собой композицию двух этих взаимопроникающих процессов. Внешнее равновесие в долгосрочном плане может быть достигнуто только при условии достижения баланса. В рамках системного подхода смысл существования предприятия может быть определен как стремление искусственной системы к достижению целей. Рассмотрим составляющие стратегии предприятия ИП Соловьев Д.Б. (рис.3)

 

 

 

 

 

 

Рис. 3 - Составляющие стратегии предприятия ИП Соловьев Д.Б..

Каждое воздействие предполагает, что руководитель Соловьев Д.Б.должен обозначить проблемы и четко сформулировать задания персоналу для их решения, временной интервал, пределы допустимых отклонений, указать лиц, ответственных за исполнение решения.

3. Изучение основных  направлений коммерческой деятельности

3.1. Изучение  потребительского рынка на примере  конкретного товара

 

Успех любого предприятия зависит от удачного выбора сферы, правильного определения стратегии и умелой тактики деятельности.

Исследование и анализ рынка включают в себя: определение его емкости и конъюнктуры, а также изучение деятельности конкурентов.

Свою продукцию ИП Соловьев Д.Б. распространяет на потребительском рынке.

Сегодня ИП Соловьев Д.Б. борется за покупателя. Рынок насытился аналогичными товарами. Сегодня существует очень жесткая конкуренция среди марок кондитерских изделий, а точнее фирм их производящих. Потребители от этого только выигрывают – они могут купить практически любой товар.

Продовольственный рынок – типичный пример рынка покупателя. Сегодня проблема доступности кондитерских изделий не является существенной проблемой для потребителя. В настоящее время существует множество мест, где можно приобрести желаемый товар. Конкуренция создает условия для снижения цен и улучшения качества обслуживания розничных сетей. Известно, что на первое место покупатели ставят ассортимент, на второе – цены, на третье торговую марку. И ИП Соловьев Д.Б. старается учитывать их мнение.

Как было сказано выше на данный момент ИП Соловьев Д.Б. является официальным представителем 4 компаний:  ОАО «Лебедянский», ООО"ПепсиКо Холдингс", ЗАО «Конти-Рус», ООО «Рошен».

ОАО «Лебедянский» поставляет соки и нектары.

ООО «ПепсиКо Холдингс» – детское питание, минернальную воду «Липецкий бювет».

ЗАО «Конти-Рус» и кондитерская корпорация «Рошен» - поставляет кондитерские изделия.

ИП Соловьев Д.Б. поставляет продукцию перечисленных фирм в розничные торговые предприятия г.Вологды и Вологодской области.

Рассмотрим потребительский рынок кондитерских изделий двух марок «Рошен» и «Конти-Рус».

Кондитерскими товарами называются пищевые изделия, большая часть которых состоит из сахара, чаще всего видоизмененного, или другого сладкого вещества (мед, ксилит, сорбит), а также патоки, различных фруктов, ягод, орехов и т.п.

Согласно ГОСТу, кондитерские изделия делятся на сахарные и мучные.

К мучным кондитерским изделиям относят печенье, пряники, торты, пирожные, восточные сладости мучного типа, кексы, рулеты, вафли и т.д.

В 2012 году было реализовано:

Мучные кондитерские изделия - 153712 тыс.руб.

Карамель и сахаристые изделия – 85396 тыс.руб.

Шоколадные изделия – 45544 тыс.руб.

Рассмотрим товарную структуру кондитерского рынка.

Рис.4 Товарная структура кондитерского рынка ИП Соловьев Д.Б. за 2012 год

Рис.5  Товарная структура реализации в 2012 году в натуральном выражении

Из этих рисунков мы видим, что основную часть кондитерских изделий занимают мучные изделия и конфеты. Мучные кондитерские изделия являются традиционным для России продуктом, занимая примерно половину всего рынка кондитерских изделий в натуральном объеме продаж. Рынок мучных кондитерских изделий в России близок к насыщению, поскольку их потребителями является практически все население.

