Особенности ведения бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе

1.3. Особенности бухгалтерского  учета в гостиничном бизнесе

 Организация бухгалтерского  учета в гостиничном бизнесе  имеет свои особенности. Рассмотрим  их более подробно.

1. Для целей бухгалтерского  учета выручка должна определяться  гостиницами «по отгрузке», поскольку  данное требование содержится  в пункте 6 ПБУ 1/98. Согласно указанному пункту факты хозяйственной деятельности организации относятся к тому отчетному периоду, в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами (допущение временной определенности факторов хозяйственной деятельности). Что касается налогового учета, то положения главы 25 НК РФ дают право выбора гостиницам признавать доходы по методу начисления или по кассовому методу (при соблюдении некоторых условий). Если у гостиницы в среднем за предыдущие четыре квартала сумма выручки от оказанных услуг (без учета НДС) не превысила 1 000 000 рублей за каждый квартал, то в соответствии с НК РФ она вправе выбрать кассовый метод признания доходов для целей налогообложения. [2, ст. 273]

2. При расчетах с  клиентами гостиницы выдают счета,  которые и являются первичными  документами. Именно счет подтверждает  факт оказания гостиницей услуг  и является одновременно расчетным  документом. При расчетах с населением  для учета наличных денежных средств могут использоваться формы документов строгой отчетности, которые разработаны Минфином России по согласованию с ГМЭК.

2. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ  БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В БИЗНЕС-ОТЕЛЬ  «ПРОТОН» ГКНПЦ ИМ. В. М. ХРУНИЧЕВА

2.1. Краткая характеристика предприятия

 Бизнес-отель «Протон»  является филиалом Федерального  государственного унитарного предприятия,  основанного на праве хозяйственного  ведения — «Государственный космический  научно-производственный центр имени  М. В. Хруничева». Бизнес-отель  «Протон» является коммерческой организацией. Предприятие находится в ведомственном подчинении Федерального космического агентства. Полномочия собственника имущества Предприятия осуществляют федеральные органы исполнительной власти в соответствии с нормативными правовыми актами Правительства Российской Федерации. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке. Предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Предприятие от своего имени приобретает имущественные и личные неимущественные права и несет обязанности, выступает истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде в соответствии с законодательством Российской Федерации. Имущество Предприятия находится в федеральной собственности, является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между сотрудниками Бизнес-отеля «Протон», принадлежит Предприятию на праве хозяйственного ведения и отражается на его самостоятельном балансе (см. приложение 1).

2.2. Организация бухгалтерского  учета и учетная политика бизнес-отеля  «Протон»

 Ответственность за  организацию бухгалтерского учета  на предприятии, соблюдение законодательства  при выполнении хозяйственных операций несет Генеральный директор. Бухгалтерский учет ведется бухгалтерской службой бизнес-отеля «Протон». Бухгалтерская служба возглавляется главным бухгалтером. Главный бухгалтер подчиняется непосредственно Генеральному директору и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Главный бухгалтер обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнением обязательств. Требования главного бухгалтера по документальному оформлению хозяйственных операций и представлению в бухгалтерию необходимых документов и сведений обязательны для всех работников организации. Главный бухгалтер обеспечивает ведение бухгалтерского учета в полном соответствии с Законом РФ «О бухгалтерском учете», Положением по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденным Приказом Минфина РФ № 34н от 29.07.1998 г., Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и Инструкцией по его применению, утвержденными Приказом Минфина РФ № 94н от 31.10.2000г. а так же другими действующими нормативными актами в области методологии бухгалтерского учета.

2.3. Бухгалтерская и  налоговая отчетность бизнес-отеля  «Протон»

 Наряду с внутренней, используемой для целей управления  самой организацией, создается большой  пласт внешней отчетной информации  — статистической, налоговой, организационной и др., важное место в котором занимает бухгалтерская отчетность организации. Составление отчетности — завершающий этап учетного процесса. Отчетность выполняет важную функциональную роль в системе экономической информации. Она интегрирует информацию всех видов учета (бухгалтерского, статистического, оперативно-технического), обеспечивает связь и сопоставление плановых, нормативных и учетных данных, представленных в виде таблиц, удобных для восприятия информации всеми пользователями. В состав промежуточной отчетности в бизнес-отеле «Протон» включаются:

1) бухгалтерский баланс, содержащий показатели, характеризующие  величину и состав активов  и источники их формирования (пассив) на отчетную дату;

2) отчет о прибылях  и убытках, где приводятся данные  по формированию финансовых результатов.

