Особенности ведения бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе

Реферат: Особенности  ведения бухгалтерского учета в  гостиничном бизнесе 

     СОДЕРЖАНИЕ:

     ВВЕДЕНИЕ.. 2

     ОСНОВНЫЕ  ПОНЯТИЯ.. 3

     ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ  И СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО  БИЗНЕСА.. 4

     УЧЕТ ЗАТРАТ  НА ПРОИЗВОДСТВО ГОСТИНИЧНОГО  ПРОДУКТА (УСЛУГИ) 7

     УЧЕТ ЗАТРАТ  ПО ОКАЗАНИЮ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.. 12

     УЧЕТ РАСЧЕТОВ  С КЛИЕНТАМИ ГОСТИНИЦЫ... 13

     ЛИТЕРАТУРА.. 16

    

     

ВВЕДЕНИЕ

 

Бухгалтерский учет –  это область специальных экономических  знаний, имеющих в

современном обществе важное прикладное значения. Он необходим для каждой

организации независимо от организационно-правовой формы и  целей ее

деятельности.

Гостиничный комплекс входит в одну из важнейших отраслей сферы  обслуживания.

Главное место в гостиничном  комплексе занимает гостиница и ее структурные

подразделения. Гостиничный  комплекс включает в себя: гостиницу, ресторан,

аптечный киоск, организации  розничной торговли и общественного  питания

(минибары, кафе, кафетерии,  буфеты и т. п.), локальную АТС,  пункт по обмену

валюты, медицинские учреждения (например, стоматологический кабинет),

автозаправочную станцию, парикмахерскую, прачечную, службы ремонта.

Как и любому другому  предприятию, гостинице так же приходится думать о том,

как повысить эффективность  своей деятельности. Например, чтобы увеличить

приток клиентов, необходимо повышать качество обслуживания и расширять

перечень предоставляемых  услуг. Лишь в этом случае гостиница  сможет добиться

присвоения ей более  высокой категории по сертификации и пройти международную

аттестацию.  На все это необходимы определенные затраты. Рассмотрим, как

отразить их в учете  и как правильно сформировать стоимость гостиничных услуг.

    

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

 

     Гостиница  — это имущественный комплекс (здание, часть здания,

оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставле­ния услуг.

     Гостиничную  деятельность могут осуществлять  юридические лица и

индивидуальные предприниматели, обладающие или наделенные в ус­тановленном

порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения,

по непосредственному  распоряжению и управлению им для  предоставления услуг по

временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.

     Гостиница  относится к сфере оказания  услуг и имеет свои особенности  в

организации хозяйственной  деятельности, соблюдения требований законодательства

о защите прав потребителей, бухгалтерского учета и налогообложения.

     Услуга  — это результат непосредственного  взаимодействия испол­нителя и

потребителя, а также  собственной деятельности исполнителя  по удовлетворению

потребности потребителя. Следовательно, понятие «услуга» имеет  универсальное

значение и не зависит  от видов и направления деятельности гостиничных

предприятий.

Главными характеристиками гостиничных услуг являются:

1.     Неотделимость,  что предполагает осуществление производства и

потребление услуги одновременно. Услуга оказывается на территории

производителя (гостиницы), а не потребителя (гостя, туриста). Персонал

гостиницы, производящий услуги, имеет непосредственный контакт  с

потребителем, и потребитель рассматривает его как неотделимую часть самой

услуги;

2.     Невозможность  хранения (накопления) оказанной услуги.

Производство услуги зафиксировано во времени и пространстве: если услуга

(гостиничный продукт)  не реализована в определенный  день, то финансовые

результаты деятельности гостиницы будут меньше;

3.     Неосязаемость.  Услуги нельзя измерить, оценить  до того, как

они предоставлены;

4.     Сезонность  колебания спроса. Спрос на услуги  гостиницы

возрастает летом и  падает в зимний период, поскольку большинство туристов

отдыхает в летние месяцы;

5.     Взаимозависимость.  На объем реализации гостиничного  продукта

оказывают влияние: политические и социально-экономические условия  в стране;

маркетинговые решения, принятые туроператорами, турагентами и непосредственно

гостиницей; объемы привлечения  гостей (туристов); уровень транспортного

обслуживания.

    

ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

 

Гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг

(гостиничного продукта) коммерческого гостеприимства, уровень оценки

которого включают в  себя:

•   место расположения;

•   средства обслуживания (удобства);

•   уровень сервиса  — ассортимент услуг, их качество;

•   имидж;

•   цену услуг.

Согласно Федеральному закону от 24 ноября 1996г.№ 132-ФЗ«О6 основах

туристской деятельности в Российской Федерации», чтобы оказывать  гостиничные

услуги, необходимо получить лицензию.

                Лицензирование гостиничного бизнеса               

Условия получения лицензии в разных регионах могут существенно раз­личаться.

Однако они должны соответствовать Федеральному закону от 25 сентября 1998 г.

№ 158-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности». Так, согласно

этому закону, лицензия должна выдаваться не менее чем на три  года, а

максимальный размер лицензионного сбора не должен превышать 10 минимальных

размеров оплаты труда.