Рис.6 Структура реализации по производителям кондитерских изделий за 2012 год

Наибольшую долю в товарообороте занимает продукция кондитерской фабрики «Рошен» - 68% (89039 тыс.руб.), на втором месте ЗАО «Конти-Рус» - 32% (41901 тыс.руб.)

При выборе производителя покупатели отдают предпочтение отечественному – 60%, что говорит о более лучшем качестве и доступности цены сахарных кондитерских изделий именно отечественного производства (по данным анкетирования).

 

Рис.7 Предпочтения в выборе производителя сахарных кондитерских изделий

Кондитерская Корпорация «Рошен» - совместный Российско-Украинский кондитерский концерн. Основным преимуществом продукции КК «Рошен» является сбалансированное соотношение цены и качества (недорогая, доступная и качественная продукция). Всю кондитерскую продукцию фабрики корпорации ROSHEN производят на основе натуральных высококачественных продуктов. Постоянно совершенствуется рецептура, внедряются современные технологии.

Компания «КОНТИ» - украинская компания, которая в 2012 году запустила крупный производственно-административный комплекс в Курске, производственный потенциал которого позволяет ЗАО «Конти-Рус» увеличить выпуск кондитерской продукции в России более чем в два раза.

Рассмотрим основные составляющие, на которые ориентируются потребители.

Цена товара. Для спроса цена товара почти всегда является решающим фактором. При прочих равных условиях, величина спроса на товар обратно пропорциональна цене – покупатели желают и способны приобретать больше по низким, а не по высоким ценам.

Качество товара. Потребители обычно интересуются качеством товара, особенно по сравнению с качествами конкурирующих товаров-заменителей.

Вкусы и предпочтения потребителей. Связь вкусов потребителей со спросом очевидна. Если уменьшается желание потребителей приобретать товар, то уменьшается и спрос. Усиление же желания потребителей увеличивает их готовность платить за товар более высокую цену или приобретать его в больших количествах. Не нужно говорить, что вкусы и предпочтения потребителей подвержены изменениям, иногда постепенным, иногда быстрым. Появление новых и лучших товаров, изменение стиля жизни и жизненных ценностей, новая информация о товаре, изменение уровня рекламы товаров – вот лишь немногие из факторов, которые могут привести к усилению или ослаблению спроса на товар.

Доход потребителей. Ясно, что доход потребителей влияет на рыночный спрос. Одного желания покупать недостаточно. Потребитель должен быть способен платить за желаемый им продукт. Чем выше доход потребителя и больше покупательная способность, тем выше будет спрос на товары вообще и некоторые товары в частности.

Реклама. Реклама и стимулирование сбыта могут повлиять на потребительский выбор, предоставляя потребителям истинную или вводящую в заблуждение информацию, воздействующую на их предпочтения.

Торговая марка. Она гарантирует определенный уровень качества товаров, она также обеспечивает их ценовое позиционирование среди товаров-конкурентов и создает определенный образ, воспринимаемый обществом с позиций престижа.

Все вышеперечисленные факторы считаются как бы «основными» детерминантами, которые формируют конечный рыночный спрос.

 

 

3.2. Организация  оптовых закупок

 

Закупка товаров — составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, включающая в себя: изучение и прогнозирование покупательского спроса; выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров; организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки; организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

Процесс закупки представляет собой цепочку взаимосвязанный действий. Начинается он с составления заявок, а заканчивается практическим поступлением требуемых товаров в нужном количестве с соблюдением качества в заданные сроки, а самое главное, что может оказаться лимитирующим фактором, – на приемлемых условиях. Эффективность закупок во многом зависит от правильного выбора источников поступления и поставщиков, поэтому коммерческим службам предприятия следует уделить этому вопросу много внимания.