В состав годовой бухгалтерской  отчетности включаются следующие типовые  формы бухгалтерской отчетности и приложения к ним:

— бухгалтерский баланс — форма № 1 (см. приложение 1);

— отчет о прибылях и убытках — форма № 2 (см. приложение 2);

— отчет об изменениях капитала — форма № 3 (см. приложение 4);

— отчет о движении денежных средств — форма № 4 (см. приложение 5);

3. ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ  БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА УСЛУГ В  ИССЛЕДУЕМОМ ПРЕДПРИЯТИИ. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ  БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА

3.1. Учет продажи основных  гостиничных услуг в бизнес-отеле  «Протон»

 Особенностью деятельности  бизнес-отеля «Протон» является  то, что он имеет несколько  направлений деятельности, соответственно  и видов выручки от реализации, основной из которых является выручка от сдачи номеров, т. е. реализация непосредственно гостиничных услуг. Отель предоставляет своим клиентам целый комплекс услуг. На своем балансе предприятие содержит ресторан, бар, сауну, автостоянку и т. д., поэтому гостиничный комплекс имеет несколько различных систем налогообложения. Наличие различных систем налогообложения требует обязательного раздельного учета по видам предоставляемых услуг. Следовательно, в бухгалтерском учете гостиничного комплекса по счету 90 «Продажи» открыты следующие субсчета:

а) «Выручка от услуг по проживанию»;

б) «Выручка мини-бара»;

в) «Выручка автостоянки» и т. д..

Услуги по проживанию являются для отеля основным видом  деятельности. Следовательно, выручка  от реализации таких услуг отражается на счете 90 «Продажи», субсчет «Выручка». Особенность оказания гостиничных услуг — отсутствие незавершенного производства. С учетом временной определенности фактов хозяйственной деятельности по окончании отчетного периода (месяца) затраты на оказание гостиничных услуг полностью списываются в Дебет счета 90 (на себестоимость реализованных услуг), так как переходящего сальдо по счету 20, субсчету «Затраты на оказание гостиничных услуг» быть не должно. Поэтому для обеспечения достоверности учитывается факт проживания гостей по ежедневному оказанию услуг на отчетную дату.

3.2. Учет дополнительных  услуг в гостинице

 Бизнес-отель «Протон»  осуществляет дополнительные виды  деятельности, основным из которых  является общественное питание  (ресторан, мини-бар, буфет). Перечисленные предприятия относятся к предприятиям общественного питания, поэтому они должны соблюдать все требования, установленные законодательством для таких предприятий. Ввиду того, что наряду с основной деятельностью гостиница осуществляет виды деятельности, попадающие под лицензирование, то она оформляет лицензию на право заниматься данным видом деятельности. Так как рестораны и бары продают алкогольную продукцию, а этот вид деятельности попадает под лицензирование в соответствии со статьей 16 Федерального закона № 171-ФЗ от 22.11.1995 г необходимо оформить так же лицензию на право продажи алкогольной продукции. Кроме того, услуги общественного питания подлежат обязательной сертификации. Такое требование закреплено в Постановлении Правительства РФ от 13.08.1997 г. № 1013 «Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации». Порядок сертификации продукции и услуг общественного питания установлен Федеральным законом от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании». Срок действия сертификата соответствия определяется соответствующим техническим регламентом, но, как правило, он выдается на один год. При сертификации определяется и класс, к которому относится ресторан или бар. Основными нормативными и технологическими документами в предприятии общественного питания являются:

а) калькуляционная карточка (форма № ОП-1);

б) план-меню (форма №  ОП-2);

в) требование в кладовую (форма № ОП-3);

3.3. Автоматизация учета  гостиничных услуг

 Для автоматизации  деятельности бухгалтерской и  других служб бизнес-отеля «Протон»  можно порекомендовать использование  бухгалтерской программы «SandSoft: Отель 5.0». Конфигурация «SandSoft: Отель 5.0» предназначена для  автоматизации работы служб размещения в отелях, санаториях, гостиницах и домах отдыха.