Гостиницы предоставляют  своим клиентам различные услуги. Не­которые из них,

например транспортные или медицинские, можно оказывать, только получив

отдельную лицензию. Поэтому администрации гостиницы необходимо позаботиться о

том, чтобы такие лицензии были получены.

                      Сертификация гостиницы                     

Постановлением Правительства  РФ от 13 августа 1998 г. № 1013 утвержден

перечень услуг, подлежащих обязательной сертификации. В этот перечень

включены и гостиничные  услуги. Правила их сертификации утверждены

Постановлением Госстандарта России от 10 апреля 1994 г. № 23.

Сертификацию гостиниц проводят некоммерческие организации, имеющие

специальную аккредитацию Госстандарта России. Телефоны и адреса этих

организаций бухгалтеры могут узнать в Госстандарте России.

Сертификация гостиничных  услуг проводится на платной основе. Сумма средств,

израсходованных заявителем на проведение обязательном сертификации, согласно

ст. 16 Федерального закона от 5 августа 1992 г. №5151-1 «О сертификации

продукции и услуг», включается в издержки производства и обращения. Срок

действия сертификата  составляет, как правило, три года. Поэтому стоимость

проведения сертификации гостиницы учитывают на счете 97 «Расходы будущих

периодов».

Гостиница обязана довести  до сведения клиентов свое фирменное  наименование

(наименование), место  нахождения (юридический адрес) и  режим работы. Как

правило, такая информация указывается на вывеске. Для пользователей услуг

должна быть доступна также следующая информация:

•   правила предоставления гостиничных услуг в Российской Феде­рации;

•   сведения об исполнителе  и номер его контактного телефона;

•   свидетельство  о присвоении гостинице соответствующей категории, если она

присваивалась;

•   сведения о сертификации услуг, подлежащих обязательной сер­тификации

(номер сертификата,  срок его действия, сведения об  органе, выдавшем его);

сведения о номере лицензии, сроке ее действия, об органе, выдавшем лицензию,

если данный вид деятельности подлежит лицензированию;

•   выписки из государственного стандарта, устанавливающего тре­бования  в

области оказания услуг;

•   цена номеров (места  в номере);

•    перечень услуг, входящих в цену номера (места в номере);

•   перечень и цена дополнительных услуг, оказываемых  за отдельную плату;

•   сведения о форме  и порядке оплаты услуг;

•   предельный срок проживания в гостинице, если он установлен исполнителем;

•   перечень категорий  лиц, имеющих право на получение льгот, а так же

перечень льгот, предоставляемых  при оказании услуг в соответствии с законами

и иными нормативными правовыми актами;

•   порядок проживания в гостинице;

•   сведения о работе размещенных в гостинице предприятий  обще­ственного

питания, торговли, связи, бытового обслуживания и др.;

•   сведения об органе по защите прав потребителей при местной

администрации, если такой  орган имеется;

•   сведения о вышестоящей  организации.

Кроме того, в каждом номере должна быть информация о порядке  проживания в

гостинице, правилах противопожарной  безопасности и правилах пользования

электробытовыми приборами.

Без дополнительной оплаты должны быть предоставлены следующие  виды услуг

•   вызов скорой помощи;

•   пользование  медицинской аптечкой;

•   доставка в номер корреспонденции по ее получении;

•   предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта  посу­ды и

столовых приборов.

Особенностью гостиничного продукта является его фиксированность  во времени и

пространстве. Гостиничные  услуги продаются напрямую или с помощью турагентов

отдельно или в турпакете. В зависимости от ассортимента и  качества

предоставляемого гостиничного продукта, гостиницы классифицируются по пяти

категориям.

    

УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА (УСЛУГИ)

 

Бухгалтерия гостиницы, рассматривая вопросы отнесения тех или иных затрат к

производственным и  о правомерности включения их в себестоимость, должна

руководствоваться данным стандартом и Положением по бухгалтерскому учету

«Расходы организации» ПБУ 10/99. Принятые решения являются элементами учетной

политики гостиницы.

В соответствии с требованиями Закона РФ «О защите прав потре­бителей» новыми

Правилами предоставления гостиничных услуг в российской Федерации,

утвержденными постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 (в

ред. постановлений Правительства  РФ от 2 октября 1999 г. № 1104, от 15

сентября 2000 г. № 693), и  Государственным стандартом Российской Федерации

«Туристско-экскурсионное  обслуживание. Классификация гос­тиниц» (ГОСТ Р

50645-94) установлено, что материально-техническое обеспечение гостиницы,

перечень и качество предоставляемых гостиницей услуг, обязательное наличие

форменной одежды должны соответствовать требованиям присвоенной  ей категории.

Учет общей суммы  затрат на производство организуют по экономи­ческим

элементам затрат, а учет и калькуляцию себестоимости  отдельных видов

продукции, работ и  услуг — по статьям затрат.

Затраты, включаемые в  себестоимость продукции (работ, услуг),

группируются в соответствии с их экономическим содержанием  по следующим

элементам:

•   материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отхо­дов);

•   затраты на оплату труда;

•   социальный налог,