Главная проблема при выборе поставщика – отсутствие единичного критерия оценки поставщика. Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков ИП Соловьев Д.Б. руководствуется следующими принципами:

- репутация и имидж; - надежность;

- качество продукции;

- возможный объем поставки;

- соблюдение сроков, графиков поставки;

- уровень цены на продукцию (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество);

- условия поставки и формы  расчетов;

- взаимоотношение с заказчиками;

- дополнительные услуги.

В общих чертах работу по поиску источников закупок товаров (поставщиков) можно представить в виде схемы (рис. 8).

Рис.8 Схема процесса выбора поставщиков

Как видно из приведенной схемы, завершающим этапом для принятия решения о выборе поставщика является определение их рейтинга и ранжирование. Однако этот процесс является неоднозначным и носит творческий характер. ИП Соловьев Д.Б. устанавливает связи с прямыми поставщиками продукции.

Работа, как с имеющимися поставщиками, так и по поиску новых поставщиков входит в обязанности заместителя директора по основной деятельности. Он посещает выставки, презентации, ярмарки, где можно ознакомиться с новыми производителями тех или иных товаров. Также в его работу входит изучение и анализ предложений, которые крупные поставщики и производители товаров размещают в СМИ, в индивидуальных предложениях и т.д. Решающим фактором при выборе нового поставщика всегда является качество предлагаемого им товара.

Для организации закупок товаров в ИП Соловьев Д.Б.налажена следующая схема:

1) Товароведы составляют ежедневные  отчеты о движении товаров  на складе и передают их заведующим отделами «Опт» и «Розница»;

2) Заведующие отделами добавляют  в эти отчеты заявки от покупателей  на конкретный товар (если таковые  имеются) и передают их заместителю  директора по основной деятельности;

3) Заместитель директора составляет заявки для каждого поставщика на определенные товары, договаривается о сроках и способах их доставки, передает для расчетов бумаги в бухгалтерию.

Основные поставщики ИП Соловьев Д.Б.приведены в таблице 2.

Таблица 2

Основные поставщики товаров ИП Соловьев Д.Б.

№ п/п	Название	Группа товара
А	Б	В
1	ОАО "Лебедянский"	соки и нектары (фруктовый сад, морсы северная ягода, я, тонус)
2	ООО"ПепсиКо Холдингс"	детское питание (фрутто-няня), вода-липецкий бювет
3	Кондитерская корпорация «Рошен»	Кондитерские изделия
4	ЗАО «Конти-Рус»	Кондитерские изделия

Как и у большинства торговых предприятий у ИП Соловьев Д.Б.основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров. (Приложение 3) К договору прилагается банковская гарантия (Приложение 4), это такой вид поручительства, при котором банк гарантирует выполнение своим клиентом платежных и любых других обязательств согласно заключенному договору.

Планированием ассортимента занимается отдел закупок на основании данных полученных от отдела продаж.

При планировании закупки по каждому наименованию товара заполняется специальный рабочий лист. В нем представлена информация по товарам, полученным от поставщиков, и он эту информацию может использовать как базу заказа на поставку продукции отдельный рабочий лист заполняется по каждому поставщику. Информация с рабочих листов переносится отдельно по каждому поставщику в заявку полностью или с незначительными изменениями. (Приложение 5)

При планировании закупок по каждому наименованию товара ведется специальная карточка. В ней содержится информация о количестве товарных запасов, максимальном и минимальном объеме заказов, характеристике товаров, объеме ближайшей поставки и т.д. Картотека организуется в последовательности, принятой производителем при группировке выпускаемой продукции. При подготовке заказа нужная информация извлекается из карточки и переносится в заявку. Подготовка заказа на поставку осуществляется автоматически. Подготовленный заказ нуждается в тщательной проверке. После того как заказ подготовлен, агент по закупке осуществляет его окончательную проверку. В результате проверки устанавливается правильность выбора поставщика, методов отгрузки и доставки товаров, условия поставки.