Основные функциональные возможности программы:

Размещение гостей и  бронирование номеров:

— поселение гостей;

— бронирование номера (индивидуальное и групповое);

— переселение из номера в номер;

— изменение или отмена ошибочных операций;

— выписка из номера.

Учет предоставленных  услуг:

— планирование и учет услуг, входящих в тарифы проживания;

— планирование и учет дополнительных услуг, оказанных гостю;

— планирование и учет услуг по питанию гостей;

— учет дополнительных услуг, оказанных сторонним лицам;

— установка тарифов  на услуги, формирование сложных тарифов  из нескольких услуг.

Номерной фонд — хранение реестра и учет номерного фонда  — информация по номерам отеля, включая  их характеристики и текущее состояние. Регистрация требований по поддержке номерного фонда, контроль их исполнения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенного исследования можно сделать следующие  выводы:

1. Важнейшие функции  бухгалтерского учета как информационно-аналитической на предприятиях гостиничного бизнеса:

— контроль процесса производства и реализации продукции (работ, услуг);

— обеспечение сохранности  ценностей;

— снабжение руководства  и менеджеров различных уровней  необходимой информацией;

— поддержание обратной связи между производством и административно-хозяйственным аппаратом;

— анализ хозяйственной  деятельности.

На сегодняшний день в России применяются следующие  формы учета:

1) журнально-ордерная;

2) мемориально-ордерная (и ее разновидность Журнал-Главная);

3) упрощенная форма  для малых предприятий; 

4) автоматизированная.

На крупных и средних  предприятиях применяют журнально-ордерную форму или Журнал-Главную. На малых  предприятиях: мемориально-ордерную, Журнал-Главную, упрощенную (реже журнально-ордерную). Автоматизированную форму применяют на всех типах предприятий. Организация бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе имеет свои особенности. Так для целей бухгалтерского учета выручка должна определяться гостиницами «по отгрузке», поскольку данное требование содержится в пункте 6 ПБУ 1/98. Что касается налогового учета, то положения главы 25 НК РФ дают право выбора гостиницам признавать доходы по методу начисления или по кассовому методу (при соблюдении некоторых условий).

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

 

1. Гражданский кодекс РФ. Принят государственной думой 21.10.94 г. В редакции Федеральных законов от 21.03.2002 г. № 31-ФЗ

2. Налоговый кодекс  РФ (часть вторая) от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред.  от 03.06.2006).

3. Федеральный закон  от 24 июля 2007 г. N 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» (с изменениями от 18 октября 2007 г., 22, 23 июля 2008 г.)

4. Федеральный закон  от 14 июня 1995 г. N 88-ФЗ «О государственной  поддержке малого предпринимательства  в Российской Федерации» (с изменениями от 31 июля 1998 г., 21 марта 2002 г., 22 августа 2004 г., 2 февраля 2006 г.)

5. «О внесении изменений  и дополнений в Закон Российской  Федерации «О защите прав потребителей»  Федеральный закон от 17 декабря  1999 г. № 212-ФЗ (с изменениями от 30 декабря 2001 г., 21 декабря 2004 г.)

6. Постановление Правительства  РФ от 22 июля 2008 г. N 556 «О предельных  значениях выручки от реализации  товаров (работ, услуг) для каждой  категории субъектов малого и  среднего предпринимательства» 

7. Методические указания по бухгалтерскому учету специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды, утвержденных приказом Минфина России от 26 декабря 2002 года N 135н

8. Постановление Правительства  РФ от 6 марта 1998 года N 283

9. Приказе Минфина  России от 22 июля 2003 года N 67н «О  формах бухгалтерской отчетности» 

10. Положение по бухгалтерскому  учету «Учетная политика организации»  ПБУ 1/98, утвержденное приказом  Минфина РФ от 9 декабря 1998 г.  № 60н 

11. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (утв. приказом Минфина РФ от 29 июля 1998 г. № 34н) (с изменениями от 30 декабря 1999 г., 24 марта 2000 г., 18 сентября 2006 г.)

12. ГОСТ 50762-95 «Общественное  питание. Классификация предприятий»